February 3, 201016 yr comment_18704 La raceala cu ce ma tratez ? Mai intii cu indiferenta si apoi cind vad ca nu ma lasa, o dau pe bunatati de omega-3, vitamine A,B,C si o serie luuunga de minerale. Ingrediente pt. somonul la gratar: - 4 cotlete proaspete de somon- sare si piper dupa gust Cotletele de somon se spala, se zvinta cu hirtie absorbanta si se condimenteaza pe ambele parti cu sare si piper. Gratarul bine incins se unge cu putina grasime de la baconul prajit, iar apoi se pun la fript cotletele de somon lasindu-le 2' pe fiecare parte. [center]http://img194.imageshack.us/img194/7273/somoncotletecondimentat.jpg[/center] Ingrediente pt. salata: - 2 morcovi rasi- 1 mar ras - 1 Lg zeama de lamiie - 1 lg zahar - 2 Lg ulei de masline/floarea-soarelui- sare si piper dupa gust Se amesteca ingredientele si se da salata la frigider pina cind sint gata pireul si cotletele de somon. [center]http://img13.imageshack.us/img13/2481/salatademorcovisimar.jpg[/center] Ingrediente pt. pireul de cartofi cu bacon: - 8 felii subtiri de bacon- 8-10 cartofi potrivit de mari- 1 Lg de unt- 2 dl lapte caldut- sare si piper dupa gust Cartofii se curata de coaja si se taie in cubulete. Se pun intr-o cratita cu apa si se fierb pina se inmoaie cartofii (15-20'). Apoi se scurg de apa, se zdrobesc cu o furculita, se adauga untul, condimentele si laptele treptat amestecindu-se pina se obtine un pireu de cartofi de consistenta dorita. In timp ce fierb cartofii, se taie cu o foarfeca feliile de bacon in bucatele mici si se prajesc intr-o tigaie. Se pun pe o hirtie absorbanta pt. a pierde putin din excesul de grasime, iar apoi se incorporeaza in pireul de cartofi. Grasimea din tigaie se pastreaza pt. unsul gratarului incins. [center]http://img190.imageshack.us/img190/6397/baconprajit.jpg[/center]Cotletele de somon facute la gratar se servesc imediat linga o salata de morcovi cu mar si pe un pat de pireu de cartofi cu bacon. Pofta mare ! [center] http://img43.imageshack.us/img43/5029/somonlagratar2.jpg http://img651.imageshack.us/img651/5029/somonlagratar2.jpg[/center] Report
February 4, 201016 yr comment_18715 Ingrediente pt. somonul la gratar: - 4 cotlete proaspete de somon- sare si piper dupa gust Cotletele de somon se spala, se zvinta cu hirtie absorbanta si se condimenteaza pe ambele parti cu sare si piper. Gratarul bine incins se unge cu putina grasime de la baconul prajit, iar apoi se pun la fript cotletele de somon lasindu-le 2' pe fiecare parte. la asta mă înscriu şi eu!!!Problema este că atunci cînd fac somonul pe grătar din 3 încercări numai 1 iese bine : or iese uscat or prea crud (şi atunci îl mai pun pe grătar şi'l usuc sigur!) I'am spus lu' nevastă'mea că'mi trebuie neapărat un Tag Heuer să cronometrez timpul, dar nu mă crede!!!Cotlete tale sînt cam de 2 centimetri?Cartofii şi salata arată super-duper!! Report
February 4, 201016 yr comment_18729 La raceala cu ce ma tratez ? Mai intii cu indiferenta si apoi cind vad ca nu ma lasa, o dau pe bunatati de omega-3, vitamine A,B,C si o serie luuunga de minerale. Aveam pregatita pentru pranz o bucata mare de somon file iar piureul imi face cu ochiul, combinatia imi surade Multam pentru inspiratie! Report
February 4, 201016 yr comment_18730 La raceala cu ce ma tratez ? Mai intii cu indiferenta si apoi cind vad ca nu ma lasa, o dau pe bunatati de omega-3, vitamine A,B,C si o serie luuunga de minerale. Ca sa nu mai editez: sanatate multa ! Report
February 4, 201016 yr comment_18733 O sa incerc sa refac exact la fel reteta reginei somonului Report
