October 17, 201015 yr comment_60406 [center]ARTICHOKE TAPENADE [b][u]INGREDIENTE:[/u] - 1 borcan anghinare marinata - 8 masline negre kalamata fara samburi- 1 lingura capere - 1 catel de usturoi- 1 lingurita zeama de lamaie- 2 linguri ulei de masline[/b] Se pun anghinarele marinate taiate bucati mai mici cu maslinele fara samburi, caperele si usturoiul tocat intr-un mixer si se amesteca bine pina cind devine o pasta. Se adauga uleiul de masline si putina zeama de lamaie (daca anghinarea este marinata si acrisoara s-ar putea sa nu mai fie nevoie de lamaie) si se mai amesteca un minut pina cind amestecul devine cremos. Se pune amestecul intr-un castron si se lasa la frigider o ora. Se serveste cu biscuiti sarati, crackers sau pe felie de paine. [/center] Report
October 17, 201015 yr comment_60414 O incerc, anghinarea nu prea imi place, depinde cum e, sa vedem daca in forma asta ma va atrage. Merge aici o idee pe care am facut-o la aperitivul cinei de aseara. Am cumparat castane coapte de la Bofrost, deci congelate. Sunt congelate dupa ce au fost coapte pe foc, de congelate le-am scos coaja si pielita, e o operatie foarte rapida, putine au cite un pic de pielita care se ia mai greu, le-am lasat sa se decongeleze si apoi le-am rulat in felii de prosciutto crudo (se poate folosi la fel de bine si speck), eu am pus cite 2 pe o scobitoare ca sa fie mai usor de luat si apoi le-am copt in cuptor la 180°C pina cind s-a topit grasimea de pe prosciutto, au fost foarte apreciate, acum ma gindesc pentru data viitoare sa alternez pe scobitoare o pruna si o castana, ambele invelite in prosciutto sau speck. Report
October 17, 201015 yr comment_60424 O incerc, anghinarea nu prea imi place, depinde cum e, sa vedem daca in forma asta ma va atrage. Merge aici o idee pe care am facut-o la aperitivul cinei de aseara. Am cumparat castane coapte de la Bofrost, deci congelate. Sunt congelate dupa ce au fost coapte pe foc, de congelate le-am scos coaja si pielita, e o operatie foarte rapida, putine au cite un pic de pielita care se ia mai greu, le-am lasat sa se decongeleze si apoi le-am rulat in felii de prosciutto crudo (se poate folosi la fel de bine si speck), eu am pus cite 2 pe o scobitoare ca sa fie mai usor de luat si apoi le-am copt in cuptor la 180°C pina cind s-a topit grasimea de pe prosciutto, au fost foarte apreciate, acum ma gindesc pentru data viitoare sa alternez pe scobitoare o pruna si o castana, ambele invelite in prosciutto sau speck. Mmmmm, arata super bine. Cred si eu ca au fost foarte apreciate. Report
October 17, 201015 yr comment_60432 Minunat ambele retete. chef-A si Adriana.eu am facut dupa ideea Carmelei un tort a lu' peste afumat marti am promis mai multe chiclazuri finger-food-ene la un aperitiv unde vom fi foartenumerosi , deci suntem mai multi care facem una alta.sa descarc pozele mai tarziu cu toru' lu peste. Report
October 17, 201015 yr comment_60460 Cum ramasese pe lista de facut , specialitatea Carmellei, iata ca i-a venit randul, dar facut " a modo mio". https://forum.artaculinara.ro/topic/531-tortul-lu-peste-smorgastarta/ am pus un strat de felii de paine toast ( am luat de 2 feluri , una mai alba si una asa zis integrala.)am asezat peste un strat de piure de morcovi cu mirodenii arabesti , si amestecat cu o lingura de crema de branzaapoi peste alt strat de paine, pus o mousse facuta din macrou afumat, teama de lamaie, smanta, o mana de nuci, o ceapa verde si patrunjelrepaine si ultimul strat e un piure de mazare ( proaspata, gasita la piata ...wow ) amestecata cu crema de branza si marar. provbabil ca voi decora direct peste mazare cu niscai masline, felii de castraveti etc...caci marti o voi duce la o mica petrecere, si nu cred ca va voi putea arata sectiunea...dar am sa va povestesc daca le-a placut la cei invitati Report
