Irinuca, foarte ciudat daca ti s-a lipit blatul...are destul de mult ulei in compozitie incat sa nu sa se lipeasca..mai ales daca ai uns tava. Eu de obicei o ung cu ulei si o tapetez cu faina si nu am nicio problema

 

Eataly, super :

 

Am repetat-o in tava de silicon, si nu am mai avut probleme...

[font=Comic Sans MS]Am facut si eu prajitura ieri, atat cu mere, cat si cu ricotta ca era randul meu de dus praji la serviciu la pauza de cafea. In aluatul de la varianta cu ricotta am adaugat ness ca sa ii schimb putin culoarea si gustul.

Amandoua au iesit gustoase si acum trebuie sa traduc reteta pt colege.

 

Foile au ramas insa umede, nu au fost pufoase. Asa trebuie sa iasa intotdeauna? Vad ca si la unele dintre voi arata foile asemanator cu ale mele. Eu am adaugat chiar mai multa faina decat in reteta ca mi s-a parut aluatul prea subtire. Ciudat ca cea cu mere (umplutura cu mai multa zeama) a aratat mai bine.

 

Cu alte cuvinte gustul a fost bun, dar aspectul nu m-a multumit intru totul.

Idei, pareri, explicatii? [/font]

[font=Comic Sans MS]Am facut si eu prajitura ieri, atat cu mere, cat si cu ricotta ca era randul meu de dus praji la serviciu la pauza de cafea. In aluatul de la varianta cu ricotta am adaugat ness ca sa ii schimb putin culoarea si gustul.

Amandoua au iesit gustoase si acum trebuie sa traduc reteta pt colege.

 

Foile au ramas insa umede, nu au fost pufoase. Asa trebuie sa iasa intotdeauna? Vad ca si la unele dintre voi arata foile asemanator cu ale mele. Eu am adaugat chiar mai multa faina decat in reteta ca mi s-a parut aluatul prea subtire. Ciudat ca cea cu mere (umplutura cu mai multa zeama) a aratat mai bine.

 

Cu alte cuvinte gustul a fost bun, dar aspectul nu m-a multumit intru totul.

Idei, pareri, explicatii? [/font]

 

Si mie mi s-a intamplat asta cand m-am abatut de la reteta ..ultima oara am pus putin mai mult lapte si mai multa faina si foile mi-au iesit putin umede. Insa cand am respectat intru totul reteta nu mi s-a intamplat niciodata..poate fi una dintre cauze zic eu..poate iti pot zice mai multe fetele mai experimentate

Ma bucur ca ti-a placut

[font=Comic Sans MS]Am facut si eu prajitura ieri, atat cu mere, cat si cu ricotta ca era randul meu de dus praji la serviciu la pauza de cafea. In aluatul de la varianta cu ricotta am adaugat ness ca sa ii schimb putin culoarea si gustul.

Amandoua au iesit gustoase si acum trebuie sa traduc reteta pt colege.

 

Foile au ramas insa umede, nu au fost pufoase. Asa trebuie sa iasa intotdeauna? Vad ca si la unele dintre voi arata foile asemanator cu ale mele. Eu am adaugat chiar mai multa faina decat in reteta ca mi s-a parut aluatul prea subtire. Ciudat ca cea cu mere (umplutura cu mai multa zeama) a aratat mai bine.

 

Cu alte cuvinte gustul a fost bun, dar aspectul nu m-a multumit intru totul.

Idei, pareri, explicatii? [/font]

E mult de cind n-o fac, am facut-o mai intii dupa reteta lui Anat, apoi am mentinut metoda folosind pentru blat alta reteta, dar nu mi-a iesit niciodata umeda. Ca sa evit chestia asta eu coceam destul de mult partea de jos a aluatului, aproape pina ce se colora deasupra, apoi puneam brinza si partea ramasa de compozitie.

acum vreo luna am facut prajitura asta turnata si mi-a ramas niste aluat, ca n-am apreciat cantitatea potrivita tavii. n-am vrut sa-l arunc si l-am pus intr-un recipient de plastic in congelator, exact 200ml. azi am caramelizat niste zahar intr-un vas mai mic de yena (mai mult l-am ars, ca l-am facut la mo), am pus niste mere felii pe fund, le-am pudrat cu scortisoara si printre ele am turnat aluatul. a iesit o tarta mica, cam 4 portii normale.

deci, de fapt, voiam sa va spun ca aluatul nu-si pierde deloc calitatile dupa congelare/decongelare.

