W Mamadeus Paparotti

Sa zic ? Iaca zic, dar fara suparare. Eu am dintii ... rari motiv pentru care fructele (cica n-ar fi seminte) de chimion le macin. OK. Inainte de asta le salt 10 - 20 de secunde in tigaie uscata fara ulei (mai mult deasupra flacarii) pana incep sa faca poc ! poc! Gustul astringent ramane, aroma se imbogateste. Daca le macini apoi in mojar, transferul aromei spre produsul finit - ti-am spus ca arata senzational ? - e mai eficient.

Noi am avut la servici, concomitent, doua colege cu numele de Mihaela. Ca sa le deosebim ne refeream la inaltime: Mihaela Mică si Mihaela ... Rea :D Acum nu o mai avem decat pe Mihaela mignona si buna Deunazi m-am indragostit iremediabil de o planta senzationala pe care am vazut-o la ea in birou. Era atat de evidenta chimia dintre noi incat mi-a spus sa o fur (ca sa-i mearga bine) Tot din cauza de super-stitie nu am spus bogdapostre, dar i spun acum, sa o afle intrega comunitate internautica. Draga Mihaela, mare bucurie mi-ai facut Mi-a luat un pic de timp sa o identific insa sunt in posesia informatiilor. Este o planta a rugaciunii (prayer plant) - Maranta leuconeura erythrophylla Cunoscuta si drept ? Os de peşte ? - Herringbone Plant. Seara, isi indreapta palmele ... frunzele spre cer [center]. . . .[/center]

Chiar azi am fotografiat si eu orhidica noastra . E modesta - ca si noi - dar stiu ca e si ea bine primita aici. [center]. . [/center] P.S. Este aici un topic despre palante de apartament si flori? Edit: Cer scuze, l-am reperat si ma duc si acolo.

[center]Torturi cu sampanie cu crema preparata la rece[/center] Discutia despre plicurile chimizate de Aranca ale "medicului" Oetker, mi-a cam scufundat corabiile. Prin urmare prima imagine va fi cea a provei Titanicului [i]Vai, ce-e durere! Io-te-te bre, vapo... reţeta cum piere! Şi marinarii ce muare, Muare si dă din chişoare![/i] [center]. .[/center] Voi posta totusi la repezeala reteta de Tort de sampanie cu Aranca luata cu Copy/Paste din messenger, asa cum a scris-o prietena noastra din Germania. Blatul Se face un pandispan din 4 sau 5 oua, tot atatea linguri de faina (sotia a pus faina cu o lingura mai putin) si de zahar, in functie de cat de mare e forma in care se coace. Eu (adica ea ) bat mai intai albusele cu mixerul sa fie tari, apoi pun treptat zaharul, mai bat putin sa se incorporeze si el, iar apoi pun pe rand galbenusele. La sfarsit pun faina cernuta si amestesc incet cu lingura, pana s-a incorporat si toata faina. Crema: 2 plicuri de ARANCA se amesteca cu telul cu 400ml de sampanie (sau un vin spumant fara arome suplimentare, sau cu prossecco) pana praful s-a omogenizat bine cu vinul si s-a ingrosat putin. Apoi se amesteca in aceasta crema cu grija 400ml de frisca naturala batuta bine. La sfarsit se pun bucatele de ananas din conserva (de circa 500ml) si se amesteca iar. Crema se pune pe blatul insiropat si se intinde sa fie neteda suprafata, iar in jurul blatului se pune inelul de la forma de copt, astfel incat crema sa nu curga pe langa si sa stea in forma. [center]. .[/center] Se tine in frigider peste noapte. A doua zi se scoate inelul si se garniseste cu frisca si ananas dupa propria imaginatie. Pana aici a tinut reteta prietenei. De ziua ei sotia a facut doua torturi. Pentru al doilea ramas pentru cei ai casei, nu am mai avut nici decor si nici imaginatie, dupa trei zile pline de pregatiri, sarbatoriri si invitati. Dumneaei mi-a spus sa aduc din camara rozinchinele proaspete "din castronelul mov" - Ups! Giunior si cu mine am crezut ca nu mai trebuiesc nimanui asa ca la fiecare trecere prin camara cu platourile ciuguleam cateva bobite purpurii de pe ciorchinii dantelati. - Nu-l gaseseeeeesc .... Am venit cu un borcan de dulceata de rozinchine si cu siropul acesteia "am decorat" in stilul postmodernist - Pojarel. [center]. . .[/center] Concluzii. A fost un tort festiv, exceptional de ... ametitor - sampania - aromat, usor acrisor si foarte fresh. Musafirii si cei ai casei l-au adorat. Aduce un pic cu un tort diplomat care ... a sarbatorit Revelionul, caci gustul de sampanie e decelabil (isi onoreaza din plin numele) fara insa a fi coplesitor. In continuare va invit sa gasiti solutii mai naturale pentru a evita folosirea ingredientelor sintetice, ramanand insa in sfera sarbatoreasca si efervescenta a sampaniei. Stau cu un creion si un blocnotes in mana si astept sa notez retetele. Pana atunci, voi schimba motto-ul muzical trecand de la Titanic (v)Fals, la Fledermaus - Liliacul , Johan Strauss Giunior - care introneaza sampania ca si Der König aller Weine. Regele tuturor vinurilor! [center]. http://www.youtube.com/watch?v=wGZ_8qG9bXU .[/center] [color=#0000FF]Die Majestät wird anerkannt, anerkannt rings im Land! Jubelnd wird "Champagner der Erste" sie genannt! Es lebe Champagner der Erste![/color] [i]Maiestatea e recunoscuta, recunoscuta in toata tara! In ovatii e denumita "Sampanie Intaiul" Traiasca Sampanie Intaiul ![/i]

