April 25, 201016 yr comment_34279 Ce de branzeturi , yumi,imi ploua in gura.N-am poze,da pe cuvant ca cele mai de pret in momentul de fata la mine in frigider sunt: branza de capra de la mami meu, cascaval afumat de romania si branza de burduf Adi, eu zic ca poti sa o desfaci si apoi o inchizi ermetic. Report
April 26, 201016 yr comment_34298 De la noi nu lipsesc telemeaua si mozarella, in rest dupa poftele fiecaruia.Si ca sa nu mai deschid topic la intrebari: am o punga de parmezan ras care zice ca expira in iulie, nu am desfacut-o inca. Daca o desfac azi, sa zicem, cat pot sa o tin?de obicei au 50-150 gr deci daca o desfaci si faci paste ori orice alta reteta pentru o familie deja ai consumat-o Report
April 26, 201016 yr comment_34312 [de obicei au 50-150 gr deci daca o desfaci si faci paste ori orice alta reteta pentru o familie deja ai consumat-o Ai dreptate, Nicoleta, de obicei au atatea grame, dar am zis ca fac si eu o "afacere" si am luat o punga de 1 kg... Am gasit oricum niste retete si o rezolv eu cumva, sa nu-mi para rau ca am cumparat-o. Report
April 26, 201016 yr comment_34315 Azi la mine in friguder, printre alte branzeturi cumparate, troneaza branzica facuta de mine, o bunatate cremoasa nemai-intalnita . reteta e foarte complicata, implica un batic, niste sarma si impresionanta cantitate de 2l de lapte. Report
April 26, 201016 yr comment_34375 Azi am asa: Gorgonzola (fu la oferta)Branza veche de burduf. De-aia usturoaie. Densa, galben-cenusie ca fildesul vechi.Cas de vaca proaspat.O bucata de mozzarella si mai proaspata - impachetata de mine asearaO rotita de cascavalO galetusa de branza de vaci 0.2 % grasime Report
April 26, 201016 yr comment_34377 io am fost cadorisita c-un kil jumate de cas de oi, o bunatate! l-am portionat si l-am pus la congelator. si mai am doua feluri de cascaval, niste brie si-o crema de branza de veci. da' casu-i mortal! Report
April 26, 201016 yr comment_34396 [de obicei au 50-150 gr deci daca o desfaci si faci paste ori orice alta reteta pentru o familie deja ai consumat-o Ai dreptate, Nicoleta, de obicei au atatea grame, dar am zis ca fac si eu o "afacere" si am luat o punga de 1 kg... Am gasit oricum niste retete si o rezolv eu cumva, sa nu-mi para rau ca am cumparat-o.Ah sorry atunci dar e bine sa ai si un kg daca ai aparat de inchis sub vid poti face portii apoi bagi la frigi si nu ai probleme pana la scadenta si chiar dupa,e parmezan maturat nu proaspat iar retete vei gasi cu siguranta in toate limbile fiind foarte bun! Report
May 12, 201016 yr comment_36970 Taleggio, o branza grasa din Lombardia, din lapte de vaca. Are origini in Valea Taleggio in zona Bergamo. Scamorza afumata, foarte gustoasa, din lapte de vaca si gorgonzola alta branza din Lombardia, dulce si picanta....bune amandoua! Report
August 12, 201016 yr comment_52878 [center](n-au facut decit o escala de 2h la mine in frigi, ca le-am dus cadou vecinilor in seara asta ) in cosulet: in compania unor biscuiti aperitivi, ardei, struguri si a 2 sticle de vin, 3 brinzeturi vorbeau franceza, iar altele 3 o arla buko (in scris ) http://img22.imageshack.us/img22/3111/cosulcubrinzeturi.jpg [/center] Report
August 17, 201016 yr comment_53364 e danish feta? e preferata mea si a celei mici ia rodentul ala de langa ea ca nu ma pot uita bine, am fobie cu rodenti, ma cutremur numai la gand! Report
August 17, 201016 yr comment_53366 e danish feta? e preferata mea si a celei mici ia rodentul ala de langa ea ca nu ma pot uita bine, am fobie cu rodenti, ma cutremur numai la gand! Exact, e danish feta. Foarte alba, grasa, aproape se intinde pe paine. Cat despre rodent...nu prea pot sa-l iau ca e prins cu sarma de lemn. Report
August 17, 201016 yr comment_53369 imi place si pe toast si in salate, se 'pupa' bine cu avocado:)mi se pare mult mai buna decat greek feta(chestie de gust) Report
