black_cat

Eu am murat anul asta varza koreeana sa vad cu iese. Are frunzele mai subtiri si mai moi, a mers bine la sarmale. Mai gasesc frunze de varza murate la borcan, dar de multe ori sint gaurite, greu de manevrat. Frunzele de vita la borcan nici eu nu am gasit unele sa ma satisfaca. Intre timp a venit iar vremea de pastrama. Asa arta dupa ce a stat la marinat si apoi agatata cateva zile la aer. A tras-o in tigae, cu mamaliga si muraturi.

Ce fain! Si smantana! Si eu cautasem la un moment dat un topic dar nu am gasit. In primavara am facut si eu cas de vaca, cu cheag. Doar ca aici nu gasesc lapte nepasteurizat dar chiar si asa pana la urma imi iesise ceva decent. Daca tin bine minte tot cam 750 g din 4 litru plus un pumn de urda din zerul ramas. Fara smantana insa.

Vai cum arata!!! Si aburul ala care iese din mamaliga! In castronel ce e, usturoi sau hrean? Sa va fie de bine!

Aveam niste biscuiti si niste rahat care se plictiseau prin camara. A rezultat salamul asta. Eu nu ma dau in vant dupa el dar sotului ii place.

La noi cam asa se prezinta treaba plus temperaturi intre 26 si 28 pana marti. Nu ma plang, nu ma plang deloc.

Ce draguta e!

Da, wedges se refera la forma in care sint taiati cartofii. In functie de marimea cartofului, ii tai in 6 sau in 8 pe lung. Bine, acum daca e un cartof rotund nu are “lung” dar cred ca intelegi ce zic. Chiar nu imi vine acum in cap cum s-ar zice in romana. Eu le pun un amestec de sare, piper, praf de usturoi si boia dulce, ii pun intr-o cutie sau o punga , amestec bine sa ajunga condimentele pe toate partile apoi bag la congelator intre 15 si 30 de min. Dupa care eu ii prajesc in baie de ulei dar cred ca si la air fryer ar merge foarte bine. Eu din ala nu am. Nu stiu sa explic ce reactii se petrec in cartofii aia in timpul cat stau la congelator dar le schimba total textura la prajit, ies crocanti la suprafata si moi si pufosi la interior. Este o reteta de pe cechiul culinar pusa de o fata din Austria.

Multumesc si eu Bella si de reteta si de povestea ei. Eu nu puneam morcov dar puneam capere. Sigur voi incerca asa cu ceva rasol de peste. Mino, nu avem o reteta anume pentru stir fry dar uite cam cum facem. Carnea o punem intai la marinat, depinde ce fel de carne e. Cea de pui de obicei o pun in lapte si sare sa ii ia mirosul ala de gaina care uneori e prea puternic. Cea de vita cu un pic de bicarbonat, sos de soya, oyster sauce. Apoi intr-o tigaie cu putin ulei se gatesc intai bucatelele de carne pana sint aproape gata, se dau la o parte. In aceeasi tigaie se pun legumele taiate bucati mai mari. De obicei pun ceapa, ardei gras,morcev, ciuperci negre sau urechi de lemn, uneori broccoli. Le trag scurt in tigaie pentru ca ne plac crocante, sa nu fie moi. Se pune si carnea peste, se amesteca si acum se pun sosuri. Noua ne place iute asa ca avem o colectie de sosuri cu chilli, cu sau fara usturoi, cu sau fara alune, cu fasole neagra sau cu soya…. Daca nu ai sau nu iti place condimentat, pui usturoi la gatit si la sfarsit niste sos de soya si niste ulei de susan. Dupa ce stingi focul poti adauga ceapa verde taiata felii subtiri. Si pentru ca pe noi ne-a rasfatat septembrie cu temperaturi de 25 in ultimele zile, am facut niste mici-dar mari- la gratar si niste cartofi wedges.

Multumesc doamnelor si asa cum zice Adriana, sper sa ne vedem mai des pe aici.

Numai bunatati, sa va fie de bine! Si eu sint curioasa cum faci sosul remoulade pentru salau. Si noua ne place sosul remoulade si cu peste dar si cu oua fierte tari, asa ca sint curioasa si de alte retete decat cea pe care o folosesc eu. Aseara am avut stir fry de pui cu ciuperci negre si legume.

Si eu tot asa fac salata orientala. Uneori mai pun si frunze de salata verde. Mai aveam niste ardei gras in gradina dar au scapat gainile in ei si incepusera sa-i ciupeasca, asa ca i-am cules. Cum erau mai mici decat cei uriasi oe care ii gasesc de obicei in magzin, m-am gandit ca merg foarte bine umpluti, mai ales ca vara asta nu facusem deloc. Doar ca abia ce avusesem sarmale nu foarte demult apoi si musaca-tot cu carne tocata… nu prea am avut pofta de ei. I-am pus pe portii, gatiti asa si cu putin sos si i-am bagat la congelator. Am facut si o ciorba de fasole verde cu bors si leustean verde din curte care inca rezista eroic. Asta a mers bine. Mai am in plan niste ciocanele de pui cu coaja crocanta.

