te pup,Delioara!Sunt obisnuita sa folosesc retetele altor fete si ma emotionez sa aud ca sunteti multumite de gaselnita asta a mea

Dora , musai tre` sa incerc si eu un tort de-asta mai elaborat .

 

[color=#808000][b]

Esti invitata mea! [/b][/color]

Am facut de Paste blatul de amandina fara cacao . A iesit foarte fain , a crescut bine , l-am facut in tava de 24 si a fost cam inalt pentru trei foi

 

si eu .... si eu ....

la ultimul tort am facut acest blat si pot spune ca sunt fff multumita. niciun blat facut de mine pana in prezent nu mi s-a taiat asa de usor . am lucrat foarte bine cu el si am de gand sa-l fac mereu.

 

multuuuumesc, Stefana! B)

multuuuumesc, Stefana!

blat pufos

6 oua

300g zahar

200ml ulei

200ml apa minerala

1 plic praf de copt

2 plicuri zahar vanilat

2 linguri cacao

faina cat cuprinde pt a iesi un aluat de chec

 

 

intr-un lighean punem ouale, un praf de sare, praful de copt zaharul si zaharul vanilat si mixam pana isi dubleaza volumul. Adaugam uleiul, apoi apa minerala. impartim in doua (asta daca vrem sa facem in 2 culori). Intr-o jumatate adaugam doar faina si in cealalta jumatate adaugam faina si cacaua. Tapetam tava sau punem hartie de copt si punem compozitiile dupa dorinta (eu am intercalat compozitiile punand si o lingura din una, apoi o lingura din cealalta compozitie, dar fiinca am scapat-o un pic mai groasa pe cea cu cacao s-a lasat la fund)

avand visine conservate am umplut tava de visine si am dat la cumptor

Coacem la foc potrivit pana trece proba scobitorii

asa arata "blatul" meu

aici in tava dupa ce am decupat din el

 

 

si aici pe farfurie

 

 

compozitia aceasta am facut-o intr-o tava mare cu dimensiunile 35cm/26cm/6cm inaltimesi a iesit inalt aproape cat tava

[color=#808000][b]Fetelor am nevoie de ajutorul vostru

Imi trebuie urgent o reteta de blat di albusuri...stiu ca exista...am vazut pe undeva...

dar n-am timpul necesar sa stau sa caut...

Asa ca, oricare dintre voi are o reteta de blat di albusuri o rog sa-mi spuna...

Va multumesc dragele mele![/b][/color]

[color=#808000][b]Fetelor am nevoie de ajutorul vostru

Imi trebuie urgent o reteta de blat di albusuri...stiu ca exista...am vazut pe undeva...

dar n-am timpul necesar sa stau sa caut...

Asa ca, oricare dintre voi are o reteta de blat di albusuri o rog sa-mi spuna...

Va multumesc dragele mele![/b][/color]

 

 

http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/143/4836/dulciuri/prajituri/prajitura-cu-blat-din-albusuri

http://www.gustos.ro/retete-culinare/prajituri/prajitura-cu-blat-de-albusuri.html

http://www.petitchef.ro/retete/prajitura-cu-foi-din-albus-si-crema-de-ciocolata-fid-371494

 

 

Sper sa-ti fie de folos !

Dora , am si eu o reteta , de fapt este o prajitura , se fac niste foi , cu albusuri si nuca , pun reteta aici , poate o sa-ti fie de folos :

 

ingrediente foi :

10 albusuri

12 linguri zahar

400g nuca macinata

1 lingurita amoniac

3-4 linguri faina

 

Se bat spuma tare albusurile cu un praf de sare si cu zaharul adaugat cate putin .

Cand e spuma tare se adauga amoniacul ( eu nu l-am stins cu nimic) apoi nuca si faina , cate putin amestecand cu paleta de sus in jos , cu grija sa nu se strice spuma .

Se imparte compozitia in trei , si se coc foi pe dosul tavii (peste hartie de copt-atentie ca aluneca foarte tare , eu am patit cu o alta prajitura , mi-a alunecat foaia de pe tava , imi venea sa ... ), la foc potrivit spre mic , pana incep sa fie maronii pe margine , mai mult se usuca , atentie sa nu se arda , nu trebuie tinute mult la cuptor .

 

 

aici e reteta pusa de mine :

Colti de mistreti

 

 

Si inca o reteta pe care zic eu ca o poti folosi :

Prajitura banat

Va multumesc frumos!