M-am si dezobisnuit sa postez si am neglijat sa fac fotografii. Azi noapte (?) dimineata (?), pe la 2 AM - ora hururezului - am facut ciorba de perisoare cu moare de varza. La cererea tatei. Mama a poftit salata de cartofi. I-am inobilat-o cu feliute de gravlacs - ca e sambata si dezlegare la somon. Cu compozitia pentru perisoare am cam exagerat. Dumneaei mi-a spus de aseara ca am pus la "inflorit" mult prea multa spartura de orez. A avut dreptate. Nu am folosit-o pe toata iar ce mi-a ramas am amestecat-o cu carne macinata de la carnati (porcul l-am taiat miercuri)cimbru macinat pulbere in mojar, piper iar in urma lecturii cartii lui Pastorel Teodoreanu am impovizat o unica, mega-sarma, in tava de chec. Acum e la cuptor, revin cu impresii. Good to be home!

Honey, I'm Home! Îmmm, ce frumos miroase .... Tocmai ma pregateam sa spamuiesc - din nou - blogul sarmanei Maya cu: Ample miscari de protest in fata Forumului Arta Culinara. Fortele de ordine inarmate cu facalete de cauciuc si spray-uri cu piper l-au retinut pe autointitulatul W. Mamadeus Paparotti, care s-a opus cu inversunare arestarii Multumiri intense administratorilor si tutuor celor care au facut posibila revenirea in sanul familiei. Kudos! Edit ulterior: Poftiti de intrati! Nu ma lasati singur. Si dati sfoara in tara!

Ceva apropiat. Suc de lime, dar si "alimentul" numit vin alb sec, smantana, capere si coaja de lamaie murata marocana tocata marunt. Alta data am pus lemon grass. Cu Schinduf nu am incercat inca, dar pentru mine are efectul magic al unui feromon. O femeie a carei mana ar mirosi a schinduf, ar intra in competitie cu cea careia i-am jurat credinta

Nu e absolut nici o suparare. And I mean it. Am facut pentru prima data (de fapt sotia) alaltaieri si crez ca din atata nu ne-om "canceriza" Knock! Knock! am ciocanit - cu ecou - in chelia mea de lemn Daca am timp, maine pun reteta si cum in Romanica noastra tot nu se gaseste "gunoiul asta chimic" am sa te rog frumos pe tine si pe toate expertele in torturi de pe forum (daca nu are usturoi eu nu am nici o sansa sa ma descurc ), ca dupa ce o examineaza, sa gaseasca o solutie eventual apropiata si nu in ultimul rand sanatoasa, ca de bun, a fost bun, de ce sa mint? Pe maine

