adi_edi

Ha, si eu la fel ! Mi-era un pic rusine ca eu n-am renuntat la usturoi (imi place la nebunie combinatia usturoi-ulei de masline, in salate, in pasta de branza...), dar cum n-am mancat-o la birou ci in lunchroom mi-a trecut repede, mai ales ca erau deja acolo tot soiul de arome ... Dimineata mi-am facut niste felii de muschiulet perpelite in tigaie cu unt, dupa aia le-am dat cateva minute la cuptor - si gata de pus la pachet langa salata. Data viitoare o sa fac din 2 legaturi , ca vad ca mai am si alti amatori in familie!

Nu stiu cum ati facut voi din 1 sau 2 vinete si ati avut ce manca, eu am facut din 3 (ditamai prajitura!) si parca tot n-a fost destul! Eu am taiat curatat vinetele, le-am taiat cubulete si le-am am oparit (cred ca tot de pe forum am gasit o reteta de chiftelute de vinete si se fierbeau, cred ca ingredientele erau cam la fel), in rest am pus ce zice reteta.

Se pare ca mi-am facut si eu rost de o noua adictie . Am facut-o pe post de garnitura, dar mi-am mai pus inca vreo doua portii dupa aia, asa, ca desert ... A ramas ceva si pe maine, cu toate ca si sotul tot fura cate o lingura din castron - imi place ideea ca se poate papa si a doua zi , sa vedem daca-i asa .

Daca esti multumita de mopul pe care il ai nu stiu daca sa zic ca merita, eu am facut comparatie cu al meu. Am zis ca face treaba mai buna, rezerva de ecloth este mai groasa, mai densa (cred ca o sa reziste mai mult), aluneca mai usor, dar diferenta uriasa nu este. Si cel vechi (microfibre) aduna firmiturile, nisipul, mici pietricele (deci se agata de carpa, nu le imprastii prin toata casa). Diferenta este fata de cel cu burete, am avut si unul care avea rezerve de unica folosinta - le-am aruncat fara regrete.

Sistemul de la mop e tip velcro, mopul are pe "talpa" un fel de carlige mici de plastic, nu cred ca se vede bine in poza, incerc maine sa vad la lumina daca reusesc un detaliu. Daca stau acu' sa ma gandesc, asta-i al doilea mop Magic pe care l-am cumparat, primul a fost tot tip velcro ("original" ca sa zic asa, cum sunt la pantofi sau haine), asta are carligele de plastic. Aaaa, merci de pontul cu buretele. Eu folosesc buretii Scotch Brite pentru bucatarie. Nu tin nici ei o vesnicie, dar deh, nu le putem avea pe toate...

Prezent ! Deci , dupa ce m-am informat prin toate partile de unde l-as putea cumpara, am ajuns tot la Golda's Kitchen - zic asta pentru cei din GTA -, unde aveau mop head (adica numai carpa, nu si "batul"). Eu am un mop Magic Blue cu micro-fibre pe care-l folosesc de vreo 10 ani, tot numai cu apa fara chimicale (bine, am schimbat carpele cand s-au uzat). Am incercat si alte feluri de mopuri dar nici unul nu mi s-a parut asa bun ca asta. Seamana mult cu cel de la ecloth si mi-am zis sa testez daca se potrivete. Yessss, functioneaza ! Cat despre performanta, mi se pare ca aluneca pe podele mai usor decat Magic Blue si curata mai bine, si praful si murdaria (am facut si eu ca Pisco, am lasat vreo cateva zile sa se adune ceva sa am ce testa ). Am vrut sa-mi cumpar si burete dar nu aveau. Pentru cine sta in GTA - mai au produse ecloth si Homesense si Winners, Kitchen Stuff Plus, or mai fi si prin alte parti.

Merci de info, am vrut sa-ti raspund tot pe pm dar nu stiu de ce nu pot. N-am ajuns in weekend la magazine, cred ca mai rezist o saptamana fara carpe .

