November 10, 201213 yr comment_169648 Iata si tentativa mea. Mie mi-a iesit putin cam moale, posibil sa nu o fi tinut cat trebuia in cuptor fiindca deasupra mi s-a ars, inauntru aveam impresia ca nu prea era facuta (am resptectat temperatura insa cred ca al meu cuptor in ultima vreme necesita inca o tura rapida numai pe siguranta de jos ). Bezeaua e facuta din mai putine albuse asa ca stratul nu e asa gros si nu am avut chef sa mai stau sa o aranjez.Oricum e aerata si aromata. Sa sti ca arata foarte bine ! tu coci la cuptor electric da? eu pe gaz. Am zis temperatura la care coc eu pe gaz altadata, pui gratarul mai jos sau mai pe mijloc asa mut si eu la prietena mea pe electric.Partea de jos cred ca te`a nemultumit. Mijlocul cheescake`ului este bun. Asa tre sa fie consistenta care o vad si la tine. Daca a fost pe gustul tau este k si ma bucur. Da, am facut-o la cuptor electric,iar gratarul l-am tinut la mijloc.Asa cum ziceam si zici, partea de jos ma nemultumea.Dar nu e atat de grav.Ne place,e un desert bun. Report
November 10, 201213 yr comment_169686 [quote name='Vika' date='10 November 2012 - 08:17 AM' timestamp='1352535467' Ne place,e un desert bun. Asta este important! Eu ma bucur ca am putut sa te inspir Report
November 10, 201213 yr comment_169687 Prajitura cu martipan si pere fierte in vin rosu. Frumoasa prajitura si sunt sigura ca este si gustoasa dar nu pot sa nu zic ca ai fentat la nr perelor care trebuiau puse la reteta Report
November 11, 201213 yr comment_169827 Acusi este gata joffre`ul meu/mele Joffre si tort joffre. Tineti`mi pumnii sa imi iese ptr ca am facut dupa memoria mea cantitatile ptr ca d`na Ana este foarte secretoasa si nu a zis si cantitatile la joffre`ul ei. Report
November 11, 201213 yr comment_169830 prajitura cu mereAluat-500g faina-o lingura praf de copt-200g margarina(unt)-100g zahar praf -un galbenus-100g smantanaSe amesteca untul cu zaharul,apoi se adaoga galbenusul,se pune alternand faina si smantana,se amesteca toate ,apoi se framanta si se da la frigider pentru 1-2 ore.Umplutura -1,5kg mere -2 linguri zahar praf -o lingura scortisoara -1-2 linguri pesmet Se curata merele,se dau pe razatoarea mare si se pun la calit,impreuna cu zaharul si scortisoara.Se tine pe foc pana scade aproape toata zeama.Se intinde o foaie si se fac cercuri,pe cercuri se pune pesmet apoi o lingura din compozitia de mere,apoi se prind trei colturi sa iasa forma de triunghi.(in reteta originala :se intinde o foaie din jumatate de aluat se presara pesmetul se pune toata umplutura apoi a doua foaie ,poate fi tip gril,sau aluat razuit)se da la cuptor la 170° pentru 20 minute(pana se rumenesc).Dupa ce se scot se pudreaza.sursa-Culinar-M.Livia- Bomboane cu magiun de prune incrediente500g biscuiti400g magiun100g unteu am adaugat si putina nuca,se poate adauga si nuca de cocos... -se dau biscuitii la robot si se amesteca cu magiunul si untul cald la temperatura camerei,se formeaza bilute si se dau prin biscuiti sau nuca,nuca de cocos...-mie nu prea imi plac prajiturile cu dulceturi dar aceste bombonele sunt delicioase:)reteta o am de la mama mea Cookies2 cani zahar, 1/2 cana ulei si 1/2 cana cacao se amesteca cu lingura.Separat se bat 4 oua cu esenta de vanilie si se amesteca cu prima compozitie.Se adauga apoi 3 cani de faina, 1 pliculet praf de copt si sare.Daca iese aluatul prea lipicios se pune putin in frigider sause poate pune putina faina.Apoi se fac bilute din aluat, se dau prin zahar pudra, se turtesc si se pun in tava pe hartie de copt.Se lasa 10 minute la cuptor pana se crapa deasupra. briose cu nuca de cocos incrediente-3 ouă-2 gălbenușuri-125 g smântâna-100 g unt topit-150 g zahăr-2 linguri cacao-1 praf copt-15 linguri făină crema -2 albușuri-150 g nucă de cocos-10 linguri zahăr pudră ............................................................................................. -se separă ouăle-se mixează albuşurile cu zahărul,-se adaugă gălbenuşurile, smântâna, untul topit şi cacaua. -se adauga făina amestecată cu praful de copt şi cacaua. -pentru cremă: se bat albuşurile,-se adaugă zahărul pudră şi se bate până devin bezea. -apoi se încorporează nuca de cocos .-se pregateste tava se pun cosuletele de hartie pt briose.-se pune o lingura plina de aluat de brioşe, o lingură plina de umplutură şi iar o lingură de aluat de brioşe.-se dau la cuptorul preancălzit pentru 20 de minute la 180 grade. Report