Schinduf-ul e cel ce da mirosul dominant in amestecul de pulbere de curry. Schinduful (Trigonella foenum-graecum), denumit şi fân grecesc sau regional molotru, aparţine familiei Fabaceae şi este înrudit cu molotrul albastru (Trigonella melilotus-coerulea). Este o plantă erbacee din familia leguminoaselor, întrebuinţată ca nutreţ pentru vite sau folosită în bucătărie şi în medicină. Seminţele de schinduf se folosesc în ţările asiatice drept condiment: fie uscate, adăugate în amestecuri tradiţionale (curry), fie încolţite ca o verdeaţă picantă, în salate

:lol: Excelent sos. Me, big schinduf fan! Caperele au inceput sa-mi placa doar de doi ani. Inainte la spuneam capre rele , dar acum nu-mi mai lipsesc din frigider.

Mission Aranca accomplished. Prietena din Germania care i-a dat "Conexiunii" (Dumneaei ) reteta, a trimis cu o saptamana inainte de ziua sotiei, o felicitare intr-un plic "cu bube" (bubbles, plic cu protectie) si alaturi de felicitare erau doua plicuri de Aranca. Grazie toanto , carissima Fiordiligi Mamaroatta a dat de rusine proverbul cu care o necajesc adeseori - e ultra traditionalista - "You can't teach an old dog new trics" Drept ispasire, trebuie sa-mi fac timp zilele acestea sa postez reteta de tort, caci a fost taaaare bun.

Daca ai reteta cu cantitati exacte, posteaz-o te rog cand gaseti timp aici. Edit ulterior: cel putin 10-15 vizualizari au fost efectuate de colegii de la servici - mai vad ei o reteta de la mine! - care au servit cornuletele la ziua sotiei si azi dimineata faceau "mare başcău de-ţi ţiuie" de Kili-mangiamo si Paparotti. Sa va fie de mine !

Ma bag si eu unde nu-mi coace painea. Eu cresc kefir la batatura, si de multe ori pun la dezhidratat grauntii excedentari , apoi i rontai pe la calculator. De ce? Au un gustumani puternic de drojdie uscata. (o simbioza de drojdii cu bacterii intr-o matrice de proteine zaharuri si lipide) De multe ori mi-a venit ideea sa macin grauntii uscati si sa vad ce efect au asupra fainii intr-o cantitate mica de aluat. Daca nu-mi fac uitare si incerc, va spun de-i da ori ba.

Si eu care speram sa-mi pastrez misterul ... masculin In cazul acesta, salutari mamei si astept un Private mesage. Multumesc tuturor pentru observatiile juste (nu e domeniul meu, si m-am si grabit). Am efectuat corecturile. O alta prietena imi semnala pe e-mail ca nutella nu ar fi de post. 8.7% lapte praf. My bad. Pe mine sa cada 8.7% din pacat . Am retinut deja ideea cu rahatul din fotografia Adrianei Shefa multumeste pentru invitatie, va salauta, dar va participa prin reprezentare din lipsa acuta de timp. Oricum e principalul meu consilier tehnic.

Am uitat sa asociez retetei si o melodie pe masura. Daca va intrebati cum am sa resusesc de data acesta sa-l trag pe Cole Porter inspre opera, am sa va raspund ca interpretii de opera, in cazul acesta magnificul bas Ruggero Raimondi, au interpetat nemuritoare melodie. Enjoy! http://www.youtube.com/watch?v=j2RLTJMo_RI [i]Under the hide of me There's an oh such a hungry yearning burning inside of me And this torment won't be through Until you let me spend my life making love to you Day and night, night and day[/i]

[center]Cornulete Night & Day, insiropate . reteta de dulce[/center] [b] Ingrediente:[/b] doua oua 200 ml ulei 3 linguri de zahar 500 ml lapte un praf de sare drojdie - cat o nuca (20-25 g) un praf de copt faina - cat cuprinde (2x500 g ?) doua linguri de pudra de cacao. Dark si intunecata Nutella (sau Finetti) pentru umplutura pt sirop: 300 g zahar 200 ml apa Mod de preparare: Ouale se freaca cu zaharul si se incorporeaza uleiul ca la maioneza, se adauga laptele caldut, drojdia, faina cernuta, se imparte in doua compozitia, jumatate se coloreaza cu cacao, si de aici stiti cum. Ca mai sus