Nu i-am facut atunci ca nu aveam destul parmezan, dar de Valentine's Day am zis sa experimentez. I-am facut cu migdale ("fulgi") le-am macinat, nu le-am prajit. Am vrut sa fac ruloul sa arate din profil ca o inimioara, nu prea am reusit ca a fost aluatul cam moale (datile trecute mi s-a parut ca mai trebuie unt, acum am pus ceva mai mult de la inceput si n-ar fi trebuit ), mi-au iesit inimioarele cam strambe dar le-am mai bibilit un pic dupa ce le-am taiat si au iesit destul de onorabil. Mi-au iesit tot vreo 30 si ceva, dar in forma de inimioara mergeau mai bine de 2 ori mai mici. Gustul? Hmmm... ... Mie mi-au placut mai mult dupa ce le-am scos din cuptor si s-au racit un pic, decat a 2-a zi. Atunci proaspeti mi-au placut mai mult decat cei cu fistic, dar a 2-a zi m-am razgandit . Data viitoare o sa cumpar migdalele intregi si am sa le dau un pic la cuptor inainte sa le macin, dar parca vad ca tot la fistic ma intorc. (Pozele, ca de obicei, de toata jena, dar cred ca se intelege ce-a iesit). Aaa, si cu ocazia "inimioarelor" m-am gandit oare nu ar merge cumva taiate cu forma (banuiesc ca nu prea din cauza consistentei aluatului) si mi-am adus aminte de o reteta asemanatoare postata p-aici de Raluca Elena daca nu ma insel - cantitati egale de branza (eu puneam telemea), faina si unt...

Dex, daca tot am inceput cu intrebarile - nu stiu daca mai intri pe aici pana maine, am ecloth pe lista de cumparaturi , la ce magazin sa ma duc? sau ti-ai comandat online? Am gasit la Golda's Kitchen ceva produse. Am vazut ca au si mop, al meu seamana cu ce au ei, inca nu ma gandesc sa-l schimb ca face treaba bunicica (tot numai apa folosesc la sters pe jos), trebuie sa studiez daca merge pad-ul atasat la mopul meu.

Dex, poti sa-mi zici la ce ferma mergi? Cand stateam in Toronto mergeam la un magazin care aducea marfa de la Amish si Menoniti, tare era la indemana si-mi lipseste . Inca primesc newsletter de la ei...

Cred ca la fel cum se comporta daca o lasi cateva ore bune, ca mine (ca am uitat de ea) . O fost bocna dar nu imposibil de taiat cu un cutit bun. Daca as fi pus-o in frigider sa mai stea (sau chiar un pic la temperatura camerei?) era mai bine, dar cine sa mai aiba rabdare ? Chiar ne-am intors de la cumparaturi si am luatt de data asta fistic nesarat . Ma gandesc sa fac jumatate de portie cu fistic si alta jumatate cu altceva, oare merg cu migdale sau arahide sau...? No bine, va zic ce-o iesit dupa ce i-am facut .

Clau, vad ca si pe tine te mananca degetele stand la televizor ... Interesanta ideea cu "bijuteriile". Si caciulitele-s tare dragalase!

Merci de idee , cred ca-i urmatoarea pe lista mea! Pe mine ma enerveaza sa stau sa ma uit la televizor degeaba, musai sa dau din maini , modelul asta pare usurel dar efectul e de milioane cu un material bun! Eu am vrut sa fac de Craciun cadou prietenei mele un sal dupa modelul cu "noduri" a lui Clau, dar n-am rabdarea si precizia ei, imi ieseau ochiurile inegale, asa ca prietena a primit un sal tricotat (am gasit un fel de mohair rosu cu paiete tot rosii, a iesit foarte fain, dar nu l-am pozat)... pe care in final i l-a confiscat fiica-sa (ceea ce pe mine m-a bucurat intr-un fel, stiind-o pe fatuca un pic cam pretentioasa). Poate-i fac prietenei cadou cu salul asta pus de tine! Acuma-mi fac mie un fular cu paiete , numai ca-i negru si paietele-s in toate culorile, nu-i asa fain ca ala rosu.

