...so,deci în Italia,cînd eram deja ghiftuita de atîtea bunatati,mi-am comandat odata ceva simplu.La fel de simplu se si numea "gasluste de gris cu spanac".

Se aude simplu dar nu e,pentru ca nu-mi dau seama cum erau facute,sa va zic de ce...

Din exterior ,la forma aratau exact ca niste galuste ovale ca alea de supa,doar ca nu aveau aceeasi textura.

Dupa textura exterioara care pare mai groaba,nu mi-as fi dat seama doar din vedere ca în interior sînt asa aerate,cumva pufoase/fluffy.Erau pistruiate cu verde,asta de la spanacul tocat fin din amestecul ala de gris.

Au fost vreo 5 bucati,aranjate ca o floare,presarate cu un strat fin de parmezan,care banuiesc ca era copt direct în farfurie(peste galuste),sub salamandra,iar în mijloc,un motzoi generos de sos din rosii.Pentru papila mea un deliciu.

 

O sa încerc eu sa le fac,dar nu stiu daca si ies...si de aia întreb,poate le cunoaste careva

 

Idei?

 

Merci

Maya, si numele italienesc , cum suna?

 

o reteta de gnocchi alla romana , poate ca te inspira.

 

http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=98231

reteta asta de gnocchi alla romana, scrie ca se pot amesteca cu spanac si se fac quenelle cu 2 linguri

 

http://cucina.corriere.it/rubriche/scuola-di-cucina/03-marzo-2010/al-posto-pasta_faa1da6a-213a-11df-940a-00144f02aabe.shtml

Sau canederli?

Incearca sa vezi si asta

http://www.prodottitipici.com/prodotto/4292/gnudi-ravioli-nudi.htm

Daca ai probleme cu traducerea zi-mi.

Tu pe cei postati aici de Nico cu ricotta si spanac i-ai facut deja?

Stella,Lili si Adriana grazie mille,doamnelor.

M-am uitat eu si citit,si din cîte am înteles din retete/ingrediente,nu cred ca iese o consistenta ca alora de le-am halit eu.

 

Denise,care cînd se plicti citeste ce scriu eu prin forum,bloguri etc,îmi zice ca ea are o poza de la farfuria mea cu canederli aia.Ea a mai facut asa cîte o poza fara blitz si neobservata cu mobilul sau camera ei,farfuriilor.

 

Nu arata spectaculos,dar au fost asa buni.Trebuie sa vad cum reusesc eu sa-i fac.Chestia ca poza nu prea spune multe.La exterior arata la fel ca alte galuste,dar interiorul era deosebit.Erau aerati.Deci consistenta/textura nu era umeda,si nici bobita de gris lînga bobita de gris...ci erau mici gaurele de aer.Cred ca va zapacesc,dar nu stiu cum sa explic...

 

Asta e poza

 

Din cite vad in poza sigur sunt copti la cuptor. Oare pufosenia de care zici sa fie data de albusuri spuma? Care au fost amestecate apoi incet de tot cu gris si piure de spanac?

Maya, am gasit asta pe un forum italian

 

 

Canerderli di semolino

 

2 uova / 2 oua

100 gr. di burro /unt

120 gr. di semolino /gris

1 cucchiaio di aromi dell'orto sminuzzati (erba cipollina e prezzemolo) /o lingura de ierburi ( iarba ciorii si patrunjel)

sale /sare

 

Montate il burro e le uova fino a ottenere una massa cremosa, aggiungete il semolino e gli aromi, lasciate gonfiare per due ore circa. Formate dei piccoli canederli e fateli bollire per mezz'ora in acqua salata. Servite come contorno oppure con burro versato e parmigiano grattugiato. / amestecati untul cu ouale, pana devine un amestec/masa cremos,lasati 2 h cca sa "se umfle" . formati mici canederli/galuste/quenelles , si fierbeti cca 30 minute in apa sarata. se servesc , ca garnitura, sau ca plat principal cu unt si parmezan

 

eu cred ca daca adaugi si spanac in maglavais e ok.

Din cite vad in poza sigur sunt copti la cuptor. Oare pufosenia de care zici sa fie data de albusuri spuma? Care au fost amestecate apoi incet de tot cu gris si piure de spanac?

Asta e chestia..nu-mi dau seama daca sînt copti de la început în cuptor...ma gîndesc ca ar fi fost mai uscati.

Ma gîndeam ca doar dupa ce a fost presarat parmezanul ,a fost bagata farfuria sub salamandra,atît cît sa coaaca parmezanul.

