November 5, 201015 yr comment_63219 Imi spuneti si mie unde e sarea de sunca postat de Lili, va rog? Edit: din cauza de deficiente din ce in ce mai grosiere si mai dese la limba romanaaaaa Evident ca trebuie facut acordul adjectiv-substantiv si sunca este postata. Manooooooo!!! Repercusiuni . Mdah! Si inca una bucata perla la mine: cistecieni Iau "r"-ul dintr-o parte...il pun dincolo si tot asa. Noroc cu altii mai destepti ca mine, care imi mai dau cate una dupa ceafa. Mnealor o mare Report
November 5, 201015 yr Author comment_63221 Imi spuneti si mie unde e sarea de sunca postat de Lili, va rog? Aciulea Report
November 5, 201015 yr Author comment_63222 Anamaria,sambal oelek este si fara conservanti.Îl conserveaza sarea si otetul destul Report
November 5, 201015 yr comment_63225 Imi spuneti si mie unde e sarea de sunca postat de Lili, va rog? Aciulea Saru'muna! Report
November 5, 201015 yr comment_63238 Vaii!! multumesc frumos Simo' si Alexandru...Din ce-mi pot da seama din poze,seamana cu ce am mancat eu,acea pasta de ardei iute rosu maruntita grosolan si cu seminte in ei,baltea intr-un sos uleios,sau era chiar uleiul ce macerase pasta sau dupa procesul termic devenise asa,daca tre' sa behai de la prajit ardei ma las pagubasa ca nu am hota iar cel mic e mereu prin picioarele mele,si ma cearta si sotu' daca prestez chestii deasta usturoioase la ochi(de exemplu cand fac gogosari marinati in otet)desi dupaia mananca de numa'...Oare reusesc sa obtin ceva asemanator la rece?!prin macerare?! sau cumva sa nu behai oricum ... Multumesc mult si de reteta de dulceata de ceapa,chiar vreau sa o prestez,si voi respecta intocmai reteta lui Alexandru ca ma inspira mult.Am vazut cum a folosit-o Aura la aperitiv pe foietaj cu branza,faina rau,mai stiu ca merge langa un rasol,cu ce altfel de carnuri,sau langa ce se mai preteaza ea bine?! Multumesc inca o data mult de tot... Report
November 5, 201015 yr comment_63253 Bun!!!...am rumegat ideea indelung,si sa va zic la ce concluzii am ajuns,unu:stiind acum multumita lui Simo denumirea sambal oelec o sa vad daca gasesc in comert si daca e bun.Doi o sa incerc sa fac o cantitate mica de la mine putere astfel: sa toc niste ardei rosii iuti cu tot cu seminte,sa-i frec,cu o lingurita de miere,o lingura de otet balsamic,si sa frec cu ulei de masline,pana ajunge la o consistenta ce-mi aminteste mie de acea chestie de va povestii(sa pot eu sa picur pe pizza in mancare),sa pun tot intr-un borcanel(un mic recipient de sticla cu filet),si sa fierb bine bine intr-o craticioara cu apa (borcanelul infiletat asa incat sa nu behai),ce credeti?!...Si reteta lui Simo sa fac la fel intr-un borcan tot cu filet(exact reteta de a zis ea) tot in apa sterilizez tot,ca la conserve, ce parere aveti?!... Doresc mult acest lucru intrucat imi place mult sa mananc picant,dar de cand cu bubuletul nu mai condimentez chiar asa ,un mic borcanel deasta sa-l am eu la indemana la masa m-ar incanta f. mult... Ps. am gasit unde intrebasemMy link la sefu'... Report
November 5, 201015 yr comment_63261 Bun!!!...am rumegat ideea indelung,si sa va zic la ce concluzii am ajuns,unu:stiind acum multumita lui Simo denumirea sambal oelec o sa vad daca gasesc in comert si daca e bun.Doi o sa incerc sa fac o cantitate mica de la mine putere astfel: sa toc niste ardei rosii iuti cu tot cu seminte,sa-i frec,cu o lingurita de miere,o lingura de otet balsamic,si sa frec cu ulei de masline,pana ajunge la o consistenta ce-mi aminteste mie de acea chestie de va povestii(sa pot eu sa picur pe pizza in mancare),sa pun tot intr-un borcanel(un mic recipient de