February 20, 201016 yr comment_22049 Zilele trecute mi-a zimbit norocul dintr-o lada frigorifica la supermarket, cind in sfirsit am gasit de cumparat pulpe de ratza. Am sarit in sus de bucurie de s-a uitat lumea din jur la mine ca la acrobatii de la Cirque du Soleil vazind ca intr-o fractiune de secunda am si aruncat in cosul de cumparaturi vreo 4 pachete. Fo' 2 cucoane chiar m-au intrebat, daca erau la oferta. Nu erau. Dar cum de obicei gasesc numai piepturi de ratza, m-am asigurat - pt. cind imi vine pofta de un "confit de canard", macar pt. o vreme ... [center]prin urmare am pus un pachet à 2 pulpe la dezghetat. iar aseara dupa ce le-am mingiiat frumos cu penseta fiindca mai prezentau ceva urme de tuleie, le-am imbracat in sare grunjoasa (de mare) http://img24.imageshack.us/img24/406/confitpcs.jpg intre timp am aflat ca n-aveam untura de ratza suficienta pt. gatitul pulpelor si am scos rapidescu de la congi un pachet de piepturi. dimineata - la prima ora, le-am tuflit peste pulpe strecurind intre ele si un catel de usturoi + 2 crengute de rozmarin, iar apoi le-am acoperit cu o folie de plastic si le-am dat la frigi pt. 6h http://img535.imageshack.us/img535/9981/confitpp.jpg dupa marinarea la rece am facut un dus rece (nu eu ! ) carnurilor http://img651.imageshack.us/img651/7515/confitp.jpg si am jupuit piepturile de piele cu o meticulozitate de chirurg plastic aflat in deruta http://img705.imageshack.us/img705/6783/confitpi.jpg dupa ce-am tocat-o destul de marunt, am pus pielea la jumarit http://img4.imageshack.us/img4/2132/confitj.jpg si iata sa va faceti o idee cam cita untura lasa 2 piepturi mari de ratza (Dragos, ca. 3 dl fara adaos de alte grasimi in tigaie ! ) http://img19.imageshack.us/img19/7064/confitj2.jpg din jumari am gustat fo' 3 bucati, iar restul le-am servit motanului (cit le-am prajit, batea saracu' tropotita pe linga usa bucatariei fiindca nu stia ce mirosea asa de biiiiine ) http://img693.imageshack.us/img693/358/confitj3.jpg in continuare, desi imi mai lipsea ceva untura ratza pt. a respecta intocmai reteta gasconilor, am pus pulpele in cratita in pozitia 69 privita in oglinda si le-am dat la cuptorul preincalzit 120°C, timp de 2h 45' http://img98.imageshack.us/img98/2323/confitincratita.jpg confitul de canard l-am servit linga o garnitura de fasole acompaniata de murlaturi si gemete de foame oarecum potolite cu un "mmm, ce bunataaaaaate !" http://img514.imageshack.us/img514/9366/confitf.jpg o sexiune pt. pofticiosi si pt. D'Artagnandru, caruia ii multumesc de reteta http://img28.imageshack.us/img28/1098/confits.jpg[/center] Report
February 20, 201016 yr comment_22050 Yumiiii! Ce bine-arata! Chiar ma gandeam azi ca n-am mai luat de mult ratusca si-mi era cam pofta. Promit sa-ncerc reteta asta saptamana aviatoare, cand om mai face ceva cumparaturi! Pulpe gasesc oricand la mine-n sat, salvez instructiunile-n calcularet si cat de curand purced la treburi.Multam de explicatii! Report
February 20, 201016 yr comment_22053 Uptown girl, frumoasa prezentare, ma bucur ca ne-ai aratat cum se face! Report
February 20, 201016 yr comment_22054 mmmm, that's it, fac imediat nişte fasole [code]si iata sa va faceti o idee cam cita untura lasa 2 piepturi mari de ratza (Dragos, ca. 3 dl fara adaos de alte grasimi in tigaie ! )[/code]tu nu pui apă cînd topeşti grăsimea? Arată foarte bine - eşti norocoasă că ai găsit numai piciore, aici trebuie să cuperi tot animalul dacă vrei picioarele (costă aproape la fel cît un piept gata curăţat)Mulţam pt. reţetă! Report
February 21, 201016 yr comment_22065 Arata super-demential https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif! Of, de cand caut si eu ratahttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/20.gif... mmmm, that's it, fac imediat nişte fasole [code]si iata sa va faceti o idee cam cita untura lasa 2 piepturi mari de ratza (Dragos, ca. 3 dl fara adaos de alte grasimi in tigaie ! )[/code]tu nu pui apă cînd topeşti grăsimea? Arată foarte bine - eşti norocoasă că ai găsit numai piciore, aici trebuie să cuperi tot animalul dacă vrei picioarele (costă aproape la fel cît un piept gata curăţat)Mulţam pt. reţetă! Cum adica sa pui apa cand topesti grasimea?https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/blink.gif Report
February 21, 201016 yr comment_22072 Eu is si mai norocoasa, ca gasesc oricand , ba chiar imi aduce un prieten din Franta deja " confite " picioarele de ratza. Report
February 21, 201016 yr Author comment_22195 Yumiiii! Ce bine-arata! Chiar ma gandeam azi ca n-am mai luat de mult ratusca si-mi era cam pofta. Promit sa-ncerc reteta asta saptamana aviatoare, cand om mai face ceva cumparaturi! Pulpe gasesc oricand la mine-n sat, salvez instructiunile-n calcularet si cat de curand purced la treburi.Multam de explicatii! Uptown girl, frumoasa prezentare, ma bucur ca ne-ai aratat cum se face! Foxyy, Bunny, merci de apreciere si spor la preparare, daca tot v-am stirnit pofta ! Report
February 21, 201016 yr Author comment_22200 mmmm, that's it, fac imediat nişte fasole [code]si iata sa va faceti o idee cam cita untura lasa 2 piepturi mari de ratza (Dragos, ca. 3 dl fara adaos de alte grasimi in tigaie ! )[/code]tu nu pui apă cînd topeşti grăsimea? Arată foarte bine - eşti norocoasă că ai găsit numai piciore, aici trebuie să cuperi tot animalul dacă vrei picioarele (costă aproape la fel cît un piept gata curăţat)Mulţam pt. reţetă! Bebe, nu pun apa ca nu ma cheama Doña Picasserola sa fac picturi murale prin bucatarie. Si aici gasesc ratza intreaga (congelata) mai ales prin preajma Craciunului. Dar s-o cumpar atunci, ca s-o servesc mai tirziu, imi ocupa prea mult loc in congelator. Nush cu ce le indoapa francezii, ca sint ditamai pasaroii de la 2,5 kg in sus. P.S. Sa-ti fie de bine fasolea ! Arata super-demential https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif! Of, de cand caut si eu ratahttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/20.gif... KHana, dar lebede n-ai prin zona ? Faci o substitutie in caz de forta majora ... Report
February 21, 201016 yr Author comment_22201 Eu is si mai norocoasa, ca gasesc oricand , ba chiar imi aduce un prieten din Franta deja " confite " picioarele de ratza. Stella baftoaso, prietenul meu din Franta cre' ca maninca "confitele" pe drum , ca intotdeauna ajunge numai cu trandafiri la mine. Report
February 21, 201016 yr comment_22220 Cum adica sa pui apa cand topesti grasimea?https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/blink.gifadică pui puţină apă (numai cît să acopere carnea) în vasul în care o topeşti well, asta dacă vrei să o păstrezi mai mult timp în frigider şi să arate albă şi curată... dacă foloseşti totul la o singură reţetă, nu cred că contează.... Dacă o topeşti cu apă grăsimea este mai pură, deci se conservă mai bine fără să rîncezească.... uite aici..... sau aici..... Report
February 21, 201016 yr comment_22223 Dana,frumoase bulanele confitate! ______________________________________ Niciodata nu am stiut de ce se pune putina apa la jumere/untura(egal de la care animal) în devenire.Din toteauna am vazut la mama,matusa,bunica...si alte persoane,ca asa fac.Eu fac la fel,si niciodata nu m-am întrebat de ce...am facut si eu asa,ca asa mi-a ramas întiparit din copilarie. Bebe,macar acuma stiu Report
February 21, 201016 yr comment_22231 .... nu ma cheama Doña Picasserola sa fac picturi murale prin bucatarie. aaa, deci madame Benedetta Canals aşa făcea Report
February 21, 201016 yr comment_22236 KHana, dar lebede n-ai prin zona ? Faci o substitutie in caz de forta majora ... https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif Fusei azi la vanatoare, n-am gasit lebede, da venii acasa victorioasa cu un piept de rata in traista. Acu' sunt in dilema, sa-l fac cu mango sau cu portocalehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/unsure.gif. P.S. Si-mi trecu' mie prin cap o idee zdravana, sa-i zic maica-mi sa crestem anu' asta pe langa pui si vreo 4 ratoi, sa ma asigur pentru la anu, ca tot apareti cu retete de rata si eu sunt corijenta https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/laugh.gif Report