August 28, 201016 yr Author comment_54698 [center] Who said "Cheeeeeese"? I LOVE CHEESE! [/center]Ce îmi place fundul asta de lemn,cu soricelul taietor!Cum eu în ultimele zile tot dupa brînza ma uit,am cautat si un soarec de asta...nic ...mai caut! Si eu ca Mirela,am oroarea ororilor de ei,mai ales cîd îmi scapa Mike cîte unul prin casa!dar fundul ala e dulcic tare! Report
August 28, 201016 yr comment_54699 Am tot deschis si inchis mesajul asta pentru ca mi-ar fi placut sa scriu cite un pic de informatii despre brinzeturile pe care le cunosc si care imi plac dar timpul e tiran Azi printre altele am cumparat in Franta 3 brinzeturi care imi plac foarte mult1. Roquefort marca Sociétéhttp://www.roquefort-societe.com/index.htmlImi place foarte mult, eu gorgonzola cruda nu reusesc sa o maninc pentru ca e prea grasa pentru mine. Roquefortul e mai friabil, mai puternic si mai pe placul meu.Daca am ocazia iau mereu marca asta2. Comtéhttp://www.lesroutesducomte.com/rapide-portrait-d-un-grand-fromage,3,0,0,1,2.html3. Fromage blancil cumpar pentru prima oara, daca stiam ca o sa ne placa asa de mult tuturor, l-am luat fiind sigura ca o sa-i placa lui Marco, luam cutia de 1 kg nu doar cea de 500 de gr pe o felie de bagheta e splendida Report
August 28, 201016 yr Author comment_54700 De cînd mi-a dat Alex cu Reblochonul ala peste cap,tot dupa brînza umblu M-am aprovizionat cu Bergkäse din Austria,Pecorino Romano si Gorgonzola cremoasa din Italia si din Franta-Camembert de Normandie,Lou Perac si bineînteles mult cautatul Reblochon. Bergkäse,folosesc des.E un cascaval tare,maturat cel putin 3 luni.De la 6 luni e mai bun,si mai puturos! Pecorino Romano,fara asta nu ramîn nici cinci minute!E din lapte de oaie,si îl prefer pe cel vechi.Îl folosesc..la tot ce-mi place Gorgonzola,pîna nu demult nu mi-o placea deloc.Acum o ador si pe asta,dar totusi Roquefotul îl prefer(daca e vorba de brînzeturi cu mucegai de asta albastrui).Scoasa din frigi,dupa 10-15 minute devine cremoasa.E dementiala la supa de dovleac În general/cea mai mare parte, prefer brînzeturile din Franta. Reblochon,este o brînza obtinuta din lapte crud de vaca,si din 1958 originea este protejata(AOP)-Reblochon de Savoie.Are o crusta galbui-portocalie,aromata bine.Interiorul spre crusta este mai stabil,iar mijlocul este moale,cremos,untos.Cît este rece,se poate felia,e destul de stabia textura.Tinut la temperatura camerei,dupa vreo 5-10 minute începe sa "se scurga " ,dar asta face si gradul de maturitate,care apropos,dureaza între 5 si 8 saptamîni.Cu cît mai batrîna,cu atît mai cremoasa! A mea,rece din frigi.O parte din ea va fi consumata asa...goala,iar restul va intra în tartiflette Am apasat usor pe bucatica.Desi înca foarte rece,deja da sa curga... Desi se pare ca denumirea Camembert se poate folosi la liber,totusi doar un Camembertul facut din lapte crud în Normandia are voie sa se numeasca Camembert de Normandie(AOP)!Camembert,este o brînza obtinuta din lapte de vita,crud.Procesul traditional de fabricare dureaza vreo trei saptamîni.Exteriorul estre tratat cu un mucegai alb ( Penicillium camemberti )care în timpul de maturare formeaza ciuperca nobila Al meu din imagine este înca tînar,si deabia scos din frigider Isigny Sainte-Mère Lou Perac,o brînza moale din lapte crud de oaie.Este fina,picanta,sarata,cremoasa rau,aproape catifelata...eu o ador.Din cîte stiu eu, procesul de maturare este foarte scurt,doar cîteva zile/o saptamîna.Daca nu o cunoasteti,faceti cunostinta!Este excelenta! Asta e moale din nastere Report
August 28, 201016 yr comment_54704 si eu ador branza...mai putin blue vein, decat de f buna calitate camembert, brie, cheddar(vintage, mai strong asa imi place), danish feta, pecorino, parmigianonu-mi plac prea tare branzeturile cu caise sau alune prin ele....o sa ffac o poza sa vedeti despre ce vb...mi se pare ca strica gustul....insa am mancat una cu chives si inca ceva in ea, o bunatate Report
