March 24, 201511 yr comment_227198 Inaugurez un nou topic astazi.Va rog sa contribuiti si voi, fara probleme.De ce fara gluten?Desi nu am cazuri in familie de intoleranta la gluten, dar din alte motive nutritionale(vizat Mr.Eataly)m-am apropiat incet incet de lumea gluten-free. Azi incep cu o tarta: Tarta cu gem cu faina de orez 125gr unt rece70 gr zahar pudra.In caz de intolerante grave la gluten asicurati-va ca zaharul pudra nu contine amidon de grau.250 gr faina de orez2 oua1 varf cutit de praf de copt gluten-free. Amestecam zaharul pudra cu faina si praful de copt.Adaugam untul taiat cubulete.Framantam rapid si adaugam ouale pe rand. Formam o mingiuta din aluat, il invelim in film alimentar si il lasam 30 de minute la frigider. Intindem o foaie groasa 0,50 cm o asezam intr-o forma de copt, adaugam un strat subtire de gem si coacem aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Pana si Manu o mananca, deci e si buna la gust. Daca doriti in varianta de fursecuri, formati bilute, le turtiti cu degetul si adaugati un pic de gem. Sper sa revin cat de curand cu alte retete. Report
March 24, 201511 yr comment_227203 Ce frumoase sunt fursecurile! Lili,la monti găsești multe rețete cu făină de migdale. Report
March 24, 201511 yr Author comment_227216 Daaaa Sori, mi-ar fi placut daca aveam timp sa puricesc forumul si sa pun link-uri.Dar n-am timp.Am si eu cu faina de migdale, fara faina, cu faina de cocos. Report
March 30, 201511 yr Author comment_227387 Muffin cu cioccolata 200 gr cioccolata amaruie3 oua125 ml iaurt gras1 lingura amidon de porumb(maizena)60 gr faina de orez120 gr zahar brun1 varf cutit de praf de copt(gluten free normal)nuci, alune, cashew facultativ Topim ciocolata pe baie de aburi, adaugam iaurtul.Adaugam ingredientele uscate amestecate si ouale pe rand.Turnam in forme, eu pun putin sa-mi iasa de doua muscaturi, ca noua asa ne plac.Si mi-au iesit 15 bucati.Deasupra presaram alune cashew bucati.Coacem la 180 de grade, nu mai mult de 15 minute ca-s mici si nu vrem uscaciuni. Perfecte ca gust si textura! Report
May 14, 201511 yr Author comment_228751 Prajitura inteligenta cu faina de castane: 113 gr unt600 ml lapte115 gr faina de castane45 cr cacao4 oua separate 200 gr zahar30 ml cafea espresso2 linguri otet sau suc lamaie pentru albusuri Topim untul, incalzim laptele.Amestecam cacao cu faina de castane si o cernem.Albusurile batute spuma cu otet.Galbenusurile cu zaharul le transformam in crema, adaugam untul topit si cafeaua.Adaugam faina treptat alternand cu laptele.La sfarsit adaugam albusurile spuma in mai multe reprize. Coacem la 160 grade aproximativ 40 de minute. Lasam la racit si servim.Normal ca reteta poate fi facuta si cu faina normala. Report
October 12, 201510 yr Author comment_231524 Fursecuri cu cocos-2 ingrediente Dupa reteta fursecurilor de aici: Eu am facut din 4 banane mici si am pus 125 gr de cocos.Acum in functie de cat sunt de copate bananele sau cat sunt de mari, jonglati cu cantitatea de cocos. Report
October 12, 201510 yr comment_231526 Fursecuri cu cocos-2 ingrediente Dupa reteta fursecurilor de aici: Eu am facut din 4 banane mici si am pus 125 gr de cocos.Acum in functie de cat sunt de copate bananele sau cat sunt de mari, jonglati cu cantitatea de cocos. Ce apetisant arata! si zici ca numai cocos si banane? sau ai pus ceva faina (de migdale)? din pacate nu am cocos, ca acuma le-as face! Report