Reteta de RICE CRISPIES TREATS - postat de Ortansa

 

=3 lg.unt

-300 gr marshmallows-orice culoare

-6 pahare de orez cereale(rice crispies)-se poate pune din ochi atat cat sa devina o masa maleabila dar necurgatoare.

 

eu am facut cam la jumatate cantitatea si am avut cereale cu cacao,de aici si culoarea,dar se pot folosi si cereale simple.

 

Se topeste untul impreuna cu marshmallows pana la omogenizare.Se adauga orezul si se incorporeaza.Se ung mainile bine cu unt,la fel si tava sau forma in care veti modela.Se iau bucati din compozitie si se formeaza cum va pricepeti mai bine.Trebuie lucrat repede pt. ca se intareste rapid.Se poate reincalzi si se lucreaza in continuare dupa dorinta.Pot fi modelate cu mana,ori puse in tavi/forme dupa dorinta si lasate la uscat.Se taie usor cu un cutit,daca e nevoie.Sunt bune rau de papa,eu am sa le fac si ca desert acoperite cu ciocolata.Inainte de a imbraca in pasta de zahar se unge cu unt sau cu gem(eu am uns cu unt,dar data viitoare folosesc gem sau marmelada ca sa nu fiu nevoita sa le bag la frigider)

Reteta de RICE CRISPIES TREATS - postat de Ortansa

 

=3 lg.unt

-300 gr marshmallows-orice culoare

-6 pahare de orez cereale(rice crispies)-se poate pune din ochi atat cat sa devina o masa maleabila dar necurgatoare.

 

eu am facut cam la jumatate cantitatea si am avut cereale cu cacao,de aici si culoarea,dar se pot folosi si cereale simple.

 

Se topeste untul impreuna cu marshmallows pana la omogenizare.Se adauga orezul si se incorporeaza.Se ung mainile bine cu unt,la fel si tava sau forma in care veti modela.Se iau bucati din compozitie si se formeaza cum va pricepeti mai bine.Trebuie lucrat repede pt. ca se intareste rapid.Se poate reincalzi si se lucreaza in continuare dupa dorinta.Pot fi modelate cu mana,ori puse in tavi/forme dupa dorinta si lasate la uscat.Se taie usor cu un cutit,daca e nevoie.Sunt bune rau de papa,eu am sa le fac si ca desert acoperite cu ciocolata.Inainte de a imbraca in pasta de zahar se unge cu unt sau cu gem(eu am uns cu unt,dar data viitoare folosesc gem sau marmelada ca sa nu fiu nevoita sa le bag la frigider)

Multumesc pt explicatii

Ce blat fac eu, pentru o forma rotunda de 24 cm.

5 oua

75 gr faina

75 gr amidon

150 gr zahar

vanilie

sare

 

Am batut spuma ouale cu zaharul, pana si-au triplicat volumul, am adaugat faina si amidonul amestecate.Am copt 20 de minute la 180 de gr.

 

 

Am copt una rotunda, una dreptunghiulara si un guguluf pentru tort Barbie.

 

Blatul e superpufos l-am insiropat foarte putin.

 

[b]Raluca (Yours4ever) sau fetelor care ati incercat Chocolate mud cake...

 

Spuneti-mi va rog cum se comporta blatul la taiat?..stiu ca este dens si umed ca si consistenta...dar as dori cele care l-ati incercat sa-mi spuneti cum se taie in mai multe blaturi? se faramiteaza sau se taie relativ usor si permite obtinerea unor blaturi frumoase?

 

Stiu ca tu Raluca l-ai folosit mai des la torturile tale...fiind atat de dens si umed cum se impaca in combinarea cu alte creme?..este prea greu? cum este gustul per ansamblu?

 

Si inca o intrebare...dupa parerea voastra ar merge sculptat un astfel de tort?

[/b]

[b]

Dora[/b],eu nu l'am taiat decat in 2 si de cele mai multe ori se faramiteaza,nu exagerat dar se faramiteaza.Desi au fost dati cand s'a taiat tare bine, cred ca m'am scapat cu mai multa faina atunci.

Eu il folosesc tare mult ca lumea a mancat o data si tot asta mi'l cere, il combin cu mousse'u de cioco deobicei E dulce, e drept. Pt cei care nu's amatori de dulce , e probabil cam tare combinatia.

De sculptat... nu cred. e moale si cremos pt sculptat. merge bine ca o baza sau/si capac, dar cred ca e prea pretentios pt sculptat.

Sper ca te'o ajutat cat de cat.