October 18, 201015 yr comment_60557 Cum ramasese pe lista de facut , specialitatea Carmellei, iata ca i-a venit randul, dar facut " a modo mio". http://artaculinara....e-smorgastarta/ am pus un strat de felii de paine toast ( am luat de 2 feluri , una mai alba si una asa zis integrala.)am asezat peste un strat de piure de morcovi cu mirodenii arabesti , si amestecat cu o lingura de crema de branzaapoi peste alt strat de paine, pus o mousse facuta din macrou afumat, teama de lamaie, smanta, o mana de nuci, o ceapa verde si patrunjelrepaine si ultimul strat e un piure de mazare ( proaspata, gasita la piata ...wow ) amestecata cu crema de branza si marar. provbabil ca voi decora direct peste mazare cu niscai masline, felii de castraveti etc...caci marti o voi duce la o mica petrecere, si nu cred ca va voi putea arata sectiunea...dar am sa va povestesc daca le-a placut la cei invitati Foarte interesant tortul Carmellei. Nu-l vazusem pina acum asa ca multumesc Stella ca la-i adus la topicul asta. Mai e putin pina la Halloween, sunt invitata la un costume party si trebuie sa pregatesc ceva. Mmmmm, deja ma gindesc cum as putea sa-l decorez sa arate cit mai spooky :) Report
October 18, 201015 yr comment_60558 Genial topicul asta! Ge-ni-al! Ai avut o inspiratie de zile mari sa il deschizi. Eu mi-s fascinata de miniaturi culinare si imi place enorm sa le fac, sa le incerc, sa le asortez, sa le inventez etc. Dupa cata migaleala e la ele...imi piere cheful sa le mai si mananc e drept. Ati postat niste idei foarte frumoase. Sper sa mai apuc si eu sa mai fac din astea...deocamdata staaaau si tot astept bucataria. Maya, imi place foarte mult rulada si chiar vroiam sa te rog sa postezi cand ai timp rulada aceea a ta de cascaval, aia veche si de demuuuult Sau e pe blog? Report
October 18, 201015 yr comment_60559 Si pana mai apuc eu sa mai fac ceva in viata asta, postez din aduceri aminte: St. Jacques in bacon cu sos de arahide. Report
October 18, 201015 yr comment_60565 [center]CARTOFI LA CUPTOR CU CREMA DE BRANZA INGREDIENTE: [b]- circa 20 cartofi mici noi- ulei de masline- sare mai grunjoasa- 1/2 ceasca smantana- branza cu mucegai maruntita- frunze verzi sau uscate pentru decorat [/b]Se incinge cuptorul la 350F. Se spala cartofii bine in putina apa si apoi se sterg. Se stropesc apoi cartofii cu lei de masline si se sareaza usor. Se aseaza apoi pe o tava si se dau la cuptor pentru 45-50 minute. Intre timp se prepara o pasta din smantana amestecata cu branza cu mugegai. Se scot cartofii de la cuptor, se lasa putin sa se raceasca si apoi se cresteaza in varf in forma de cruce, se apasa cartoful usor cu degetele la mijloc sa se deschida frumos si se umple cu o lingurita de crema de branza. Se decoreaza cu frunzulize de marar tocat fin. Se servesc calzi. [b][/b][/center] Report
October 19, 201015 yr comment_60769 Din pacate , intre repetitii, alea alea...numai timp de foto nu am avut. asa ca va promit solemn ca va enumar doar finger food-urile duse la agapa prietenei.cele 6 cake-uri sarate ( rosii uscate&pesto, tapenade, olives&jambon, olives&mac, feta, feta&dovlecei)cuburi din telemea si struguri ( alb si negru)cuburi din gruyere si ghimbir confiathummus, falafel sihab&sos tarator, sos dip din iaurt+smantana+menta+fistic, labnah,mousse de somon afumat, mousse de thon, mousse/pateu de ficat de pui cu cognac.chiftelutze la cuptor, zacusca cu fasole, pateuri cu sos de rosii&parmezan au mai adus alti colegi:pissaladière, aripioare de pui la gratar (marinate in soja , miere si mirodenii ),branzeturi , croissants cu jambon, tortilla, guacamole, pateuri din foetaj , multe legume de mancat cu diverse dip-uri,foetaj cu mult za'atar(deliciu) paine home made alba si neagra. apoi la dulciuri ( taiate si ele cubuletze)caramel shortbread, praji de cioco, praji de castane, semilune cu nuci/fursecuri, adus de altii :tarta cu lamaie ( delicioasa) , bezele, prajitura cu ciocolata, prajitura cu lamaie ( lamaiata) fructe: mandarine, mere, nuci si struguri culesi din via unui coleg vinuri alb suisse, rosu toscan, sucuri si ape minerale. Report
October 19, 201015 yr comment_60770 cuburi din telemea si struguri ( alb si negru)cuburi din gruyere si ghimbir confiatal doilea l-am incercat deja, tre sa le bag in memorie pe amindoua si sa le folosesc la urmatoarea cina Report
October 19, 201015 yr comment_60771 Adriana, daca ai timp si rabdare , poti sa le faci in "damier" jongland cu culorile strugurilor.mie imi plac mult si kumquat confiat cu parmezan.eu a trebuit sa le duc in cutii, caci agapa avea loc in oras , si nu acasa, si de aia era musai sa fie chestii transportabile, si reci. Report
