August 12, 201214 yr Author comment_160047 Am lipsit mult (nu cred ca mi-a simtit cineva lipsa, dar asa e civilizat sa ma explic )de pe forum, chiar daca , intre timp, au mai fost sambete si cam in fiecare am pregatit masa deja traditionala la noi. Tot intre timp a fost si ziua lui Dan, tot intr-o sambata, si va dati seama ca nu am lasat-o sa treaca nemarcata.As fi avut multe de postat aici, dar... sincer, nu fac fata. Totul e bine si frumos pana la poze, pe care sau uit sa le fac pe etape, sau uit de tot, ca ajung musafirii si eu nu mai am timp de poze. Ieri am facut un efort, desi poate preparatele nu au fost chiar asa de spectaculoase. Am avut la inceput rosii umplute cu salata de vinete Apoi am avut smochine verzi cu gorgonzola, invelite in bacon. Cred ca reteta initiala am vazut-o la Maya, doar ca eu nu le-am facut la cuptor, ci totul crud si a fost excelent asa. Multumesc, Maya. A urmat preparatul de baza: escalop cu ciuperci albe si negre, langa care am pus niste cartofiori noi, mici, la cuptor. Am avut si supa de rosii, dar e asa de clad aici, ca nimeni nu a vrut sa manance mult, chiar daca supa as fi dat-o rece. Daca nu s-a mancat, nu am pozat-o, poate o pun la "curente" azi sau maine si ma mai dau o data gospodina Pentru doritori - si, incredibil, au fost doritori! - am avut paine facuta de mine, neagra si cu seminte diverse. S-a mancat pana la ultima firimitura, goala!, ca salata de vinete nu reclama chiar asa de multa paine... Am incheiat cu ceva de care imi era de mult dor: cataif cu frisca si fructe Asta a fost tot, plus un aperitiv racoritor la inceput, un vin rosu, merlot de Murfatlar (latura profund patriotica din Dan ) la felul principal, cafea si visinata de casa la sfarsit. Pe sambata viitoare! PS: Foxxy, poate le pui tu pe toate unde a zis Adriana, daca vrei, si dupa ce vede lumea interesata postarea de azi. M-as obraznici sa pun in fiecare sambata cate un post separat, ca apoi sa-l adaugi tu la restul cu aceeasi tema - se poate? Multumesc anticipat Report
August 12, 201214 yr comment_160049 Foarte frumos totul! Felicitari! La multi ani sotului!Painea imi face cu ochiul tare - pui si o reteta te rog? Report
August 12, 201214 yr Author comment_160055 Foarte frumos totul! Felicitari! La multi ani sotului!Painea imi face cu ochiul tare - pui si o reteta te rog? multumim reteta de paine o s-o pun pas cu pas zilele astea, azi lenevesc Report
August 12, 201214 yr comment_160061 Si mie-mi place ceea ce am vazut, totul e apetisant. La multi ai sotului si din partea noastra! Report
August 12, 201214 yr comment_160066 Sa stii, ca eu chiar ma întrebam ce faci! Felicitari pentru bucatele delicioase si La Multi Ani sotului! Report
August 12, 201214 yr Author comment_160069 Gelutza, Maya - multumesc in numele lui Dan si al meu Report
August 16, 201214 yr comment_160355 Eu le-as lipi si le-as pune la Meniuri. da, buna idee! de ex, eu am citit shabat 4 si apoi am cautat si 3. Redivivus, eu chiar sunt interesata de postarile tale, parca apartin unei lumi la care n-am acces. Imi plac cel mai mult ptr informatie. Nu vazusem cum arata ciupercile urechi de lemn si m-am mirat si de consumul ghimbirului sub forma de bastonase. Noi l-am incercat ras si tot mi s-a parut prea puternic atat ca gust cat si ca aroma.Iar imaginea tartei, colorata si lucioasa bine, m-a destabilizat total. La multi ani sotului! Report
August 16, 201214 yr comment_160360 Acum daca a scris moatza zic si eu, ca trebuia sa le pui lipite cu titlul de meniuri de shabat, asa vede lumea direct! Report
