- se face un piure normal de cartofi (cartofii se curata de coaja,se taie bucati si se fierb in apa cu sare,sau in abur,sau in vasele cu fierbere fara adaos de apa .Dupa care se scurg de apa, se zdrobesc si se freaca cu unt , lapte si sare ).

 

-se iau 4-5 fire de ceapa verde (daca nu aveti, puteti pune si o ceapa mai mica ),care se toaca,apoi se amesteca in piure,

 

-dupa care se rade PARMEZAN,cam 3/4 ceasca si se adauga si el la piure.

 

-optional se mai poate adauga, verdeata,de preferinta marar verde.Eu am pus aici pentru decor patrunjel,(dar se poate pune si in piure).

-se iau 4-5 fire de ceapa verde (daca nu aveti, puteti pune si o ceapa mai mica ),care se toaca,apoi se amesteca in piure,

 

(...)

 

-optional se mai poate adauga, verdeata,de preferinta marar verde.Eu am pus aici pentru decor patrunjel,(dar se poate pune si in piure).

 

Uneori io pun frunza de arpagic taiata micamica dar nu foartemica si/sau frunze de coriandru taiate micimici dar nu foartemici

Pansy, zilele trecute am facut o varianta amestecata cu bacon prajit pt. somonul la gratar. De asemeni tot nu demult linga o rulada de cod am servit o garnitura de pireu in degradé. In straturile colorate de pireu am adaugat doar morcov si respectiv broccoli, ambele fierte si apoi pasate cu mixerul vertical. Gustul a fost sublim.

 

[center]http://img3.imageshack.us/img3/4622/48067278.jpg[/center]

Pansy, zilele trecute am facut o varianta amestecata cu bacon prajit pt. somonul la gratar. De asemeni tot nu demult linga o rulada de cod am servit o garnitura de pireu in degradé. In straturile colorate de pireu am adaugat doar morcov si respectiv broccoli, ambele fierte si apoi pasate cu mixerul vertical. Gustul a fost sublim.

 

[center]http://img3.imageshack.us/img3/4622/48067278.jpg[/center]

 

arata grozav.o idee foarte buna

[center]Un pure care se face prin Ardeal.

 

Se numesc Cartofi Rantaliti.

 

Dupa ce cartofii s-au fiert,se amesteca cu o ceapa prajita in ulei si amestecata

cu boia dulce(papryka).

Eu am pus langa ei un sos din smantana,branza si marar.

 

 

[/center]

Eu de obicei il fac cu usturoi tocat si patrunjel din belsug. Uneori mai bag si bacon bits...

Pansy, zilele trecute am facut o varianta amestecata cu bacon prajit pt. somonul la gratar. De asemeni tot nu demult linga o rulada de cod am servit o garnitura de pireu in degradé. In straturile colorate de pireu am adaugat doar morcov si respectiv broccoli, ambele fierte si apoi pasate cu mixerul vertical. Gustul a fost sublim.

ce bine arata.merci de idee

[center]linga un piept de rata am servit un piure de dovleac (doubeurre/butternut) cu un gust deosebit de bun.

 

cum se procedeaza: 450 g de dovleac, taiat in cuburi potrivit de mari, se fierb timp de 20' intr-un 1 l apa + 1 lg sare grunjoasa (eu am pus Maldon); cind dovleacul e fiert, se zdrobeste fie cu unealta speciala de facut piure, fie cu o furculita, amestecindu-se totul cu 1/2 Lg unt, un virf de cutit de nucsoara si 1 Lg smintina groasa (optional, se adauga cimbru sau chives tocat)

 

http://img28.imageshack.us/img28/6477/pieptderata2.jpg

 

 

[/center]

foamea mare si n-am mai facut poza

am fiert cartofii si intr-o craticioara am calit o ceapa mica si un morcov + bucatele de bacon si am amestecat tot cand a fost gata si a iesit piure orange. pusese cineva reteta asta pe celalalt forum si am facut-o de multe ori. ne place (cineva scandinav, nu mai stiu exact). merge la vreme rece

foamea mare si n-am mai facut poza

am fiert cartofii si intr-o craticioara am calit o ceapa mica si un morcov + bucatele de bacon si am amestecat tot cand a fost gata si a iesit piure orange. pusese cineva reteta asta pe celalalt forum si am facut-o de multe ori. ne place (cineva scandinav, nu mai stiu exact). merge la vreme rece

 

Da, da , hutspot, şi eu fac uneori, e foarte bun , tot de dincolo îl ştiu şi eu ...seamănă la gust cu acei cartofi rântăliţi de care spune Pişcoţel...

[center] pt. somon, un piure de mazare cu menta

 

http://img402.imageshack.us/img402/3324/altfeldepiure1.jpg

 

iar la un gratar din piept de pui, un piure de cartofi cu topping de chantarelles + chorizo, ambele au fost niste combinatii delicioase !

 

 

http://img508.imageshack.us/img508/7193/chantarelles1.jpg

 

[/center]

Dana, pentru piureul de mazare folosesti doar mazare si gata sau pui si vreun cartof?

Acu imi dau seama ca am facut aseara crema de dovlecei dar as fi putut face si un piure, ei poate ca au nevoie de un cartof ca sa iasa mai consistent.

Adriana, initial trebuia sa fac o spuma de mazare. Dar cum n-am avut hrean in casa, iar ton cher nu mi-a precizat cita mazare sa scap in cratita , am facut ceva modificari de la mine putere si mi-a iesit un piure.

 

[center]am pus 300 g mazare congelata in apa fiarta cu sare pt. 1', apoi am scurs-o, si am batut-o impreuna cu citeva frunze de menta, 25 g unt, 1 Lg de creme fraiche (merge si smintina sau 0,5 dl lapte), sare + piper dupa gust, (optional) 1/2 lg pasta de ghimbir, la mixerul vertical pina s-a facut piure

 

http://img838.imageshack.us/img838/6709/altfeldepiure2.jpg

 

[/center]

Mersi

Piure cu ricotta la cuptor

Misto topic si misto retete!