October 21, 201015 yr Author comment_61002 Chef-A,foarte faini cartofieorii aia cu brînza si marar! Lecker!!! Report
October 22, 201015 yr comment_61199 Super topicul asta ! Chiar ma gindeam ca uite, vin sarbatorile si aveam nevoie de inspiratie!O sa pun si eu niste poze, nu sunt chestii nemaipomenite , neauzite sau nemaivazute pina acum,motiv pentru care nici nu prea postez.Dar pentru aducere aminte, ca sigur le stiti pe toate, merge..(sper!)Deci,platou cu scoici false,rulouri de sunca presata umplute cu salata de boef felii de lamiie cu pasta de icre felii de brinza feta cu rosii,in mijloc cosulet din cascaval cu maslineplatou cu rulade salata boef platou cu mezeluri Report
October 22, 201015 yr comment_61205 Chef-A,foarte faini cartofieorii aia cu brînza si marar! Lecker!!! Multumesc Maya. S-au mancat rapid sambata seara, eu cu sotul, cu cate un pahar de vin rosu uitandu-ne la un film..........si copiii pe linga noi Report
October 22, 201015 yr comment_61210 Bun topic, avem de unde ne inspira! Bravo la toate fetele!Lapona, in ce fel arata farfuria aia, de restaurant, ce mai ! La chef A , foarte frumos tot ce faci ! Report
October 23, 201015 yr comment_61231 Am facut deja chiftelutele Mayei ( de fapt The Husband:) le-a facut) cu o mica modificare ciupercile taiate in sferturi ca erau cam maricele si chiftelutele au fost trecute prin sesami seeds. Au fost delicioase.Urmeaza cartofii lui La Chef Report
October 23, 201015 yr comment_61256 [font=Comic Sans MS]Aplauze la scena deschisa pt topic, idei, design si iscusinta! E superb totul si astept ocazia potrivita pt a avea nevoie de ideile de aici. [/font] Report
October 23, 201015 yr comment_61268 Azi am facut doar dintr-un rest de migdale ca sa va arat cum sa faceti migdale pentru bere/vin sau ce vreti sa beti iau migdale/amandes decojite ( acum aveam doua resturi si decojite si normale) puneti minim 10 min la cuptorul incins (200°C am pus eu...cand s-au aurit le scoateti si le varsati intr-un vas( cutie de plastic sau ce doriti ca bol ) in care puneti o mica bucatica de unt ( a mea era extrem de subrire taiata)peste care puneti sare fina si eu am pus piment d'espelette ( dar boia iute sau cayenne sunt ok ,sau cum va plac cu ce gust de mirodenii )se amesteca bine , se aseaza pe o hartie absorbanta ( de menaj i se zice la mine-n sat) , lasati sa se raceasca si apoi le serviti.dupa mine sunt muuuuuuuuult mai bune decat alunele, arahidele si alte chestii din comert Report
October 24, 201015 yr comment_61369 Crocchette cu mere Eu am folosit o branza numita primosale, puteti folosi mozzarella aia la calup ce se foloseste la pizza. Am pus bucati de branza in apa clocotita si am lasat la fiert, la foc mic, 2-3 minute.Aici depinde calitatea branzei si consistenta.Incercati cu degetul, atentie sa nu va ardeti, daca e moale si se poate modela, e gata. Am scos bucatile pe hartie de bucatarie, in mijloc am pus o bucata de mar si am inchis bine, dandu-i forma unei bilute.Am facut cate doua bucati pe rand, astfel nu se raceste branza si riscati sa nu mai modelati nimic. Dupa ce le-am facut pe toate, le-am tavalit prin ou batut si malai fin. Le-am prajit in ulei incins, suficient cat sa devina crocante. Bineinteles, in mijloc puteti sa puneti ce vreti altceva, masline, rosii uscate, sunca sau ce altceva credeti ca s-ar potrivi cu branza respectiva. Report
October 24, 201015 yr comment_61394 platou cu scoici false,ce-s scoicile false? Aluat de chiftele puse in foi de ceapa(mai mititele!)si presarate cu susan ! Report
October 24, 201015 yr comment_61412 Crocchette cu mereLili, e o idee fantastica, de obicei bilutele acelea de mozzarella panè la prajit is un dezastru.Ale tale arata exceptional Aluat de chiftele puse in foi de ceapa(mai mititele!)si presarate cu susan !am priceput, mersi Report
October 24, 201015 yr comment_61413 Daaa, sa nu folosesti mozzarella, sigur crapa si curge.Eu am avut primosale din magazin, aia rotunda de la Osella.Multumesc !Iti mai zic ca Manu a mancat 2 una dupa alta? Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.