August 16, 201214 yr comment_160404 Ok, am lipit cele 4 topice si schimbat numele pentru ca unindu-le titlul era al primului, mutat la Arta culinara, daca redivivus aproba totul ramine asa. Report
August 16, 201214 yr comment_160408 Ok, am lipit cele 4 topice si schimbat numele pentru ca unindu-le titlul era al primului, mutat la Arta culinara, daca redivivus aproba totul ramine asa. bravo, bravo! salutam staffu' omniprezent! Report
August 16, 201214 yr Author comment_160411 Intai si intai : multumesc, Moatza, pentru urari Apoi: multumesc, Adriana, ca le-ai reunit si da, imi place sa ramana asa. Am recitit si eu putin ce am scris aici si m-am minunat ce mult am scris! Si eu care credeam ca abia ma tin pe picioare! - bine, cand scriu, nu stau in picioare ) Acuma sa vina alta sambata si sa mai avem ce pune la topic! PS: Adriana, dar sambata viitoare cum fac? Fac topic separat, ca sa receptioneze lumea, ca apoi una din voi sa lipeasca aici, sau scriu direct aici? Multumesc anticipat pentru raspuns Report
August 16, 201214 yr comment_160428 Scrii direct aici.Ca sa le distingem putem modifica fiecare mesaj pe care l-ai scris initial si il numerotam.Ok? Putem scrie de ex Meniul de simbata 18 august, in felul asta ramine si o referinta a fiecarui mesaj. Report
August 18, 201214 yr Author comment_160514 18 august 2012 Astazi am avut niste ardei ciudati, de culoare mov, cum nu am mai vazut pana acum, nici nu stiu daca poza mea e elocventa. Fiindca erau asa ciudati si frumusei, m-am hotarat sa-i fac umpluti cu branza, cum faceam pe vremuri. Am pus telemea de oi, putina branza de capra pasta si putin unt, la temperatura camerei. Peste acestea am pus putina cernusca si un praf de boia de ardei Apoi am adaugat ceapa verde foarte subtire, taiata marunt si putin marar tocat. Am umplut ardeii si am dat totul la frigider cateva ore, ca sa se intareasca untul si, implicit, umplutura de branza. Apoi am taiat felii din acesti ardei si le-am servit ca aperitiv. Ca fel principal, am facut astazi ceva de care imi era dor de mult : plachie de peste. Am avut, pentru 4 persoane, doua bucati de chefal cam de 1kg fiecare, din care am facut fileuri (am uitat sa fotografiez pestii intregi... ). Un praz si 4 cepe destul de mari le-am taiat solzi si le-am calit pana s-au inmuiat, impreuna cu un morcov taiat cuburi micute. Am adaugat 2 ardei grasi mari, taiati fasii Apoi am adaugat 4 rosii mari, depielitate si taiate cuburi (astea am uitat sa le fotografiez inainte de a le taia ) si apoi patrunjel si marar tocate, o crenguta de tarhon, sare, piper, 4-5 boabe de ienibahar si am lasat totul sa mijoteasca pana s-a evaporat apa. La acest moment, am adaugat bucatile de peste si am mai lasat maximum 10 minute pe foc, dupa care am lasat mancarea sa se odihneasca sub capac cateva minute, inainte de a o servi la masa. Si in farfurie: Am avut, alaturi, painea mea de azi, facuta cu faina speciala pentru paine, faina de cartofi, putin malai si multe si diverse seminte Aici este cumplit de cald, in continuare, asa ca preferam sa mancam putin si mancaruri usoare.In consecinta, nici prajitura nu am facut, ci am avut pepene galben de un soi special, al carui nume nu-l stiu si nici nu am apucat sa-l fotografiez inainte sa-l casapeasca Dan. Are forma unei mingi de rugby, coaja de un verde inchis cu pete galbene, parca e o scoarta ciudata de copac. Gustul si textura sunt deosebite si ne