Carmella

Cred că era pe undeva un subiect cu meniuri de sărbători, dar nu îl găsesc. De revelion: eu am făcut 2 chestii ca aperitiv, salată șuba cu hering marinat și un cheesecake sărat cu cremă de brînză cu merișoare și prosciutto crocant deasupra. Prietena mea a venit cu creveți, o pastă de pește și niște gogoșele cu brînză din aluat ca de eclere, foarte bune, pot fi folosite și pe post de chifle Felul principal a fost antricot de vită cu sos cu piper verde și garnitură de morcovi și păstîrnaci caramelizați,foarte buni. Vita am cam greșit-o, am făcut-o în 2 etape, numai "bine" cît să iasă sucul din ea între timp și să se cam întărească, dar s-a mîncat și așa pentru că sosul a ieșit excelent ? poze n-am.

Am făcut o tartă interesantă pentru revelion, am zis s-o fac cunoscută. Blatul a ieșit cam tare, dar s-a frăgezit după o zi, totuși nu blatul a fost interesant, ci crema. Crema e din cremă de brînză Philadelphia amestecată cu lemon curd și fructul pasiunii, fără adaos de zahăr suplimentar, ceea ce o face foarte ușurică și nedulce. Deasupra se mai întinde un strat subțire de lemon curd și se ornează cu fructul pasiunii și alte fructe. Lumea nu s-a prea dat în vînt după ea, așa că în afară de vreo 2 feliuțe am mîncat-o eu pe toată în decurs de 2 zile jumate ? n-am poză cu ea întreagă, doar o felie la cafeaua de dimineață.

Și eu am făcut salată orientală d-aia clasică, îmi iese urîtă, dar bună ?

Exact asta vreau să spun, da, și nu văd de ce vezi în asta discuție contradictorie. Pentru asta avem forum culinar, să ajungem să cunoaștem cum se fac feluri de mîncare cu care nu am fost obișnuiți. Eu am aflat de piperchi de la machidoni, dar nu mîncasem niciodată înainte. Mi-am făcut după R.A.Roman și am avut o experiență bună, dar pînă nu am vorbit cu 2-3 machidoance care și gătesc, nu pot să spun că am făcut piperchi, ci doar ceva asemănător. Iar astea le-am aflat în ultimii 2-3 ani, înainte m-aș fi bătut cu pumnul în piept ce piperchi fac eu. Nu e vorba despre ce ai făcut tu, o iei mereu prea personal cînd vin cu o sugestie sau părere. Așa cum pentru orice mîncare se cer unele ingrediente, și pentru asta e necesar un anume tip de brînză și un anume tip de preparare ca să afli exact ce gust are piperchiul și apoi poți să spui că nu îți place. Chiar dacă cineva o face cum trebuie, știu că nu place tuturor, soțul meu detestă mîncarea asta indiferent cine o face, eu sînt înnebunită după ea.

Mai mult îi dădeam niște ponturi lui adi-edi, că zicea că nu a încîntat-o textura. În legătură cu caș /telemea eu văd o diferență enormă între cele două, de aceea am specificat că pentru piperchi e recomandată telemeaua sau Feta pentru rezultate bune. Fiecare adaptează cum vrea, dar rețeta de piperchi e una. Am auzit asemănări între unele mîncăruri și piperchi, dar dacă asculți detalii de preparare îți dai seama că rezultatul e total diferit. Mișmaș bulgăresc, mîncăruca din Ardeal etc., nu au mare legătură la gust cu piperchi, fără supărare

Încercați cu telemea de oaie sau Feta. E delicioasă mîncarea asta dacă brînza se topește în sos și rămîn și mici cubulețe de brînză. Brînzeturile care se înmoaie și se întind (gen cașcaval) nu sînt indicate. Deci ardei prăjiți în ulei (nu am făcut încă niciodată cu ardei copți, nici nu m-aș complica, iese excelentă și doar cu ardeii prăjiți, dar prăjiți, nu doar înmuiați), roșii (pot fi și roșii cuburi din conservă), fac sos, se lasă să iasă puțin uleiul deasupra, apoi brînza tăiată cuburi și la final ouăle cu iaurt sau fără.

Am mai făcut o pasiune pentru un alb mat de la Cupio, Alaska parcă îi zice, dar nu l-am găsit prin magazine. Mi-l aleg mereu de la doamna cu manichiura. Oricum probabil că nu mi-ar trebui, cică e destul de greu de întins pe unghie, iar eu nu excelez în domeniul ăsta.

