[b]Tortelloni agli asparagi = Tortelloni cu sparanghel

[/b]

Aveam acesti tortelloni, cumparati la Lidl pentru cine are ocazia, paste proaspete care se gasesc in galantarele frigorifice, foarte bune, erau umplute cu sparanghel asa ca m-am gindit ca merg bine cu un sos delicat cu brinza asa ca am amestecat 200 de ml de smintina lichida cu un rest de crema de parmigiano si alt rest de brinza de intins pe piine, am pus un strop de faina de orez ca sa se ingroase, si aveam in congelator citeva virfuri de sparanghel, le-am fiert in apa in care fierbeau pastele si apoi le-am adaugat la sos. Voilà, simplu si bun

Tot de la Lidl cumparate, chicche tricolore adica gnocchi mici, servite cu fonduta facuta in Thermomix!

Tricolore pentru ca erau albe adica normale, verzi adica cu spanac si rosii adica cu sfecla rosie.

Adriana, hop si eu cu o portie de tagliatelle cu creveti !

Pt. sos am taiat o 1/2 ardei gras, am tocat o ceapa mica, le-am calit putin intr-o 1 Lg de unt, am adaugat 1/2 lg praf de curry, 1 Lg zeama de lamiie, sare/piper dupa gust si 1,5 dl smintina subtire lasind sosul sa fiarba la foc mic timp de 12'. In ultimele 3' am adaugat si citiva creveti. Am servit pastele cu salata si rosioare.

 

[align=center]http://img402.imageshack.us/img402/6798/tagliatellecucreveti.jpg[/align]

Adriana, hop si eu cu o portie de tagliatelle cu creveti !

Extrem de apetisante

Adriana, hop si eu cu o portie de tagliatelle cu creveti !

Extrem de apetisante

 

 

Adriana, sa stii ca au disparut rapid din farfurie.

Ma tenteaza sosul de la tortelloni cu sparanghel, desi nu vreau sa mai aud de gatiiiit (daca s-ar putea) pina la Paste.

Daca-ti place sparanghelul e foarte bun.

 

In seara asta alti tortelloni, si mai mari ca cei din primul mesaj, tot de la Lid luati, cei verzi umpluti cu urda si spanac si ceilalti umpluti cu prosciutto crudo si carne de minzat. Foarte buni si astia, le-am pus deasupra numai un picut de speck taiat bucatele si pus un pic in tigaie ca sa devina crocant si un picut de parmigiano reggiano ras.

Mafalde risottate con sugo di pesce

Pastele astea se numesc mafalde di Gragnano, un loc vechi si bun in care se produc paste, in apropiere de Napoli.

Am vrut sa le coc ca pe risotto, in seara asta, avantajul mare este ca in acest fel pasta se impregneaza bine cu sosul si e foarte gustoasa.

Am pus in wok fructele de mare congelate, citeva inele de calamari, suc de rosii, apa fierbinte si pastele, operatia e un pic complicata pentru ca trebuie ghicita cantitatea justa de lichid pe care o va absoarbe pasta. Eu am pus din ochi si am avut noroc, recomand, daca cineva vrea sa incerce, sa puna cite un pic de apa ca la risotto, trebuie si amestecat mereu ca sa nu se lipeasca pentru ca se distrug pastele. Rezultatul e superb, spre sfirsit am adaugat si niste masline fara simburi dintr-alea care n-au nici un gust ca sa scap de ele. Cred ca in 20 de minute a fost totul gata.

mie imi plac aceste masline fara sambure pentru ca sunt mai elegant de consumat la masa , au gust dar depinde de felul care ai , saramura lor .

 

intr-adevar sunt mai gustoase facute pastele cu sos in acest fel

Panzerotti ricotta e spinaci = Coltunasi cu urda si spanac

Am pus deasupra numai putin ulei de masline extravirgin toscan si parmigiano ras.

Adriana, imi permit sa pun un video cu pasta alla carbonara

 

http://video.libero.it/app/play?id=75b1 ... ef71f1fad9

Draga Adriana imi pare tare rau ca s-a pierdut reta ta de omleta de paste,e un excelent mod de a recicla pastele avansate.Eu am prajit o ceapa mica ,am adaugat 2-3 linguri de mazare congelata,am inabusit bine cu putin vin alb,am pus si ceva cubulete de bacon,am pus pastele(cochilii am avut eu dar merg mult mai bine macheroncini,sau penette)fierte si bine scurse,am batut ouale cu putin piper,nucsoara,si parmegeano si dupa gustul meu si putina branza de oi,am adaugat restul amestecului de care v-am povestit si am prajit cu putin ulei de masline, ajutandu-ma s-o intorc de capacul tigaii

Si o sectiune

Multumesc Adriana ca mi-ai reamintit de aceasta reteta de mult uitata

Cu placere, nici n-am remarcat ca s-a pierdut dar nu-i bai ca o recuperam.

