May 7, 201214 yr comment_147444 Shrikhand este un desert foarte popular in India.De fapt nu este altceva decat iaurt aromatizat cu cardamon, sofran si zahar, pus la scurs peste noapte.Ceva de genul Labneh-ului.Cum eu ador consistenta Labneh-ului, foarte asemanatoare a branzeturilor tartinabile cumparate din comert, si cum am facut o cantitate prea mare de Shrikhand, mi-a venit ideea unui cheese-cake. In primul rand pregatiti Shrikhand, punand la scurs jumatate de kilogram de iaurt gras(grecesc, compact) in care ati adaugat un varf(ras) de cutit de sofran si 5-6 pastai de cardamom pisate.Eu NU am pus zahar. Lasati peste noapte in frigider.In final a mea arata asa: Pentru cheesecake(pentru doua tavite de unica folosinta de 0,5 l sau pentru o forma de tort de 20-22 cm aproximativ): 100 gr bisuiti cacao pisati50 gr unt topit Amestecati biscuitii pisati cu untul topit. Tapetati baza formei sau tavitele cu compozitia obtinuta, nivelati si presati bine. Introduceti tava in frigider. Pentru stratul branzos: 300 gr shrikhand100 ml frisca lichida2 oua40-50 gr zahar125 gr ciocolata alba1 lingurita faina Amestecam shrikhand cu frisca lichida. Adaugam zaharul si faina: Ciocolata topita pe baie de aburi: Si ouale pe rand: Turnati compozitia peste baza de biscuiti: Si introduceti tava in cuptor la 170 de grade pentru circa o ora. O lasati la racit si o pastrati la rece peste noapte sau minim 4 ore.Stiti voi... ca la cheesecake. Serviti o felie, inchideti ochii si lasati-va transportati de arome si parfumuri orientale. Report
May 7, 201214 yr Author comment_147451 Ioana, nu te contrazic! Eu abia astept sa-l refac, ador aroma de cardamom.Manu nu s-a plans.Asa ca... Report
May 7, 201214 yr comment_147481 uh ! cheesecake dar ce e "300 gr shrikhand"? iaurt?complimente si de la chesecakoasa de mine Report
May 7, 201214 yr Author comment_147486 In primul rand pregatiti Shrikhand, punand la scurs jumatate de kilogram de iaurt gras(grecesc, compact) in care ati adaugat un varf(ras) de cutit de sofran si 5-6 pastai de cardamom pisate.Eu NU am pus zahar. Lasati peste noapte in frigider.In final a mea arata asa: Deny, iar n-ai fost antena! Treci la loc 4! Report
May 7, 201214 yr comment_147516 Si pe asta-l pun pe lista, o sa vad daca gasesc cardamom acolo de unde o sa iau lapte de cocos. L-am cautat prin alimentare, zilele trecute ca-mi trebuia pentru alta reteta dar n-am dat de el.Dar sigur gasesc la magazinul respectiv, ca mai au alte chestii ciudate. Report
May 7, 201214 yr comment_147550 Io ma uit lung si oftez ....ca-s la cura .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/hungry.gifDar merita si privit , ca asa branzoase miniaturale si delicate ,numai tu puteai sa faci .Cheesecake Tanagra trebuia sa le numesti . https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif Report
May 7, 201214 yr comment_147572 Ne delectezi cu alta reteta indiana? Minunat. Ma intreb daca nu merge facut cheesecake-ul si la rece, fara sa adaugi ouale? S-ar intari de la ciocolata, cred... Report
May 8, 201214 yr Author comment_147623 Io ma uit lung si oftez ....ca-s la cura .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/hungry.gifDar merita si privit , ca asa branzoase miniaturale si delicate ,numai tu puteai sa faci .Cheesecake Tanagra trebuia sa le numesti . https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif Le botezam cum vrei tu. Vine vara si merge un desert racoros aromat si exotic.Chiar si Shrikhandul in sine.Am inteles ca Frozen Shrikhand e o bunaciune. Ne delectezi cu alta reteta indiana? Minunat. Ma intreb daca nu merge facut cheesecake-ul si la rece, fara sa adaugi ouale? S-ar intari de la ciocolata, cred... Nu, am sarit din Brazile in India! Daca elimini ouale, elimina si frisca lichida.Incerca si ne spui si noua. Report
May 8, 201214 yr comment_147626 In primul rand pregatiti Shrikhand, punand la scurs jumatate de kilogram de iaurt gras(grecesc, compact) in care ati adaugat un varf(ras) de cutit de sofran si 5-6 pastai de cardamom pisate.Eu NU am pus zahar.Deny, iar n-ai fost antena! Treci la loc 4!s-a intors Dani https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif Lili, cam cu ce aduce la gust cardamom-ul? nu am gustat pana acum si nu stiu daca sa imi cumpar... adica daca mi-ar placea... sa nu-l iau si sa il tin degeaba prin dulap. Report