August 29, 201016 yr comment_54707 Adriana, daca ai ocazia , data viitoare incearca sa iei marca papillon . eu o prefer net celuilalt. sunt si altele. oricum orice roquefort e bun, dar pentru mine "fluturasul" e super http://www.google.ch/images?rlz=1C1AVSX_enCH383CH383&q=roquefort%20papillon&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&hl=fr&tab=wi&biw=1920&bih=927 Reblochon-ul tipic din haute savoie ( regiune limitrofa cu satul meu ) e de ferma sau industrial. cel de ferma se face cu laptele vacilor unui singur producator, si are un punct verde,cel industrial se face din amestec de lapte din mai multe surse , si are o pastila rosie. se zice ca fermierii nu mulgeau complet vacile, si ca plateau proprietarilor o quota parte din ce "declarau" , apoi din al doilea muls ( se pare ca se zice in dialect reblochon, de unde si numele) faceau aceste mici branze pentru productia familiala. http://mitokola.over-blog.com/article-reblochon-48186808.html Report
August 29, 201016 yr comment_54731 [center] [/center]Ce îmi place fundul asta de lemn,cu soricelul taietor!Cum eu în ultimele zile tot dupa brînza ma uit,am cautat si un soarec de asta...nic ...mai caut! Si eu ca Mirela,am oroarea ororilor de ei,mai ales cîd îmi scapa Mike cîte unul prin casa!dar fundul ala e dulcic tare! Soricelul taietor l-am primit de la cineva din UK, mai precis Jersey Island. E foarte haios, cand am musafiri mereu ma distreaza sa-l pun pe masa. Produce furori de fiecare data, ca sa nu mai pomenesc ca e si practic. Report
August 29, 201016 yr comment_54733 Ce îmi place fundul asta de lemn,cu soricelul taietor!Cum eu în ultimele zile tot dupa brînza ma uit,am cautat si un soarec de asta...nic ...mai caut! Si eu ca Mirela,am oroarea ororilor de ei,mai ales cîd îmi scapa Mike cîte unul prin casa!dar fundul ala e dulcic tare! L-am gasit pe site-urile astea doua: http://www.drinkstuff.com/products/product.asp?ID=2283&title=Cheese+Board+With+Mouse+Shaped+Wire+Cutter http://www.stylehive.com/bookmark/drinkstuff-cheese-board-with-mouse-shaped-wire-cutter-60568 Report
August 29, 201016 yr comment_54742 De cate ori intru aici imi tot spun ca data viitoare nu mai intru, dar se pare ca nu ma pot abtine. La mine branza=love. Adriana, m-ai innebunit cu branzeturile alea din Franta. Abia astept sa ajung si sa-mi fac aprovizionarea (cat o sa-mi permita bugetul si cala avionului). Report
August 29, 201016 yr comment_54787 Adriana, daca ai ocazia , data viitoare incearca sa iei marca papillon . eu o prefer net celuilalt. sunt si altele. oricum orice roquefort e bun, dar pentru mine "fluturasul" e superIl cunosc, cred ca l-am cumparat la Chambery si la Cheese, da' Briançon e mica si tre sa ma limitez la ce gasesc Am traversat 5 "col" simbata ca era o zi splendida ( Montgenèvre, Lautaret, Galibier, Telegraphe, Mont Cenis) si pe undeva la peste 2000 de m era un "magazin" care vindea Beaufort, i-am zis lu Stefano sa se opreasca sa cumparam dar el n-a avut incredere, italianu' din el i-a zis ca o fi facut cine stie unde si adus acolo, geaba i-am zis eu ca erau vacile alaturea la pascut semn ca era adevarat Report
August 29, 201016 yr comment_54788 De cate ori intru aici imi tot spun ca data viitoare nu mai intru, dar se pare ca nu ma pot abtine. La mine branza=love. Adriana, m-ai innebunit cu branzeturile alea din Franta. Abia astept sa ajung si sa-mi fac aprovizionarea (cat o sa-mi permita bugetul si cala avionului).Fii atenta la alea care put, marea majoritate Noi tinem brinzeturile in al doilea frigider, care e intr-o camara, acu ca are Roquefort si alte brinzeturi din lapte de capra, care ii plac lui Stefano, dupa ce il deschidem miroase o jumatate de ora casa pe o raza de 30 m de jur imprejur Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.