January 11, 201313 yr Author comment_179852 Gina, in mare ai prins ideea exacta ! in cazul muschiului din poza Adrianei, poti sa-l tai cum ti se pare tie mai usor de manevrat cutitul in carne, fiindca e o bucata mai groasa si uniformizata. insa in cazul muschiuletului subtire, numai pe lung se face incizia. Multumesc frumos. Cu una bucata mare de muschi(ca la vreo 4-5 kile) ma luptam in meditatiile mele.Sincer, preferam muschiuletul, muschi n-am cumparat de...cine mai tine minte? ani buni de zile sa fie.Sa-i acordam inca o sansa muschiului? Mi-a placut mult cum i-ai pus "semne de carte", arata fain. Gina, muschiul folosit atunci de mine n-a avut mai mult de 1,2 kg, daca bine imi amintesc. banuiesc ca intentionezi sa prepari un muschi atit de mare pt. o petrecere cu invitati multi. "semnele de carte" au avut o contributie si la complementarea gustului. muschiul fiind fara grasime risca sa iasa destul de fad. asa ca nu renunta la feliutele de bacon. succes ! Report
January 11, 201313 yr comment_179853 gina, dacă pricepuşi cum e cu tăiatul pe lat şi intorsu' pe verso 2X explică-mi şi mie, da' cu alte vorbe că eu nu pricepui nici ce zise dana, nici cum ziseşi matale Pai si pe mine asta m-a pus pe adancurile meditatiei...latul si intorsul..si, cand s-a ajuns la 2X, am ramas "stufepiat ca prostul"(Divertis )Propun sa ne mai explice Dana inca o data, ca eu alte vorbe nu gasesc acuma. Report
January 11, 201313 yr Author comment_179854 gina, dacă pricepuşi cum e cu tăiatul pe lat şi intorsu' pe verso 2X explică-mi şi mie, da' cu alte vorbe că eu nu pricepui nici ce zise dana, nici cum ziseşi matale dex, momentan n-am nici timp si nici dispozitia necesara de joaca pt. o demonstratie practica pe un muschi. dar vezi, nici de aici nu-ti poti face o idee asupra tehnicii de taiere ? e oarecum asemanatoare. Report
January 11, 201313 yr comment_179855 "semnele de carte" au avut o contributie si la complementarea gustului. muschiul fiind fara grasime risca sa iasa destul de fad. asa ca nu renunta la feliutele de bacon. succes ! Cu semnele de carte o sa incep. Report
January 11, 201313 yr Author comment_179856 [center]hai ca am gasit ceva ! cea de-a 2-a tehnica e cea de care va povesteam. http://www.youtube.com/watch?v=Fz391Urnk30[/center] Report
January 11, 201313 yr comment_179864 aşa bre, cu poze pricepui să vedeţi acu' ce fular o să-mi iasă, de-o să-l dau de 3 ori în juru' tăvii. ce mujchii mei Report
January 12, 201313 yr Author comment_179876 "semnele de carte" au avut o contributie si la complementarea gustului. muschiul fiind fara grasime risca sa iasa destul de fad. asa ca nu renunta la feliutele de bacon. succes ! Cu semnele de carte o sa incep. btw, la bucata de muschi de 4-5 kg sa nu uiti ca trebuie sa maresti timpul de coacere. eu as folosi un termometru digital pt. mai multa siguranta. as infige sonda termometrului in muschi pe la unul din capete, dupa ce l-am incorsetat, cam asa: [center]http://img96.imageshack.us/img96/4381/0muschideporc.jpg [/center] in momentul in care termometrul ajunge la temp. interna a muschiului de 70°C, carnea va fi roz, iar la 76°C, de o nuanta gri, semn ca e bine facuta. p.s. as vrea si eu sa vad episodul cu "stufepiatu' lui Divertis" Report
January 12, 201313 yr Author comment_179877 aşa bre, cu poze pricepui să vedeţi acu' ce fular o să-mi iasă, de-o să-l dau de 3 ori în juru' tăvii. ce mujchii mei dex, ma bucur ca ai prins miscarea de lucru pe muschi. spor la fularit ! Report
January 21, 201313 yr comment_181593 Ieri am incercat si eu muschiuletul umplut cu felii de cascaval, mar, morcov si patrunjel. Foarte bun. De Craciun l-am facut pe cel cu fructe uscate(caise si prune). Ne-a placut si ala foarte mult. Report
January 27, 201313 yr Author comment_182481 Ieri am incercat si eu muschiuletul umplut cu felii de cascaval, mar, morcov si patrunjel. Foarte bun. De Craciun l-am facut pe cel cu fructe uscate(caise si prune). Ne-a placut si ala foarte mult. Ela, arata superb de apetisant , sa va fie de bine muschiuletii umpluti ! Report