[center]Cornulete Night & Day, insiropate reteta de post, cu borş . .[/center] Disclaimer: Eu nu prea fac prajituri ca are cine, iar consoarta lucreaza de multe ori fara cantar, ca urmare a experientei "multimilenare" dobandita in timp. Avand in vedere ca aceste cornulete le-a preparat 'Mneaiei in timp ce eu dormeam - lucram in schimburi aproape inverse - nu pot sa documentez nici cu fotografii cu fazele intermediare. De data aceasta rolul meu se limiteaza doar la cel de consumator si "culegator de folclor", iar acesta reteta fiindu-mi transmisa pe cale ... bucala - i-am multumit cu un pupic . In lipsa de fotografii am modelat 3D la repezeala cateva diagrame, sper sugestive. Daca mai este postata vre-o reteta similara, imi cer scuze si rog eventual sa fie lipita acolo, caci in sectiunea dulciurilor a forumului intru foarte rar. I multumesc pe aceasta cale si Oarei - prietena de la care am servit prima data aceste cornulete cu efect cosmic garantat [center]. .[/center] Ingrediente: 200 ml borş (sau vin alb sec diluat cu apa, proportia de circa 1: 4) 200 ml ulei 3 linguri de zahar un praf de sare drojdie - cat o nuca (20-25 g) faina - cat cuprinde (~500 g ?) doua linguri de pudra de cacao. Dark si intunecata Nutella(sau Finetti) pentru umplutura pt sirop 300 g zahar 200 ml apa Mod de preparare: Drojdia se freaca cu o jumatate de ligurita de zahar, pana se lichefiaza si se pune la crescut in 50 ml de apa calduta la circa 30 de grade Celsius, timp de 5 minute. Intr-un castron se amesteca ingredientele lichide plus drojdia, plus sarea , plus zahrul si se omgenizeaza. Se imparte cantitatea in mod egal in doua castroane iar intr-unul din ele se pune cacaoa si se bate cu telul sau mixerul. In fiecare castron se torna in ploaie faina cernuta si se amesteca / framanta, pana obtinem un aluat fraged de consistenta celui de fursecuri. Se fac doua bile de aluat: una blonda, alta bruneta - Night & Day. Se invelesc in folie si se lasa la rece o jumatate de ora. Fiecare biloi se imparte in sferturi ==> 4 bile albe + 4 bile maronii. Se pune o bila neagra peste una alba, se turtesc usor si se intinde pe blatul infainat cu sucitorul pana obtinem un disc subtire, colorat diferit pe cele doua fete, gros de circa 4-5 mm si de 25-30 cm in diametru. Discul se imparte in 8 (sau 10) bucati la fel ca si o pizza rezultand 8 sectoare triunghiulare. [center]. .[/center] Se pune Nutella spre baza triunghiului si se ruleaza inspre varf. Daca primul triunghi a fost cu cacaoa spre exterior, al doilea intoarceti-l cu cacaoa spre interior. Se repeta operatia cu toate sectoarele de cerc , apoi se intinde urmatorul disc bicolor. [center]. .[/center] Rezulta 32 (sau 40) de cornulete ce se coc aproximativ 20 de minute in cuptorul preincalzit la ... nu stiu. Noi nu avem cuptor cu termometru. Se prepara un sirop gros fierbinte de zahar (daca va place puteti folosi si o aroma - cea preferata - si putin suc de lamaie) si cornuletele fierbinti scoase din cuptor se scapa pe rand, ca din greseala in craticioara cu sirop, apoi se scot cu spumiera si se depoziteaza pe un platou. Se pot pudra cu zahar cristalin. [center]. . .[/center]

Domana mea a primit azi un somotei si un sturion. Nu. Nu e nici persoana cu functie si nici nu faca parte dintr-o categorie profesionala şpăguibilă. Din pacate. Dar o iubeste lumea. Din fericire. (si noi pe lume ) Si se apropie ziua ei. M-am scuzat destul, ca omu' necajit. "Iertati boierule, ca suntem saraci si prosti" Ajutati-ma, va rog, cu ceva retete. Am identificat corect specia? - Nisetru. (Acipenser gueldenstaedti) Ce mirosenii © se potrivesc cel mai bine cu dansul? [center]. . . .[/center] Din cap fac in mod sigur un bors (mai mult sau mai putin) pescaresc. Ma gandesc si sa-l bag in cuptor pe pat de legume... Laptii - A fost Stur-Ion, nu Stur-Ioana - i-am prajit deja in untdelemn. Au fost deliciosi. Taste like chick... Glumicika Texura si gustul apropiate de creier.