 

La spuma m-am gîndit si eu,dar atunci s-ar fi înmuiat grisul la copt?

 

Eu ma gîndeam sa fierb olecuta de gris,si sa-l amestec cu spanac putin oparit si tocat fin,apoi cu albus batut cum zici si tu.Formez galustele apoi le coc olecuta sub gratarul cuptorului,ca salamandra n-am

Nu stiu,ma mai gîndesc...si oricum fac eu ceva...numai nu stiu ce-o iesi

Maya, am gasit asta pe un forum italian

 

 

Canerderli di semolino

 

2 uova / 2 oua

100 gr. di burro /unt

120 gr. di semolino /gris

1 cucchiaio di aromi dell'orto sminuzzati (erba cipollina e prezzemolo) /o lingura de ierburi ( iarba ciorii si patrunjel)

sale /sare

 

Montate il burro e le uova fino a ottenere una massa cremosa, aggiungete il semolino e gli aromi, lasciate gonfiare per due ore circa. Formate dei piccoli canederli e fateli bollire per mezz'ora in acqua salata. Servite come contorno oppure con burro versato e parmigiano grattugiato. / amestecati untul cu ouale, pana devine un amestec/masa cremos,lasati 2 h cca sa "se umfle" . formati mici canederli/galuste/quenelles , si fierbeti cca 30 minute in apa sarata. se servesc , ca garnitura, sau ca plat principal cu unt si parmezan

 

eu cred ca daca adaugi si spanac in maglavais e ok.

Stella,merci.Acu mi-ai mai dat idei cu tinutul amesteculi 2 ceasuri sa se umfle! Merci

Atunci daca ti se par prea uscati probabil ei ii prefierb si ii tin acolo aproape gata si cind cineva ii comanda presara parmigiano si ii incalzesc sub salamandra.

 

Apropo, ce e salamandra?

Atunci daca ti se par prea uscati probabil ei ii prefierb si ii tin acolo aproape gata si cind cineva ii comanda presara parmigiano si ii incalzesc sub salamandra.

 

Apropo, ce e salamandra?

Hanar nu am...o sa încerc cu cantitati mici diferite,sa vad diferenta si care-s cele mai apropiate...daca nu,data viitoare întreb!

 

Edit,ca nici n-am observat ca ai întrebat ce e salamandra.

Mi-ar place sa am una...nu stiu unde as pune-o,dar mi-ar place-o

Poti pîrli chestii desupra fara sa se rascoaca ceva...ca de exemplu creme brulee,sau sa gratinezi,glasezi,caramelizezi straturi de deasupra...de orice fel

Are "lift" adica poti sa urci si cobori partea de sus la înaltimea potrivita

 

http://static.cosmiq.de/data/de/6ee/99/6ee9904114b9d9cb780e686a8899e37e_1.jpg

Atunci daca ti se par prea uscati probabil ei ii prefierb si ii tin acolo aproape gata si cind cineva ii comanda presara parmigiano si ii incalzesc sub salamandra.

 

Apropo, ce e salamandra?

 

Adriana , iaca

 

http://www.google.ch/imgres?imgurl=http://www.rotissoire.net/images/salamandre_sme_smg.jpg&imgrefurl=http://www.rotissoire.net/salamandres.htm&usg=__036NmA58Z2RB-SGVo-Pm0_-j5P8=&h=418&w=500&sz=36&hl=fr&start=177&zoom=1&tbnid=-x46eZ1qtEjpRM:&tbnh=121&tbnw=146&prev=/images%3Fq%3Dsalamandre%26um%3D1%26hl%3Dfr%26sa%3DN%26rlz%3D1C1AVSX_enCH383CH383%26biw%3D1920%26bih%3D929%26tbs%3Disch:10,1800&um=1&itbs=1&iact=hc&vpx=1238&vpy=456&dur=54&hovh=205&hovw=246&tx=143&ty=114&oei=Q4efTIKxHcnEswaoibnmDg&esq=undefined&page=6&ndsp=35&ved=1t:429,r:20,s:177&biw=1920&bih=929

Adriana , iaca

Grazie Stellina

Buna, fetelor!

Sunt undeva pe aici idei de decorare aperitive, platouri reci etc?

Buna, fetelor!

Sunt undeva pe aici idei de decorare aperitive, platouri reci etc?

 

Buna, punticu !

 

Uite aici gasesti citeva idei interesante.

Buna,fetelor!

 

Are cineva o reteta buna de fursecuri?

Buna,fetelor!