January 28, 201313 yr comment_182524 Mi-am umplut muschiul cu mere caramelizate si caise uscate: La cuptor cu gutui si cartofi. Report
January 28, 201313 yr Author comment_182540 Mi-am umplut muschiul cu mere caramelizate si caise uscate: La cuptor cu gutui si cartofi. et tu, Brute ?! m-ai ucis cu gutuile ! 'tz-ar muschiul, de bine sa-ti fie ! arata de-ti vine sa lingi monitorul. da' eu am sa musc dintr-un mar pina fac reteta. Report
September 17, 201313 yr Author comment_205419 [center]iar mi-am infipt cutitul intr-un muschi si dupa ce am facut citeva incizii pe oblica, am umplut "buzunarelele" cu pesto si am condimentat carnea cu un pic de piper risnit http://img5.imageshack.us/img5/6458/ecfw.jpg am asezat muschiul intr-o forma termorezistenta stropindu-l cu putin ulei de masline si apoi l-am dat la cuptor (180°C) timp de 25' http://img534.imageshack.us/img534/8823/4iv5.jpg cind a fost gata, l-am lasat vreo 10' sa se odihneasca si apoi l-am taiat felii servindu-l cu o garnitura de galbiori cu usturoi si cartofi gratinati - sa aveti pofta ! http://img20.imageshack.us/img20/7900/0u1d.jpg [/center] Report
September 17, 201313 yr comment_205421 ASTA TREBUIE SA O INCERC ! FOARTE INTERESANT. Mi-am umplut muschiul cu mere caramelizate si caise uscate: La cuptor cu gutui si cartofi. Report
December 11, 201312 yr comment_209573 Muschi rulat cu jambon crud in sos de portocale: Am sigilat muschiul in tigaie l-am stropit cu sucul si lamelele de la doua portocale.Am lasat la foc mic acoperit aproximativ 50 de minute.S-a format un sos...mama mama! Report
December 15, 201312 yr comment_209869 Eu prepar destul de des muschiuletul de porc, avand in vedere oferta slaba de carne de pork pe meleagurile astea (muschiulet si cotlet si atat). Cel mai adesea il fac asa: il presar cu sare, piper si ceva verdeata uscata, de obicei cimbru, dar si altele. apoi pregatesc o craticioara mica din cele inalte (olicica) asa: pun ulei asa, cam de doua degete, piper boabe si cateva foi de dafin. Pornesc focul la mediu si astept sa s einfierbante. Apoi asez muschiuletul rotocol si pun un capac. pese 15 minute il intorc cu partea aerisita sub ulei, pun capacul si mai las inca 15 minute. foc mediu, altfel se arde. Cand il scot, il asez pe o farfurie si il acopar pentru 10 minute sa se redistribuie sucuriele (taiat imediat nu e ok). Apoi il tai in feliute subtiri si servesc alaturi de un piure bun de cartofi si o salata mixta. pentru pofticiosi pun si ulei din oala peste carne si piure, e foarte gustos. De obicei incerc sa refolosesc uleiul pentru ca e foarte gustos si nu e ars, fac cartofi prajiti in el sau pun la salate sau la alte mancaruri. E usor de facut, se face repede si nu necesita munca multa. Cat timp se face muschiuletul, am timp sa fac piureul si salata, scap cu un 45 de minute pentru o cina copioasa si sanatoasa zic eu. (eu sunt nuts cu managementul timpului ) Foarte bun muschiuletul, perfect patruns, suculent si gustos A fost masa noastra din duminica asta, alaturi de cartofi si radacioase la cuptor Report
December 16, 201312 yr Author comment_209902 Muschi rulat cu jambon crud in sos de portocale: Am sigilat muschiul in tigaie l-am stropit cu sucul si lamelele de la doua portocale.Am lasat la foc mic acoperit aproximativ 50 de minute.S-a format un sos...mama mama! Lilly, sa va fie de bine muschiuletul ! multam de idee. sper sa o pun in aplicare de revelion. Report
February 28, 201412 yr Author comment_214410 Lilly, ti-am ramas datoare cu multumiri pentru reteta. eu am facut o mica modificare marinind citeva ore muschiuletul (imbracat in susan) in sucul de portocala + ghimbir ras; apoi am sigilat carnea ca si tine in tigaie, am pus deasupra sucul de portocala + o mina de stafide lasind totul sa fiarba la foc potrivit timp de 25'in final am adaugat cartofi fierti intregi si am mai lasat tigaia pe foc inca 5' la gust a iesit un deliciu ! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.