November 11, 201213 yr comment_169832 Anka, bun venit! Harnica ai mai fost astazi, daca ai facut toate astea, bravo! Report
November 11, 201213 yr comment_169833 Multumesc Gelutza,nu le-am facut toate astazi,recuperez pana sunt la zi:) Report
November 11, 201213 yr comment_169842 Multumesc Gelutza,nu le-am facut toate astazi,recuperez pana sunt la zi:)Aha, am inteles, dar cred ca ar fi bine sa deschizi topic separat cu fiecare reteta, arata bine si s-ar gasi mai usor pe forum daca ar fi postata fiecare reteta cu numele sau, e parerea mea bine intentionata, sa nu se supere nimeni ca am indraznit sa-mi dau cu parerea! Si oricum, tot harnicuta te cred, Anka! Report
November 11, 201213 yr comment_169845 Facut ieri dimineata pentru weekend. Am respectat cantitatile orginale si da, iese micut dar cum am spus, e destul de satios si pentru un dulce de weekend dimineata la cafea si un desert de pranz e absolut suficient. Textura cremei e placuta, fina si aromata. Mie mi-a placut mai mult crema de branza in sine decat Oreo. Nu m-am straduit prea mult sa il tai curat. La mine blatul de oreo a fost destul de tare asa ca fiind si micut, cu greu am putut sa tai o felie curata. L=am retinut pentru o varianta cu fructe de Craciun sau anul nou. Aici intreg, diametrul 15 cm, montat cu cecul reglabil de tort pe o farfurie de aperitiv. S-a incadrat perfect: Si aici sectiunea un pic murdarita, am zis ca nu m-am straduit sa il tai curat... Noua ne-a placut. Report
November 11, 201213 yr comment_169873 Prajitura cu martipan si pere fierte in vin rosu. Frumoasa prajitura si sunt sigura ca este si gustoasa dar nu pot sa nu zic ca ai fentat la nr perelor care trebuiau puse la reteta Daca nu-i pere... e vai de... mere. Report
November 11, 201213 yr comment_169876 Prajitura cu martipan si pere fierte in vin rosu. Daca nu-i pere... e vai de... mere. Buna faza cu para mar:)) Report
November 11, 201213 yr comment_169879 Arata superb toate dulciurile voastre. Felicitari! Cerra, ce rapida ai fost cu tortul Joffre.. Tare bine arata. Reteta pe care o am eu (impropriu spus reteta totusi) contine si un blat subtire, gen foilor de dobos intre straturile de crema si tare ma gandeam sa-l comit si eu... Parca mi-ai dat curaj Report
November 12, 201213 yr comment_169880 muicaaa Cerra! pai intru in sevraj de dimineata cu asa o prajitura! si nu is ciocolatoasa de fel..Bravo ! Report
November 12, 201213 yr comment_169882 Cerra, bravo doamna. eu joffre am tot luat de la o cofetarie bucuresteana , dar nu si tort....cred ca mai e cunoscut si sub numele de tort Mareshal...si parca tin minte sa am o reteta intr-un caiet Report
November 12, 201213 yr comment_169888 Ce de bunatati pe aici!!!! Cum intru pe acest topic si vad bunatatile sigur imi creste si glicemia!!! Eu vin cu prajitura lui Cerra "Ziua si noaptea" Report
November 12, 201213 yr comment_169891 Joffre & Tort joffre Super arata! Ai scris pe undeva reteta? Ma tenteaza si pe mine, cred ca pentru Craciun.Multumesc! Report
November 12, 201213 yr comment_169899 Arata superb toate dulciurile voastre. Felicitari! Cerra, ce rapida ai fost cu tortul Joffre.. Tare bine arata. Reteta pe care o am eu (impropriu spus reteta totusi) contine si un blat subtire, gen foilor de dobos intre straturile de crema si tare ma gandeam sa-l comit si eu... Parca mi-ai dat curaj [b]Multumesc! Poi da, ca pe mine cand ma apuca , ma apuca. Reteta originala de la Casa Capsa ptr crema : unt moale, zahăr pudră, vanilie, rom, cacao, apă, gălbenuşuri de ou şi frişcă. Mie mi sa parut mai usoara in stilul asta tinand cont ca este de fapt o crema mai grea care este multa ca si cantitate si am optat ptr reteta D-nei Ana Pan (cofetaria poarta acelasi nume sper ca nu se considera reclama) am urmarit videoul dar isi pastreaza oarecum secretul cantitatii ingredientelor arata cum se face ce pune dar nu zice cantitati. Le `am potrivit de minune si chiar am putut s atin tortul in mana.Mentionez ca reteta era cu balt galben. Si eu am facut blatul ala subtire ca de dobos doar ca am pus si cacao (blatul din reteta este galben) dar eu am o problema cu ciocolata neagra si blatul galben am vrut sa fiu ciocolatoasa pin la capat.Numai dedesupt vine blat la tort care de fapt il pui deasupra si cand intorci tortul vine dedesupt.Am reteta pas cu pas aproape, atat cat am putut sa pozez. Tortul cand il scoti si il intorci tre sa il poti tine fara farfurie in mana si tot asa il si glazurezi deasupra unui gratar cu o tava dedesupt ptr ca noi nu avem robinetul de unde curge ciocolata:)).