Hello, fetele! Ce retete folositi pentru foi de pandispan? Eu am cumparat ca de obicei din alea din magazin si sunt distruse, rupte etc. Si am mai dat si 8 lei pe 2 foi. Mi se pare cam mult! Ma gandeam ca poate foloseste cineva o reteta pentru a obtine blaturi asemanatoare ca si cele din comert.

Cele mai bune din comert eu zic ca sunt astea:

 

 

 

8-9 lei pachetul cu 4 foi.

 

Le-am gasit la Profi, Unicarm, Carrefour... si niciodata n-au fost rupte!

Dana, si eu tot astea le foloseam, le gaseam la Kaufland, dar acum vad ca le-au schimbat ambalajul. Oare mai sunt la fel de bune, ca nu le-am mai cumparat de ceva timp.

Punticu, eu cand foloseam foile astea mai pateam si eu sa se inmoaie si sa se rupa cand le dadeam cu unt, incercam sa folosesc untul cat mai moale, sa nu le stic. In ultimul timp nu am mai folosit foi pe marginea tortului, nu se inmoaie pasta, rezista bine pe crema doar ca nu mai sta la fel de dreapta, iese putin denivelata. Deci inca nu stiu nici eu care e cea mai buna solutie.

Dana, si eu tot astea le foloseam, le gaseam la Kaufland, dar acum vad ca le-au schimbat ambalajul. Oare mai sunt la fel de bune, ca nu le-am mai cumparat de ceva timp.

Punticu, eu cand foloseam foile astea mai pateam si eu sa se inmoaie si sa se rupa cand le dadeam cu unt, incercam sa folosesc untul cat mai moale, sa nu le stic. In ultimul timp nu am mai folosit foi pe marginea tortului, nu se inmoaie pasta, rezista bine pe crema doar ca nu mai sta la fel de dreapta, iese putin denivelata. Deci inca nu stiu nici eu care e cea mai buna solutie.

Pai si eu tot de astea ma plangeam. Au fost foarte bune, dar acum... Sunt cu gaurere, rupte ... Poate nu am nimerit eu foi bune si doar ale mele erau asa.

ale mele au fost tare proaspete, ia vedeti termenul... vad ca la mine e 13.02.2011!!!

Aveti grija cu blaturile cumparate (cel putin astea de la Rubin King), se fac tot felul de golanii, se scot termenele de valabilitate expirate si se pun pe deasupra etichete cu termene noi. Si nu vorbesc din povesti. Nu pot sa zic pe forum clar ce si cum, dar ar fi bine sa ma credeti pe cuvint. E valabil si la blaturile astea ambalate, si la baxurile mari care se distribuie pe la cofetarii ca sa se faca prajituri si torturi din ele etc.

 

Mai bine va munciti voi un pic in plus si taiati blaturile cum puteti . Nu se compara.

Aveti grija cu blaturile cumparate (cel putin astea de la Rubin King), se fac tot felul de golanii, se scot termenele de valabilitate expirate si se pun pe deasupra etichete cu termene noi. Si nu vorbesc din povesti. Nu pot sa zic pe forum clar ce si cum, dar ar fi bine sa ma credeti pe cuvint. E valabil si la blaturile astea ambalate, si la baxurile mari care se distribuie pe la cofetarii ca sa se faca prajituri si torturi din ele etc.

 

Mai bine va munciti voi un pic in plus si taiati blaturile cum puteti . Nu se compara.

 

Pai nici eu nu prea am incredere in ele, dar nu am nici o reteta de blat care se poate taia asa de subtire!

Eu as folosi in locul foilor cumparate, foi de dobos (eventual putin mai groase). Merg foarte bine si din blat negresa, coapte in tava mare de aragaz, apoi taiate in 3 pe lungime.

Reteta Lissei de blat amandina e asta,iar eu o folosesc in ultima vreme la toate blaturile cu cacao,pt ca e super fain de insiropat(eu pun un praf de copt in faina)

 

[i]Pentru blat e nevoie de :

6 oua,

2oog zahar,

30 ml apa,

40ml ulei(un paharel mic)

20 g cacao,

8lg faina.

Albusurile se bat spuma cu apa si pe urma cu zaharul (ca la blatul de tort).Galbenusurile se freaca putin cu uleiul ,se pun peste albusuri ,se amesteca si se pune si faina amestecata cu cacao;se amesteca usor cu lingura de lemn .Se da la cuptor 35-40 de min.(se poate incerca cu scobitoarea cand e gata.[/i]

 

Blat alb f pufos si primitor de sirop- amandina Lissei modificata de me,myself and I

 

6 oua(pt o tava de blat de 28,destul pentru 3 discuri faine de blat)

200g zahar

30ml apa(eu pun 3 linguri)

un praf de sare

40 ml ulei(eu pun patru linguri)

10 lg faina.

