Gina

Inca ceva care-mi da de gandit: Daca nu conteaza absolut deloc numarul caloriilor, cum se face ca meniul de la site-ul Montignac specifica 2-3 felii paine monti, 30 g migdale, spanac (sunt 32 calorii la suta de grame) samd Aici meniul: http://www.montignac.com/en/Menu/

Ati observat la topic detox cum spun fetele ca au stagnat dupa zilele in care au mancat mai multa carne vita? Explicatia este simpla: sunt mai multe calorii decat in acelasi gramaj de piept de pui si chiar si mai multe fata de peste si creveti. De altfel, dieta aceea seamana oarecum cu monti: nu se mananca zahar/paste/paine/cartofi, se mananca proteine cu legume cu ig mic. La lista Montignac se observa ig mai mare de 50 = pasta, paine, cartofi, orez si doar vreo doua fructe. Asta-i o explicatie stiintifica la ceea ce stim de ani de zile, ca toata lumea(inclusiv cei care nu au auzit de Montignac) stie ca painea, pastele, cartofii si dulciurile ingrasa. Este perfect adevarat ca o asociere corecta a alimentelor este benefica ptr organism.In acelasi timp, si numarul de calorii conteaza. Din citat carte: "Încă din acest stadiu se poate pune întrebarea: cum au reuşit să supravieŃuiască prizonierii din lagărele de concentrare timp de cinci ani, numai cu 700-800 de calorii pe zi? Daca teoria caloriilor ar fi avut un fundament, ei ar fi trebuit să moară de îndată ce rezervele de grăsime din corp li s-au epuizat, adică după câteva luni. În acelaşi mod, se poate pune întrebarea de ce oamenii care mănâncă mult, adică 4000-5000 de calorii pe zi, nu sunt mai graşi (unii rămân chiar mereu slabi). Dacă teoria caloriilor ar fi avut un fundament real, aceşti mari mâncăi ar fi trebuit sa cântărească, după câŃiva ani, 400-500 de kilograme. Cum se explică, pe de o parte, că mâncând mai puŃin – deci reducându-şi cantitatea zilnică de calorii absorbite – unele persoane continuă să se îngraşe? În orice caz, mii de indivizi se îngraşă, deşi rabdă de foame." Pot sa raspund eu la intrebarile de mai sus: In privinta bietilor prizonieri: faptul ca au trait cu doar 700-800 calorii pe zi demonstreaza ca organismului ii sunt suficiente ca sa traiasca.Nu bine, nu sanatos, dar organismul traieste. Cei care mananca mult si raman slabi: un exemplu perfect este Michael Phelps cu dieta de 12 000 calorii pe zi.Dar toata lumea stie efortul imens pe care-l facea zilnic. Asa ca teoria caloriilor are un fundament real, totul depinde de inaltime, greutate, sexul persoanei si activitatea fizica. La ultima intrebare (de ce unele persoane continua sa se ingrase chit ca micsoreaza numarul de calorii) explicatia data in cartea citata de Cerra este perfect adevarata: instinctul de supravietuire a organismului este foarte puternic. Dar asta este explicatia(tot instinctul de conservare) si ptr cazurile celor care tin dieta Monti: cu faina de naut si toate principiile urmate strict, dupa o perioada se stopeaza pierderea in greutate iar apoi, cred, este foarte posibila si cresterea in greutate. Pentru mentinerea greutatii dorite trebuie tinut cont si de aportul de calorii(si ptr slabit trebuie tinut cont, desigur.Poate nu este atat de evident initial la dieta Monti, dar, realistic vorbind, toate fetele renunta la dulciuri, nu?Ei bine, automat se renunta la caloriile din prajiturile respective, la caloriile feliilor de paine samd.) In privinta caloriilor, instinctul puternic de supravietuire a organismului trebuie "pacalit". Numarul de calorii nu conteaza daca sunt arse. Va rog sa ma iertati, fetelor, dar eu nu pot sa cred ca as putea sa mananc un numar extrem de mare de calorii(fie ele calorii monti), sa stau la birou toata ziua si sa ma mentin la greutate de model. Phelps n-a mancat Monti (dieta lui consta in pizza samd), avea un aport enorm de calorii, dar efortul fizic depus de el zilnic probabil ca depaseste tot efortul fizic pe care-l depun eu intr-un an. Poate ca voi sunteti foarte active, poate ca aveti metabolismul/arderile puternice, dar eu nu ma vad pe mine mancand 3000 calorii monti si sa fiu slaba. Nu zic sa incepem sa ne numaram caloriile, dar nici nu pot sa cred ca se pot manca extrem de multe calorii fara sa conteze.