A sosit! A sosit si premiul meu ! Am ajuns acasa tarziu dupa o zi nebuna la serviciu, ma astepta pachetul - intact!!! Sotul a zis ca tocmai iesea pe usa cand a dat nas in nas cu postasul. Daca as fi fost eu in locul sotului precis ca era desfacut si din ambalajul de fabrica si premiul pus deja in functiune . Numai ca la ora aia nu am mai avut putere decat sa fac rapid niste poze (sper sa le pun maine), inainte sa dea "turcii" atacul la ciocolati (de zici ca n-au mancat intr-una ciocolata de la Halloween incoace)... Adevarul ca am gustat si eu si-s super bune . Adriana, multumesc !

Ma inscriu si eu in club ... N-am facut poze, poate data viitoare, ca sigur se va repeta. Ca de obicei, cu peripetii, ca altfel nu se poate . Aluatul mi-a iesit un pic sfaramicios, dar n-aveam nici un chef de modificat. Am pus fistic sarat ca din ala am avut. Am uitat de aluat in congelator, mi-am adus aminte dupa cateva ore cand era bocna. Iarasi n-am avut chef de asteptat si m-am chinuit sa-l tai. Spre surprinderea mea am reusit sa fac niste biscuiti prezentabili. Dar dupa ce i-am scos din cuptor a trebuit sa-i gust, asa calzi cum erau - mare dezamagire, mi s-au parut prea sarati si prea fainosi . Noroc ca n-am dat cu ei la gunoi, ca dupa ce s-au racit s-au... "imbunat" ! Data viitoare pun totusi mai putina faina, si fistic "normal". =))

Sper sa mai dea Olguta p-aici, vreau sa-i multumesc pentru "reteta anului" . Ieri am fost in vizita la niste prieteni si printre altele m-am gandit sa fac si tortul. A fost declarat "cel mai bun desert din lume" . Initial am zis sa fac ceva modificari, pe urma am zis ca urmez reteta intocmai, in final tot am modificat pe ici pe colo . Eu am facut in forma rotunda, insa ar fi trebuit sa folosesc forma mai mica (a mea a fost de 26 cm diametru), straturile au iesit mai subtiri, dar finalul a fost magnific oricum. Am avut io o nelamurire in timp ce faceam mousse-urile dar la ora aia nu stiu daca era cine sa ma lamureasca (daca-mi aduc bine aminte, gelatina trebuia topita pe baie de aburi? fara apa?), eu am urmat instructiunile de pe plic asa ca am mai adaugat vreo 100 ml de apa. A, si l-am imbracat in glazura ganache (n-am mai batut crema). Olguta, !

Ce ma 'nervezi ! Stiu ca nu-i vorba de bani, da' io am un fix; pe de alta parte nu vreau sa-ti stric placerea, o sa-ti trimit pm .

Pe arta culinara dorintele se indeplinesc - un taietor/curatator de mere retetei Mere… deghizate - adi_edi Multumesc frumos! Cred ca a fost si greu sa te decizi, Adriana, cui sa-i dai premiul ! Ma simt de parca as fi castigat milionul, ca nici eu n-am avut parte de castiguri la concursuri pana acum! Sa fiu sincera, mi-ar placea sa am taietorul, copiii mananca mere intr-o veselie, si chiar asa le tai, in 8, cand rontaim. Dar zic ca nu merita sa dai o caruta de bani pentru un pachetel (nu stiu precis cat ar costa, dar stiu ca de aici in Romania am incercat sa trimit cu posta "normala" un pachetel cu 2 filre pentru o camera foto si m-ar fi costat zeci de dolari!). O sa-ti spun zilele astea cui sa trimiti premiul, mai aproape de tine . Felicitari tuturor castigatorilor!