M-am vaccinat cu 3 doze de Pfizer, ultima făcută ieri, în prima zi cînd s-a dat drumul la doza asta. M-am simțit foarte protejată pînă în urmă cu vreo 2 săptămîni, am ieșit cu prietenii în timpul verii, am fost la petreceri și la 2 nunți. Am lăsat și masca deoparte destul de des, nu am pus-o decît unde era obligatorie. Acum... am deja în jurul meu foarte mulți cunoscuți care au făcut boala, chiar dacă erau vaccinați din primăvară cu ambele doze. Unii sînt din aceeași familie, soț, soție, părinți, toți vaccinați, deci statistica aceea cu 1-2% care nu capătă imunitate nu prea se verifică. Poate e pierderea normală a imunității, poate e vorba de alte tulpini pe care nu le acoperă, nu știu încă. Ieri, după ce m-am întors de la vaccinare, dau nas în nas cu un coleg care se plîngea că-l doare capul, familia lui, soție și fiu de 16 ani, fiind acasă, bolnavi. El se testase deja de cîteva ori pînă să decidă că se întoarce la muncă că nu are nimic. Într-o doară zicem să facă un test rapid, iese pozitiv A făcut și un PCR care, evident, era tot pozitiv. Sper să nu mă fi virusat și eu, că m-am decis că nu vreau deloc beleaua asta de boală, sub nicio formă O să fac și vaccinul antigripal imediat, nici gripă nu vreau Nu mi-am făcut restul vaccinurilor, apropo de titlul subiectului, dar dacă se va recomanda vreodată, o să le fac pe toate Să fiți sănătoși!

Aia cu ananas!!!! Ca să leșine italienii

E logic, dacă majoritatea populației e vaccinată. Atunci dintre aceștia vor fi și cei care ies pozitivi la teste.

De zi cu zi folosesc farfurii albe simple, dar în weekend sau cînd fac ceva deosebit, le pun în farfurii mai frumoase. Mai ales cînd știu că le voi face și poze Iar mîncarea nu e din cele mai complicate, implică doar mult timp de stat pe lîngă ea și oarece plăcere de a echilibra niște gusturi. Deși am găsit rețeta, în rusă, nu are date niciun fel de cantități, iar eu am mai adăugat și scos chestii după gustul propriu. Am vrut să scriu rețeta, dar mi s-a terminat timpul. Tu ai făcut deja primul pas

Ar trebui să o și refac tot la o săptămînă, crește unghia iar la mînă mă deranjează să se vadă. La picioare nu e chiar așa vizibil.

Dacă tot e ultima zi de vară, să îmi mai pun și eu culorile pe care le-am avut vara asta. Anul ăsta am mers la un cabinet, nu mi le-am mai făcut singură, că m-a apucat plictiseala. Am încercat pentru prima dată și ojă semipermanentă, la un cabinet, prima dată la mîini, de unde am dat-o rapid jos după 2 zile, am avut o senzație de... aglomerare de care trebuia să scap urgent, am băgat în funcțiune polizorul meu și am terminat cu ea rapid. Mi-am mai pus o singură dată semipermanentă pe unghiile de la mîini, cînd trebuia să mă țină oja vreo 4 zile și pleca manichiurista în concediu. Tot așa, mi-am dat-o singură jos, nu o suport și gata, deși arată foarte bine. Apoi am ales să îmi pun la picioare de-asta semi, a fost o alegere excelentă, mai ales că de la nisip și apa de mare pedichiura mea se ducea în cîteva zile. Asta ține o lună fără să se cunoască ceva, tot lucioasă e, deși am mers și la nămol, la Techirghiol, nu doar la mare, deci bună invenție păcat că tîrziu am încercat-o... Semipermanenta la mîini Tot semi la picioare. Pe asta verde o am acum, e făcută acum o lună, pun cum arăta atunci și acum, a crescut unghia, dar oja e la fel. Alte culori pe care le-am avut. Turcoazul ăsta mi-a plăcut mult, l-am tot ales vara asta. Și una mai normală

Superb arată salata asta! Eu am refăcut o rețetă de berbecuț cu piersici și nuci, promit să pun rețeta, mai ales că am făcut și poze. Nu e nimic greu, dar necesită ingrediente perfecte și mult timp, a stat la cuptor 8 ore, mereu ai cîte ceva de adăugat, de învîrtit... rezultatul e indescriptibil, un parfum deosebit, textură deosebită...

