W Mamadeus Paparotti

Repetitio est mater studiorum. Batranii mei parinti poftesc placinta cu ceapa. De post. [i] Repetitio est mater studiorum[/i] Ce repetiţio ? Prima repetitiţio caci nu am mai facut niciodata pana acum. Am incropit aluatul de la minipizzele Afro' (asta mi-a iesit de doua ori pana acum). Pana a crescut - si a crescut minune mare ! - am preparat umplutura. Asta e simplu, nu trebuie carte de bucate O greseala tot am facut. Am impaturit placinta pe masa si m-am chinuit sa o transfer in tava. S-a cam mototolit. Dar va ramane la noi. E doar o repetitiţio cu ceapa. Pana sambata ma pun la punct (si virgula) si placinta o sa o acopar direct in tava. Mai am 12 minute si vad ce a iesit.

deci se pot minca si crude, sunt destul de nu's cum sa le zic, fragede? eu nu-mi amintesc sa le fi vazut pe aici Sigur ca se pot manca si crude. Asta ar fi prima optiune. Spre sfarsitul iernii sunt mai iuti si au o aroma asemanatoare cu ... branza veche de burduf zisa "usturoaie". Spre deosebire de ridcihile de luna (rosii) si cele lungi si albe (daikon) sunt mai dense desi crocante si au gust mai pronuntat, nu pastelat. Marimea medie ar fi cea a unei sfecle rosii, cam 500 g. Mi-ai facut Ma duc sa-mi tai o felie.

la fel se intampla si daca-i faci o gaura, pui zahar si lasi la "zemuit". eu ii fac Maiei asa (cand are nevoie de sirop de tuse) si nu ajuta nici macar daca agaug scortisoara. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_biggrin.gifdoar ca o las de seara pana dimineata si apoi aerisim https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/tongue3.gif Offtopic. (nu-mi frecati ... ridichea ) Miere sa pui in loc de zahar. Are si ea o multime de virtuti tamaduitoare, ce se adauga la cantitatea record de vitamina C continuta de ridichea neagra.

Multumesc Eu am pus deseori in supele asiatice fasiute subtiri de ridiche neagra. Pe grill le coc frecvent impreuna cu alte legume, apoi le aghesmuiesc cu o marinata. In chimchi sunt un ce necesar. Acum am invatat ca se si soteaza. Maine sotez ca am doua ridichi negre mari si iuti. Mie imi plac asa, dar daca faci greseala sa pui pe ele sare si otet si sa le uiti minute, poti sa vinzi casa. Degaja o "aroma" care nu-i pentru incepatori . Vorbesc despre ridichile negre de iarna imbatranite in rele.

Azi stiu ca am bucatarit: Am facut o supa din gaturi de curcan. Am grilat o caserola de zucchini si apoi i-am marinat pe toate gusturile (de la noi): a. Ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper, oregano, busuioc, cimbru, foarte putin usturoi. b. Ulei de susan, sos de soya, usturoi (pe saturate!), ghimbir, miere, suc de lamaie, chili Am preparat apoi un fulmedames pour ma dame Pe romaneste "icre" de fasole din bob - vicia fava

+ 1

Un bananier .... D-asta-i bine sa ai lucru' tau... (cum o zis ardeleanu' cand o vazst cum i pleaca trenul din gara din fata nasului)

Superb! Frunzele sunt o problema si la noi. NU voi mai face greseala sa le inlocuiesc cu FRUNZA TOXYCA de rubarba. Sunt in faza de documentare. Se pare ca brusturele ar putea fi OK. Daca nu voi folosi si eu frunze de ... alumniu

Sotia le-a umplut cu gem de gutui.

Bine ai venit pe forum! Te felicit! Nu am experienta, din pacate cu conservarea pe timp lung. Poate Etaly ne spune ceva. Eu prepar portii relativ mici si se consuma.

Ne-am apucat de treaba. Now it's ... Day, And it will be Night Si trebuie sa le mai fac odata de ziua mea.

Ţuşpaiţ 4 ever! Azi(noapte) versiunea de post. De data acesta nu am mai legat sosul cu faina sau cu amidon. Am folosit tehnica invatata de la o reteta de a lui Geany (cartofi cu usturoi parca) Am incins doua-trei linguri deundelemn de masline intr-o cratita pentru sosuri si am pus in el o cana din cubuletele de cartofi gata fierti. Dupa cateva zeci de secunde acestia incep sa se topesca si am format sosul mestecand si turnand polonice din apa aromata in care fierb restul cartofilor. Miroseniile de azi: Frunze de dafin si o lamela de fleurs de macis (mace, poate fi inlocuita cu nucsoara) macinata in creuzet impreuna cu boabe de piper verde si alb plus un varf de lingurita de rozmarin. Agentul acid - vin alb sec + o lingurita de otet. _________________ Trimitere spre reteta lui Geany https://forum.artaculinara.ro/topic/2327-cartofi-patrunjel-si-usturoigeany/

Excelenta reteta Superba prezentarea Impresionanta prezentarea Sosul, seamana destul de bine cu o reteta de ketchup clasica. Foarte, foarte bun. Eu cand fac sos de rosii, folosesc un tip invatat de la Gordon Ramsay si Heston Blumenthal: Calesc cateva minute in ulei de masline extra vergin pasta de rosii. It makes the difference. Aromele se potenteaza si sporesc in intensitate si complexitate. Apoi pun cuburi de rosii in bulion, sau daca e vara si suntem in sezon, rosii despielitate fierte in cuckta impreuna cu ciorchinii verzi (Heston Blumenthal) aroma de rosie e cel mai puternica acolo. Double natural umami Aciditate sosului o reglez, daca e cazul cu otet balsamic. Busuioc, oregano si eventual o tusa de cimbrisor salbatic montan. Pentru mine asta e mama sosurilor de rosii, cel mai simplu. Apoi, cu anchois, masline, sofritto,carne, etc., putem ajunge la "n" variante.