February 4, 201016 yr Author comment_18759 la asta mă înscriu şi eu!!!Problema este că atunci cînd fac somonul pe grătar din 3 încercări numai 1 iese bine : or iese uscat or prea crud (şi atunci îl mai pun pe grătar şi'l usuc sigur!) I'am spus lu' nevastă'mea că'mi trebuie neapărat un Tag Heuer să cronometrez timpul, dar nu mă crede!!!Cotlete tale sînt cam de 2 centimetri?Cartofii şi salata arată super-duper!! Bebe, am avut un peshtan mare de aproape 3 kg, pe care l-a portionat sotul in cotlete de 2,5 - 3 cm (alea dinspre coada sint un pic mai groase si pot fi folosite la supe, terina de somon, gratin cu paste sau legume etc). [center]http://img188.imageshack.us/img188/6734/somon2850kg.jpg http://img509.imageshack.us/img509/8226/somoncotlete.jpg[/center] Are dreptate doamna, nu-ti trebuie nici un Tag Heuer. E suficient sa-i asculti pe baietii de la The Chemical Brothers cintind "The Salmon Dance" si cind ajung la partea cu: "This nigga's dancin like a fish while he's doin' the snaaaap ...", atunci stii ca tre' sa intorci somonul pe gratar. Report
February 4, 201016 yr Author comment_18761 Aveam pregatita pentru pranz o bucata mare de somon file iar piureul imi face cu ochiul, combinatia imi surade Multam pentru inspiratie! Spor la preparare si pofta mare sa aveti la prinz ! Ca sa nu mai editez: sanatate multa ! Multumesc frumos pt. urarea de bine. Report
February 4, 201016 yr Author comment_18762 O sa incerc sa refac exact la fel reteta reginei somonului Adriana, spor si tie la preparare si pofta buna ! (te roooog, nu-mi mai spune ca-s regina somonului. ma duce cu gindul "salmon ... ella" ) Report
February 4, 201016 yr comment_18770 Ingrediente pt. somonul la gratar: - 4 cotlete proaspete de somon- sare si piper dupa gust Cotletele de somon se spala, se zvinta cu hirtie absorbanta si se condimenteaza pe ambele parti cu sare si piper. Gratarul bine incins se unge cu putina grasime de la baconul prajit, iar apoi se pun la fript cotletele de somon lasindu-le 2' pe fiecare parte. la asta mă înscriu şi eu!!!Problema este că atunci cînd fac somonul pe grătar din 3 încercări numai 1 iese bine : or iese uscat or prea crud (şi atunci îl mai pun pe grătar şi'l usuc sigur!) I'am spus lu' nevastă'mea că'mi trebuie neapărat un Tag Heuer să cronometrez timpul, dar nu mă crede!!!Cotlete tale sînt cam de 2 centimetri?Cartofii şi salata arată super-duper!! Bebe, nu se poate defini un timp precis, depinde de grosimea feliei de peste, de puterea calorifica a gratarului, de temperatura initiala, etc.Pot însa sa-ti sugerez o solutie : în loc sa tai somonul în felii, ca uptown girl, scoti fileurile (fara sa le despoi de piele si nici de solzi) si le tai bucati cam cît palma.Ungi bucata pe toate partile cu ulei, asezonezi, pui pe gratar cu pielea în jos, mai spre marginea gratarului. Nu întorci fileul, ci îl lasi sa-l patrunda caldura unilateral. Ai sa observi degradeul care apare pe transa fileului. Cînd suprafata fileului da semne de coagulare, dai la o parte pe o farfurie si acoperi cu un capac.Doua trei minute de repaos si e gata, fraged fara sa fie crud, si practic imposibil de ratat. Report
February 4, 201016 yr comment_18772 Sanatate multa ! Despre somon,nimic......Cred ca oamenii se impart in 2 categorii cei care-l adora si.....ceilalti. Stii ca astept primavara sa merg la pastrav !Chit ca roz "somon" e o culoare "intre". Report
February 4, 201016 yr comment_18773 Pot însa sa-ti sugerez o solutie : în loc sa tai somonul în felii, ca uptown girl, scoti fileurile (fara sa le despoi de piele si nici de solzi) si le tai bucati cam cît palma.Ungi bucata pe toate partile cu ulei, asezonezi, pui pe gratar cu pielea în jos, mai spre marginea gratarului. Nu întorci fileul, ci îl lasi sa-l patrunda caldura unilateral. Ai sa observi degradeul care apare pe transa fileului. Cînd suprafata fileului da semne de coagulare, dai la o parte pe o farfurie si acoperi cu un capac.Doua trei minute de repaos si e gata, fraged fara sa fie crud, si practic imposibil de ratat. De acord cu dumnealui. Si mananci sparanghel verde, tot la gratar, ca garnitura la somon. Cu putina lamaie (verde) stoarsa pe deasupra. Report