bucuram ca e dulce suav, nu atat de dulce ca celelalte soiuri de pepene galben obisnuite. Data viitoare o sa fiu vigilenta si o sa fac poza la timp, ca acum mancam zilnic pepeni din astia Am incheiat cu nelipsita cafea si, daca la felul principal am baut un vin alb pe care eu il ador, la sfarsitul mesei am baut ceva special, facut de mine nici nu mai stiu cu ce puteri prin decembrie. E o bautura cunoscuta in Franta sub numele de "44" si e un fel de lichior de portocale. Se foloseste o portocala mare, in care se fac 44 de crestaturi si in fiecare crestatura se introduce cate un bob de cafea.Intr-un borcan care se poate inchide ermetic se pun 44 cuburi de zahar, un baton de vanilie despicat pe lung, 2 cuisoare, portocala noastra "intepata" si 1 l de alcool, care poate fi alcool rafinat diluat, sau rachiu din vreun fruct anume, sau vodca, etc... Eu am preferat sa pun alcool rafinat diluat, pentru a nu "tulbura" nimic aroma ingredientelor mai sus enumerate.Vasul acesta se pune 3 zile la soare, agitandu-l in fiecare zi, apoi se depoziteaza in camara pentru restul de pana la 44 de zile, cat trebuie minim sa se macereze totul. Dupa scurgerea acestui timp, bautura poate fi degustata si apreciata, dar cu cat sta mai mult, cu atat aroma este din ce in ce mai bogata. Aici e borcanul meu din care am baut din ianuarie si pana acum cat vedeti . Noi nu avem dreptul la chestii cu zahar, parintii mei au stat doar 2 luni la noi, asta iarna, si nici ei nu prea sunt mari bautori, dar faptul ca nu am dat gata repede borcanul ne-a facut ca azi, cand ne-am reamintit ca avem asa ceva, sa apreciem felul in care s-a imbogatit gustul bauturii.Daca aveti chef si rabdare sa faceti aceasta bautura, va asigur ca va fi ceva foarte placut mai ales pentru zilele din preajma Craciunului, dar e buna oricand. Cam asta a fost astazi. Sa aveti un sfarsit de saptamana agreabil, in continuare si...pe sambata viitoare, sper. Report
August 18, 201214 yr comment_160517 Ma atrage plachia, sa-mi procur tot si o fac si eu. Banuiesc ca pot folosi si file de alti pesti, nu? Report
August 19, 201214 yr Author comment_160531 Ma atrage plachia, sa-mi procur tot si o fac si eu. Banuiesc ca pot folosi si file de alti pesti, nu? sigur!doar ca, la alegerea pestelui, trebuie sa tii cont sa fie cu carne mai ferma, ca sa nu se sfarame in mancare, chiar daca il tii asa de putin pe foc; se stie ca pestele se gateste (si se digera ) foarte repedechefalul corespunde perfect acestui criteriuin Romania se poate utiliza crap fitofag, de exemplu, desi chefalul e pe toate drumurile, dar e mai scump, din ce-mi amintesc eu Report
August 19, 201214 yr comment_160535 Ma atrage plachia, sa-mi procur tot si o fac si eu. Banuiesc ca pot folosi si file de alti pesti, nu? sigur!doar ca, la alegerea pestelui, trebuie sa tii cont sa fie cu carne mai ferma, ca sa nu se sfarame in mancare, chiar daca il tii asa de putin pe foc; se stie ca pestele se gateste (si se digera ) foarte repedechefalul corespunde perfect acestui criteriuin Romania se poate utiliza crap fitofag, de exemplu, desi chefalul e pe toate drumurile, dar e mai scump, din ce-mi amintesc eumersi, habar n-am cine e chefalul asta pe italiana, ma orientez spre un peste cu carne ferma Report
August 19, 201214 yr comment_160538 Ce e cernusca??Susan negru ori nigella? mersi, habar n-am cine e chefalul asta pe italiana, ma orientez spre un peste cu carne ferma Triglie (mullidi), mai popular ala rosu. Report