December 5, 201510 yr Author comment_232917 Bonet de castane Asigurati-va de fiecare data ca amaretti contin doar faina de migdale.Sub numele de amaretti se gasesc diverse produse si nu-s toate gluten-free. Report
February 17, 201610 yr Author comment_234828 Chec cu avocado 1 avocado copt2 oua1 lingura apa100 gr ciocolata amaruie60 gr cacao60-80 gr zahar brunjumatate de lingurita rasa de bicarbonat Mixam oua si avocado, zahar si apa. Ciocolata o topim si o adaugam impreuna cu cacao la avocado. Turnam intr-o tava de chec si coacem la 170-180 grade 45 minute aproximativ. L-am taiat dupa ce s-a racit complet, plus o ora la frigider. Consistenta checului e asemanatoare unui flan: umed si cremos. Report
February 17, 201610 yr comment_234830 Chec cu avocado Whoa! Super tare! Asta trebuie sa o incerc si eu! Report
February 18, 201610 yr Author comment_234838 Chec cu avocado Whoa! Super tare! Asta trebuie sa o incerc si eu! il refaceam ieri, dar avocado-ul meu era "dus". Report
June 3, 201610 yr Author comment_237475 Prajitura Amaretto Caut link-ul cu reteta originala si revin. Pentru stratul de jos: 4 galbenusuri4 linguri zahar brun100 gr unt topit 1/2 plic praf de copt3 linguri amidon de cartofi3 linguri faina de orez Pentru stratul de sus: 4 albusuri200 gr zahar200 gr migdale macinatesucul de la o jumatate de lamaie Amestecam galbenusurile cu zahar pana obtinem o crema spumoasa.Adaugam untul topit si faina de orez, amidonul si praful de copt. In reteta originala nu era prevazut pasajul primului strat in cuptor.Dar cum nu am avut incredere sa torn bezeaua peste aluatul crud, l-am copt 10 minute la 170 de grade.Daca incercati si varianta rapida si iese, ma incumet si eu. Albusurile spuma cu zahar si lamaie, plus migdalele macinate, turnate peste stratul de jos semi-copt. Copt inca 20 de minute la 170 grade.Dupa care am descis usa cuptorului si am redus caldura la 100.Pana s-a uscat bezeaua. Report
July 10, 201610 yr comment_238066 Prajitura Amaretto Caut link-ul cu reteta originala si revin. Pentru stratul de jos: 4 galbenusuri4 linguri zahar brun100 gr unt topit 1/2 plic praf de copt3 linguri amidon de cartofi3 linguri faina de orez Pentru stratul de sus: 4 albusuri200 gr zahar200 gr migdale macinatesucul de la o jumatate de lamaie Lili, eu chiar aștept rețeta originală... Report
July 11, 201610 yr Author comment_238081 Sorinuca e de pe blogul Cardamomo&Co, cauta Torta Amaretto. Am vrut sa pun link dar am internet doar pe telefon si nu ma lasa neam sa copiez link-ul. Report
September 24, 20169 yr comment_238996 Poa sa-mi ezplice si mie, cineva, de ce fara gluten? Cu ezceptia cazurilor in care cineva face bube de la gluten. Report
September 25, 20169 yr Author comment_239009 Exista boala celiaca si NCGS Non-celiac gluten sensitivity, unde renunti la gluten temporar sau pana la o diagnoza precisa si definitiva. "Il trattamento della Sensibilità al Glutine non Celiaca si basa sull'adozione di una dieta priva di glutine per un determinato periodo. Si tratta quindi dello stesso intervento riservato in presenza di celiachia, con la differenza che nella NCGS la sospensione di diete glutinate potrebbe essere solo temporanea. Chiaramente, oltre a questo aspetto, occorre rivalutare, con l'aiuto di un professionista, l'alimentazione nella sua interezza, dalle combinazioni alimentari ad eventuali intolleranze o ipersensibilità, dall'apporto di fibre a quello di zuccheri semplici, dal consumo di alimenti ricchi di additivi all'apporto di acqua." Report