February 4, 201016 yr comment_18784 Daca somonul e bun, asa la gratar e delicios. daca e mai putin superb, il fac la vapor, sau "fiert" in "court-bouillon de poisson" , aka niste apa cu adaos de vin alb ,in care fierb ceva morcov, 2 fire de prazpatrunjel, boabe de piper si niscai carcase de peste. Report
February 4, 201016 yr comment_18804 Hmmm.... ce bine arata somonu'! Si cum mie imi place si diseara mergem la cumparaturi ca frigideru'-i gol (si stomacu' si mai gol ), poate-mi induplec jupanu' sa luam cateva bucati de somon (e cam scumpisor ). Report
February 4, 201016 yr comment_18913 Pur si simplu delicios! A mancat si piciul, fara niciun fel de proteste (ceea ce e mare lucru). Pana la urma am facut reteta pentru cina: Saru'mana pentru idee! Bebe, eu aplic metoda lui Jamie Oliver (e singura pe care o stiu ) ca sa vad daca e facut fileul de peste cum trebuie: tin lama unui cutit in fileu pe gratar timp de 8 secunde, apoi testez temperatura lamei cu buza superioara: daca o simt calduta, inseamna ca e aproape gata, daca frige ca ceaiul fierbinte, e tocmai bun. Report
February 5, 201016 yr comment_18999 Bebe, eu aplic metoda lui Jamie Oliver (e singura pe care o stiu ) ca sa vad daca e facut fileul de peste cum trebuie: tin lama unui cutit in fileu pe gratar timp de 8 secunde, apoi testez temperatura lamei cu buza superioara: daca o simt calduta, inseamna ca e aproape gata, daca frige ca ceaiul fierbinte, e tocmai bun.Offtopic din categoria "Abţâne-mă, Doamne!" Prietenul lui Mărgelatu - Buza de - nu facea si cascadoria cu testarea somonilor inainte de a-si capata porecla? Vorbeste invidia in mine Pentru o bucata de somon proapat - mi-s cam zgarcit/lipsit - as pune limba direct pe gratar.A iesit epopeic!Si musai sa tin minte cum ai "castrat" si castraverzii , sau is zuchinei? Report
February 5, 201016 yr comment_19011 Offtopic din categoria "Abţâne-mă, Doamne!" Prietenul lui Mărgelatu - Buza de - nu facea si cascadoria cu testarea somonilor inainte de a-si capata porecla? Vorbeste invidia in mine Pentru o bucata de somon proapat - mi-s cam zgarcit/lipsit - as pune limba direct pe gratar.A iesit epopeic!Si musai sa tin minte cum ai "castrat" si castraverzii , sau is zuchinei? Domnule Sef, raportez: sunt castraveti de sera, "aranjati" cum se cuvine Cat despre peste, recunosc ca e ciudata metoda, dar functioneaza (mi se impiedicau degetele pe tastatura incercand sa o explic, refuzau cu indarjie sa faca astfel de marturisiri ) Report
February 5, 201016 yr comment_19032 (te roooog, nu-mi mai spune ca-s regina somonului. ma duce cu gindul "salmon ... ella" )Nu vroiam, iarta-ma Ziceam deoarece, cum gatesti tu somonul, mai rar cineva Report
February 5, 201016 yr Author comment_19062 Sanatate multa ! Despre somon,nimic......Cred ca oamenii se impart in 2 categorii cei care-l adora si.....ceilalti. Stii ca astept primavara sa merg la pastrav !Chit ca roz "somon" e o culoare "intre". Pisco, multumesc de urare. Pina la primavara poate iti pica in mina un cod de la Kaufland. Il fierbi intr-un bors cu sfecla rosie si se face de culoare "intre" pastrav si somon. (n-am incercat, dar zic si eu ... ) Report