sticla cu filet),si sa fierb bine bine intr-o craticioara cu apa (borcanelul infiletat asa incat sa nu behai),ce credeti?!...Si reteta lui Simo sa fac la fel intr-un borcan tot cu filet(exact reteta de a zis ea) tot in apa sterilizez tot,ca la conserve, ce parere aveti?!... Doresc mult acest lucru intrucat imi place mult sa mananc picant,dar de cand cu bubuletul nu mai condimentez chiar asa ,un mic borcanel deasta sa-l am eu la indemana la masa m-ar incanta f. mult... Ps. am gasit unde intrebasemMy link la sefu'... Tu fata , ai robotzel d-ala maruntzitor??? d-ala mic si inchis? Ii bagi in el si gata.... Sau fa treaba asta cand bubuletzu'i la gradi..... Report
November 5, 201015 yr comment_63262 Am Simo' deala vertical dar mai trebuie sa-l procesez termic,sau tine si numai asa macerat in ulei? Report
November 5, 201015 yr comment_63264 Am Simo' deala vertical dar mai trebuie sa-l procesez termic,sau tine si numai asa macerat in ulei? Mah , Geany , io papara d-aia iute n-am facut decat de 2 ori: o data cu ardei crud si o fermentat si o data cu d-ala uscat....asta n-o fermentat c-o fo mancata in 3 zile . Da io n-am facut decat sa amestec ardei cu ulei de masline , un strop de otzet , sare si ...usturoi ( deh , romanul din mine ....o picatura , juma de catzel acolo...da' o trebuit sa pun ). Dar io n-am facut-o ca un Sambal Oelek , ci mult mai uleioasa.....ca sa punem pe pizza. In rest , io tai ardeii marunt sau rondele si amestec asa cum am mai spus mai sus...ii prepar cu o zi inainte ca sa traga , apoi gata! Da' numa' pt pizza fac treaba asta. Cu manusi d-alea de doftor , langa geam sau afara si nu behai deloc !!! Report
November 5, 201015 yr comment_63265 Multumesc mult Simo' asa super uleios vreau si eu sa picur eu uleiul ala super picant (tot ardeiul cu seminte ,inca nu stiu daca e crud sau uscat sau cum, se afla sedimentat )haii mai!!! chiar nu ma ajuta nimeni?!,nu a mancat nimeni( la restaurantul chinezesc in Italia cel putin) asa ceva sa stie ce spun eu aicea?!...Ma simt ca in zona crepusculara''(twilight zone sper ca am scris corect) ...Chiar numai eu am vazut asa ceva? ... Report
November 5, 201015 yr comment_63268 Multumesc mult Simo' asa super uleios vreau si eu sa picur eu uleiul ala super picant (tot ardeiul cu seminte ,inca nu stiu daca e crud sau uscat sau cum, se afla sedimentat )haii mai!!! chiar nu ma ajuta nimeni?!,nu a mancat nimeni( la restaurantul chinezesc in Italia cel putin) asa ceva sa stie ce spun eu aicea?!...Ma simt ca in zona crepusculara''(twilight zone sper ca am scris corect) ...Chiar numai eu am vazut asa ceva? ... Gianinoooooooooo, iaca paté calabrez ( nu ca la breaza ) http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091004123109AAutZVy daca ai nevoie de traducere da un strigat . Report
November 5, 201015 yr comment_63270 Multumesc mult Stelina ,nu am nevoie de traducere inteleg perfect(dar ma exprim defectuos,fuarte' defectuos )din ce am vazut acolo ultima varianta ma incanta cel mai mult.Multumesc,multumesc,multumesc, Report
November 7, 201015 yr comment_63477 Multumesc mult Stelina ,nu am nevoie de traducere inteleg perfect(dar ma exprim defectuos,fuarte' defectuos )din ce am vazut acolo ultima varianta ma incanta cel mai mult.Multumesc,multumesc,multumesc, Geany, ca sa obtii sosul acela din poza, trebuie sa faci asa : Pui la fiert 60ml de apa, 60ml de otet alb (sau daca ai otet de orez, si mai bine), 100g zahar (nerafinat, de preferinta). Dai un clocot, între timp pisezi doi trei ardei iuti rosii cu doi catei de usturoi, o bucata de ghimbir cît degetul mare rasa si 10g de sare. Adaugi amestecul asta în siropul de mai sus, lasi sa fiarba la foc mic spre potrivit pîna obtii consistenta dorita (vezi ca se mai îngroasa un pic cînd se raceste). Operatia se face de preferinta cu mînusi chirurgicale si sa ai mare grija sa nu duci cumva mîna la ochi. Deasemeni, îti recomand sa gusti ardeii iuti înainte sa dozezi cantitatea, asa ai sa apreciezi mai bine cam cîti ardei trebuie sa pui. Report
