Ma filam de la distanta cu tanti de la brînzarie, care deja se îndrepta zîmbind spre Roquefort, iar eu de colo, cer Dubliner. "Nu avem." Nu au deloc în sortiment Acu' tre' sa ma îndrept spre alte brînzarii

 

Saptamîna trecuta, mi-am luat o bucata din fluturas si una de Stilton. Papillonul îl vroiam asa... gol, iar Stiltonul era rezervat pentru o creatie speciala. Voiam sa-i "creez" cuiva drag, care ar putea mînca dimineata, la prînz si cina, Stilton cu nuca prajita si capsune proaspete, o supa picanta. Fara capsune! Din pacate Mike mi-a cam schimbat planurile, dar acum nu-mi mai sta nimic în cale, asa ca, cuscra draga, asteapta-te la o supa picanta pe care cred c-o patentez

 

Pîna una alta, voiam sa va spun ceva despre Stilton. Ati stiut ca pentru un calup de 8 kg de Stilton, este nevoie de 78 litri de lapte?! Asta ca sa nu va mire pretul de la 30 euro pe kila de Stilton maturat si lecker! Varianta tînara a Stiltonului, cînd înca este alb, are o tenta acrisoara, este farîmicios si tare. Se vinde si asa în unele locuri, însa asa, mie nu îmi place.

Stiltonul maturat, cînd deja devine crem-bej, cremos, si are o aroma si miros "ciupercos", nucos... este mmmmmmmm, atunci o întelegeti pe Uma. Cu cît îmbatrîneste, Stiltonul devine mai cremos, si cu toate ca devine si tot mai picant, tot mai delicata e cremozitatea si aroma ciupercoasa pe care eu o ador!

Uma, si aici ne "potrivim" la fix! Nu-mi place deloc brînza combinata cu capsune!

 

Stilton în fata, Roquefort în spate

 

Astept cu nerabdare creatia cuscra draga :rolleyes:

Adriana, daca ai ocazia , data viitoare incearca sa iei marca papillon . eu o prefer net celuilalt.

voilà Stellina l-am gasit la Géant la Briançon

in curind tartiflette

Astia-s ai lui Stefano

astia pentru Marco

J'adore

nelipsitul Comté

si brinza asta care n-are gust de brinza dar care mie si lui Marco ne place

Miine seara raclette

N-are treaba cu Franta da' eram fericita ca l-am gasit si l-am cumparat

"Boursin" - alta branza pe care as putea sa o mananc in fiecare zi

Si mie imi place enorm si mi--l cumpar de fiecare data, ieri cind am ajuns ne-am facut un sandwich enorm cum imi faceam la Bucuresti pe vremea studentiei si inauntru am pus o cutie intreaga de Boursin.

 

Azi maninc rocquefort cu capsuni si nuci prajite

 

Azi maninc rocquefort cu capsuni si nuci prajite

 

Ti odio!

Ahhhhh, branza de capra e delicioasa, si stiltonul, si , si, si....toate-mi plac, si dulci si sarate, si puturoase, si bleu, si tari ca sapunul, si molcutze...asta este pasiunea mea...branza. cat despre capsuni, gasii la piata vineri frantzuzesti de le zice gariguette, un deliciu si astea...ma duc sa dau iama intr-o branza de gruyere din aia buna *rau *

 

https://www.google.ch/search?q=fraises+gariguette&hl=fr&rlz=1C1AVSX_enCH383CH383&prmd=imvnse&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=fBudT6jsGs3ptQbfiu1Q&ved=0CGEQsAQ&biw=1920&bih=965

Ti odio!

Ai si de ce, a fost exceptionala

Acu tre sa ma duc sa fac Grasshopper pie a lu' Nigella, apoi iti povestesc

... branza de gruyere din aia buna *rau *

 

Este! Dintre "cascavaluri" gruyere-ul imi place cel mai mult!

 

Si mie imi place la nebunie branza - numai sa nu fie sarata rau sau fada..in rest...mmmm branza )

Iat-o, sublima eu am simtit nevoia sa pun putina miere deasupra, a fost ceva nemaipomenit alaturi de felii de baguette, mersi Uma de idee

Adi ma bucur mult ca ti-a placut Sa incerci cand ai ocazia si cu Stilton

Sigur, numai sa am ocazia sa-mi pice sub labutza

Reiterez ce s-a scris mai sus, eu va urasc pe toate!!!

Cu fromage blanc azi am facut crema asta de intins pe piine sau pe orice se doreste

adica am amestecat-o cu chiboulette/erba cipollina/schnitlauch si sare

Spunea cineva aici de o branza densa de oaie, care se usca la fel ca si pecorino.

Confirm.

[

 

asa arata (sapunelul meu

 

 

mai am din ea si acum sta frumos rasa in cutie.

 

Am cumparat branzica de asta vreau sa fac sos cald cu ea (am luat acum prima data de asta si sper sa nu fie de aia parfumataa ca ...... sotul meu nu o sa vrea nici sa guste macar) de obicei cu mucegai interior cumpar gorgonzola, iar cu mucegai alb brie, camembert.

 

 

 

blue cheese de la castel(lo) ♥♥♥ e parfumată exact cât trebuie. părerea mea.

blue cheese de la castel(lo) ♥♥♥ e parfumată exact cât trebuie. părerea mea.

 

Exact!

 

Chiar ma bucur ca nu este parfumata tare ptr ca .......... papam singura sau deloc. Sunt incantata. Sos inca nu am facut dar sa ii fac o proba am pus o felie deasupra de lasagne si chiar mi`a placut.

[center]Am luat si eu Roquefort Société, dar nu mi se pare mai bun ca cel cu fluturasul, Papillon.

Oricum, tot bun e. L-am servit cu jeleu de zmeura... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

 

[/center]

Fain, am niste gelatina de struguri facuta in anii trecuti, cred ca o reciclez cu roquefortul congelat, cu ocazia asta vad si cum se comporta decongelat.

Il decongelezi în frigider, nu? Sînt curioasa cum se comporta. Sa-mi zici si mie.

[center]

Acu cîteva zile brînza de capra cu jeleu de smochine verzi si seminte de mustar. Leckeeeer!

 

[/center]

o sa-l decongelez in jucarica noua "Fresco", o sa-ti zic cum e

 

Affogato di Sabbionara

 

 

15 zile "affogat" in vin rosu si iese minunatia asta.

Am luat pentru prima data un Bleu d’Auvergne. "Roquefort de vaci" Normal ca mi-a placut

 

Lili cum da pe limba brînza asta, cu vin rosu? Eu am luat un Stilton cu Porto (din ala turnat prin mijlocul rotii de brînza). Nu mi-a placut. Prefer sa-l beau pe lînga

 

http://farm7.staticflickr.com/6169/6184763678_fa1a2030fa.jpg

Si mie place Portul...dar nu cu Stilton. La Stilton as prefera un vin alb un pic acidulat, sec.

Nu stiu cum era Stiltonul ala injunghiat cu Porto, dar sigur mi-ar placea sa-l incerc.

 

Affogatul asta, are un gust decis, aromat.Dar totusi indulgent cu papilele gustative.

Eu l-am servit cu o marmelata speciala pentru branzeturi facuta de mine.Nu vreau inca sa stric surpriza.Mai am de pozat produsul final.

Acu probabil depinde si fiecare cu ce fel de vin a fost tratat.

Eu am luat asta iarna din Sappada(Dolomiti) branza maturata in bere si mi-a placut si aia enorm.