Multumesc frumos, fetelor. Cred ca-i tare bun .

Carmella Trebuie un tip de cascaval anume sau nu conteaza? Zerda, le-ai facut cu faina normala? S-ar putea folosi gris?

Al meu a zis ca prefera sa manance chiftele doar o data pe an, dar sa fie prajite

Daca vrem sa "speriem" galustile sa fiarba cum trebuie, le stropim cu apa rece.

Superb

Nu pun link.Cine nu crede, sa gugaleasca! Probabil ca tu ai incercat prin cuvintele acestea sa ne spui ca mancarea preparata in zepter este gustoasa, si te cred Dar condimentele sunt ele in sine necesare organismului, fiecare cu aportul de vitamine si minerale.De aceea se folosesc, nu ptr. ca fierbem legumele in alta cratita care le strica gustul.La fel, gatitul in zepter(sau orice alt vas) nu are cum sa suplineasca beneficiile patrunjelului,turmericului sau cimbrului samd.

In general vorbind,totul este bun sau rau , nu doar spanacul. Nu stiu daca am voie sa pun link aici, doar in pm, nu? Trimit acum

La "oparit" m-am referit si eu cand am spus ca se "fierbe", normal ca nu necesita mult timp. In suc propriu sau apa insuficienta nu se elimina oxalatii. Felul in care pregatesc mamele noastre spanacul (oparit, aruncat apa, scurs bine samd) este cea mai sanatoasa metoda. Procentajul de oxalati nu se mareste in spanac daca-l fierbem(adica oparim, tot timpul imi vine sa scriu fierbem, dar ma refer la exact cele doua minute), dimpotriva, scade ptr ca trece in apa. Cat despre valoarea nutritiva, desi in general vorbind "crud" e mai bun decat "preparat termic", lucrurile nu sunt chiar atat de alb/negru. Un procentaj mai mic de oxalati (pe care-l obtinem aruncand apa de la fiert/oparit) face sa fie posibila o mai buna asimilare a calciului. La fel, procentul de luteina, de ex, este mai mare in spanacul fiert versus cel crud.

Nu creste cantitatea de oxalati in spanac, dar nici nu scade!!!! Cand spanacul se fierbe, mare parte din oxalati trece in apa(care trebuie aruncata!). Cand si cand,o ciorba de spanac sau frunzele sotate doua minute mi se par ok.Pentru sanatatea rinichilor, in schimb, cel mai bun mod de pregatire este fiertul in apa multa.

Mi-a mers la suflet ce ai spus

Au si de ce sa se mandreasca, perfect adevarat. Ralesu, sa stii ca noua ne-a prins bine un pranz japonez o data pe saptamana.Am avut de ani de zile obiceiul acesta si, cred eu, a fost una dintre cele mai bune alegeri culinare pe care am facut-o vreodata. Japonezii au (in fine, aveau !)speranta cea mai mare de viata. Dar dieta lor nu inseamna soia si atat. In primul rand, portii mici. In al doilea rand, varietate de legume si fructe (mult mai mare varietate fata de ce se gaseste pe mesele altora). Seaweed. Peste. Dulciuri...nu atat de dulci, cu mai putin zahar, si feliile de tort mai mici. Ceai verde, ghimbir, wasabi,bambus. Vorbind de varietate- extrem de important sa se includa in alimentatie fructe si legume de toate culorile.