November 7, 201015 yr comment_63494 Multumesc frumos Alexandru am ardeii iuti rosii sa vad cum ma descurc... Report
November 8, 201015 yr comment_63623 Gata am comis-o si pe asta dupa inspiratia proprie... Asa arata ardeii iuti rosii(nu-s nici f. proaspeti in sensul de carnosi zemosi,dar nici fulgi deia uscati,de la borcan nu am vrut)sunt criminali de iuti am gustat,otet balsamic ,ulei de masline si miere... Am maruntit fin(cu o forfecuta)6 ardei cu tot cu seminte si tot,am pus o lingurita vf. cu miere ,4 lingurite de otet balsamic,un praf de sare mare de muraturi,si am pus intr-un borcanel gol de la pesto de 175 gr,completat cu ulei de masline si infiletat capacul,si pus sa fiarba cateva clocote intr-o craticioara cu apa.Asa ca nu am behait nu nik. Asa arata seamana f. mult cu ce voiam eu,iata ardeii fulgi cu seminte decantati pe fund si uleiul ala usturoios deasupra,sa picur eu pe pizza,orez,si alte mancaruri...Deja am picurat pe paine prajita e excelent... Urmeaza sa fac dulceata de cepa reteta lui Alexandru si m-ar interesa la ce s-ar abina ea bine... Alexandru multumesc super fain avatarul cu urs... Report
November 8, 201015 yr comment_63643 Mah , Geany , io papara d-aia iute n-am facut decat de 2 ori: o data cu ardei crud si o fermentat si o data cu d-ala uscat....asta n-o fermentat c-o fo mancata in 3 zile . De cate ori sa scriu pe forumuri ?Ardei iute uscat + faiăr = love Afumati ardeiul iute uscat la flacara aragazului. Incercati macar odata si trimeteti-mi banii doar cand i aveti. Acum e momentul sa cumparati un kil de ardei iuti, ca-s si rosii si eftini.I insirati pe ata si i atarnati la uscat.Cand vine ceasul, luati ardeiul uscat de codita si treceti-l prin flacara.Si folositi basca de gaze Rasculatii de la Bobâlna stiu de ce.Dupa ce se raceste, devine friabil si se macina si mai usor in mojare. ==> ceva similar cu pimentón ahumado. Aceia sunt uscati la fum.Chiar si cu substitutia mai brutala a aragazului, gustul se imbogateste substantial.Am vazut la tele pe programul Descoperi cum bunicile ardeilor iuti din Oaxaca, intai afumau ardeii iutii, apoi turnau pe dansii un pic de apa colcotita, lasau la inmuiat si i macinau pentru mole. Ele i prajeau in niste tigai de piatra. Am incercat si tigaia de teflon, am avut si asa rezultate, insa noxele degajate au fost mai puternice. Cel mai bun rezultat l-am avut pe flacara deschisa. Offtopic:Tata, contemporan cu Pistruiatul, mi-a povestit o isprava din timpul razbelului cu o fetita din mahalaua lor, care a fost prostita sa ... faca ceva cu un ardei iute. De atunci fata s-a captusit cu porecla Usturicurigauri. Impielitati de copii! Report
November 8, 201015 yr comment_63648 Sefule pornind de la conceptul eu cand vreau sa fluier,fluier,si cand piticul meu incepe sa tropaie sa vad io' pe-ala de-l mai opreste Am luat cativa din ardeii mei aproape uscati si m-am apucat de bocit pe langa plita... Cu astia mai fac o portie de va povestii,si maine fug la piata si mai cumpar ardei ii intind pe ata si-i pun in balcon sa se usuce bine,bine,si iar io-i afuma,i-oi face fulgi vad eu...Ia sa vad eu cine are curaj sa ma opreasca... Report
