January 28, 201016 yr comment_17532 ''Mai bini zas: Poali'n brau sha' trandahiri di la Moldova'' ce sa fac daca-s moldoveanca na.... Se face un aluat de cozonac mai saracut si mai putin pretentios. Nu imi incap pozele si cu aluatul pas cu pas asa ca voi incerca sa-l explic, cat mai bine daca cineva are nelamuriri sa-mi spuna si eu postez si pozele pas cu pas de la realizarea aluatului pe care le am dar nu-mi incap aici toate.Deci pt. aluat avem nevoie de: Faina alba, o cescuta de smantana (sau iaurt), o cana de lapte (250ml), o cescuta de vin alb, 2 oua intregi( sau 4 - 5 galbenuse), 1 cub de unt (cat va lasa inimioara), 1 cub de drojdie (25g), coaja rasa de mandarina (portocala sau lamaie), esenta (de rom vanilie sau ce va place), 4 linguri de zahar, putin ulei.Pentru umplutura avem nevoie de: 350g branza proaspata de vaci, ceva branza de burduf (asta daca va place si putina branza mai picanta, daca nu, nu dar mie asa imi plac), stafide, 1 ou mare (sau 2 mici si mai depinde si de consistenta branzei de vaci), coaja rasa de mandarina (sau ce vreti voi), esente, smantana sau putin lapte, zahar dupa gust (depinde cat de dulce va place si daca branza de vaci este dulce sau acruta) si putin gris (cam o lingurita)Zahar pudra pt. pudrat la final, un ou pentru uns, putin ulei pentru uns tavile etc. si serviti neaparat cu lapte batut sau sana, iaurt ce va place Am zdrobit cubuletul de drojdie si l-am presarat cu o lingurita de zahar si vreo 3 linguri de lapte cald si l-am lasat la crescut pana si-a dublat volumul.In acest timp am pus la fiert cana de lapte cu zaharul, rasatura de mandarina, esentele si untul.Intr-un lighenas am pus doi pumni de faina si, ajutandu-ma de telul para, am turnat in fir din acest lapte oparit, atat cat sa obtin un aluat fff gros (acesta se numeste opareala) am lasat sa se racoreasca, cand a devenit doar caldut, am adaugat drojdia care intre timp isi dublase volumul, frecand mereu tot cu telul para, pana face basicute. Am dat la cald acoperit cu un stergar curat pana isi dubleaza volumul (acesta se numeste plamadeala)Intr-un lighean am pus 2 cani de faina, am facut o fantana (un loc in mijloc) si am turnat plamadeala, restul de lapte cald, cescuta de smantana, cescuta de vin alb, cele 2 oua si un praf de sare; am inceput sa incorporez usor, adaugand faina pana am ajuns la compozitia justa de aluat de cozonac si am inceput sa framant cu vrednicie ajutandu-ma mereu de cate putin ulei (aluatul nu se loveste cu pumnii nu se rupe si numai se intinde ca pe guma) asa arata gata de dat la cald acoperit cu un servet curat pana isi dubleaza volumul In acest timp am facut umplutura: am frecat branzele cu oul, esente, rasatura si stafidele (eu nu le inmoi in prealabil intrucat in timpul coacerii ele se umfla absorbindu-mi astfel zerul pe care l-ar mai lasa branza asa procedez si la cozonac, diplomat etc ele oricum se umfla in timpul procesului ajutand astfel sa scapi de eventualul lichid in exces), am frecat totul cu telul para si am mai muiat compozitia cu putina smantana (sau lapte) dar asta numai daca e nevoie depinde de cat de uscata sau umeda e branza, am pus zahar dupa gustul meu si o lingurita de gris. Asa arata gata de folosit: Am portionat aluatul intai in suluri apoi in bilute (cu un cutit, aluatul se taie nu se rupe) si le-am mai lasat un pic la crescut. Ajutandu-ma de putin ulei am intins din fiecare bila o foaie rotunda (reletiv rotunda ca oricum nu prea conteaza) am pozitionat umplutura de branza in centru si am facut doua taieturi cu cutitul asa Am pliat doua laturi opuse lipindu-le cu degetele asa: Am procedat la fel cu celelalte doua si iata trandafirul meu moldovenesc: Pentru poale-n brau am procedat la fel am facut aceeasi foaie rotunda am pus compozitia in mijloc si am prins capetele opuse asa Si din nou colturile opuse asa: Am uns cu ou batut cu un strop de lapte dulce le-am pus in tava unsa cu putin ulei le-am mai lasat sa creasca putin la cald si iata-le gata coapte calde, scoase din cuptor Le-am pudrat cu zahar si am servit calde cu lapte batut Si o sectiune pt. voi Sper ca v-a placut retea Report
January 28, 201016 yr comment_17568 Foarte frumoase ti-au iesit , ultimele doua poze m-au dat gata! Report
January 28, 201016 yr Author comment_17574 Ma bucur ca v-a placut reteta,Dragos a topait fecior-miu pe muzica videoclipului ala de nu mai stia de el cat despre videoclipul ala cu ''golul''e preferatul lui,deja l-a vazut toata familia Report
January 28, 201016 yr comment_17603 Arata taree bine ! Trandafirii sunt super ! M-apuc de cocarit mai pe seara, caci am niste branza de vaci prin frigider. Auzi, da' n-arunci un sul din ala de branza de burduf si peste ocean ??? Report
January 28, 201016 yr comment_17632 Vai ce bine arata. Eu fac abia saptamana viitoare, ca vin Mosii de iarna. Report