Va rog frumos sa nu va suparati , dar nu pot sa nu-mi spun parerea. Fiecare mananca ce doreste, desigur, dar soia si laptele din soia nu-s nici pe departe sanatate curata si nici intr-un caz alimente minune care sa inlocuiasca total(la mine nici macar partial) un pahar de lapte batut, o bucata de branza sau cateva linguri de iaurt normal. Sincer va spun ca mie mi se strange sufletul cand vad cum multa lume inlocuieste extrem de multe alimente cu altele care foarte posibil sa aiba si ele, la randul lor, efectele lor neplacute. Pe noi ne-au crescut parintii dandu-ne dimineata, la mic dejun, cate un ou-doua, o felie de paine cu unt sau cascaval, uneori(!!) o felie de paine cu gem, niste salam sau un corn cu lapte batut...in fine. Ne dadeau parintii in zori de zi castronul de cereale/muesli/cum s-or numi ele? Nu.Ne dadeau gogosi sau clatite sau dulciuri in fiecare zi la mic dejun?Nu. "Moda" cerealelor la micul dejun noi personal am ignorat-o total.Dupa umila mea parere, o felie de paine e una, castron zilnic de grane-fie ele de toate felurile (si in cel mai bun caz fara zahar)-e alta. Cred ca exagerarea in orice privinta este cea care strica.E adevarat, atatea lucruri auzim in jurul nostru, incat nici aer n-ar mai trebui sa respiram (ca-i poluat), nici apa sa bem (ca asta-i poluata si mai dihai), de mancare nu mai vorbim! Sa ne apucam totusi sa le inlocuim pe toate..nu stiu cat de buna e ideea asta. Quinoa...tapioca...faina de/din lucruri de nici nu le stiam ca exista pe pamant (vorbesc de mine personal)...lapte de soia..tofu..seminte ciudate(din nou- vorbesc despre mine)...multe, mult prea multe schimbari. Si cine garanteaza ca astea-s bune? Inteleg sa gatesc uneori cu sos de soia, sa pregatesc la o masa, cand si cand, mai stiu eu ce aliment minune... dar am devenit destul de neincrezatoare cand este vorba de inlocuit un lapte "prost" cu unul "bun",un ulei "prost" cu unul "bun" samd Am scris toate acestea cu cele mai bune intentii.Fiecare, desigur,decide ptr sine.Si sa speram ca luam cele mai bune decizii si ptr noi, si ptr copiii nostri

Nu mai poate nimeni sa ma convinga ca uleiul de rapita este sanatos.Am cazut deja prada recomandarilor doctorilor ca e bun, am citit cat de mult am putut si am ajuns la concluzia ca nu-i nici pe departe asa. Uleiurile care se folosesc la noi in casa (dupa lecturarea nenumaratelor articole pro si contra ) sunt cel de masline, de floarea soarelui (da, eu personal am ajuns la concluzia ca este un ulei sanatos), de samburi struguri si-rar, doar cand si cand comparativ cu celelalte- cate un ulei de nuca, trufe sau mai stiu eu ce minune. Prajesc in ulei de samburi, pun la mancare ulei de floare (daca il pun la inceput), la sf prepararii adaug niste ulei de masline (deci am grija de temperatura la care folosesc uleiurile in general vorbind) Sunt, bineinteles, perfect constienta ca in momentul in care mergem la restaurant sau fast food automat mancam si alte uleiuri. Lapte dulce nu bem ca nu ne place, aici pot sa spun ca-s total de acord cu dieta

O lingura de lapte pe zi?!? Inteleg rostul lamaii, dar lapte-o lingura...?

Ce inteleg eu din ce am citit la montignac.com este ca se poate face o salata de paste cu parmezan (si nici macar nu este neaparata nevoie ca pastele sa fie integrale- atata vreme cat sunt spaghete fierte al dente si se mananca reci)

Daniella, "Spaghetti (even white refined), for example, will have a 35 Glycemic Index if cooked al dente and eaten cold (in salads)" http://www.montignac.com/en/the-factors-that-modify-glycemic-indexes/ Eu inteleg din asta(daca inteleg bine) nu numai ca se poate pune niste ulei de masline pe spaghetele reci, dar si ca se poate face o salata de paste(al dente si reci) care sa contina oua, carne, branza.

Ally, ptr. un copil de clasa a 3a este important, cred, sa deseneze niste segmente, intelege mai usor.