November 12, 201015 yr comment_64207 Olelica...si apoi cum mai respiri, vezi etc? Imi spune si mie cineva va rog unde este glazura magica de ciocolata a Adrianei? Am nevoie repede repejior di ia . Ardi. Report
November 13, 201015 yr Author comment_64319 Olelica...si apoi cum mai respiri, vezi etc? Imi spune si mie cineva va rog unde este glazura magica de ciocolata a Adrianei? Am nevoie repede repejior di ia . Ardi.Glazura(recipe by Adriana Nicoleta) 225 g zahar75 g cacao150 g smîntîna175 g apa7 g gelatina(foi) Se amesteca zaharul cu cacao,apoi se adauga smîntîna lichida si apa.Am amestecat într-una,pîna cînd a început sa faca spuma.Am lasat-o cîteva minute sa fiarba la foc lejer,dupa care am strecurat-o pentru a evita vreun bulgaras de cacao.Am înmuiat gelatina în apa rece.Cînd glazura ajuns la aproximativ 50°C am adaugat gelatina,care s-a topit imediat.Am amestecat bine.Acum începe partea cea mai lunga,care ia timp cu caruta,si necesita rabdare,pe care eu nu o am.Am turnat glazura încetisor,din mijlocul tortului.S-a prelins foarte frumos,doar ca totusi e destul de fluida,si s-a însiropat si primul blat de la ea.Am repetat operatia de nu stiu cîte ori.Am tot adunat glazura,si iar am turnat..Am pus tortul pe un gratar cu picioruse,în farfuria de la MO,de acolo am adunat-o si turnat-o iar pe tort si tot asa.Ramine lucioasa,dar prea mult de lucru pentru gustul meu. De ce sa nu recunosc...de cînd am observat ca din ciocolata aia de la Milka care e umplutea cu crema de frisca,iese o glazura perfecta...nu ma mai agit cu alte glazuri Ramîne mai molicica,luceste destul,si se taie foarte bine Asta e ciocolata: Si asa arata glazura: Asa se taie: Report
November 14, 201015 yr comment_64591 Se apropie sarbatorile,bine mai e destul timp dar mie imi place sa fiu pregatita din timp,asta inafara de placerea pe care o am sa va provoc la discutie,ca mi-e tare drag de voi. Asi dori tare mult sa vb. despre sarmalute,sfaturi tipsuri si cum va plac voua(ca na' cate bordeie atatea obicee).Incep eu.Ca si la salata beof,eu le prepar altfel in functie de sezon,primavara imi plac in frunza de vita si cu multa verdeata,loboda stevie,marar,patrunjel si putin leustean....Vara la sarmalutele de varza noua,imi place sa le alternez cu ardei umpluti,si cu crengute de cimbru,felii de rosii,iarna in schimb imi plac cu frunza de varza murata,cimbru si afumatura.Ca si carne imi place cel mai mult 1 kg. de carne din care 1/2 vita,1/2 porc,la aceasta cantitate pun o cescuta de orez,1 ou (am incercat si cu mai multe si deloc,am concluzionat ca-mi place cu un ou)1 ceapa medie cruda,o ceapa medie calita stinsa cu 1 lingura de bulion,1 morcov mic, 1 lingurita de boia dulce,si paprica iute,sare piper.Cotoarele de la varza le toc fin si le pun la fundul oalei stropite cu putin ulei,2 foi de dafin cateva bobite de piper si cateva de coriandru(nu-i romanesc dar am observat eu ca-mi place gustul)pun si ceva suvite de slaninuta sau ce afumatura am eu(nici prea mult sa domine gustul nici prea putina)cateva vf. de crenguta de cimbru.Sarmalutele de varza murata le formez,potrivite,nici prea mari nici prea mici,cam cat degetul gros(policele)unei manute mai dolofane(ca a mea )ca avem in vedere si ca orezul se mai umfla apoi,alt tips vazut si incercat si placut a fost ca sa pun sarmalutele in cratita sub forma de raze,nu de melc cum faceam eu,imi place,ele capata o forma usor conica,in mijlocul ala gol pun varza tocata cimbru si afumatura,le acopar cu apa cat sa le cuprinda,pun 1 lingura mare de bulion bun concentrat,si prin fierbere sosul se formeaza de la sine,dau pe flacara sa prinda un clocot,apoi la cuptor la foc mic,3 ore cu totul daca am