May 8, 201214 yr comment_147649 Fetelor ,cautati cardamom(cardamon) in magazinele naturiste .Eu de acolo cumpar . Daca vreti sa iesiti mai ieftin ,cautati condiment pentru vin fiert .Printre bucatile de scortisoara,cuisoare,anis,....sigur gasiti si cateva bobite de cardamom . Report
May 19, 201214 yr comment_149317 Eu ador aroma de cardamom. Am facut cheesecake-ul, dar in varianta rece, cu shrikhand, cioco alba si frisca batuta. Ca baza, pentru ca biscuitii pe care ii aveam nu erau de ajuns, am facut un blat umed, de cacao. Foarte bun, merci Eataly Report
May 20, 201214 yr comment_149374 L-am facut si ne-a placut foarte mult !Eu am dublat baza, pentru ca mi s-a parut cam putin, nu stiu de ce. Am pus biscuiti cu ciocolata (gocciole pavesi), oare are de-a face?Crema am gustat-o, OMG OMG cat de buna era si cruda ! Report
May 21, 201214 yr Author comment_149459 Aura tin minte si varianta ta no bake. Any, acum depinde cat de groasa vrei baza.Dar cu Gocciole am patit-o si eu ca au in compozitie bucati de cioco.Arata bine felia ta si-mi place si poza. Nu-i asa ca-i demential desrtul asta? Ma refer la shrikhand-ul in sine si nu l-a cheese cake.Cand o fi cald il incerc frozen, in loc de inghetata! Report
May 21, 201214 yr comment_149485 Aura tin minte si varianta ta no bake. Any, acum depinde cat de groasa vrei baza.Dar cu Gocciole am patit-o si eu ca au in compozitie bucati de cioco.Arata bine felia ta si-mi place si poza. Nu-i asa ca-i demential desrtul asta? Ma refer la shrikhand-ul in sine si nu l-a cheese cake.Cand o fi cald il incerc frozen, in loc de inghetata! Merci Lili !La asta m-am gandit si eu, ca e de la bucatile de cioco.Dar a iesit super, il refac cu siguranta ! Report
May 22, 201214 yr comment_149616 Deny, iar n-ai fost antena! Treci la loc 4! Doamna profesoara aveti dreptate ! Va rog sa nu imi treceti media in catalog, as necaji parintii sa vin iunie fara coronita! Va rog sa imi comunicati cum pot sa iau doi de 10 si sa inchei media frumos? Cred ca singura varianta e sa fac un cheesecake cu dedicatie pt dvs, dar nu pe asta ca nu am cardamon si nici iaurt grecesc la disposizion si nici vreme sa alerg dupa ele, in schimb m-am pregatit deja cu branza de veci, mascarpone si cocktail de fructe in topping. se pune?imi place cum ai gasit intrebuintare Shrikhand-ului preparat extra! of cate mai am de invatat de la dumneata si restul fetelor! Report
June 8, 201214 yr comment_152346 Serviti o felie, inchideti ochii si lasati-va transportati de arome si parfumuri orientale. Am vazut, inchid ochii si-mi imaginez parfumul..... cred ca-i sublim!!! Sa vad daca nu uit sa caut biscuiti cu cacao prin targ, as face prajiturica asta...... Report
June 11, 201214 yr comment_152668 Am facut-o insa poze nu am pentru ca am facut-o cadou cuiva drag. A zis ca e delicioasa. Ramane sa o refac pentru noi (dupa ce dam kg acumulate in vacanta) si astfel sa o pot fotografia. ps: Si pentru ca cateodata uit de la mana pana la gura cand am facut-o mi-am adus aminte ca se pune la frigi...si tot nu intelegeam cum se va intepeni albusul oului din compozitie ...si revin la pc si observ ca e de pus in cuptor NU in frigi . Asa ca Eataly eu zic sa faci topic si cu varianta de Shrikhand inghetata. Un pentru Foxulica.Si o pentru Eataly. Merci de reteta. Cat timp se tine de fapt in cuptor ca la mine era mai bruna pe margine? Report
June 14, 201214 yr Author comment_153092 Yo, fiecare cuptor are personalitatea lui.Unele coc mai "repede".Eu supraveghez mereu coacerea.Din experienta mea, la cheesecake, e suficient ca s-au "colorat " usor marginile.Chiar daca mijlocul e "budinos".Cand se raceste si dupa cateva ore la frigider, e perfect. Varianta "frozen" de Shrikhand(nu de cheesecake) e simpla.Bagi iaurtul aromatizat in congelator si servesti in serile toride de vara. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.