Gand la gand cu bucurie! Si eu am tras in tigaie (deep fried) pleurotus cu sos soios un pic de vin sec, piper verde macinat impreuna cu cimbru + oregano. Usturoiul la sfarsit si mai putin ca-s pentru Conexiunea si vreau sa le si manance. Pentru mine e cea mai gustos mod de gati rapid ciupercile. Dublu umami ! In rest, tot de post: varza calita, ciorba de salata, urmeaza o mancare de bob (fava)

Are si un nume. Japonez: Tzigu Ra Kacu Ru

A fost macrou, a fost conserva, dar nu in sos tomat. A cumparat A mea o conserva nemteasca de Bratheringe. Mi-a placut foarte mult si am fost fericit surprins de fructele de ienupar pe care le-am gasit in conserva, precum si de gustul dulceag - acrisor al marinadei. Am citit de pe dosul conservei ingredientele: Normal. Peste Apa, ceapa, otet, sare, zahar, indulcitor, extract de telina, fructe de ienupar, enibahar, acid acetic, conservanti si E-uri. Am incercat ieri sa o refac cu macrou, in casa. Am lasat pestele curatat, transat, spalat, peste noapte in lapte. L-am sters, dat prin faina si prajit usor in tigaie antiaderenta cu foarte putin ulei de masline. Am pus 15 minute la fiert un "ceai" din fructe, de ienupar, enibahar, o frunza de dafin, cateva boabe de piper negru, o jumatate de lingurita de fructe de coriandru, seminte de mustar. Apoi am adaugat (progresiv, dupa gust) otetul, sarea si zaharul, ceva suc stors dintr-o lamaie si doar un pic de coaja rasa de la aceeasi lamaie. Am lasat sa clocoteasca inca 5 minute si am lasat sa racesca 5 minute, apoi am turnat marinata dulce-acrisoara aromata peste pesti si am tocat solzisori o caeapa medie spre mica. Internetul spune ca trebuie lasat cel putin doua zile, dar pentru mine si 30 de ore a fost mult de asteptat. Ah, da! Extractul de telina citit pe conserva, l-am inlocuit ca deobicei cu seminte de telina macinate in creuzet(acum primavara imi refac provizia de pe piata , de la tarani) Am gasit si o reteta pe net (daca mi se permite link-ul)unde puteti vedea cantitatile exacte: http://www.chefkoch.de/rezepte/148681065443706/Bratheringe-hausgemacht.html

Intergalactic!

Bestial! Mie imi place cum se pupa ciocolata cu nuca de cocos. Cred ca voi incerca in versiunea asta.

A inceput sezonul la ridichi! Si azi la Lidl aveau ridichi extrem de ... stufoase Am comis-o!

Azi am incins o tigaie, am pus ulei de masline, apoi o lingurita de sos de soya si am innabusit ciuperci pleurotus. Am accentuat aroma de ciuperci tot cu ciuperci. Trambita piticului deshidratate si macinate impreuna cu cateva boabe de piper si o tusa de oregano uscat. La final am tocat micrometric o jumatate de catel de usturoi. Foarte bune cu mamaliga.

Mi-e dor si de Mayaaaaaaaa Someone, please tell her...

O supa din varza cruda, cu ceva ceapa inabusita, dafin, oregano, cimbru, marar, piper. Acrita/sarata cu moare de la castraveti.

Hei! Azi e "Baba" mea! (totdeauna in 3 martie de ... 34 de ani) si a inceput cu http://us.cdn3.123rf.com/168nwm/sabilin/sabilin1005/sabilin100500012/7085177-smiling-sun-in-sunglasses.jpg

Ma pun pe cautat alge. Cu mango... mai greu. Da' sa vad daca gasesc ceva pe undeva. Daca nu, se poate sari / inlocui? De fapt eu am inlocuit otetul de orez ca nu am si mi se pare prea scump Otet de orez, sake, suc de lime, de lamaie, sumac, tamarind, otet de care este la indemana ...

De unde ai luat chinezariile? Ma refer la alge si sos, in principal. Pudra de mango nu cred ca am vazut pe undeva. Piper, schinduf si corinadru am luat chiar ieri... Algele wakame se gasesc de cumparat online. Tot de acolo am cumparat si piper sechuan, frunze de curry, seminte de schinduf, limete uscate, ciuperci shiitake etc. Sos de peste si sos de stridii se gasesc pe la supermarket-uri. Carrefour de exemplu. Pudra de mango precum si felii de mango verde deshidratate mi-au fost aduse de un prieten de peste ocean, care le-a cumparat dintr-un magazin cu specific indian.