sorinadaniela

Si pt ca am reusit sa gasesc prin computer, uite si primul meu tort cu vafa fara nimic peste (gelatina sau marmelata) Cred ca trebuie sa caut in celalalt computer sa vad daca mai am vreo poza din cele pensulate cu marmelata....

Multumesc frumos asa ceva gasesc si in Romania. As mai dori sa va intreb daca nu e cu suparare daca de exemplu fac tortul seara cu foaia de napolitan si nu pun gelatine, va arata urat a doua zi? am emotii umpic ca am facut un tort in seara asta si l-am si dat ca eu maine plec din localitate si nu puteam onora comanda, sper sa nu se intample ceva cu tortul pana ajunge la destinatie. Cam cat rezista foaia de napoliatn pe un tort de frisca, bagat in frigider fara gelatina deasupra? multumesc frumos pentru sfaturi. De rezistat rezista, nu sunt probleme... mie in schimb, mi-aduc aminte prima data cand am folosit vafa fara gelatina mi s-a cam incretit vafa, si intr-adevar culorile au fost cam pale... Daca nu ai gelatina, poti amesteca marmelata de caise (fara fruct) cu un pic de apa si le dai un pic pe foc pana se amalgameaza bine... ai grija sa nu fiarba. Cand marmelata s-a dizolvat procedezi la fel ca si cu gelatina... Bafta! Sa ne spui care au fost impresiile... Sorina

Eu vafa am asezat-o doar pe frisca, asa simpla, si apoi am pensulat-o cu gelatina calduta (nu fierbinte)... Ai grija ce gelatina folosesti, nu este vorba despre cea care se foloseste la diplomat... este vorba despre cea care se foloseste la decor, deasupra fructelor la tarte... Nu stiu cum se cheama in Romania... daca nu ai inteles despre ce e vorba, pot sa fac o fotografie la produsul care-l folosesc eu, poate te ajuta... Ti-am copiat raspunsul pe care l-am dat cateva pagini in urma... In legatura cu pensula, eu folosesc una normala dintr-un plastic foarte moale si cam de vre-o 5cm in latime... Sorina

Doriana, daca pensulezi gelatina calda peste vafa, atunci culorile tind sa o ia razna... nu trebuie decat sa astepti un pic sa se raceasca. Sa fii totusi atenta sa nu se gelatineze, pt ca dupa aceea vor ramane urme cand pensulezi. Asta e marele 'secret'... e nimica toata, curaj si bafta cu HM! Sorina

Spor la treaba... pe aici vafele costa 2,5-3 euro indiferent de marime sau imagine. Cat face asta in lei, ca eu nu mai am idee? Sorina

Eu vafa am asezat-o doar pe frisca, asa simpla, si apoi am pensulat-o cu gelatina calduta (nu fierbinte)... Ai grija ce gelatina folosesti, nu este vorba despre cea care se foloseste la diplomat... este vorba despre cea care se foloseste la decor, deasupra fructelor la tarte... Nu stiu cum se cheama in Romania... daca nu ai inteles despre ce e vorba, pot sa fac o fotografie la produsul care-l folosesc eu, poate te ajuta... Daca nu gasesti, atunci, poti folosi, dupa cum ti-am zis deja, marmelata de caise fina cu apa, le pui pe foc un pic pana se dizolva si se procede la fel ca la gelatina... Sorina

S-a incretit pt ca ai lasat-o asa simpla pe tort... nu ai dat cu nimic pe ea, asa-i? Daca nu ai gelatina din aceea pt tartele de fructe, atunci poti sa topesti pe foc un pic de marmelata de caise (nu caisa, doar lichidul) cu un pic de apa, apoi nu fierbinte ci calduta (atat gelatina, cat si marmelata) cu o pensula o intinzi peste vafa si gata... in asa fel vafa nu se mai increteste si are si un aspect mult mai frumos... Eu asa fac si numai am probleme... a, inca odata, sotul mi-a rupt o vafa, nu mai aveam timp sa ma duc sa cumpar alta, asa ca am pus-o pe tort asa rupta si atunci cand am asezat gelatina nu s-a vazut absolut deloc... Sper ca ti-am putut fi de folos... Sorina

Aha, deci nu sunt probleme... siliconul normal... sa traiti, am inteles... Acum trebuie sa prind curaj si sa-mi incerc si eu norocul cu ceva simplu... Multumesc mult de tot, pt ajutor! Sorina

Fetelor, cred ca am inteles... va multumesc muuuuuuuuult de tot... da' o intrebare tot am pt voi: siliconul asta trebuie sa fie neaparat alimentar? In orice caz, nu am idee de unde sa-l cumpar, trebuie sa ma interesez... Siliconul simplu ii zic sotului sa-mi aduca de la munca, dar daca e un silicon mai special... dupa cum spuneam trebuie sa ma interesez... Sorina

Fetelor, toate bune si frumoase, dar vreau si eu sa fac minunatii de astea de care faceti voi... asa ca explicati si pt mine, da' detaliat, va rog, cum se fac matritele astea... ce trebuie, doze, poze... orice, vreau si eu sa invat sa fac 'dracii' de-astea... pleaseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. Va pup! Sorina

Eu nu am facut pana acum coliva rusesasca, in schimb fac de-asta de-a noastra romaneasca oricand am pofta... si o fac cu stafide si pun si muuuuuuuuuuulta nuca, si o imbrac in ciocolata si cocos si mancam pana pocnim, atat romani cat si italieni, fara discriminare... A, si le-am explicat si la italieni despre ce e vorba, dar nici unul nu s-a dat inapoi cand i-am 'impartit-o'... Pe mine nu ma infioara chiar deloc... din contra acum ca mi-ati adus aminte, mi se facu, iar, pofta... Sorina

Adriana, noi il avem incorporat in terasa pe domnul BBq... sotul a fabricat la munca un cadru (ceva de ac gen) si l-a incastrat inauntru, undeva destul de sus... apoi, din cand in cand, in functie de pofta ce o avem, afumam peste, carnati... ultima oara pulpe de pui si buturasi de porc... Acum ce stiu ca face, ca nu prea ma pricep eu bine... mi-a zis ceva de afumat la cald... agata ce avem de afumat (destul de sus fata de foc) si apoi porneste focul cu un pic de carbune, la inceput, apoi varii esente de lemne (el stie, eu habar nu am) si sta toata seara langa ele acolo si le povesteste... a, si ce am mai vazut o data, uneori mai inchide si gura la BBq cu ceva... Cam asta stiu eu ca face... Pt informatii suplimentare trebuie sa-l intreb... daca mai vrei sa stii ceva in plus, tu zi si eu trec la atac... Sper ca ti-a fost util atat cat am priceput eu... Sorina

Waw, Mona... si mie-mi place ultimul filmulet... Doamne, si ce simplu pare a fi... Ai avut o buna idee. Multumim! Sorina

Piscotel, pot sa declar cu mana pe inima ca nu pohtesc deloc la mancarica dumitale... da' stii de ce? Pt ca soata din dotare a afumat zilele aceste niste ciolane de porcusor, asa ca sapt viitoare am sa execut si eu o ciorbita si o fasolica pe baza de ciolan afumat... asa ca sac, nu mi-e pofta, nu mi-e pofta... nu de alta dar sapt aviatoare mi-o satisfac si eu... Sorina

CREMA CU NUTELLA 400g nutella 200ml smantana (cea normala, nu pt frisca) 120g alune prajite si macinate mai grosolan (eu am folosit nuca) 1/2 pachet de bastonase umplute cu crema de alune... eu am folosit 'bambù' de la balocco (nu am scris numele pt reclama, ci pur si simplu, pt ca dupa multe incercari,. acestea s-au dovedit a merge foarte bine cu nutella) E ceva atat de 'greeeeu'... se amesteca nutella cu smantana, alune (nuci) si cu bastonasele rupte cu mana in mod grosolan... Si gata prima crema. ... are un gust divin, eu ma declar indragostita de aceasta crema. Ca sa va faceti o idee, are acelasi gust cu bomboanele Ferr Roch... A, si se pot face, fara probleme, din aceasta crema bombonele,. adaugand alune (nuci) si bastoncini in plus fata de reteta. Ca uitai, reteta de mai sus este pt un blat de 22cm, 23cm... iar eu, pt ca-mi place mai crocanta am adaugat 1 pachet intreg de bastonase si un pic de nuca in plus fata de cantitatea din reteta... asta a fost preferinta mea. CREMA PE BAZA DE MASCARPONE SI LAPTE CONDENSAT 250g mascarpone 200g lapte condensat dulce (pot ajunge 150g... depinde de gustul fiecaruia) Mascarponele se mixeaza bine pana se obtine o crema... (ajung cateva minute). Apoi, incepem sa adaugam putin cate putin laptele condensat, dar cu mixerul in functiune. In cateva minute e totul gata. Si crema este gata. Se poate folosi la orice fel de tort, tiramisù... Acum sa va zic ce mi s-a intamplat mie prima data cand am incercat aceasta crema... mi s-a facut mascarponele numai gogoloaie. M-am facut ca nu am vazut si am dat inainte cu laptele condensat (era pt noi in casa, asa ca i-am dat inainte cu reteta). Arata cam rau, dar avea un gust divin. Am folosit-o asa cum era si va zic ca tortul nu a suferit absolut de loc. Aceste retete sunt 'furate' de pe un forum italian de care eu sunt indragostita. Aici se gaseste prima reteta in original cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51389&p=2636232 , iar aici a 2a reteta cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227&p=2634524 .

Multumesc mult de tot, Narnia! Bogata umplutura ta... am sa ma folosesc de ea cand voi avea curajul sa fac si eu shaorma... Sorina

Multumesc mult, Eataly!... nu-mi ajunge kefirul ce am in casa... a, eu l-am gasit la Eurospin. Sorina

Ma citez... Eataly?????????????????? Sorina

Senior Mamadeus, multumesc mult pt tehnologia tortului de malai... Si dau si berea promisa . Sorina

Arata bine, bine de tot si am sa o prestez si eu... doar ca foile/lipiile (cum s-or chema) am sa le cumpar, ca eu tava de-aia desteapta n-am (si lenea-i mare). Multumesc de idee! Sorina editez: dar tu, Narnia, ce ai pus inauntru?

Waw, Eataly, ce simpla e si ce bine arata... saptamana viitoare o sa o prestez si eu, sper... Multumesc de idee! Sorina

Eu m-as incumeta sa fac tvorog-ul, dar cum mie imi place muuuuuuuuuuult branzica, ma cam indoiesc sa ajung sa fac si syrniki... Arata bine tare! Felicitari pt rabdare si executie! Nota 10... Sorina editez... dintr-un litru de kefir cam cata branzica iese? sau cam de cat kefir avem nevoie ca sa iasa, cat ai zis, parca 200g de tvorog?

... ca sa nu mai editez... M-am documentat... dar nu e ceea ce vroiam eu... sa ma 'exblig'... Am inteles ca poate avea doua tipuri de umpluturi:carnaraie grasa si branza, bine pana aici... Acum vreau efectiv detalii, de tipul prostanacului din mine... - se face mamaliga si se lasa la racit (pana aici am pricepit)... ce consistenta trebuie sa aiba? - se pregateste umplutura si se trece la atac (pricepii si aici) - acum, reconstructia cred ca se face tot in ceaunel, Nu? se unge cu ceva ceaunelul? - ceva temperatura la cuptor? timp? asa aproximative, ca pt prima data... dupa aia ma descurc eu la improvizat... - ceva detalii tehnice, ca sa nu ma fac de cacao cand o sa scot mamaliga de la cuptor si se flescaieste pe toata masa... orice informatie extra e bine venita... Senior Mamadeus, nu-i asa ca-ti faci mila de un suflet chinuit? Dau si-o bere Sorina

Multumesc mult, Geany! Fug sa ma documentez! Sorina

Pe mine asta m-a indus in eroare... Pizzaiolo... chiar aveam pregatit pe masa un praf de copt normal... cand mi-a venit un dubiu si am plecat sa-l cumpar, si cum nu l-am gasit, vorbind cu vanzatoarea m-am 'reprofilat' pe Mastro fornaio... Acum stiu ce sa folosesc data viitoare... Multumesc mult! Sorina