timp ,daca nu macar 2 ore la foc mijlociu,timp in care scutur prin rotire cratita ,stiti voi cum ca la sarmale ,mai stropesc spre sf. si cu putin vin,ca-mi place mie mult ce parfum da.Nu le servesc niciodata fierbinti ci le las sa se odihneasca.Pt. craciun,le fac in ajun si incep dimineata.Imi plac servite cu ardei iute,smantana si mamaliguta calda.Am primit de la mami meu un ceaun ca-mi doream eu mult,maine va pun poza.Ce nu mi-a placut mie,sarmalute de primavara acrite cu borsh,nu-mi plac,prefer vin,chimion,sau fenel(fenicul,neee),carne de pasare. Astept sa-mi impartasiti reteta voastra dupa gustul vostru si tipsurile voastre,eu prind o idee ce ma inspira si nu o uit...Va pupezz... Report
November 14, 201015 yr comment_64605 Geaninoooooo , eu pe alea in foi de vita le fac cu carne de miel si vaca , ceapa calita, un morcov mic ras pe razatoarea mica , si un pic de bulion ( salsa)apoi amestec cu carnea, orezul ( tot asa o ceasca la 1 kil de carne) sare , piper marar si patrunjel. nu pun ou. la fiert fac si eu ca la gretzili, pun cu apa, ulei de masline si zeama de lamaie si presar boabe de piper. le servesc cu smantana sau iaurt gras pentru cine doredte.Cele in varza acra , numai din carne de porc. la fel ceapa calita morcov ras , sare piper, orez, un pic de patrunjel tocat. la fiert le pun cu un strat de varza murata, sarmale, afumatura, cateodata si un pic de carnati...si acopar cu varza. le pun la fiert la foc mare pana clocotesc, apoi foc domol, si la sfarsit la cuptor, cat sa se rumeneasca bine varza.la astea cu varza nu pun bulion, dar tot boabe de piper. eu sunt gica contra la dafin. nu-mi place gustul . si le fierb tot in ceaun Report
November 14, 201015 yr comment_64607 Eu fac sarmalele cam la ochi, fara cantitati exacte. Nici macar aproximative. Depinde de cheful de moment.Alea cu carne le fac in general cu porc, vita sau amestec. Toc ceapa, o calesc impreuna cu morcovul ras, pana se inmoaie toate bine (la inceput pun ulei, dar apoi tot pun apa, sa fiarba si sa se inmoaie). Amestec toate ingredientele: orezul prefiert (nu-l las crud), carnea tocata, ceapa si morcovul calit, verdeturile tocate (marar, patrunjel si leustean) si condimentele macinate / tocate (busuioc, cimbru, sare, piper). Pun bulion (la greu) si le invelesc in frunze de varza sau vita, depinde ce am la interval. Nu importa anotimpu'.Sarmalele fara carne, le fac la fel ca alea de mai sus, scotand carnea din ecuatie. Mai fac si sarmale cu ciuperci (fara carne) - in loc de carne pun ciuperci tocate - de preferinta alea luate din padure (hulubite, hribi, galbiori....). Dar merg si cele de cultura. Nu-s rele. Restul ingredientelor raman la fel.Foi de dafin si oua nu folosesc.Toc niste varza, ori pun cateva frunze de vita in cratita, peste capacul special de oala (mama are asa ceva acasa), ori peste cateva capace de borcane - puse strategic sa nu se prinda sarmalele de cratita si sa se afume! Invelesc sarmalele (mari, mici, nu importa, depinde de foaie), le pun usurel in oala, pe deasupra le pun cateva foi intregi (varza sau vita de vie) sa le tina de cald, pun apa si nitel bors si dau la fiert, la foc mic. Cateodata mai pun si niste bucatele de slanina / piept de porc in oala, pentru gust. Dar nu mereu. Cam atat. Report
November 26, 201015 yr comment_66747 Fetelor, ma ajutati si pe mine cu o reteta de kuglof? Mi-am luat o forma de silicon, am luat o reteta de pe net si nu mi-a iesit deloc! Abia s-a copt, iar la iesire s-a rupt in 2. Am mai si ars-o, dar nu din vina mea, ea nu era gata (proba cu scobitoarea). Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.