Un an:I taiem motzul sau i rupem turta? (Forumul e "el" , Arta e "ea") Un an: Oricum a fost foarte precoc . S-a tinut in picioruse din prima zi, fara sa mai mearga de-a busilea si a trecut direct la haute cuisine sarind peste marul ras cu biscuiti. Sa ne traiasca si sa-l crestem mare! Multumiri administratorilor si moderatorilor. La multi ani forumitze si forumei !

Maitre, tocmai, bucataria japoneza este arta de a face mult cu putin (multum in parvo). Plecaciuni! You made my day! Mi-a mers direct la inima. Azi am intocmit un ţuşpaiţ de cartofi https://forum.artaculinara.ro/topic/1952-tzuspaitz/(pentru parinti si pentru noi)cu tenta ... psihedelica: Mirosenii - frunze de dafin si nucsoara. Cat de-o viziune A mea a intovarasit-o cu peste prajit in susan.

Macrou prajit in malai, la tigaie

Definitii noi extrase din Moldovian DEX 2010 PRUDENT = pasta de dinti cu extras de prune MONOLOG = olog de un picior BIOLOG = olog de ambele picioare SEXOLOG = olog de 6 picioare (de ex. miriapod sexolog) MANIPULARE = manevrarea penisului cu ajutorul mâinilor ATÂTAT = fara sâni AMÂNAT = fara mâini ÎNCHINARE = transport catre China ÎNVINUIRE = procesul de fermentare a mustului ÎNFOCARE = transformare în foca GHINIOANE = varianta moldoveneasca pentru ardelenescul "Bine, Ioane" ÎMPRASTIERE = rezultatul procesului prin care betivii se fac prastie BIZAR = zar dublu MACEL = mac mic MICROSCOP= scop marunt ÎNVIORAT = Prevazut cu vioara LESINA = pe unde merge "le tren" MERITORIU = teritoriul ocupat de livada de meri CIMBRU - marca postala din Banat BASCA - femeie din Pirinei, cu marginile îndoite înauntru AMPULA - amintiri din tinerete HAITI - grupuri de lupi flamânzi care bântuie prin judetul Botosani BIRMANIA - predispozitie maladiva a unui ministru de finante de a pune noi taxe si impozite

Zama am avut de ieri. Anume de spanac si praz. Azi am facut curatenie prin camara si am preparatus o tocana din muraveţi castra... sorry castraveţi muraţi, cepe, arde-i - aka ardei - şi 'şa, şi 'şa si cateva ciuperci ramase.

Azi i dedic lui Koral o salata de alge murate cu morcovi si seminte de mustar incoltite. Sosul: shoyu (sos de soya), ulei de susan, miere, ghimbir, suc de lime. [center]. Dozo Koral-san! . Salata Cio Cio San . . .[/center] Daca vo hotarati sa oincercati, cand o savurati, ar fi mare pacat sa nu dati un click pe linkul acesta:

Pe o farfurie intinsa, platou de tort, etc. intinzi doua sau trei servete de hartie absorbanta (servetelele sunt colorate si na!), clatesti semintele intr-o sita sa se ia praful de pe ele, le intinzi pe hartie si apoi cu apa la temperatura camerei umezesti bine de tot servetele. Poti linistit si fara servetele, sunt chiar mai usor de colectat semintele incoltite. Intinzi semintele spalate intr-o farfurie si torni o pelicula de apa de 2-3 mm grosime. Pui platoul la lumina si caldura. Day one [center]. . Day three - ready to eat . .[/center] Iar salata o pun la "Ce am gatit azi" Cu dedicatie. Linkul aici: https://forum.artaculinara.ro/topic/40-ce-ati-gatit-astazi/page__view__findpost__p__65016