Previzibil pentru sezonul ăsta

Buclele ți-au ieșit foarte bine. Lasă-ți-l măcar așa de lung, nu îți văd fața, dar din ce văd stă foarte bine. Parcă îmi amintesc vag despre o discuție despre păr lung - păr scurt de aici. Știu că se zice că părul scurt "întinerește", eu nu cred asta, cred că părul mediu spre lung e cel mai potrivit la vîrstele maturității

Printre alte rețete de salate e și asta aici https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jul/27/salad-recipes-yotam-ottolenghi Are pusă și o scurtă variantă video pe Facebook și Instagram.

Numai atît cît trebuie. Lămîile cu coaja netratată se taie felii foarte subțiri, se pun în apă clocotită un minut jumate, se scurg bine, se face încă de 2 ori operațiunea asta, apoi se amestecă cu niște zahăr (eu am pus brun), sare, ulei de măsline și salvie tăiată fîșii, se pune în tavă pe hîrtie de copt și se coace la cuptor pînă începe să se rumenească pe margini. Rămîne mai mult coaja din feliile astea, dar au un gust și o aromă fantastice ?

M-am delectat ieri cu o salată fantastică după o rețetă a lui Ottolenghi, cu roșii colorate, lămîie fiartă apoi coaptă, cu mentă, salvie, pătrunjel, puțină ceapă roșie, rodie, sirop de rodie, ulei de măsline. A fost excelentă, am mîncat-o alături la un somon, că îmi era foame rău, dar se poate mînca separat, ca o salată aperitiv, dacă vrei.

De cînd n-am mai scris pe-aici! După atîtea perioade de "stați în case!", am trecut la profesioniști în domeniul vizionării de filme de pe la începutul anului am trecut la filme italienești pe Netflix, cred că am văzut tot ce e film italian vechi, pînă pe la 1980-1985, e o comoară acolo. Și mai de artă, și mai comerciale, comedii, muzicale - sînt multe cu Al Bano și Romina, drăguțe Apoi am trecut la filme franțuzești, asta urmăresc acum, polițiste, de dragoste (dragoste franțuzească, adică întortocheate rău ). Din cînd în cînd mai găsesc și cîte unul englezesc care îmi captează atenția, dar mai greu cu alea americane care au devenit un fel de desene animate cu actori, exagerează îngrozitor cu efectele, violența, umor prost etc. Eventual la cinema la un 3D sau 4Dx ar fi ceva de văzut, dar la televizor acasă sînt doar foarte proaste o să mă uit și pe titluri să recomand ce mi-a plăcut mai mult din ce am văzut în ultima vreme.

Și eu sînt de aceeași părere, de aceea folosesc foarte mult cuptorul vara. Pregătesc totul la rece, bag la cuptor, pornesc hota, deschid fereastra și mă mai întorc cînd cred eu că e gata. Opresc cuptorul, las să se răcorească și mănînc

Nici nu trebuie să-mi spui cum a ieșit portokalopita ta, numai cînd aud numele simt gustul ăla dulce acrișor în papile

Bravo, arată excelent! O să refac și eu cu piept de pui, trage foarte bine aromele și se face bine pe grătar.

Somon caramelizat, adică felia de somon dată cu sare și piper pusă în tigaia antiaderentă cu cîteva picături de ulei de măsline, apoi, după întoarcerea pe partea ailaltă, presărat niște rozmarin uscat, că n-am avut verde, că puneam verde și lăsat cu un capac pînă se vede că iese fum din tigaie, chiar dacă pare glumă, nu e departe de adevăr, adică atunci știu că pe dos s-a făcut crusta aia care-mi place mie mult. Cîteodată, cînd am, înainte de a întoarce felia de somon pe dos, torn în tigaie ceva dulceag care face caramelul mai sigur și mai bun, gen bere de ghimbir. I-am făcut garnitură cu legume trase în aceeași tigaie după ce a fost gata somonul, dar am mîncat și jumătate de lămîie netratată, cu tot cu coajă, că tare-mi place

De la masa grecească, aperitivul a fost midii saganaki, adică midii cu sos de roșii și brînză Feta, Ouzo, multe ierburi, puțin chili mărunțit pentru picant. După pregătire l-am pus puțin și la cuptor cu niște midii în jumătate de cochilie pentru aspect. Au fost extraordinar de bune. Parcă mă cam laud, dar cum sînt singura de aici care le-a gustat, trebuie să fac eu asta În farfurie: După cuptor: Înainte de cuptor: