November 9, 201510 yr comment_232260 Reteta de la tort ptr. doritori. Ptr. pandispan: 1 ou 1 lingura apa fierbinte 33 g zahar 1 lingurita zahar vanilat-eu pachetel intreg 25 g faina 25 g amidon 1/2 lingurita praf de copt ptr. baiser: 400 g zahar 1 pachet de praf de budinca de vanilie Multumesc si eu.5 albusuri 60 g alune macinate ptr. umplutura si decorat: 1 litru de frisca lichida 100 ciocolata rascetata ? 50 g migdale tocate ( gehackte Mandeln) 1 lingura de unt 50 g zahar Ptr. pandispan batem oul cu lingura de apa pina la spuma, in jur de 1 minut. Adaugam zaharul si zaharul vanilat.Batem inca 2 minute. Amestecam faina, amidonul si praful de copt si incorporam in spuma de ou. Turnam intr-o formarotunda de 26 cm(jos hartie de copt) si lasam la 160° C incalzit in prealabil ptr. vreo 20-30 de minute. Intre timp batem spuma tare cele 5 albusuri, adaugam treptat 200 g de zahar. Celalate 200 g de zahar amestecam separat cu 60 g de alune macinate si praful de budinca. Incorporam in bezea. Punem in tava mare o hartie de copt si nivelam bezeaua. Introducem in cuptorul preincalzit ptr. vreo ora la 140°C. -la mine trebuia putin mai mult...ca sa se faca si la mijloc. Sa nu ramina lipicios. Poate eu nu am nivelat uniform si la mijloc era mai multa bezea (!?) Ptr. crocantul de migdale(care defapt se poate si cumpara daca vi se pare per total prea mult de lucru...)topim 1 lingura de unt impreuna cu 50 g de migdale si 50 g de zahar intr-o cratita. Sa obtina o culoare usor aurie nu maron! Lasam sa raceasca, dar amestecam ptr. a nu obtine un "bulgar" de crocant...in cel mai rau caz trebuie sa maruntim/spargem acel bulgar. Dupa ce baiserul este gata si racit il sfaramitam sau razuim. Poate sa fie si in forma de praf mai gros. Nu-i bai. Batem frisca tare adaugind si 100 g zahar. Eu am mai pus 2 pachetele de intaritor de frisca, ce nu scria in reteta. Asamblarea tortului: Punem pandispanul pe un suport de tort(care va trebui sa incapa in congelator) In jurul pandispanului punem un inel de tort. Cred ca ar merge si fara. Peste pandispan punem: - un strat numai frisca batuta. -ciocolata razuita - frisca batuta + baiser razuit in proportie de 5 linguri de frisca si 10 de baiser) - un strat mai subtire de frisca batuta - baiser razuit - 7 linguri de frisca batuta amestecata cu 6 linguri de baiser - 2 linguri de croncant -stratul deasupra este unul de numai frisca batuta. Frisca sa va ramina cit sa faceti decorul. Decoram cu ciocolata razuita, frisca si crocant Punem tortul la congelat ptr. 3-4 ore. Daca vreti puteti sa lasati chiar citeva zile acolo asa. Nu se intimpla nimic. Oricum scoateti cu vreo 20 de minute inainte de servire. Pofta buna. Peter PS. La baiser nu trebuie sa faceti economie. Dupa ce am respectat intocmai cantitatile, mie mi-a mai ramas destul baiser... Da, era sa uit -> reteta asta ar merge si cu o forma de chec de 30 de cm. Dar jos trebuie pusa o folie alimentara la asamblare, ptr. a putea scoate mai usor din forma. Report
November 9, 201510 yr comment_232266 Tehnica si respectarea procedeului ar fi pe youtube. Si felurile de impletire, umpluturile s.a.m.d. Nu am voie sa trimit linkurile.ai voie sa le pui linistit ca doar nu cistigi bani pe spinarea noastra daca le pui Report
November 10, 201510 yr comment_232271 Tehnica si respectarea procedeului ar fi pe youtube. Si felurile de impletire, umpluturile s.a.m.d. Nu am voie sa trimit linkurile.ai voie sa le pui linistit ca doar nu cistigi bani pe spinarea noastra daca le pui Cine vrea sa incerce, de aici cred ca e mai bine. A fost numai un site de unde m-am documentat(mai mult asamblarea bunatatilor) Si reteta aluatului care va fi ca in film ptr. vreo zece bucati. Eu am facut mai mult aluat(500 g faina) Plunderteig 310 g Mehl Typ 405 -faina35 g Butter -unt35 g Zucker -zahar3 g Salz -sare1 Ei -ou21 g Hefe -drojdie proaspata 120 g Milch -lapte Butterziegel 150 g Butter -unt 30 g Mehl -faina Peter Report
