ariel

Any, eu pina n am auzit la tine, n am știut ca Ikea vinde metraje. Toată fața de masă m a costat $3. Uneori ma întreb dacă merită să le spăl și calc după....

Maya, eu am o idee fixa sa nu fac de prea multe ori, si mai ales la aceeasi musafiri, aceleasi aperitive. Sau macar sa fie prezentate altfel....Asa ca orice idee de aperitiv ma atrage! Ce am uitat sa spun e ca panglicile alea de castravete le-am sarat, si le-am lasat o vreme sa "transpire". Inainte de-a le "imbranzi" le-am tamponat bine cu hartie, sa scot umezeala din ele... Dupa ce am stabilit meniul si facut cumparaturile, am mai vazut undeva o idee tare misto de aperitiv; pe care o voi pune in aplicare cu prima ocazie: rosii cocktail, scobite ca pentru rosii umplute. In ele se toarna un strop de ulei de masline si unul de otet balsamic. Apoi se "umplu" cu bocconcini (aici se gasesc bile de mozzarella de diferite dimensiuni. Teoretic bila de branza ar trebui sa fie un pic mai mica decat interiorul tomatei) si se decoreaza cu frunze de busuioc...Cel putin in poza vazuta de mine aratau tare bine! Si iaca e aceeasi combinatie de rosie/branza dar prezentata altfel....

Multumesc....

Eataly, sa stii ca ala a facut toti banii. Cand au intrat musafirii in dining room, au vazut masa si au inceput care mai de care sa scoata aparatele sa faca poze. Bostanul meu frapiera era ca marile vedete inconjurate de paparazzi

Pai matale nu esti inca canadian ? Arata superb totul! Idei minunate Eu curcanul il fac intreg, dar ii masez pieptul, pe sub piele, cu unt aromat Imi place rulada mult Uma, legaliceste vorbind, sunt canadian de mult. Sufleteste insa, sunt romanca. Cand vine vorba de ocazii de sarbatorit, sunt de amandoua

Ai dreptate; ma gandeam la dovleac si la curcan, ca nu le cumpar de obicei decat in octombrie. Eu curcanul doar il "azvarl" in cuptor si gata (marinat, umplut, "clasic"), nu stiu cand o sa ma incumet la ce-ai facut tu- poate ar trebui sa exersez pe un pui , cred ca am vazut tehnica pe undeva. Asa "tratam" si eu curcanul inainte. Si-mi ramaneau resturi pe care le plimbam prin frigider cam 3-4 zile dupa aia....Asa, am oasele de supa si rulada s-a mancat toata. Exact asa am facut si eu, am dezosat mai demult un pui si m-am gandit ca si cu curca tre' sa fie la fel. Pe Youtube am gasit un filmulet al Marthei Stewart (boning a turkey), insa mie mi-a luat de 3 ori mai mult timp decat i-a luat ei. Dar nah, eu nu-s Martha, si nici la pucarie n-am fost Data viitoare cand l-oi face, o sa execut si un sosulet langa.

Mulțumesc

Nu aștepta până la anu Ocazii fericite sa ai!

Wowerful, sunt încântată. Numai ca, vezi tu, ideile nu mi aparțin... Însă, dar din dar se face raiul, din idee în idee creăm mese frumoase și copioase.