N-ai pierdut nimic! Nici n-am auzit pe nimeni sa manance cranberries proaspete (daca despre ele vorbim), am gustat si eu, sunt acre-amarui, ti se face gura punga. Se gasesc proaspete in magazin, dar se folosesc mai mult la sos.

Mi-am facut curaj sa citesc de la cap la coada romanul Olgutei , si revin ca mai am o intrebare (deocamdata): nu se pot face toate intr-o zi? Adica preparat+asamblat, pe urma lasat la frigider pana a 2-a zi? Da, imi dau seama ca trebuie sa ma scol cu noaptea-n cap ...

Va rog sa nu radeti… Cred ca eram in clasa a 3-a cand am auzit prima data de “cataif cu frisca”, daca-mi aduc bine aminte am citit in cartea “Dabada si Nubanu” . In provincie (Ardeal), la nici o cofetarie n-am vazut prajitura asta, sau poate mintea mea de copil atunci nu inregistra decat prajituri cu ciocolata? Cert este ca a ramas ani in sir (ce ani, decenii…) o enigma pentru mine. Pe la douzeci si ceva de ani, m-a dus sotul la Capsa in Bucuresti, nu mai stiu daca aveau cataif sau nu, dar précis ca am comandat altceva, din moment ce dupa alte aproape 2 decenii inca ma intrebam ce-o fi aia cataif cu frisca. Nu stiu cum s-a facut dar nici in alte cofetarii, de alte nationalitati, n-am dat de respectivul, cred ca de fapt si acum tot dupa prajituri cu ciocolata ma uit . Intre timp am mai uitat de "durerea mea" , imi mai aduceam aminte o data pe an, apoi a aparut Internetul, am gasit leacul, mai trebuia sa-l prepar. Dupa unii, cataiful “adevarat” e cu nuci, si se prajeste in tigaie, n-am avut curiozitatea sa intru in detalii (stiu ca a pus si Foxyy o reteta inca si mai “adevarata”), dar obsesia mea si-a gasit sfarsitul pe blogul Laurei Laurentiu . Nu ma mai intereseaza cum ar fi trebuit sa fie, pentru ca asa cum a iesit e “cataiful perfect”, si din punct de vedere al prepararii si al gustului ; necesita doar cateva minute petrecute in bucatarie daca aveti taiteii gata preparati si frisca gata batuta (atata ca trebuie asteptat cateva ore dupa preparare), complexitate as zice extrem de redusa spre nula , iar gustul a fost peste asteptari. 200-300 g aluat cataif (Laura Laurentiu zicea ca ea a facut cu taitei de casa) 120 g unt 300 g zahar 300 ml lapte Vanilie Coaja de lamaie 500 ml frisca indulcita, eventual vanilie daca va place Taiteii se aseaza intr-o un vas termorezistent (eu am facut intr-o cratita) si se compacteaza usor, cantitatea de taitei depinde de cat de mare e cratita, sa iasa un strat de aproximativ 2 cm. Se topeste untul si se toarna uniform peste taitei, apoi se da la cuptor 20-25 de minute (180 C), sa se rumeneasca. Intre timp se pune pe foc laptele cu zaharul ,vanilia si coaja de lamaie, sa dea un clocot, se da deoparte. Cand sunt gata copti taiteii se toarna laptele peste taiteii fierbinti, tot asa uniform, si se pune apoi la frigider cateva ore, eventual peste noapte (eu am facut dimineata si am papat seara cand am venit de la serviciu). Se rastoarna pe un platou, se decoreaza cu frisca si… asta-i tot !

Merci, Clau, cu asa profesoara sa tot crosetezi! Azi sau maine sper sa ajung si la magazin sa-mi iau ata pentru sal, vreau sa-l fac cadou de Craciun.