[/b] [b]la ultimile poze am avut bateria slaba la telefon si au iesit cam nashpa dar azi o sa mai fac o poza la felie ca nu imi place cum a iesit poza asa patata crema. tortul desi este cu un diametru de 22 cantareste cu tot cu platou 3,500gr (o sa cantaresc farfuria goala sa vedem cat are).[/b] muicaaa Cerra! pai intru in sevraj de dimineata cu asa o prajitura! si nu is ciocolatoasa de fel..Bravo ! [b]Multumesc! Nu tre sa intri ptr ca nu se face greu doar ca trebuie asteptat dupa crema sa se intareasca prin congelator. Cantitatile le am facut eu si iese asa cum tre s aiese nu sa tai cu toporul (asta in cazul in care nu este bine potrivit frisca si ciocolata)deci este foarte bine cum am facut. Asa ca daca doresti te poti apuca dar...... sa mai gasesti clienti la mincat ca nu s epoate minca mult din el. Pe farfuria aia mica am dus prietenilor si cantarea 900 si putin de grame.[/b] Cerra, bravo doamna. eu joffre am tot luat de la o cofetarie bucuresteana , dar nu si tort....cred ca mai e cunoscut si sub numele de tort Mareshal...si parca tin minte sa am o reteta intr-un caiet [b]Multumesc D`na stella! Da se mai numeste cred ca in Franta tort Mareshal. De aici numele Fiecare ocazie socială, diplomatică sau mondenă importantă era marcată prin lansarea unui nou produs al Casei “Capşa”. În anul 1920, de exemplu, cu prilejul vizitei făcute de mareşalul francez Joffre, Casa “Capşa” a lansat delicioasele prăjituri “joffre”, cunoscute şi apreciate şi azi. Binenteles ca pe parcursul anilor reteta sa mai imbunatatit, dar sa pastrat ce este mai important: sa fie ciocolatos. Eu nu am pus rom in crema, dar am pus praline cu rom si altele cu brandy.Eu am vazut foarte multe torturi pe net de ciocolata la care le ziceau joffre dar ptr mine care fac multe torturi cu ciocolata , raman doar torturi de ciocolata.Stiind cum arata joffre`urile aceasta reteta a picat la fix si chiar este joffre, chiar daca nu are oua unt in ea. important crema de ciocolata sa fie si modul cum este ansamblata. Cand zici blaturi vreo 3 si insiropate dupa mine numai este joffre, este tort de ciocolata cu blaturi insiropate. “Oaspeţii plecau spre Paris încărcaţi cu cutii de lemn, pline cu acele bomboane unice în Europa. Apoi au inceput sa faca joffre`urile sub forma de tort. Tort joffre d ecare am facut eu poti servii la cofetaria scrisa de mine mai sus cu acelasi nume ca al d`nei mentionate.Repet nu este reclama eu stau la Timisoara si cofe aia este in capitala si inca una foarte scumpa dupa cum am vazut io preturile lor.[/b] Cerra, cuvintele sunt de prisos [b]Multumesc frumos! Am zis doar ca mi`am facut pofta de un ciocolatos cand fetele produceau cheesecake oreo.[/b] Report
November 12, 201213 yr comment_169901 Eu vin cu prajitura lui Cerra "Ziua si noaptea" Bravo! arata foarte bine, iar de gust nu ma indoiesc. [quote name='boabe de cafea' date='12 November 2012 - 08:45 AM' timestamp='1352709943' Super arata! Ai scris pe undeva reteta? Ma tenteaza si pe mine, cred ca pentru Craciun.Multumesc! [b]Multumesc ptr apreciere! Inca nu am pus reteta dar o sa fac un topic ptr Tort joffre daca nu se supara nimeni si daca nu este . Urmatorul tort joffre pe care o sa il fac, o sa pun cilindri culcati si prin crema din interior ptr ca va da bine culoarea cremei din interior care vine usor frecata sa se albeasca putin dar nu mult si culoarea cilindrilor mai inchisi la culoare.[/b] Report
November 12, 201213 yr comment_169911 Cerra, eu nu ma supar deloc daca faci un topic pentru tortul Joffre, arata grozav de bine Eu, ceva complicat, clatite Report
November 12, 201213 yr comment_169918 Cerra, eu nu ma supar deloc daca faci un topic pentru tortul Joffre, arata grozav de bine Eu, ceva complicat, clatite Ma bucur ca va place productia mea ! Si sa sti ca poate fi complicat sa faci si clatite.Am mai auzit pers la care nu le iese. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.