Sar'na frumos Stella

Saptamana asta Canadienii au sarbatorit ziua recunostintei. Si noi pe langa ei! Asadar, am multumit prietenilor intru emigrare, vecinilor, colegilor....mioritei, lu' mama lu' Stefan cel Mare, mesterului Manole si tuturor celor care ne-au facut sa fim ceea ce suntem azi Si cu ocazia asta, va multumesc si voua! Ca de obicei, ideile pentru meniu si aranjatul mesei le-am luat de aici sau de pe vastul net. Fata de masa am facut-o din material cumparat cu $1/metru de la Ikea. Pe fiecare farfurie am pus cate un dovleac in miniatura.... Bauturile datatoare de curaj au fost mai tari... Sau mai moi Pentru a ramane in tematica portocalie a bostanului, pe post de frapiera am folosit un bostan scobit, l-am umplut cu gheata si sticle de vin Aperitive am servit un doua transe: unul pe baza de peste, unul pe baza de carne/branza Din seria " malurile malureste, valurile valureste, nici o masa fara peste".... Icre. Cumparate Salam de caracatita. Eataly Pasta de peste servita pe crakers. Tuna din conserva, macrou afumat, unt, ceapa maruntite in robot.... Cochilii de scoica umplute cu crab si alte E-uri. Cumparate. Promit ca alta data nu mai fac, nu de alta dar in afara de aspect nu era nimic de capul lor. A doua tura de aperitive: Paine umpluta. Reteta mamei mele, despre care am discutat mai demult cu Adriana, pe undeva pe aici. Discutia a fost despre reteta, nu despre mama, sa fim bine intelese, da? Ciupercile enoki cu bacon , idee furata de la La-Chef-A Si rulouri de castravete cu branza. Castravetele taiat "panglica", un guguloi de pasta de branza (Philadelphia frecata cu putin unt, ceapa si marar), rulat, legat cu un fir de ceapa ciorii, decorat cu rosie cherry.... Nelipsitul platou de branzeturi Si a urmat piesa de rezistenta, curcanul. Trebuie sa va spun ca am dus lupte de strada cu pasarea maiastra Cam am vrut eu sa fiu mai cu motz, si sa fac ceva intre ruladele de iepure a lui any si traditionalul curcan..... 'mnealui avea inainte de decongelare la vo' 7 kile. L-am dezosat (cu greu, recunosc) si l-am transformat in Ceea ce se vede erau la vo' 4.5-5 kile de carne. Pe care le-am sarat, piperat, uns cu mustar.... Umplutura am "confectionat-o dintr-un amestec de ciuperci calite cu ceapa si usturoi, maruntaiele curcanului taiate mai marisor, carne de carnati picanti si oua pentru legatura. Am "rulat" carnea cum m-am priceput mai bine, am uns-o cu sare, piper, si alte mirodenii si pe deasupra si am bagat-o la cuptor pret de vreo 2 ore..... A iesit tare bun, tare gustos si probabil ca daca o fi sa mai fac curcan vreodata, asa o sa-l fac Si sectiune, pozata a doua zi "Friptura" am servit-o alaturi de salsa exotica a Mayei.... La desert, doua rulade (ale Seimei) una cu cacao si crema de fructe de padure, una cu ciocolata alba si crema de nuci.... Din pacate, am uitat sa le fac poze in ziua cu pricina, asa ca am pozat a doua zi niste resturi Si, de incheiere, o poza de grup Singura pe care am apucat sa o fac; dupa asta am fost ocupata sa mananc

Ce mai contează poza, când amintirile s așa de dragi?

Ralesu, zona Niagara, mai exact Winona. Ferma se cheamă Bridgman. Da' tu de unde ai luat zmeura? Din comerțul socialist? Sau de la vreo ferma? de la mine din gradina Nu vrei sa facem schimb de tufe?

Carmen, eu dau de știre când e gata, dar tu vii?

O la la, ce bine arata....

Ralesu, zona Niagara, mai exact Winona. Ferma se cheamă Bridgman. Da' tu de unde ai luat zmeura? Din comerțul socialist? Sau de la vreo ferma?

O Maya, venind de la tine comentariul asta face mult. Sar'na

S a terminat într o damigeana.... Când o fi gata visinata, o pozez

Succes, ca de mers merge cu orice fruct, parerea mea....