O musaca de cartofi, mai mult ca sa avem pretext sa deschidem un borcan de muraturi puse in vara. Bune, si una si alta.

Arata bine, crocante. Le-ai facut cu fulgi de porumb?

Noi ne-am aparat destul de bine anul asta cu capcanele, am prins kilograme de gandaci. Au mai si ciuruit din frunze dar nu au facut daune majore la nici un copac. Partea buna a secetei din vara asta cica ar fi ca la anul o sa avem mai putini. Pentru ca ei isi pun larvele in pamant care larve nu supravietuiesc decat in umiditate, ceea ce anul asta nu a fost cazul. Om vedea. De prin gradina acum, stonecropul asta-nu stiu cum i-ar spune in romana- e vremea cand face culoarea asta superba, visinie. Toata primavara, vara sta verde, la sfarsit de august se face roz si acum toamna se face culoarea asta intesna. Bumblebees il iubesc, sint cu zecile pe el. Tot pe vremea asta infloreste si crinul asta in aproape aceleasi culori Trandafirii inca fac flori si boboci. Pe cel rosu vad ca l-a muscat ceva Marigoldsurile continua sa infloreasca desi frunzele li s-au cam ars Muscata e plina de flori dar am bagat-o in casa, poate anul asta o salvez asa. Metosa de anul trecut a dat gres Petuniile sint vioaie si ele dar dumitritele pe care le-am plantat de vreo 2-3 saptamani nu o duc prea grozav, desi le mai ud cred ca nu le-a priit seceta

Noaptea a fost frig, azi dimineata iar era bruma. Ziua insa e superb, au fost si 27 si soare. De maine cica ar ploua si la noi, ceea ce nu ar fi rau ca a fost seceta in ultima vreme. Partea buna e ca se incalzeste si noaptea, 14-15 grade iar ziua peste 20.

La noi azi noapte a dat prima bruma asa ca am strans restul de rosii ce mai era, gogonelele o sa le pun la murat azi.

Mino, arati super! Si nu doar la silueta. Aratati multumita si fericita!

Multumesc. Soba e ultima aditie la un proiect la care am lucrat vara asta, un fel de bucatarie de vara dar care are si un barulet unde se poate sta la un pahar sau se poate chiar manca, chiar si atunci cand ploua sau e mai racoare. Soba o luasem mai mult de decoratie pentru ca si noua ne-a placut cum arata. Dar sotul a izolat bine cosul de fum si i-am facut proba de curiozitate, se gateste chiar bine si surprinzator de repede la ea. Ce am mai gatit in ultima vreme: Am facut sarmalele la care poftisem acum ceva vreme. Pentru ca imi ramasesera partile mai groase de la frunzele de varza murata, am facut cartofi taranesti si salata de varza murata cu piper. Spaghete cu scalops

Arata bineeee! La noi e cam seceta si inca e cald, chiar si 27 de grade saptamana asta. Nu ma plang.

Ciorba de crap si somn, prinsi de noi, la ceaun pe soba cu foc de lemne. Intentia era sa fac poze si cand e gata, in castroane dar am fost multi si foamea mare, am uitat.

Mie imi place patrunjelul, sigur mi-ar placea sosul asta. Eu fac un sos asemanator doar ca adaug ardei iute, mai mult usturoi , toate tocate marunt din cutit si ameatecat cu uleiul de masline si fie lamaie fie otet rosu, fara sa il pun in blender sa se faca pasta, cel mult un puls sau doua daca mi se par ca le-am tocat prea mare. Cu ultimii 2 dovlecei din gradina am facut salata postata de Lapona la topicul cu dovlecei. Sotul n-a fost convins, cica nu stie daca i-a placut, e ca salata de vinete dar nu e salata de vinete a zis. D’uh! Mie insa mi-a placut foarte mult, daca mai apuca sa creasca dovleceii care acum sint mici mici, mai fac.

Multumesc frumos, dragele mele. Sampanie si tort la toata lumea, ca astea virtuale nu ingrasa si nici capul bu te doare a doua zi.

Pofta ce-am poftit. Am gasit la o ferma ardei capia frumosi. Am luat 6 kg si i-am copt. Din cativa am facut o mancare de ardei copti, cu mamaliga. Restul i-am bagat la congelator.

Cat de frumos e!!!

In a doua poza cel putin chiar zici ca e model care sta la pozat pentru tine! Frumos