EXCELENTA,RAPIDA!!!

Oare de ce n-am facut eu pana acum prajitura asta ca o stiu de multa vreme?Sau am facut-o si oi fi uitat?In orice caz,mare greseala din partea mea

 

Am facut aluatul din 3 oua si a fost totusi cam mult üpentru tava mea,de aia nici straturile nu sunt egale,ca-mi iesea din tava daca puneam si a doua parte de compoztitie.O sa stiu ca data viitoare sa fac din 2 oua,in rest,numai de bine.Eu am facut cu mere si cu cateva pere din compot.Abia astept sa fac cu branza

Eu nu am mai pudrat-o ca mi-a fost destul de dulce,si merele mele au fost dulci.Ati incercat sa o faceti cu mac?

 

Am reusit astazi sa mai pozez un colt(ieri am facut-o)

 

acum vreo luna am facut prajitura asta turnata si mi-a ramas niste aluat, ca n-am apreciat cantitatea potrivita tavii. n-am vrut sa-l arunc si l-am pus intr-un recipient de plastic in congelator, exact 200ml. azi am caramelizat niste zahar intr-un vas mai mic de yena (mai mult l-am ars, ca l-am facut la mo), am pus niste mere felii pe fund, le-am pudrat cu scortisoara si printre ele am turnat aluatul. a iesit o tarta mica, cam 4 portii normale.

deci, de fapt, voiam sa va spun ca aluatul nu-si pierde deloc calitatile dupa congelare/decongelare.

 

Bine ca am citit inainte postul tau,ca altfel aruncam aluatul ramas.

O sa fac si eu ceva in genul,mersi pentru idee

Bine ca am citit inainte postul tau,ca altfel aruncam aluatul ramas.

O sa fac si eu ceva in genul,mersi pentru idee

 

sa nu cumva sa-l arunci! si eu tot din 3 oua am facut cand mi-a ramas aluatul.

Multumesc si eu lui Anat pentru reteta si Olgutei pentru ca mi-a adus aminte de prajitura turnata, am facut-o azi la picnic si-a avut un succes nebun. Eu am pus la mijloc felii de caise proaspete, stafide si nuci. Un deliciu, invitatii mei au adorat-o, dar nu m-au lasat nici o sansa s-o pozez ) Masurile initiale (cu 2oua) ale lui Anat le-am pus intr-o tava de chec de 24x10cm si a fost perfect.

 

Simpla, rapida si de mare efect, ca si checul economic al Laurei Sava (daca nu ma-nsel al ei e) care are o reteta similara. Multumesc, fetelor!

 

Nicoleta

Ma bucur ca ti-a placut, vorbesc in numele lui Anat care e prinsa cu o mie de lucruri si n-are timp ca inainte.

Am facut azi prajiturica asta cu piure de gutui. Inca nu stiu cum a iesit ca e calda si n-am taiat-o. Revin maine cu impresii

Tare bine arata, Petunie!! Sa va fie de bine!! Si eu o tot refac ba cu mere, ba cu branza, insa mai nou o fac cu bostan/dovleac... Doamne ce buna e...

Uite ca nici prin gand nu-mi trecuse sa congelez aluatul, dar e bine de stiut... mersi, moatza

Mutti, sa revii neaparat cu impresii ca suna delicios si cu gutui... esente tari de toamna

Am facut-o si eu de multe ori (reteta de pe un site italian), insa doar cu umplutura de ricotta ca ne place tare de tot.

Foarte buna!

Fiindca am dorit sa fac o placinta de mere si candva am dat de aceasta reteta acum am cautat-o si o sa ma ocup de ea. Multumesc pentru idee si diversele adaptari, se pare ca mai simplu de atat nu se poate.

 

O sa revin cand am ce arata si spune.

Azi am decis sa incerc si eu aceasta reteta, cu unele modificari personale.

 

compozitie

2 oua

60 gr zahar ~6 linguri

120 faina cu agent de crestere, din cea neagra pentru paine din lidl ~12 linguri rase

100ml lapte

30 ml ulei

 

 

umplutura

800gr mere goldan

scortisoara

10 ml indulcitor

 

 

Am amestecat ouale cu zaharul 15 min cu mixerul,

 

 

am adaugat laptele si uleiul, iar la urma faina .Jumatate din compozitie a stat cam 10 min in cuptor,

 

 

am adaugat merele care au fost taiate cubulete si calite cu 2 lingurite de indulcitor si 1 de scortisoara, dupa care restul de aluat.