Omleta din paste (frittata di pasta) a fost creata pentru a recicla pastele fierte ramase si care nu mai sunt bune incalzite, se adauga ou in functie de cite paste sunt, sare si piper si se prajeste ca o omleta. Asta e reteta de baza si asta e rezultatul, toti cei pe care i-am "auzit" eu prefera cojita crocanta care e obligatorie :mrgreen:

http://adriananicoleta.files.wordpress.com/2010/01/frittatapasta7.jpg

Azi la prinz, pasta cea mai piemonteza, agnolotti cu sos de friptura

Fiindca mi-a placut mult sosul de rosii cu capere, usturoi si masline de la D'Artagnandru's pizza, l-am furat (ma rog, am preluat ideea ) si l-am bagat in farfalle cu sunca presata si in macaroane cu midii + Saint Jacques.

 

 

[center]http://img402.imageshack.us/img402/511/pasteb.jpg

 

http://img59.imageshack.us/img59/6728/pastecumidiisisj.jpg[/center]

N-as sti pe care dintre ele sa le aleg

Penne rigate (bio, semolina di grano duro, m-am bucurat ca un copil ca le-am vazut in magazin), cu sos de rosii si piept de pui:

 

Penne rigate (bio, semolina di grano duro, m-am bucurat ca un copil ca le-am vazut in magazin), cu sos de rosii si piept de pui:

Pai mi se par perfecte

Penne rigate (bio, semolina di grano duro, m-am bucurat ca un copil ca le-am vazut in magazin), cu sos de rosii si piept de pui:

Pai mi se par perfecte

 

 

Multumesc frumos !

 

Edit: Nu mai spun cum le-am facut, ca vreau sa raman cu fraza de mai sus in minte Si daca ma apuc sa dau detalii, cine stie, poate te razgandesti

Te iert pentru ca e prima oara, data viitoare inainte de a ma exprima asupra pozei ca in momentul ala atit aveam ca date ale problemei, o sa te intreb si cum le-ai facut, pas cu pas

In cinstea pinoli-lor (premiera pentru mine) am facut 41 de fotografii (==> portia mea am mancat-o doar calduta) dar si asa mi-a placut la nebunie

Din aproape, in aproape ...

[center].

.

.

Spuneam ca am 41 de fotografii si toate miroasa a lamaie, usturoi si ulei de masline

.

.[/center]

Spaghetti cacio e pepe=Spaghetti cu brinza de oaie si piper

E un lucru mai mult decit simplu, reteta romana, se da pe razatoare brinza uscata de oaie (pecorino romano), se macina deasupra abundent piper boabe negru, intre timp se fierb pastele si cind sunt al dente se arunca peste brinza rasa si se adauga un pic de apa de la fiertul pastei ca sa se amestece bine, se aseaza in farfurie si se papa

Spaghetti cacio e pepe=Spaghetti cu brinza de oaie si piper

E un lucru mai mult decit simplu, reteta romana, se da pe razatoare brinza uscata de oaie (pecorino romano), se macina deasupra abundent piper boabe negru, intre timp se fierb pastele si cind sunt al dente se arunca peste brinza rasa si se adauga un pic de apa de la fiertul pastei ca sa se amestece bine, se aseaza in farfurie si se papa

Ottimamente!

Iata ca si maestrul Rossini (ca sa-mi onorez nick-ul), facea referire acum 194 de ani la reteta Adrianei

[color=#008080]FIGARO:

Siete ben fortunato;

sui maccheroni il cacio v'e' cascato.[/color]

Nu-i reteta mea, eu sunt doar executant si raspindac pentru voi

Asa o ciuda am pe acciughe cand nu le am la indemana si doresc sa prepar pastele cu numele cel de rusine, care are rezonante mai picante in urechile barbatilor iubareti.

Azi s-au intrunit toate ingredientele necesare, inclusiv sardele cele scumpe la vedere(si numai ) asa ca am facut o portie generosa de sugo alla puttanesca pentru paste.

Da, noi suntem din categoria sos cu paste, nu paste cu sos

Ca sa fie mai puttanesti decat ... whatever, am pus din plin si pepperoncini secchi (iutzica ) dupa ce m-am convins pe net ca sunt si italieni prieteni cu ardeiul temperamental.

[center].

.

Ne apropiem si vedem si anchois-ul (cat nu s-a topit) si maslina, si caperele

.

.[/center]