September 26, 20169 yr comment_239034 Exista boala celiaca si NCGS Non-celiac gluten sensitivity, unde renunti la gluten temporar sau pana la o diagnoza precisa si definitiva. Io stiu ca exista si intoleranta la gluten, d-aia am exclus chestia cu "bubele". Numa' ca a aparut o moda de mancat fara gluten ca cica e mai sanatos. Nu e. Ca si inlocuitul zaharului cu fructroza sau mai stiu io ce alta "oza". Si "oza" aia tot zahar e. Ca si inlocuitul sarii cu sare de himalaya ca e mai sanatoasa. Canci! Tot sare e si aia. iar toate sarurile astea "minune" tot sare "clasica" sunt in proportie de 99 virgula ceva la suta. Iar restul pana la 100 e atat de putin incat nu preaq conteaza decat daca se mananca kilograme intregi de sare "minune". Mai citisem io un articol scris de un dobitoc care ridica in slavi sarea de himalaya cum ca are continut ridicat de sodiu )))) Report
September 26, 20169 yr Author comment_239035 Mr.Eataly in urma testelor a rezultat intolerant si la Solanaceae(rosii, vinete, ardei si ardei iuti).Intolerant, nu alergic.Deci nu-i ies bube si moare Le-a eliminat complet o bucata buna de timp.Acum a reluat dar in cantitati mici.Macar pana la noi teste, ca ce trista e viata fara rosii. Report
October 3, 20169 yr comment_239154 Apropos de fructoză, ai dreptate până la un anumit punct. Așa e, tot un zahăr e, doar că având o putere de îndulcire mai mare eu folosesc doar jumătate din cantitatea de zahăr care o prevede rețeta. Avantaj fructoza, din punctul meu de vedere. Report
October 3, 20169 yr comment_239155 Apropos de fructoză, ai dreptate până la un anumit punct. Așa e, tot un zahăr e, doar că având o putere de îndulcire mai mare eu folosesc doar jumătate din cantitatea de zahăr care o prevede rețeta. Avantaj fructoza, din punctul meu de vedere. Ca sa lamurim si chestia asta... "Fructose is a sugar found naturally in many fruits and vegetables, and added to various beverages such as soda and fruit-flavored drinks. However, it is very different from other sugars because it has a different metabolic pathway and is not the preferred energy source for muscles or the brain. Fructose is only metabolized in the liver and relies on fructokinase to initiate metabolism. It is also more lipogenic, or fat-producing, than glucose. Unlike glucose, too, it does not cause insulin to be released or stimulate production of leptin, a key hormone for regulating energy intake and expenditure. These factors raise concerns about chronically high intakes of dietary fructose, because it appears to behave more like fat in the body than like other carbohydrates."http://healthyeating.sfgate.com/difference-between-sucrose-glucose-fructose-8704.html Report
March 22, 20179 yr Author comment_241457 Tort albusuri cu faina de orez 250 gr de faina de orez4 albusuri150 gr de zahar200 gr lapte80 gr ulei2 lingurite praf de coptcoaja de la o portocala netratata razuita 2-3 linguri suc de portocale stafide, nuci facultativ Albusurile le batem spuma bine cu jumatate din cantitatea de zahar.Amestecam ingredientele uscate dupa care adaugam amestecul de lapte si ulei. La sfarsit adaugam spuma albusurilor treptat. Coacem la 180 de grade.E gata dupa ce trece de examenul scobitoarei. Dintre toate prajiturile cu faina de orez, asta este cea mai pufoasa si deloc inecacioasa incercate de mine. Report
March 23, 20179 yr comment_241470 Arata superb, daca n-ai zice nici nu "se vede"ca e fara gluten, i-o dau coafezei mele Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.