September 21, 201016 yr comment_57313 Va cer iertaciune daca am fost oarecum confuz în descrieri. Catusi de putin. Era clar din start, dar am dat cu mucii in fasole la lectia de cetire.Trebuie s-o iau de la capat.De la "Ana are apples" Multumesc pentru rabdare. In tot raul si-un bine. Cand un topic se readuce in fata, ne mai amintim de cate o reteta si inspiratia e mai ampla. Inspirati...Respirati...Inspi ... Edit:Mandolina o folosesc si eu din cand in cand la felierea legumelor. Dar va invit si sa o ascultati in timp ce serviti cartofii frantuzesti adevarati.[center].http://www.youtube.com/watch?v=Nm64lPa1YZg.[/center] Report
November 6, 201015 yr comment_63371 [center]Mamarotti, am servit Vivaldi cu gratin Savoyard (excelenta combinatia ! ) http://img835.imageshack.us/img835/5381/gratinsavoyard.jpg [/center] Report
November 24, 201015 yr comment_66246 [center]cind am un carnivor in casa , e aproape imposibil sa nu devin addicted la cartofii astia http://img207.imageshack.us/img207/2359/gratindecartofi.jpg ca garnitura au mers tzais linga un muschi de vitel, fript la gratar cite 2' pe fiecare parte http://img51.imageshack.us/img51/7794/muschilagratar.jpg [/center] Report
November 25, 201015 yr comment_66394 Cearca matale si un gratin savoyard, macar o data Cind zici ca-mi faci matale unul ? Ce cusur i-ai gasit gratinului din cocota mov ? http://img.photobucket.com/albums/v513/DeathOfWizards/smilies/duel2.gif (iaca in asta lime poate vezi mai bine ) [center]http://img683.imageshack.us/img683/2345/gratinsavoyard2.jpg e drept ca n-am folosit cascavalurile de care pomeneai in reteta, ci un amestec de mozzarella & cheddar rase; dar astea sint brinzeturile ce-mi plac adeseori la un gratin http://img268.imageshack.us/img268/4098/brinzeturi.jpg[/center] Report
January 15, 201115 yr comment_72327 Gratin dauphinois imbogatit cu branzeturi (primele 2 straturi cubulete de branza cu mucegai verde murata in ulei, urmatorul strat telemea rasa de capra, iar deasupra pt gratin mozzarella rasa): In afara de branzeturi am cam respectat reteta ...din memorie... (adik am uitat de usturoi si aschii de unt pe deasupra, pt ca reteta nu am citit-o de curand, dar oricum au iesit destul de grasi si fara unt deasupra, chiar ma ganedam ca nu voi mai unge tava teflonata cu unt). O sa o incerc si savoyard-ul. Poate chiar maine si vin cu impresii, poate fac si foto cu aparatul. Nu am putut astepta sa se racoreasca pentru o sectiune mai cu tinuta si foto cu telefonul, nu se vede "mare branza", mai ales ca nu am apucat sa fotografiez si freo 2 pasi cum as fi dorit. Alexandru, splendida ideea cu cartofii cruzi dati pe mandolina E de un mare efect si aspectul datorita feliilor ... aproape invizibile de cartofi. Pare-se ca asa putem sa facem gratin din orice legume se preteaza la mandolina, asa-i?Sper sa nu-mi dai cartonas rosu si sa ma retrogradezi la budinci pentru combinatie Pentru inceput am facut doar jumatate de cantitate, ca mi-era teama ca nu o sa ii placa iubitului (a se citi mufturuzului"). Surpise: a cerut supliment! Deci: delicios! Si acum imi vine sa dau iama in frigider sa balotez ultima portie ... doar ora ma opreste, precum si imaginea figurii lui dezamagite cand de dimineata nu va mai gasi nici urma de gratin . Coccote-le alea sunt de belea mai fetelor! Vreau si eu asa ceva de pamant. Am vazut la supermarket cu circa 7.5 € (momo-portie). Cred ca sunt mai ieftine decat bijuteriile voastre, asa-i? Report
January 16, 201115 yr comment_72345 Am rezistat destul, m-am trezit in zori si deja am servit ce a mai ramas de aseara ... nu m-am putut abtine, sunt fantastici cartofiorii Am terminat si ultima portie, haida ca ma apuc si de cealalta varianta! Treaba e ca nu mai am decat telemea de capra si e prea puternic gustul ca sa ii fac numai cu aia. Trebuie sa dau o fuga sa mai iau ceva mai mild. Alexandru, merci de retete De 20 ani, de la 18 adica, ma feresc de cartofi sa nu ma ingras si de aia prajiti am scapat usor ...pentru ca nu-s sanatosi. Acum poftim dependenta ce-mi creezi tu Alexandru ! Report