Albusurile se bat spuma cu apa si praful de sare si pe urma cu zaharul (ca la blatul de tort).Trebuie sa arate ca o bezea.

Galbenusurile se freaca putin cu uleiul ,se pun peste albusuri ,se amesteca cu lingura de lemn si se pune si faina amestecata cu praful de copt.Se amesteca usor cu lingura de lemn .Dureaza mult insa merita.Se da la cuptor 35-40 de min.(se poate incerca cu scobitoarea cand e gata.

(am adaugat vorbele mele la textul Lissei, sa nu va mire ca seamana asa de bine prezentarea celor doua retete .

Mie imi iese un blat alb.pufos,care primeste ff bine cantitati generoase de sirop,si folosesc doar reteta asta cind mi se cere blat alb.

 

In functie de marimea tavii,modific cantitatile, adica la o tava de 21 pun 4 oua,la una dreptunghiulara maaare(pt tort dreptunghiular mare) pun 10 oua,si iese ditamai.E ff spornic datorita oualor bine batute si a prafului de copt probabil,eu sunt fan/fana/fanatica

Sunt o zapacita si jumatate, joi seara am aflat ca vineri trebuie sa fac 2 torturi, si cum sunt incepatoare si nu am multe ingrediente in casa am zis sa fac blat de amandina, il faceam prima oara. Copiez reteta pe o foaie si merg in bucatarie, eram un pic nedumerita ca nu vedeam praf de copt, dar am zis ca eu nu ma pricep si asta este blatul asta este fara praf de copt. Bat albusurile... fac blatul il bag la cuptor, creste superb, ii gata de facut si il scot din ler. No si acuma incep problemele, blatul meu se lasa, nu ma stresez asta este. Vineri il tai in doua, alta problema in mijloc e cleios, nu nefacut ci tare, adunat, il repar cumva ca pe margini era superb, pufos, bun, primitor de sirop, noroc ca tortul era pt cumnatul si bunicu, am copensat blatul cu o crema de iaurt si fructe delicioasa. Azi intru sa va intreb de ce mi s-au lasat blaturile si citesc cu atentie si tot mesajul despre Blatul amandina si surprza trebuia sa praf de copt . Pe sambata trebuia sa mai fac un tort si blatul asta e delicios, ce sa fac sa ramana frumos?

Cred totusi ca ai probleme cu temperatura din interiorul cuptorului.

Sa stii ca nu toate cuptoarele sunt la fel ca si timp de coacere a unui produs. De aceea incearca intotdeauna cu un bat de grigaruie pe mijlocul blatului daca e copt sau nu. Daca dupa racire blatul tau e cleios tins sa cred ca nu a apucat sa se coaca pe mijloc.

 

Din cate vad blatul de amandina are ulei e ca si cel de negresa doar ca difera cantitatile.

 

O prietena de a mea stiu ca lasa blatul la copt pe flacara cat mai mica. Si ea zice ca lasa mai mult timp la copt aluatul decat spune reteta pentru ca din nou nu fiecare cuptor coace la fel.

Daca blatul face bolta inseamna ca focul a fosyt prea tare.

 

Vezi daca in bucatarie la tine nu e foarte rece. Astfel dupa ce il scoti din cuptor el fiind cald si in incapere fiind rece...astfel poate sa-l afecteze si acest lucru.

O prietena de a mea stiu ca lasa blatul la copt pe flacara cat mai mica. Si ea zice ca lasa mai mult timp la copt aluatul decat spune reteta pentru ca din nou nu fiecare cuptor coace la fel.

Daca blatul face bolta inseamna ca focul a fosyt prea tare.

 

Vezi daca in bucatarie la tine nu e foarte rece. Astfel dupa ce il scoti din cuptor el fiind cald si in incapere fiind rece...astfel poate sa-l afecteze si acest lucru.

 

exact asa procedez si eu. prefer sa las flacara mai mica, spre minim, in felul asta blatul creste uniform si se coace/usuca frumos. Cind scot tava din cuptor nu-l dau direct la rece, ci il mai las in tava vreo 5-10 minute ca sa se usuce deasupra cit mai bine,pt ca daca-l rastorn imediat pe fund de lemn se cruzeste, iar daca-l rastorn pe gratar face dungi urite.

 

deci- foc mic-mic, lasat sa se odihneasca blatul in tava vreo 10 min dupa coacere, apoi rasturnat pe fund de lemn(alegerea mea) , fara aer f rece direct pe blat.