 

Are cineva o reteta buna de fursecuri?

Avem mai multe

Dar cum nu stim ce preferinte ai,poate te inspira indexul de la retetele de dulciuri în imagini

 

Vezi aici : Fursecuri,Biscuiti,Prajiturele,Praline...etc

Buna,fetelor!

 

Are cineva o reteta buna de fursecuri?

 

eu fac una care place la toata lumea....

250 gr unt la temperatura camerei, 200 gr nuci macinate, 300 gr faina si o cana de zahar pudra.

se amesteca totul bine, se lasa aluatul obtinut sa se odihneasca cca 1h ( nu e musai la frigo)

se intinde foaia , si cu un pahar sau un cerc se taie semilune

se da tava la cuptorul preincalzit 200°C , se scot cand sunt aurii, se lasa sa se raceasca in tava ( caci sunt ffff frageede) apoi se dau fiecare prin zahar pudra.

Maya, Stella multumesc!

Vreau sa fac niste biscuiti ca sa poata sa manance si David. Mie personal imi plac foarte la gust cei care se gasesc in comert (cred ca nemtesti sunt) alea in cutie metalica. Au un gust asa ... deosebit.

Maya, Stella multumesc!

Vreau sa fac niste biscuiti ca sa poata sa manance si David. Mie personal imi plac foarte la gust cei care se gasesc in comert (cred ca nemtesti sunt) alea in cutie metalica. Au un gust asa ... deosebit.

 

Pai mai bine faci tu niste biscuiti fragezi decît sa-i dai copilului cei cumparati,egal din ce tara vin.

În general biscuitii aia din cutii de metal,sînt plini de adifianti,arome sintetice...de acolo vine gustul deosebit

 

Eu as face copilului niste biscuiti facuti din faina,zahar brun,unt.De aromat i-as aroma doar natural cu vanilie(din pastaie),sau coaja de lamîie,portocala,sau alta citrica cu coaja netratata,sau cu scortisoara...sau un amesteac de anason,scortisoara,vanilie(astea au aroma de Craciun )

 

Reteta data de stella este super.Simpla si aromata.În reteta stellei poti înloculi nuca cu alune,migdale,sau cococs razuit.Poti adauga picaturi de ciocolata în aluat,stafide,fructe confiate...

Important este sa ai o reteta de baza,de la care sa pleci.

Maya, Stella multumesc!

Vreau sa fac niste biscuiti ca sa poata sa manance si David. Mie personal imi plac foarte la gust cei care se gasesc in comert (cred ca nemtesti sunt) alea in cutie metalica. Au un gust asa ... deosebit.

 

Pai mai bine faci tu niste biscuiti fragezi decît sa-i dai copilului cei cumparati,egal din ce tara vin.

În general biscuitii aia din cutii de metal,sînt plini de adifianti,arome sintetice...de acolo vine gustul deosebit

 

Eu as face copilului niste biscuiti facuti din faina,zahar brun,unt.De aromat i-as aroma doar natural cu vanilie(din pastaie),sau coaja de lamîie,portocala,sau alta citrica cu coaja netratata,sau cu scortisoara...sau un amesteac de anason,scortisoara,vanilie(astea au aroma de Craciun )

 

Reteta data de stella este super.Simpla si aromata.În reteta stellei poti înloculi nuca cu alune,migdale,sau cococs razuit.Poti adauga picaturi de ciocolata în aluat,stafide,fructe confiate...

Important este sa ai o reteta de baza,de la care sa pleci.

Pai tocmai pentru ca vreau sa ii dau copilului ceva facut de mine (adica sa stiu ce are in compozitie) intrebam de o reteta. Probabil ca voi incerca reteta Stelei ca mi se pare destul de simpla. Acum ramane sa vedem daca ii place si lui David!

Daca e micut , nu stiu daca ii plac cu nuci.

incearca intai o reteta clasica fara adaus de nuci sau alune

 

uite retete in franceza . daca ai nevoie pot sa le traduc

 

Milanais

 

 

Pour une soixantaine de pièces

 

 

 

250 g de beurre

250 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

1 zeste de citron

500 g de farine

1 jaune d’œuf

1 cc de lait

 

 

Ramollir le beurre dans une terrine. Incorporer le sucre et bien mélanger. Ajouter le sel. Incorporer un à un les œufs, remuer jusqu’à ce que la masse blanchisse.

 

Ajouter la farine, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Emballer dans un film alimentaire et laisser reposer deux heures au frais.