Perfect adevarat, dar in mintea mea nu are sens gelul daca in final dau cu oja tot zilnic sau din doua-n doua zile. Eu personal consider gelul o solutie ideala pentru concediu. Altfel, daca tot imi place sa imi schimb culoarea si stiu clar ca ma plictisesc...ce rost are? Eu, cand se vorbeste despre gel, cred ca se doreste o manichiura care sa tina cat mai mult timp posibil. Dar am inteles eu gresit, se pare ca nu ne lasa inima pe niciuna dintre noi sa nu ne ojam cat de des .

Intrucat gelul tine mult mai mult decat o oja obisnuita(si presupun ca vrei sa beneficiezi de asta), cred ca trebuie sa alegi o culoare care sa-ti placa sa o porti doua-trei saptamani si sa se potriveasca, desigur, nu numai la nunta, dar si in restul timpului. Eu personal as alege o culoare neutra tocmai din aceasta cauza.

O sa ma bati , dar nici eu n-as manca supe d-astea, nu-mi plac(in primul rand consistenta de supa crema care-n mintea mea e mancare de bebelusi.La fel,rareori mananc piure). Dar abia acum am inteles ce vrei tu sa spui, de fapt .Nu prea are legatura cu monoportia (la Zerda este intr-adevar monopotie, la tine nu) si nici cu "nu mananc de doua ori acelasi lucru"(din moment ce sunt totusi lucruri pe care le mananca si a doua zi)Este vorba, de fapt, de alimente care nu-i plac. Asta nu are nicio legatura cu felul in care gatesti tu si nu vad de ce ar trebui sa te simti demoralizata Parerea mea este ca ar trebui sa privesti lucrurile din cu totul alt aspect.Sa lasi deoparte ideea ca nu apreciaza ceea ce gatesti.Ideea este "cum sa ajunga sa manance si legume etc".Asta tine de sanatate, nu de faptul ca ai gatit sau nu mancare buna(mai ales ca se vede din pozele pe carele pui ca gatesti bine, arata apetisant). Vorbesc, bineinteles, din propria mea experienta.N-as manca niciodata broccoli in ciorba, dar, cand si cand, langa friptura avem garnitura de legume printre care si cateva buchetele de broccoli, conopida.De ce? Ptr ca face bine la sanatate si asta (garnitura legume la tigaie sau la cuptor) este o forma rezonabila la gust ptr noi fata de aceleasi alimente pregatite altfel. Crevetii imi plac foarte mult DAR nu ii mananc in momentul in care sunt dati prin ceva.Nu conteaza daca-i pastela cu ou, cocos sau tempura, pur si simplu nu-mi mai plac.Deci este vorba de un fel in care sunt pregatiti care nu-mi place(nu e ca nu-s gatiti bine, este modul de preparare) Sotul meu- mananca iahnie, ciorba, dar nu serveste fasole batuta. Inca o data subliniez faptul asta: fasole, conopida, creveti samd se mananca pregatite in anumite feluri, nu in altele. Si iar subliniez: nu e nicio legatura cu "nu-s gatite bine/nu-i mancarea buna".De gustibus. Mi se pare perfect normal ca cea mica sa manance supele crema etc, dar inteleg si faptul ca sotul tau nu le mananca (nici mie nu-mi plac ) Si noi, adultii, tot ca niste copii suntem cand este vorba de anumite ingrediente.Mi se pare important sa se aduca in discutie sanatatea,apoi introducerea noilor ingrediente treptat, ca la copii, si pregatite diferit (in speranta ca se gaseste repede felul anume de preparare care sa fie si pe placul lui). Sotul meu nu ar fi deloc happy daca i-as da azi broccoli, maine supa de ceapa si poimaine mai stiu eu ce minune. Dar asa...rarut...putin cate putin...acum mananca si ce n-ar fi mancat ani in urma.Si discutia dintre noi doi a fost despre sanatate, nu despre faptul ca apreciaza felul in care gatesc sau nu.

Ce dulce e!

Eu nici macar o tava nu pot sa pun la copt o data Pregatesc pateurile si le pun necoapte(pe tavi mici) direct la congelator (cate 3, maxim 6, cate stiu ca se vor mananca la o masa). Umplute cu gem nu mancam, deci nu stiu din proprie experienta, dar cred ca pot tine la fel de bine la congelator ca cele umplute cu branza.

Ehei, din pacate asta nu-i nimic pe langa: az e oo :)