November 12, 201510 yr comment_232336 Iute un chec ptr. colegi PeterPeter , colegii ca colegii....yummy checdar cei ce s-au bucurat de tortul cela? ..cred c-au cazut pe spate,,,, ce deliciu, Maestro ! Report
November 12, 201510 yr comment_232337 Iute un chec ptr. colegi PeterPeter , colegii ca colegii....yummy checdar cei ce s-au bucurat de tortul cela? ..cred c-au cazut pe spate,,,, ce deliciu, Maestro ! Nasha, ne-am bucurat numai noi. Ala nu era de dat. Prea bun. Peter Report
November 12, 201510 yr comment_232339 nasha/Lili ce bine ca mai dai pe aici .Peter bravo, esti un mare maestru Report
November 12, 201510 yr comment_232346 Rezultatul de ieri: Ma decalar multumita.N-am tinut mai mult de 15 minute la frigider intre impachetari.Deci rezultat multumitor, timp relativ putin pentru un aluat "cu impachetari". Multumesc Peter ca m-ai provocat ! Si mini croissante cu ciocolata amaruie. Report
November 13, 201510 yr comment_232359 Lilly, ai tot respectul meu. Ce faine ti-au iesit.Nu astepti tu un bravo de la mine, stiu. Dar tre sa spun bravo! Totodata ma indeamna sa mai scriu din cind in cind o reteta (...), desi la asta nu prea am scris. Peter Report
November 13, 201510 yr comment_232369 Minuate Lilly Saru'mana Stella! Dar tre sa spun bravo! Peter Multumesc Peter!O sa apar iar cu ele, ca-s prea de efect. Report
November 13, 201510 yr comment_232372 Bravo pentru amindoi, of ca n-am timp deloc in perioada asta sa ma joc si eu cu aluatul asta Peter vrei sa vin si sa te bat daca nu scrii retetele? Report
November 13, 201510 yr comment_232373 Editez ca am vrut sa va arat ridurile mele! Suuuuuuper!!!!!! Report
November 13, 201510 yr comment_232374 Bravo pentru amindoi, of ca n-am timp deloc in perioada asta sa ma joc si eu cu aluatul asta Peter vrei sa vin si sa te bat daca nu scrii retetele? Adriana eu m-am apucat pe la 11 si la 16 erau gata calde pentru Manu! Peter eu la torturi ma bag mai rar, in schimb aluaturile dospite sunt pasiunea mea.Cand simt miros de drojdie ma mananca in palma.Desi am Kitchen Aid eu aluaturile le framant la mana.Le simt mai bine, le descànt mai bine, imi comunica asa daca le e sete sau foame. Report
November 13, 201510 yr comment_232375 Bravo pentru amindoi, of ca n-am timp deloc in perioada asta sa ma joc si eu cu aluatul asta Peter vrei sa vin si sa te bat daca nu scrii retetele? Peter eu la torturi ma bag mai rar, in schimb aluaturile dospite sunt pasiunea mea.Cand simt miros de drojdie ma mananca in palma.Desi am Kitchen Aid eu aluaturile le framant la mana. O sa-ti dau o reteta pe care o fac de obicei cind nu mai stiu ce sa fac... Este tocmai ce-ti place tie. O sa fac ptr. retete in imagini.Sunt curios daca iti place. La Manu -> 100 la 100. Cind? Nu stiu. Inainte de Tenerife sau dupa. Peter Report
November 13, 201510 yr comment_232376 Editez ca am vrut sa va arat ridurile mele! doamne, cite "tour-uri" ai facut? Pai cum sa nu iasa perfect atunci?Mamma mia. Mai mult ca perfect. Peter Report
November 13, 201510 yr comment_232377 Peter vrei sa vin si sa te bat daca nu scrii retetele? Poti sa vii oricind, doara stii... Dar chiar sa ma bati?? Avem altele mai frumoase de facut... Stefano, am gasit bere si mai buna acum. Ce o sa ne mai amuzam si distram.Adriana , sa-i spui te rog, ca l-am pomenit aici! Peter Report
November 14, 201510 yr comment_232399 Cioco, ciocola, ciocolata cit vezi cu ochiul... ptr. deseara(ca acum doarme in frigider) Peter Report
November 14, 201510 yr comment_232401 Cioco, ciocola, ciocolata cit vezi cu ochiul... ptr. deseara(ca acum doarme in frigider) PeterOaaaaaaaaaa!!!! Nu-mi faci pofta, nu-mi faci pofta!! Am si eu ciocolata! Ba chiar in 2 culori! A luat jupanu' MICUL dejun..... Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.