Vai de mine si de mine, Olguta ! Eu in general ma feresc de prajiturile complicate, daca se poate sa se amestece totul intr-o cratita si sa se bage la cuptor, dar tortul tau... mai ca mi-as lua si concediu sa-l fac! O intrebare: mousse-urile si cremele si mai stiu eu ce-i acolo, le-ai facut toate inainte de a asambla tortul? Sau ai pus blatul si le-ai facut pe masura ce ai asamblat? Ma gandesc la gelatina, sa nu se inchege? Scuze, poate ai scris in reteta dar nu mai pot sa ma uit pe pagina aia, mor de pofta ...

Clau, poti sa ne spui cum ai facut si "ciucureii" la esarfa? Precum banuiam, nu reusesc sa fac ochiurile egale - am facut de proba cateva randuri, am mers egal un pic pe urma am facut tot mai strans, ce ma-nervez !

Mere… deghizate Cand am citit la concursuri despre aricii lu’ Boni, am zis ooops, sa stii ca a mai facut cineva reteta “mea” . De cand am vazut reteta la TV si pana sa o pun in aplicare au trecut mai bine de 10 ani. Titlul din caiet zice asa << Mere cu “kadaif” >> si pe urma am pus si un comentariu si anume <<f.amuzant>> . La vremea aia m-am gandit ca precis o sa o fac la vreo petrecere pentru copii, dar uite ca doar concursul a scos-o din caiet. Deci, acum mai bine de 10 ani, cand cei mici nu aparusera pe lume, unul din sporturile preferate imi era butonatul de pe canalul HGTV pe Food Network (cred ca astea erau) si scriam de zor din retetele celebritatilor. Nu tin minte in ce emisiune a aparut reteta, nici macar daca o fi fost pe vreunul din sus-numitele canale, nici cine a facut-o, nici numele “oficial”, daca o cunoaste cineva va rog din suflet sa scrieti, sa nu cumva sa intru in belea pentru drepturi de autor . Oua, zahar, ulei, faina, mere si neaparat scortisoara – ingredientele obisnuite pentru o placinta sau o prajitura cu mere aromata, doar “ceva” in plus pentru un desert mai altfel. Avem nevoie de: 3 mere zeama de lamaie 50 g faina 1 ou 200 g aluat Kadaifi (kataif, cadaif, cataif…) – am folosit mai putin de jumatate din pachetul care se vede in poza ulei pentru prajit zahar pudra dupa gust scortisoara , tot dupa gust Daca stiti sa faceti kadaif puteti sa faceti dupa reteta voastra, eu am cumparat congelat. Daca mergeti dupa reteta mea , urmati intructiunile de pe pachet pentru decongelare si pe urma va puteti ocupa de mere. Merele se curata de coaja si de seminte si se taie in 8 cu ajutorul aparatului pus la bataie de Adriana pentru concurs . Daca nu aveti, va descurcati voi, cum m-am descurcat si eu. Se pun apoi in apa cu lamaie sa nu se oxideze. Se scot pe un servet si se sterg. Se dau prin faina apoi prin ou (eu am pus si in ou putina faina), apoi prin “taiteii” taiati (nu-i lasati sa se usuce!) la aproximativ 3 cm si se prajesc in ulei incins (se iau cu o tepusa si se scufunda cu totul in ulei, deci va trebuie o craticioara cu diametrul cat de mic sau o cantitate mare de ulei…), pentru cateva secunde, pana se ridica… acele pe arici. Nu trebuie sa se prajeasca prea tare. Daca vreti puteti sa le scoateti pe o hartie absorbanta, eu le-am pus direct in tava. Se presara cu zahar pudra si scortisoara, apoi se dau la cuptor la 180 C (350F) pentru 20 minute, sa se rumeneasca. Se pot servi cu inghetata, dar merg si fara nimic langa. Eu am mai pus zahar pudra dupa ce le-am scos din cuptor, nu mi s-au parut suficient de dulci. Dupa ce am mancat doua bucati am inceput sa scutur zaharul de pe ele…