February 5, 201016 yr Author comment_19065 Pur si simplu delicios! A mancat si piciul, fara niciun fel de proteste (ceea ce e mare lucru). Pana la urma am facut reteta pentru cina: Saru'mana pentru idee! Bebe, eu aplic metoda lui Jamie Oliver (e singura pe care o stiu ) ca sa vad daca e facut fileul de peste cum trebuie: tin lama unui cutit in fileu pe gratar timp de 8 secunde, apoi testez temperatura lamei cu buza superioara: daca o simt calduta, inseamna ca e aproape gata, daca frige ca ceaiul fierbinte, e tocmai bun. Bunny, arata supeeerb tot ce-ai pregatit ! Zici ca voinicelul tau, n-a facut mofturi la felul asta de mincare ? Pupa-l din partea mea. (btw, metoda lui Jamie nu ma incumet s-o incerc. am niste cutite ascutite de ma tai la degete numai privindu-le ... ) Report
February 5, 201016 yr Author comment_19066 (te roooog, nu-mi mai spune ca-s regina somonului. ma duce cu gindul "salmon ... ella" )Nu vroiam, iarta-ma Ziceam deoarece, cum gatesti tu somonul, mai rar cineva Adriana, sa nu exageram. Poate ca si altii daca ar avea acces permanent la somon, l-ar gatit la fel sau chiar mai bine decit mine. Report
February 6, 201016 yr comment_19099 am sa pun si eu aici somonul facut alaltaieri tot la gratar dar marinat inainte in ulei, lamaie,usturoi si rozmarin si servit cu sos de smantana si usturoi si piureul meu. reteta de piure aici. Report
February 6, 201016 yr comment_19103 Stind odata la magazin sa cumpar somon,doi in fata mea schimbau retete de facut somonul la gratar.De atunci numai asa il fac: Cumpar sau tai fripturi de cca 2 cm grosime.Amestec unt cu usturoi zdrobit(la noi untul e sarat).Cu untul asta frec feliile de somon si le las in frigider minim 2-3 ore-poate sta si peste noapte-Incing bine gratarul.Am o placa de fonta afara pe ochiul gratarului.Cind e incinsa pun somonul si las 3 minute pe o parte si 3 min pe partea cealalta(il pun asa cu untul pe el)S-ar putea sa va placa mai sarat-noi sintem low salt.Iese impecabil.Mie-mi place friptura medium-rare(mai rozalie)si exact asa iese. Somonul e bun oricum de fapt.Mi-ai facut pofta! Report
February 6, 201016 yr Author comment_19129 am sa pun si eu aici somonul facut alaltaieri tot la gratar dar marinat inainte in ulei, lamaie,usturoi si rozmarin si servit cu sos de smantana si usturoi si piureul meu. reteta de piure aici. Pansy, ce intrare frumoasa ti-ai facut cu somonul asta pe artaculinara ! Bine ai venit si multumesc pt. idee ! Report
February 6, 201016 yr Author comment_19132 Stind odata la magazin sa cumpar somon,doi in fata mea schimbau retete de facut somonul la gratar.De atunci numai asa il fac: Cumpar sau tai fripturi de cca 2 cm grosime.Amestec unt cu usturoi zdrobit(la noi untul e sarat).Cu untul asta frec feliile de somon si le las in frigider minim 2-3 ore-poate sta si peste noapte-Incing bine gratarul.Am o placa de fonta afara pe ochiul gratarului.Cind e incinsa pun somonul si las 3 minute pe o parte si 3 min pe partea cealalta(il pun asa cu untul pe el)S-ar putea sa va placa mai sarat-noi sintem low salt.Iese impecabil.Mie-mi place friptura medium-rare(mai rozalie)si exact asa iese. Somonul e bun oricum de fapt.Mi-ai facut pofta! Sacramento, esti o comoara la casa omului cu gratar ! Pun in aplicare metoda asta cit de curind. http://i4.photobucket.com/albums/y143/kevnix/smilies/bbq.gif Report
February 6, 201016 yr comment_19137 Mie somonul nu-mi placea de nici o culoare. E prea dulce pentru papila mea gustativa in forma lui naturala. Asta pana nu m-a invatat soacra-mea un truc. Feliile tapetate/frecate cu sare apoi tinute intr-o saramura minim 4 ore. Nu se pun alte adaosuri, tip marar, usturoi etc, doar sare. Somonul "murat" in felul acesta se poate pune pe gratar, ori se frige in tigaie cu un strop de ulei de masline, ori la cuptor, chiar si pané...mmmmmmm, asa DA! Dispare acea dulceata complet si rezulta un gust divinal.Preferatul meu e somonul pe gratar cu cartofi dulci fierti si apoi rumeniti in unt. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.