February 21, 201016 yr comment_22238 Dana,frumoase bulanele confitate! ______________________________________ Niciodata nu am stiut de ce se pune putina apa la jumere/untura(egal de la care animal) în devenire.Din toteauna am vazut la mama,matusa,bunica...si alte persoane,ca asa fac.Eu fac la fel,si niciodata nu m-am întrebat de ce...am facut si eu asa,ca asa mi-a ramas întiparit din copilarie. Bebe,macar acuma stiu Well, am mai aflat ceva pe ziua de azi. Eu habar n-aveam de chestia cu apa...Bunica a topit la viata ei multa untura de la diverse oratanii, da n-am vazut-o niciodata sa puna apa. Tre' sa incerc. Mersi Bebe, Maya. Report
February 21, 201016 yr comment_22250 Foxyy, Bunny, merci de apreciere si spor la preparare, daca tot v-am stirnit pofta ! Trebuie sa imi fac curaj, ca ai mei si rata... Nu sunt cei mai buni prieteni din lume, am incercat si nu prea merge. Mai degraba ii ademenesc cu o bucata de peste! Report
February 21, 201016 yr comment_22253 Yumiiii! Ce bine-arata! Chiar ma gandeam azi ca n-am mai luat de mult ratusca si-mi era cam pofta. Promit sa-ncerc reteta asta saptamana aviatoare, cand om mai face ceva cumparaturi! Pulpe gasesc oricand la mine-n sat, salvez instructiunile-n calcularet si cat de curand purced la treburi.Multam de explicatii! Uptown girl, frumoasa prezentare, ma bucur ca ne-ai aratat cum se face!Foxyy, Bunny, merci de apreciere si spor la preparare, daca tot v-am stirnit pofta ! Maine seara cumpar niste pulpe, iar marti sper sa le pregatesc. Report
February 21, 201016 yr Author comment_22260 .... nu ma cheama Doña Picasserola sa fac picturi murale prin bucatarie. aaa, deci madame Benedetta Canals aşa făcea Bebe, nush exact ce facea 'mneaiei prin bucatarie ca n-am mai apucat s-o intreb. M-am nascut cu mult dupa ce madame trecuse in nefiinta. Diferenta dintre ce sta scris in link-urile puse de tine si ce-am facut eu ieri, e de tip caloric si de durata. Acolo se prajeste la foc mic intr-un timp indelungat, subsemnata a facut jumarile la foc de mitraliera in tigaia bine incinsa (de fapt, exista o "nota de atentionare" in sensul asta in primul link pus de tine ). Daca mai stateam sa ma joc si cu apa, mincam pe la miezul noptii. Oricum merci de pont. Report
February 21, 201016 yr comment_22262 Daca mai stateam sa ma joc si cu apa, mincam pe la miezul noptii. lol, aici ai dreptate Report
February 21, 201016 yr Author comment_22263 https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif Fusei azi la vanatoare, n-am gasit lebede, da venii acasa victorioasa cu un piept de rata in traista. Acu' sunt in dilema, sa-l fac cu mango sau cu portocalehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/unsure.gif. P.S. Si-mi trecu' mie prin cap o idee zdravana, sa-i zic maica-mi sa crestem anu' asta pe langa pui si vreo 4 ratoi, sa ma asigur pentru la anu, ca tot apareti cu retete de rata si eu sunt corijenta https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/laugh.gif Fa-l cu cartofi sarladaise ! [center](eu asa i-am facut azi, ca doar nu era sa arunc bunatate de piepturi ) http://img186.imageshack.us/img186/3917/pieptderata.jpg[/center] P.S. De-abia astept sa ne povestesti cum e sa cresti ratze ... Report
February 21, 201016 yr Author comment_22264 Dana , iaca si dovada. Stella, minca-ti-as dovada ! ( ) Report
February 21, 201016 yr Author comment_22266 Trebuie sa imi fac curaj, ca ai mei si rata... Nu sunt cei mai buni prieteni din lume, am incercat si nu prea merge. Mai degraba ii ademenesc cu o bucata de peste! Bunny, explica-le ca si ratza maninca peste. Poate asa ii convingi ... Report
March 23, 201016 yr comment_29167 Up~, facute si mincate deja, super gustoase, insa din cauza de rata bio, cam tari , aici cu salata de fenicul, gref si portocala: Report
July 9, 201016 yr comment_46473 Dana, pulpele le-ai pus la cuptor pe grasimea pe care ai scos-o din piepturi? Report
July 9, 201016 yr Author comment_46474 Up~, facute si mincate deja, super gustoase, insa din cauza de rata bio, cam tari , aici cu salata de fenicul, gref si portocala: Ralucaaaa, acu' vad ce minunatie ai facut ! (data aviatoare da-i la gioale ratzei pin' se fragezeste sau se invineteste ... ) Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.