 

 

 

A iesit o minunatie, mii de multumiri tuturor pt reteta

Uite si finalul, tava de 18/24

 

 

 

 

Au fost 9 astfel de bucati...cam 6/8cm si ~155 cal/buc

 

Pofta buna si dulciuri minunate!

Bravo, sectiunea e foarte invitanta

Nici nu stiu daca sa postez sau nu, dar pentru ca rezultatul este esceptional, am zis ca or mai fi si alte amarate ca mine care nu fac portie, dubla, tripla, pentru o mie de musafiri.

In cazul meu mancam doi, daca e buna, max. 3-4.

 

Forma este de Jena si patrata are fix 18/18 cm.

 

Deci injurind toata matematica, am ajuns la aceasta formula:

 

1 ou( nu de ala de la Mega amarat, ou mai inalt- tara n-am, sa zicem 65 de grame)

4 linguri de zahar din alea moderne, deci mici-20 grame/lingura

4 linguri de ulei de alea de pe vremea lui mama( mai mari)- 25 ml/lingura

5 linguri de apa -idem

4 linguri de faina de pe vremea lui bunica - cam 25 grame/ lingura

1 lingurita cu varf de praf de copt.

 

4 mere de Voinesti cam 400 de grame dupa curatare, taiate cuburi.

1 lingura cu varf de zahar (de la bunica- deci cam 25 de grame)

scortisoara cat vreti

si o felie de lamaie stoarsa ca sa fie blond rezultatul.

 

 

12 minute la cuptor incins la 180 grade prima transa de aluat, apoi se pun merele cubulete calite pana nu mai au zeama, apoi a doua transa, mi-au iesit egale aluaturile ca inaltime, probabil merele au apasat pe prima transa. Totul maximum 43 de minute in cuptor. Iese blonda si pufoasa, dar scobitoarea iese curata din ultimul aluat, mie mi-a placut asa. E ca un puisor auriu.

 

Ce vroiam sa subliniez este ca mie mi se pare ca prajitura asta a fost gandita pentru o tava patrata. Nici mie nu mi-a ajuns perfect aluatul la ultima transa, dar s-a intins el, fix cat trebuia.

 

Acum ma oftic ca n-am tava patrata mai mare.

 

 

Experiment reusit.

 

Sa vad daca mai am sa fac poza!

Zerda, îți mulțumesc pentru că mi-ai adus aminte de rețetă.

 

Chiar acum am la cuptor varianta cu brânză. Miroase în casă de mă înnebunește și după ce o voi scoate din cuptor fug la muncă.

Nici nu stiu daca sa postez sau nu, dar pentru ca rezultatul este esceptional, am zis ca or mai fi si alte amarate ca mine care nu fac portie, dubla, tripla, pentru o mie de musafiri.

In cazul meu mancam doi, daca e buna, max. 3-4.

Ai facut foarte bine.

Mere...mere.. tre s-o incerc! Am salvat-o. Mai vad.

 

Peter

Îmi place, ne place! Prea bună!

Mulțumesc, Olguța pt rețetă!

Am și mere, așa că se va face și cu ele.

Mere...mere.. tre s-o incerc! Am salvat-o. Mai vad.

 

Peter

Nu poti sa n-o incerci ca toti am incercat-o

Mentionez ca eu n-am pus lapte, ca n-am niciodata lapte in casa, noi nu ne atingem de lapte, eu folosesc la prajituri in alea cateva ocazii in care e neaparata nevoie.

Nu ne place la nici unul, nu are nici unul intoleranta la lactoza, dar lapte nu bem deloc. Acum imi dau seama ca am scris apa fara sa ma gandesc. Pentru oameni normali scrieti lapte.

 

La aia cu mere am o poza cu telefonul, sa vad cand imi parvine.

Acum vreau sa fac cu branza si stafide.

Am făcut-o deja de 2 ori până acum (cu brânză). O bunătate!

Mama mi-a cerut rețeta.

Să văd dacă voi avea chef și timp în seara aceasta, că aș vrea să o fac cu mere.

Ah ce bine ca mi-ati amintit de ea, o faceam destul de des in trecut si ar fi cazul sa o repet. Branza am asa ca maine turnata se face la noi in casa.