Aura, pentru coacaz, te inteleg. Ca ala e pe "mosia" mea. Visinii insa....sunt la o ferma de genul "pick your own". Deci nu ma invidia pentru el

Toate diminetile incep bine, nu-i asa? A mea a inceput cu o cafea, servita-n curtea casei, admirand una-alta..... Si totul ar fi fost frumos si bine, daca n-as fi dat cu ochii de 'mneaei Ca mananca fructele, zau ca nu ma deranjeaza. Mai trist e ca rupe crengile..... Si, ca sa pun capat "macelului", am purces la a executa o tarta. Cu coacaze, biensur! Asadar, se culeg coacaze. Culoarea, nu importa. Se culege cam juma de kil asa, se scot de pe codite, se spala cu delicatete, se usuca tot asa! Se pregatesc restul de ingrediente, dupa cum urmeaza: 150 grame faina o jumatate lingurita praf de copt 100 grame unt 100 grame zahar 2 oua 2 galbenusuri 2 albusuri 80 grame zahar 80 grame migdale macinate vanilie sau alte arome, dupa cum va dicteaza papila Se sufleca manecile, se scuipa delicat in palme , si se trece la treaba. Se amesteca (cu patima) untul, 100 grame de zahar, doua oua si doua galbenusuri, si'cea vanilie. Se adauga faina amestecata cu praf de copt Compozitia se toarna intr-o tava (a mea era patrata, cu latura de 23cm) unsa, tapetata, alea-alea (eu am captusit tava cu hartie de copt si gata). Deasupra se distribuie coacazele In cele din urma compozitia trebuie sa "dispara" sub coacaze Se coace in cuptorul preincalzit, pret de 25 minute, la temperatura de 180C. Intre timp bateti albusurile (doua) cu 80 grame de zahar. Incorporati si migdalele macinate (sau nuci, sau alune) Dupa cele 25 minute, intindeti albusurile in tava, peste coacaze. Introduceti din nou in cuptor, pentru alte 15-20 minute. Dupa ce e coapta, lasati sa se racoreasca, scoateti din tava... Si coafati Taiati in patrate, romburi, cercuri, cum va duce inspiratia de moment, si serviti. Ei, si in momentul asta, s-a terminat dimineata mea buna Si asta nu din cauza orei, ci din cauza unei idei....Mi-a casunat asa ca tarta asta ar fi la fel de buna (daca nu chiar si mai buna) cu visine. Si ce-am facut? Am purces la a culege visine Asadar, va recomand tarta. Cu caldura. Cu coacaze. Cu visine Dar fiti atente in ce va bagati, ca sa nu patiti ca mine....

Cu mult drag. În privința crocantelii, e normal sa și o piardă, ca deh, amestec umed înăuntru, folie și frigider în afară... Știu ca mama alegea baghetele mai bronzate. Poate de asta?

Mama făcea la petreceri, și mi amintesc cu plăcere gustul. Cantități nu am, dar la ce gospodină experimentata ești tu Adriana, sunt sigură că poți estima. Așadar mama umplea bagheta cu un amestec de pate de ficat, ton în ulei, carne de vita fiartă și tăiată mărunt, castraveți murați tăiați cubulețe, albuș de ou fiert și tăiat cubulețe. Tot amestecul asta îl 'lega' cu maioneză și muștar iute. Punea în amestec sare și piper după gust. Scobea baghetele (ca sa i fie mai ușor le tăia în doua) și le umplea cu amestecul descris mai sus. Punea fiecare baghetă în folie de plastic și apoi le învelea pe toate într-un ștergar. Le lasa de azi pe mâine în frigider. Când așeza platourile tăia și bagheta, cu cel mai ascuțit cuțit din casă... fără sa strângă bagheta ca sa nu iasă umplutura. Pâinea era molcuta, umplutura avea texturi diferite și de fiecare dată avea succes la petreceri.... Sper ca asta sa fie ceea ce cauți, ca dacă nu, mai mult te am încurcat

Any, asta fac profesorii adevărați : inspira. Adriana, mulțumesc

Foxy, pai ce facem aici? Plimbăm ideile de la una la alta? Ca zău pentru tot ce am făcut am luat ideile de la voi. Dacă nu era forumul aveam sa mor cu Sanda Marin de gât Redivivus, Any sper sa fie mandra ca e, pe lingă altele, și bună profesoară