January 16, 201115 yr comment_72392 I-am facut, mai bun rezultatul de ieri, la cei cu smantana si branzeturi. Ori am avut io zeama de carne prea grasa ... astia ai mei de azi s-au "ingreunat" fierti in zeama aia de carne. Oi fi gresit zeama ... Report
January 17, 201115 yr Author comment_72575 I-am facut, mai bun rezultatul de ieri, la cei cu smantana si branzeturi. Ori am avut io zeama de carne prea grasa ... astia ai mei de azi s-au "ingreunat" fierti in zeama aia de carne. Oi fi gresit zeama ... Hmmm, data viitoare încearca sa dai zeama la rece o zi, pîna se coaguleaza grasimile deasupra. Dupa ce le aduni cu spumiera, vei obtine o zeama perfect degresata.Unul din interesele gratinului savoyard este tocmai ca e mai usor si mai putin caloric decît cel dauphinois. Report
March 11, 201115 yr comment_81128 Intrebare intrebatoaree: Am multa smantana normala (de aceea romaneasca) adica o iei cu lingura pentru ca nu e foarte lichida ,de aceea ma gandeam sa fac Dauphinois. Pot sa o folosesc exact asa cum e sau o lungesc cu lapte sau nu se preteaza alta smantana decat cea lichida lichida pentru acest tip de cartofi? Report
March 11, 201115 yr Author comment_81146 Intrebare intrebatoaree: Am multa smantana normala (de aceea romaneasca) adica o iei cu lingura pentru ca nu e foarte lichida ,de aceea ma gandeam sa fac Dauphinois. Pot sa o folosesc exact asa cum e sau o lungesc cu lapte sau nu se preteaza alta smantana decat cea lichida lichida pentru acest tip de cartofi? E mai bine sa o lungesti cu lapte, altfel cartofii risca sa se cam usuce. As pune 1/4 smîntîna si 3/4 lapte. Report
March 11, 201115 yr comment_81149 Multumesccccccccccccc . Ce bine ca scap de smantana...nu-i gaseam o alta intrebuintare . Report
November 4, 201114 yr comment_109611 Gratin dauphinois:Se freaca temeinic o forma de gratin cu usturoi, apoi se unge cu unt. Se întinde un strat de cartofi, se asezoneaza (sare, piper, nucsoara) si se acopera cu smîntîna lichida. Operatia se repeta pîna se termina cartofii. Deasupra, se presara cu aschii de unt.Ca idee, pentru 1kg de cartofi, socotiti un catel de usturoi, 50g de unt si 1/2 l de smîntîna lichidaSe da la cuptor 50min la 180°C apoi 10min la 240°C (pîna se rumeneste deasupra, nu mai mult)Daca are tendinta sa se gratineze prematur, se acopera cu folie de aluminiu.mon cher cartofi piemontesi, creme fraiche de la Dizy si unt aromat cu ierburi si usturoi Meggle Report
November 5, 201114 yr Author comment_109623 mon cher cartofi piemontesi, creme fraiche de la Dizy si unt aromat cu ierburi si usturoi Meggle Sa va fie de bine! Înteleg ca v-au placut Report
November 5, 201114 yr comment_109624 Sa va fie de bine! Înteleg ca v-au placutMultumesc, bien sûr! Report
July 14, 201214 yr comment_157251 Am facut gratin dafnoise din zucchini: Pe al meu l-au gasit intolerant la rosii si nu am facut tian, am pocit gratin-ul de cartofi. Report
July 15, 201214 yr Author comment_157346 Am facut gratin dafnoise din zucchini: Pe al meu l-au gasit intolerant la rosii si nu am facut tian, am pocit gratin-ul de cartofi. Intolerant la rosii? Adica alergic, sau cum? :-* Report
July 22, 201214 yr comment_157996 Intoleranta cica-i o forma mai blanda a alergiei(cica).Adica nu te omoara dar nu-ti face bine.In cazul lui il umfla! Report
July 22, 201214 yr Author comment_158007 Intoleranta cica-i o forma mai blanda a alergiei(cica).Adica nu te omoara dar nu-ti face bine.In cazul lui il umfla! Geez, nici nu stiam ca exista asa ceva. Oribil, adica adio bolognese, adio tocanite, adio salate si supe de rosii... Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.