January 28, 201016 yr comment_17660 Poalele-n brau la fac destul de des, da trandafiru' e o noutate . brava. eu fac aluatul dupa o reteta a lui Mino"Aluat: 3 oua,3 linguri zahar3 linguri grasime (unt mai gras)1 cana laptedrojdie cat o nucafaina cat c uprinde sa iasa un aluat moale ca lobul urechii. adica potrivit de tare. Se amesteca toate, se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul, apoi se umple cu o umplutura de branza de care doresti." Report
January 29, 201016 yr Author comment_17686 Inca o data raspund tuturor,ma bucur ca v-au placut,si intradevar stella se fac si asa cu'' aluat de placinte'' dar mie imi plac mai mult cu un aluat ca de cozonac,cand am, imi place sa fac umplutura cu cas framantat de oi la fel si pt. pasca(imi place contrastul de dulce,sarat,picant de la branzica de oi ) Report
September 20, 201016 yr comment_57223 Au, aşa mă apucă câti-un dor de mâncărurile de acasă şi când mai văd ci bunătăţi faci Geany, mă apucă şi mai rău. Azi m-o apucat dorul di plăcinti Tari bun! Report
September 20, 201016 yr comment_57233 Reteta aia, stii tu: "cu ce avem la indemana" Adica am masurat pentru aluat: jumatate de kilogram de faina ( 150 gr tip "0" si 350 gr de tip "00"), la care am adaugat: 50gr unt, 75gr zahar, un plic de drojdie uscata (e mai comoda asta), un plic de vanilina, 2 oă , 150 ml lapte caldut. Compozitia de branza: cam 400 de grame de tomino fresco (din cauza branzicii asteia m-am apucat de placintele, nu stiam ce al`ceva sa fac din ea), 100gr zahar, 2 oă, un rest de smantana dulce, un plic de vanilina, coaja de lamaie si o lingura de gris (pentru siguranta). Am tras de aluat pana am scos 12 placintele. Aveam cam multa compozitie s-apoi mie asa imi plac... sa fie cat mai pline, nu prea ma dau in vant dupa paine goala Delicioase! Fragede, aromate. Buuuuune! Report
September 20, 201016 yr Author comment_57235 Reteta aia, stii tu: "cu ce avem la indemana" Adica am masurat pentru aluat: jumatate de kilogram de faina ( 150 gr tip "0" si 350 gr de tip "00"), la care am adaugat: 50gr unt, 75gr zahar, un plic de drojdie uscata (e mai comoda asta), un plic de vanilina, 2 oă , 150 ml lapte caldut. Compozitia de branza: cam 400 de grame de tomino fresco (din cauza branzicii asteia m-am apucat de placintele, nu stiam ce al`ceva sa fac din ea), 100gr zahar, 2 oă, un rest de smantana dulce, un plic de vanilina, coaja de lamaie si o lingura de gris (pentru siguranta). Am tras de aluat pana am scos 12 placintele. Aveam cam multa compozitie s-apoi mie asa imi plac... sa fie cat mai pline, nu prea ma dau in vant dupa paine goala Delicioase! Fragede, aromate. Buuuuune!Aha!!! ca un aluat de cozo mai saracut cu ce ai prin casa ,ups!,scuze,frigi ...Excelent ezact pe placul meu,bravoo Cristi!!! Te integrezi perfect in:''clubul moldovencelor''..Aaa nu e unul?! pai ar trebui sa fie.... AA aaaa arata super!! Report
September 21, 201016 yr Author comment_57247 Mi se par indecente anumite retete Eiii !!! lasa ca un pic de ''indecenta''cand si cand nu strica... Report
September 21, 201016 yr comment_57252 Bravo Cristi' cum le-ai facut?!!(ce reteta?) Sha pus poalele-n brau. Report
September 21, 201016 yr comment_57253 nu prea ma dau in vant dupa paine goala imbracata ai incercat? Report
September 21, 201016 yr comment_57257 Te integrezi perfect in:''clubul moldovencelor''..Aaa nu e unul?! pai ar trebui sa fie.... AA aaaa arata super!! Clan moldovence +1 Report
September 21, 201016 yr Author comment_57274 Bravo Cristi' cum le-ai facut?!!(ce reteta?) Sha pus poalele-n brau.Mai bine ca si-a pus poalele-n brau, decat in cap... Report
September 21, 201016 yr Author comment_57276 Te integrezi perfect in:''clubul moldovencelor''..Aaa nu e unul?! pai ar trebui sa fie.... AA aaaa arata super!! Clan moldovence +1 Asa Steluto ,cine mai e?!!Foxu meu ... Report
September 21, 201016 yr comment_57333 Te integrezi perfect in:''clubul moldovencelor''..Aaa nu e unul?! pai ar trebui sa fie.... AA aaaa arata super!! Clan moldovence +1 Asa Steluto ,cine mai e?!!Foxu meu ... io nu fac poale-n brau , da` li mananc pi toate cari li gasesc . ma primiti in za clab of moldovence?? is io , veshina di la onesti Report
September 21, 201016 yr Author comment_57334 Te integrezi perfect in:''clubul moldovencelor''..Aaa nu e unul?! pai ar trebui sa fie.... AA aaaa arata super!! Clan moldovence +1 Asa Steluto ,cine mai e?!!Foxu meu ... io nu fac poale-n brau , da` li mananc pi toate cari li gasesc . ma primiti in za clab of moldovence?? is io , veshina di la onesti Deci hai sa facem o regula,nu tre' sa fii nascuta in moldova ca sa ai inima de moldoveanca,daca esti femeie apriga si stii sa faci...si bici si sa mai si pocneasca (adica sa te descurci cum poti si cu ce ai)....atunci hai in club... Report
December 11, 201015 yr comment_66783 Aseara bintuiam pe forumul celalat la topicul tau geani si m-a pocnit pofta de placinte, asa ca m-am apucat de treaba.Incerc sa pun poze cu dovada da imi da eroare desi am micsorat pozele Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.