August 19, 201214 yr comment_160542 triglie sunt mici si rosii si din pacate pline de oasehttp://cdn.gingerandtomato.com/wp-content/uploads/2008/07/triglie.jpgcu totul altceva decit a folosit redivivus din cite vad in poza ei Report
August 19, 201214 yr comment_160546 18 august 2012 Astazi am avut niste ardei ciudati, de culoare mov, cum nu am mai vazut pana acum, nici nu stiu daca poza mea e elocventa. f dragalasi ardeii tai! Peste acestea am pus putina cernusca hi, hi! n-am auzit cuvantul asta pana acum. La acest moment, am adaugat bucatile de peste [i]eu le prajesc in prealabil, in rest aceeasi reteta.[/i] Aici este cumplit de cald, in continuare, [i]te compatimesc, sa stii!cate luni din an aveti caldurile astea mari?[/i] Noi nu avem dreptul la chestii cu zahar, cum adica? la bauturi te referi? considerente medicale, religioase? sa va fie de bine! asteptam continuarea Report
August 19, 201214 yr Author comment_160557 18 august 2012 Astazi am avut niste ardei ciudati, de culoare mov, cum nu am mai vazut pana acum, nici nu stiu daca poza mea e elocventa. f dragalasi ardeii tai! Peste acestea am pus putina cernusca hi, hi! n-am auzit cuvantul asta pana acum. La acest moment, am adaugat bucatile de peste [i]eu le prajesc in prealabil, in rest aceeasi reteta.[/i] Aici este cumplit de cald, in continuare, [i]te compatimesc, sa stii!cate luni din an aveti caldurile astea mari?[/i] Noi nu avem dreptul la chestii cu zahar, cum adica? la bauturi te referi? considerente medicale, religioase? sa va fie de bine! asteptam continuarea sa le luam in ordine : 1. despre cernusca http://condimenteweb.ro/condimente/cernusca-c44si sa stii ca am vazut si la Bucuresti branzeturi cu cernusca ! 2. si eu faceam pe vremuri cu pestele prajit - intre timp m-am mai "copt" si mai tai si eu din prajeli pe unde se mai poategustul ramane foarte bun si fara sa fie prajit pestele 3. aici e cald tot timpul, doar ca in decembrie se mai racoreste, iar in ianuarie si februarie temperaturile pot cobori pana la 10 grade, dar rar; e si perioada(singura) in care ploua aici, dar sa vedeti ce ploi!!! 4. nu avem dreptul la chestii cu zahar deoarece toti suntem diabetici, eu in faza incipienta, ei...mai veteranisi am spus aici ca nu avem niciun fel de constrangeri religioase Report
August 19, 201214 yr Author comment_160558 Ma atrage plachia, sa-mi procur tot si o fac si eu. Banuiesc ca pot folosi si file de alti pesti, nu? sigur!doar ca, la alegerea pestelui, trebuie sa tii cont sa fie cu carne mai ferma, ca sa nu se sfarame in mancare, chiar daca il tii asa de putin pe foc; se stie ca pestele se gateste (si se digera ) foarte repedechefalul corespunde perfect acestui criteriuin Romania se poate utiliza crap fitofag, de exemplu, desi chefalul e pe toate drumurile, dar e mai scump, din ce-mi amintesc eumersi, habar n-am cine e chefalul asta pe italiana, ma orientez spre un peste cu carne ferma s-o fi chemand si la voi buri? aici asa-i zice, dar eu il stiu din Romania Report
August 19, 201214 yr Author comment_160560 uite despre chefal http://www.crap.ro/pagina/77/450/chefalul.html Adriana, asta e un peste care are foarte putine oase, cu o carne alba si ferma, dar cu gust destul de delicat pentru un peste de mare. Merita sa cauti asta neaparat, daca ai unde. Dar fiind peste de mare, e imposibil sa nu gasesti Report
August 19, 201214 yr Author comment_160561 am mai gasit o denumire pentru chefal: yellowtail fish Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.