 

Sortir la pâte du frigo 20 minutes avant de l’abaisser. L’abaisser sur un lit de farine à un peu moins

 

d’un centimètre d’épaisseur. Découper différentes formes à l’emporte-pièce, poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mettre au frais un petit quart d’heure.

 

Mélanger le jaune d’œuf et le lait, badigeonner les biscuits de ce mélange.

 

Cuire environ dix minutes à 200 degrés, laisser refroidir.

 

luate de pe site-ul asta

 

http://melinacuisine.bleublog.lematin.ch/archive/2009/11/12/les-temps-des-biscuits-de-noel.html

Daca e micut , nu stiu daca ii plac cu nuci.

incearca intai o reteta clasica fara adaus de nuci sau alune

 

uite retete in franceza . daca ai nevoie pot sa le traduc

 

Milanais

 

 

Pour une soixantaine de pièces

 

 

 

250 g de beurre

250 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

1 zeste de citron

500 g de farine

1 jaune d’œuf

1 cc de lait

 

 

Ramollir le beurre dans une terrine. Incorporer le sucre et bien mélanger. Ajouter le sel. Incorporer un à un les œufs, remuer jusqu’à ce que la masse blanchisse.

 

Ajouter la farine, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Emballer dans un film alimentaire et laisser reposer deux heures au frais.

 

Sortir la pâte du frigo 20 minutes avant de l’abaisser. L’abaisser sur un lit de farine à un peu moins

 

d’un centimètre d’épaisseur. Découper différentes formes à l’emporte-pièce, poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mettre au frais un petit quart d’heure.

 

Mélanger le jaune d’œuf et le lait, badigeonner les biscuits de ce mélange.

 

Cuire environ dix minutes à 200 degrés, laisser refroidir.

 

luate de pe site-ul asta

 

http://melinacuisine.bleublog.lematin.ch/archive/2009/11/12/les-temps-des-biscuits-de-noel.html

 

Sincera sa fiu Stella, franceza mea e aproape de zero, daca ai timp si ai putea sa o traduci ti-as ramane recunoscatoare.

Daca e micut , nu stiu daca ii plac cu nuci.

incearca intai o reteta clasica fara adaus de nuci sau alune

 

uite retete in franceza . daca ai nevoie pot sa le traduc

 

Milanais

 

 

Pour une soixantaine de pièces

 

 

 

250 g de beurre

250 g de sucre

1 pincée de sel

3 œufs

1 zeste de citron

500 g de farine

1 jaune d’œuf

1 cc de lait

 

 

Ramollir le beurre dans une terrine. Incorporer le sucre et bien mélanger. Ajouter le sel. Incorporer un à un les œufs, remuer jusqu’à ce que la masse blanchisse.

 

Ajouter la farine, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Emballer dans un film alimentaire et laisser reposer deux heures au frais.

 

Sortir la pâte du frigo 20 minutes avant de l’abaisser. L’abaisser sur un lit de farine à un peu moins

 

d’un centimètre d’épaisseur. Découper différentes formes à l’emporte-pièce, poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mettre au frais un petit quart d’heure.

 

Mélanger le jaune d’œuf et le lait, badigeonner les biscuits de ce mélange.

 

Cuire environ dix minutes à 200 degrés, laisser refroidir.

 

luate de pe site-ul asta

 

http://melinacuisine.bleublog.lematin.ch/archive/2009/11/12/les-temps-des-biscuits-de-noel.html

 

Sincera sa fiu Stella, franceza mea e aproape de zero, daca ai timp si ai putea sa o traduci ti-as ramane recunoscatoare.

 

 

Pentru 60 de biscuiti :

 

250 g unt

250 g zahar

1 praf de sare

3 oua

1 coaja de lamîie

500 g de faina

1 galbenus de ou

1 cc(?) de lapte (stella, cc e prescurtarea de la cuillère a café, sau de la centilitri?)

 

Se bate untul cu zaharul si sarea, se adauga ouale unul cîte unul, se amesteca pîna se albeste.

Se adauga faina, se amesteca pîna la obtinerea unui aluat care se tine bine, se înfasoara în film alimentar si se da la rece doua ore.

Se scoate din frigider si se lasa 20 min dupa care se întinde pe o planseta presarata cu faina la 1cm de grosime.

Se taie formele dorite, se depun pe o tava al carei fund e acoperit cu hîrtie pergament. Se da tava la rece 15min.

Se amesteca galbenusul de ou cu laptele, se ung biscuitii cu acest amestec.

Se coc 10min la cuptor 200°C, se lasa sa se raceasca.