Carmella

Mai am o surpriză grecească de la aceeași masă care a fost de ziua soțului meu serbată cu prietenii, dar o s-o pun la pește și fructe de mare Portokalopita am făcut-o după propria mea rețetă care e preluată de la un grec, de pe un blog care apare printre primele în căutări, parcă ceva cu Akis... O să caut acum. Edit: am căutat, nu de la Akis e rețeta mea, am văzut acum că e diferită. Rețeta mea e aici: https://www.gardaculinara.ro/portokalopita/ Am făcut și acum cu suc de portocale Olympus din magazine, gen fresh, e foarte mișto.

Nu chiar din senin, ci pentru că de mult voiam să fac acasă souvlaki, frigărui de berbecuț în stil grecesc, în pita grecească, cu tzatziki, ceapă, roșii și cu cartofi prăjiți cred că toată lumea a mîncat souvlaki măcar o dată, dar dacă nu, ce e special e marinata în care se ține carnea pentru frigărui. Are ulei de măsline, lămîie, ceapă, usturoi, oregano uscat și cimbru verde.

Sau banana curd, e absolut o minune! Am făcut și eu o Portokalopita, e așa de bună prăjitura asta!

Am mai făcut și o mîncare chinezească extrem de rapidă și extrem de bună, din punctul meu de vedere din 3 felii de ceafă pe care mi-era lene să le fac altfel, le-am tăiat cuburi, le-am pus în wok în ulei aromatizat cu o steluță de anason, un deget de ghimbir, 2 căței de usturoi zdrobiți și o bucățică de scorțișoară. Cînd au fost aproape rumene bucățile de carne, le-am pus multe condimente praf, cînd zic multe, chiar sînt muuulte și sos de soia. a Apoi am pus o pungă de legume congelate mix chinezesc care are și ciuperci de-alea de-ale lor și nu mai știu ce chinezesc, cred că muguri de bambus. Cînd au fost și alea călite am pus sarea și niște tăiței de fasole mung, din cîte am citit pe pachet, eu aș fi zis că-s de orez, dacă nu citeam. Erau de-ăia care trebuie să stea doar vreo 3 minute în apă caldă. Așa a fost gata masa mea în cam 10-15 minute Azi am găsit la măcelărie o bucată mișto de mușchi de porc, cu un start de grăsime uniform, parcă pus acolo cu mîna de cineva. Deși nu sînt fan mușchi de porc, m-a inspirat să îi dau o utilizare am tăiat în romburi grăsimea de deasupra ușurel, l-am uns și p-ăsta cu diverse și l-am băgat în cuptor la maxim într-un vas de sticlă cu capac. L-am dat la maxim că nu aveam decît vreo 2 ore disponibile. După vreo oră i-am scos capacul și l-am lăsat să se rumenească. Între timp am făcut niște cartofi prăjiți și o salată de varză. Cînd era gata să mîncăm, bărbatu-meu a zis că el are un curs online și că să îi fac un sandwich cu ceva. Păi eu am stat să fac mîncare ca să mănînci sandwich?! Așa că i-am pus între 2 felii de pîine o felie de friptură, cîțiva cartofi prăjiți și niște salată de varză I-a plăcut așa de mult, că a mai cerut unul Pam-Pam!

Mai am cîte ceva Sparanghel la tigaie în unt și ulei de măsline, sos de smîntînă și cuburi de bacon, oo moi. În week-end am luat o coastă uriașă de vită de la o măcelărie musulmană, vînzătoarea îi tot dădeau cu "pot s-o dau să o taie", eu nu și nu, aia se simțea deja jignită că nu îi accept oferta, "n-o să vă încapă în sacoșă", apoi "n-o să vă încapă în tavă", tot n-am cedat aveam planuri mărețe cu coasta, așa că am uns-o cu un genial amestec de zmacuri și prafuri, am pus-o în tavă pe grătar, am acoperit-o cu o pungă de copt desfăcută ca o folie, că nu mai aveam hîrtie de copt, apoi o folie de aluminiu cu care am "sigilat" tava și la cuptor vreo 7 ore la 150 de grade. Am luat folia și am lăsat-o puțin la rumenit, apoi am scos osul-coastă așa ca-n clipurile alea de pe Insta, am scos grăsimea excesivă și am mărunțit carnea care era moale, moale, moale, aromată, parfumată, am amestecat cu zeama lăsată în tavă și am servit-o cu un piure la fel de genial. Coasta în stare inițială Amestecul de condimente, ierburi, uleiuri și sosuri: garam masala, 7 condimente, oregano, fenicul mai mult, sos barbecue cu whisky-nebunii, de-a gata, sirop de rodie, ulei de măsline, oțet balsamic, niște ceva japonez pentru wok, o lingură de muștar, niște zeamă de lămîie... sinceră să fiu nu mai știu ce am mai pus, să mă mai uit pe poză, poate îmi mai aduc aminte am frecat coasta foarte bine cu amestecul ăsta, am presărat niște sare și la cuptor cu ea. După orele alea de stat la cuptor, în sfîrșit în farfurie greu de descris gustul, esența cărnii de vită, ce mai!...

Eu ziceam ca nu imi place menta, pana cand am dat in gradina peste o menta lamaioasa. Apoi mi-am dat seama ca mie nu imi place menta uscata, dar menta proaspata e foarte ok. Asa ca am inceput sa o folosesc in diverse. Pe net e plin de retete de iaurt cu menta. Ai o reteta anume sau e "clasica"? Iaurt gras, preferabil în stil grecesc, mentă uscată, ulei de măsline și zeamă de lămîie. La cam 3-4 linguri cu vîrf de iaurt eu pun cam 1 1/2 linguri mentă uscată, 1 lingură de lămîie și una de ulei.

Iar o mîncare combinată cu de toate, exact cum se recomandă, proteine, carbohidrați și nu mai știu ce, cred că fibre... vegetale, ceva de genul. Am ajuns la concluzia că e cel mai bine să mănînc așa la prînz, pentru că dacă încerc să scot carbohidrații dimineața sau la prînz, seara dau iama în ei la maximum, și nu dintre cei mai nevinovați, ci de-ăia vinovați. Aici cotlete de berbecuț cu bulgur super mișto condimentat și niște vegetale. Edit: am uitat să zic de iaurtul cu mentă, e nelipsit de la mesele cu berbec, oiță în general

Să mai torn și eu ce am prin telefon, sper să nu le mai fi pus. O ciorbă de aripi de rață cu carnea scoasă de pe oase, cu varză călită și sfeclă roșie, iar ca verdeață mărar mai neobișnuită, dar foarte pe gustul meu, pentru că îmi aduce aminte de cum făcea bunica mea ciorba asta Mîncare rece cu iepure, tot de la bunica amintire. Sparanghel alb cu sos de smîntînă și prosciutto (?). Supă de sparanghel alb cu smîntînă și prosciutto, pe asta am făcut-o a doua zi, cu tulpinile de la sparanghelul de mai sus. Un antricot de vită la grătar cu diverse chestii, sparanghel, legume rămase de la un somon la cuptor și orez tot de la somon, de fapt pe lîngă friptura de vită se văd și vreo 2 bucățele de somon pe care nu le-am mai putut mînca la somon Sparanghelul este cultivat într-o fermă în Dobrogea, este așa de buuun! L-am făcut doar puțin în tigaie cu ulei de măsline și sare.

nici mie nu-mi da voie sa-i zic chiftea Foarte bine face! e un superb boboc de trandafir, o zînă, un curcubeu ❤️ nu o... chiftea ? Io nu m-as aventura nici cu "zana" ... Intr-o zi isi adusese o colega fetita la serviciu, mie mi s-a parut asa gingasa si delicata, era si blonduta, frumusica, i-am zis ca arata ca o zana la care ea s-a uitat urat la mine si mi-a zis ca nici vorba, ea e... POMPIER ! Bravo ei! ❤️ Fetele sînt azi tot ce vor ele să fie. Numa nu chiftele ?

nici mie nu-mi da voie sa-i zic chiftea Foarte bine face! e un superb boboc de trandafir, o zînă, un curcubeu ❤️ nu o... chiftea ?

Borșul meu de miel care cică a ieșit o minune, eu doar am gustat să văd de sare și acreală la final, în rest știu că nu avea cum să iasă rău eu folosesc borș Olympia, mi se pare cel mai bun, după gustul meu. De Tecuci nu mi-a sărit în ochi, dar o să-l caut. Borșul meu de miel are jumătate de oală verdețuri, ceapă verde, leuștean, pătrunjel, mărar. În rest zarzavaturi normale, toate rădăcinoasele, păstîrnac, morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei. Și o lingură de bulion mai pun eu. O poză de la locul faptei, cum ar zice Geany adică din oală, cînd am făcut-o.

Cel mai bun lucru este că voi sînteți întregi, restul se refac toate. M-am gîndit mereu că primul lucru pe care trebuie să-l facă cineva în situația asta este să lase tot și să aibă grijă de el și de ceilalți oameni, lucrurile, indiferent cît de valoroase sau indispensabile par (gen acte) nu contează sau contează prea puțin. Asta mi s-a confirmat și după un caz zguduitor care a avut loc în Constanța cu aproximativ 2 luni în urmă, cînd o femeie care tocmai plecase împreună cu soțul din apartamentul lor în care izbucnise un incendiu s-a întors să își ia laptopul. Unii zic că acolo avea poze cu fiul ei decedat cu o lună înainte, alții zic că avea date contabile ale firmelor cărora le ținea contabilitatea. A intrat și nu a mai ieșit, s-a agățat de balcon și a căzut și ea de la etajul 6, după ce îi căzuse și valorosul laptop deci siguranța oamenilor mi se pare cea mai importantă. Cu uitatul pe aragaz au pățit-o și ai mei, a făcut maică-mea cartofi prăjiți și a pus deasupra cîteva copane să stea calde, apoi a plecat cu taică-miu să ne ia pe mine și pe soră-mea de la cenaclu (Flacăra) acolo nu se termina niciodată cînd trebuia să se termine, așa că au mai stat și ei undeva să vadă show-ul pe care îl făcea Păunescu pe stadion, (fără legătură, dar cred că a fost printre ultimele manifestări ale cenaclului), pînă s-a ieșit și ne-am reunit toată familia a durat cîteva ore. Cînd am ajuns acasă și a deschis mama ușa, a ieșit un nor de fum gri, gros. Abia atunci și-a dat seama că a uitat să oprească și focul aprins sub tigaie. Au lăsat să iasă cît fum a avut de ieșit, apoi a intrat tata cu o cîrpă udă în cap să vadă ce s-a întîmplat. Nu luase foc nimic, dar se carbonizase ce era în tigaie. A durat luni de zile mirosul de ars în casă, definitiv a ieșit doar după ce au zugrăvit toată casa. Tigaia în care se întîmplase chestiunea a scăpat nevătămată, a mai folosit-o mama pînă în urmă cu 5-6 ani, era făcută din tablă, o aduseseră cu ei bunicii cînd au venit din Basarabia. A mai fost un episod dup-aia în care era să dau eu foc la casă cu ceară de epilat, dar au ajuns ai mei la fix acasă să nu se producă o nenorocire și mai mare, asta după ce totuși mi-am făcut o arsură mare și profundă după care am semne și acum pe piciorul drept, arsură care s-a vindecat după cam jumătate de an

Din tristețile ultimelor zile, dispariția a 3 dintre preferații mei, pentru că nu am făcut niciodată un secret din faptul că muzica lăutărească autentică este una dintre preferatele mele din muzica românească. Cu regretul că nu am văzut-o niciodată live, dar am ascultat-o mereu cu plăcere și i-am apreciat simțul improvizației, propriu stilului lăutăresc, care poate face din 2 vorbe bine alese o mare emoție - geniala Cornelia Catanga Sînt puține clipuri pe youtube cu ea, sau cel puțin eu nu am găsit ceva atît de sugestiv ca momentul de mai sus, în care face în mod excepțional dovada valorii ei ca lăutăreasă. Nelu Ploieșteanu - următorul ”plecat”. Pe el am avut ocazia să îl văd și ascult live, la o terasă în Mamaia, nu la vreun mare concert așa cum ar fi putut fi. Din păcate stilul acesta lăutăresc este asimilat manelismului și are parte de o mare nedreptate, fiind din start etichetat ca ”subcultural”. Sper ca pe viitor să aibă loc o schimbare de percepție și să fie respectat și apreciat cum se cuvine. https://www.youtube.com/watch?v=gRpdd7-_xbI Sînt și înregistrări de mai bună calitate, dar le-am ales pe cele în care apar ei de-adevăratelea. Ultima pe lista dispăruților din acest domeniu este Gabi Luncă, nici nu cred că trebuie să mai spun ceva despre ea. Cea mai celebră melodie a ei, ”Mama mea e florăreasă” Sau ”O damigeană și-un pahar” Sau ”La cîrciuma de la drum” Din păcate în doar 2 săptămîni cred că am pierdut mai mult de 50% din reprezentanții de mare valoare ai acestui stil muzical.

Am mai pescărit și eu cu poze. Dorada în crustă de sare cu legume (broccoli, conopidă, morcovi) în wok + niște roșioare trase și ele rapid în puțin ulei de măsline, tot în același wok, nespălat după legume, parțial de lene, parțial că le dă un gust mai bun Ton proaspăt la grătar tot cu legume. Și o salată cu spanac, niște roșioare, ceapă roșie, ton din conservă, busuioc, oregano, lămîie, oțet balsamic și ulei de măsline. Am auzit că a apărut scrumbia, așa că sîmbătă mă prezint prin piețe pe la pescării.

Să nu o confundați, mai ales dacă ziceți că nu simțiți mirosul și gustul de usturoi și vă e rău după ce o mîncați. https://sweetgarden.ro/scontent/leurda-sau-lacramioare-sanatate-sau-otrava-107.html

Și pe maică-mea o apucase deodată cînd eram eu mică să facă salata boeuf fără mazăre, că cică ”umfla” la burtă Nu mai avea același farmec, dar o credeam pe cuvînt și o vreme nu am pus nici eu cînd am început să gătesc la mine acasă. Apoi m-am gîndit să încerc pe pielea mea, să nu mai iau de bun ce-mi transmisese mama (care, apropo, avea multe fixuri culinare pentru că situația i-o cerea: sor-mea nu mînca jumătate din felurile de mîncare uzuale, taică-miu cealaltă jumătate, iar ea, fată bună, încerca să-i mulțumească pe toți și de-aia nu mulțumea cu adevărat pe nimeni ). Așa că am început să bag în salata boeuf mazăre fiartă, din borcan, aia congelată sau verde - proaspătă nu-mi place, nici în salată, nici în mîncare Nici n-o mai concep fără

RAn-giri! mi-a corectat google termenul și am văzut despre ce e vorba. Nimic nou, o fac de cînd mă știu prin bucătărie

De la primirea unui borcan cu dulceață de vișine mi-a venit și mie ideea clătitelor Am oscilat puțin între astea și griș sau orez cu lapte, dar vor veni și alea în zilele următoare, pînă termin dulceața

Bine-nțeles că am căutat rețeta imediat Arată minunat! Ieri făcusem deja clătite, dar am pus pe listă și Qatayef-ul ăsta Edit să pun și poză cu clătitele erau groase rău, eu nu știu să le fac subțiri, dar nici nu sufăr din cauza asta

Încă o chestie și gata (că deja pare că îi fac reclamă) pe tema parfumierului meu "personal", Raluca Vasile, pentru că e un articol nou apărut și care mi s-a părut extraordinar Am găsit multe explicații utile, dar și mai multe lucruri de mare bun simț despre ce înseamnă și cum se poartă un parfum. Link la articol: https://www.zilesinopti.ro/articole/31930/raluca-vasile-parfumul-natural-evolueaza-cu-tine-si-e-despre-tine

Cu statul... eu abia aștept să mă duc din nou, mie îmi place atmosfera de salon în general, iar aici e și mai mișto ca în alte părți îmi place să mă uit cum îi tunde sau vopsește și pe alții, e salon mixt de femei și bărbați, mai auzi o bîrfă interesantă, mai miroși un fixativ... Aș fi vrut să lucrez ca coafeză sau manichiuristă nu mă deranjează nici cînd aștept să îmi vină rîndul, de obicei se scuză toată lumea "vaai, ne pare rău!", mie nu, probabil pare ciudat, dar momentele de a nu face chiiiar nimic în viața mea sînt puține și mă bucur de ele. Nu stau nici pe telefon, mă uit în jur simplu, ca psihopata, cum zice un banc. Și îmi place să mi se și umble în cap, prin păr, poate să mă și tragă nițel de el, că îmi place și mai mult. Asta cred că am mai zis-o, dar iar e una dintre caracteristicile care e pe placul stiliștilor, care după ce mă cunosc își doresc să lucreze pe mine că nu zic "au, oh!", nici în timpul, nici după operațiunile făcute în capul meu. Dacă nu îmi place rezultatul, nu mă mai duc în locul ăla, dar nu am spus niciodată nimănui "ce nasol ai lucrat!".

Oricît de mare e imaginația noastră, gustul unora dintre mîncăruri nu ni le putem imagina doar după povestiri sau ce vedem într-o poză, așa că eu prefer să gust sau să mănînc de-a binelea ceva ca să îmi dau seama dacă mă convinge sau nu. Îmi aduc aminte de o discuție pe tema spaghetelor AOP, cînd cineva le refuza din start pentru că nu credea că "doar" niște ulei de măsline, niște usturoi și peperoncino pot să transforme așa de tare gustul unor paste goale ei bine, așa e și cu mucenicii, nu sînt niște paste cu nucă și scorțișoară, e o transformare acolo în zeama aia care face să le placă multora, dacă nu cumva tuturor celor ce gustă așa ceva. E doar o invitație la degustare, nu o critică Eu mi-am făcut de foarte multe ori singură pentru prima dată ceva ce nu mai puteam de curiozitate să gust, de exemplu preparate din Ardeal, gomboți, varză cu tăiței, topală de porodici, țușpais etc., deși descrierea ingredientelor nu te-ar face să crezi că rezultatul final poate fi așa deosebit.

Nu am avut ocazia să-l miros pe cel de frezii, de altfel nu am mirosit de la ea decît un parfum de vin, eram tare curioasă, și pe acesta pentru ”Carmen” Nu seamănă cu niciun parfum de parfumerie pentru faptul că nu are niciuna dintre notele alea de parfum comercial, e ceva foarte aromat, ”plutesc” altfel mirosurile, asemănător celor orientale. Greu de explicat Inteleg. E normal sa nu fie "comun". Ar fi de acord sa imi trimita o mostra din cel de frezie? Ii platesc si si transportul. O întreb. Dar probabil că va trebui să îl facă, nu cred că ține ceva gata făcut.

Eu nu m-aș băga, deși îmi plac tare parfumurile, dar parcă mi-e mai drag să mă las surprinsă de alții pe partea olfactivă. Mi se pare și foarte greu să faci asta, e simțul cu cea mai rapidă adaptare, dacă îmi aduc bine aminte ceva ce am citit pe tema asta, după cîteva mirosiri nu mai simți nimic, deci e o muncă dificilă. Prefer să fac ca pînă acum, să mă duc special la așa zisele cumpărături doar ca să miros parfumuri sau să le primesc de la cineva și să mă gîndesc că s-a gîndit la mine cînd l-a mirosit sau l-a făcut

Nu am avut ocazia să-l miros pe cel de frezii, de altfel nu am mirosit de la ea decît un parfum de vin, eram tare curioasă, și pe acesta pentru ”Carmen” Nu seamănă cu niciun parfum de parfumerie pentru faptul că nu are niciuna dintre notele alea de parfum comercial, e ceva foarte aromat, ”plutesc” altfel mirosurile, asemănător celor orientale. Greu de explicat