Kiva

Ieri cum am zis, Sparanghel cu cartofi vechi fierti, sos Hollandaise (cumparat) si sunca. Foarte bune si lejer. Sparanghelul dulce si gustos.

Fox, e simpla si rapida. Aluatul il poti si cumpara dar e destul de rapid sa il faci tu: 300g faina 20g drojdie 1/8L lapte caldut 80g unt topit si racit 1 lingurita sare Eu am facut o plamadela din drojdia dizolvata in lapte caldut si apoi amestecata cu faina cat sa se incorporeze un pic. Al lasat vreo 5 minute sa cresca. Am adaugat sare si untul topit si incorporat bine faina. Rezulta un aluat molicel dar elatic. Se mai lasa vreo 30-40 minute acoperit sa creasca. Intre timp pregatesti umplutura: 1.5kg ceapa alba, rosie, galbena - eu am pus mai putin de 1Kg si mi s-a parut suficienta. Cred ca 1kg merge foarte bine 100-150g bacon, piept afumat de porc, sunculita - depinde de preferinte si ce aveti prin frigider 200g smantana acra 4 oua 1 lingura chimen sare cu grija ca e bacon-ul deja sarat, piper Ceapa se taie inele subtiri. Bacon-ul se caleste in cratita si se adauga inelele de ceapa. Se caleste si ceapa pana se inmoaie cat de cat. Se lasa sa se raceasca. Se adauga ouale batute cu sare, piper, smantana si chimen. Se incorporeaza totul bine. Aluatul se intine si se ruleaza in tava imbracata in hartie de copt. Se toarna umplutura. Se lasa sa se odihneasca vreo 10 minute cat se inchinge cuptorul la 200 grade. Se coace 20-30 minute. Depinde de cuptor. Sa fie usor rumenita deasupra. Edit: m-am uitat acum la link-ul pus de Gianni si reteta e cea de la Sissi. Eu o aveam scrisa in caiet dar fara vreo referinta.

Peter, nu e Flammkuchen ci Zwiebelkuchen . Aluat mai grosut cu un pic de drojdie. Giani si Lori, nu e nici greu de facut si nici nu ia mult timp. Trebuie doar peste un 1kg de ceapa. Reteta zice 1.5Kg dar eu am pus mai putin de 1kg si e absolut suficient. Spargel-ul il fac simplu, un pic la abur, cu vreo 2 cartofi, hollandaise si niste sunca . Greu sa numesti asta gatit mai ales cu sosul cumparat

Ieri pentru weekend Placinta cu ceapa, buna si calduta si rece, cu o bere. Azi fac sparanghel alb cu sos olandez (cred ca il cumpar ca mananc doar eu si prea mult efort pentru o portie, hai poate gusta si Edi un pic) si sunca.

Oh Sorina, deja are fructe visinul? La mine doar bobocei timizi iar in urmatoarele zile se anunta pe noapte temperaturi de 0-2 grade. Saracele plante care sunt afara, sper sa nu sufere... Am comandat si primit un par si nu stiu ce sa fac, daca sa il plantam deja sau sa il mai tin in galeata lui. Mi-e ca e prea frig noapte si sa nu sufere...

Miha, Multi ani cu bucurii alaturi de cei dragi!

Cel verde nu se curata. Cel alb sau violet da. Dexter, poate al tau o fi fost trecut prin . Am vazut-o anul trecut in actiune aici la piata de sambata. Bagi sparanghelul pe o parte si iese curatat si gata de aruncat in oala pe parte cealalta. Alfel, eu il cumpar necuratat dar la 1kg o data nu e prea mult de lucru si nu sunt asa meseriasa ca Ioana

Redi, incearca asa https://brotdoc.com/2012/12/15/brotchen-formen/ Eu azi baguette, aici cu sectiune rustica (rupta cu mana)

Peter, ti-a iesit bine iar crapatura e sus si felia poate fi taiata frumos . E gustoasa si miroase minunat. Eu cred ca in loc de seminte as putea pune si nuci, de fapt e un aluat de baza la care pot fi adaugate diverse chestii: rosii uscate, verdeturi, masline, ceapa caramelizata.... Eu am acum la crescut baguettele alea cu fold and shape. Na ja, nu mi se pare prea mult de lucru, doar ca nu e ca o paine normala sa o lasi acolo sa creasca si apoi sa ii dai forma si sa o coci .

Am cumparat joi vreo 6 fire de rosii - vreo 2 soiuri de Cherry-tomatoe pentru Edi ca ii plac, vreo 2-3 prunisoare, lunguiete si un fir de rosii carnoase si mari. Sunt deja plantate in sera cu inca un castravete. Am pus afara niste rasaduri de telina, praz si gulii. Cam multa ploaie in ultimile zile la noi, sper sa mai iasa si un pic de soare ca au nevoie.

Mutti, acum am vazut rochitele facute de tine. Foarte reusite. Tu ai overlock sau lucrezi cu masina de cusut 'normala'? (Nu te-am mai vazut de mult pe aici, nici nu stiu daca mai intri sau macar daca mai citesti...)

Adi_edi, am vazut ce torturi faci. Si tu le 'crosetezi' foarte frumos Fetele multumesc frumos de complimente. Moatza, timp se mai gaseste dar cu dramul. Daca as avea tot timpul din lume, o geanta as putea sa o termin in max 2h, e simplu de realizat si nu e un model sofisticat, insa cu piciul dupa mine, mi-a luat vreo cateva weekend-uri. Acum am de 2 saptamani alta in lucru, sa vedem cand o vedea lumina zilei Clau, cerceii sunt interesanti. Ii sculptezi tu sau doar ii finisezi, chiar nu imi dau seama?

Eu am auzit pareri si pareri despre sistemul asta de oala. Nu e chiar atat de inovator si extraordinar pe cat e promovat. Na, o chestie din care sa mai scoata bani. Folosit de cateva ori pe an. Eu il fac pe abur in cratita asta si sunt multumita cum iese Desi a inceput sezonul si aici e zona de asparagus eu inca nu am vazut la gheretele unde se vinde de obicei. Il astept sa apara. Pana atunci, azi am avut hotdog cu Wiener unii, cu carnaciori altii. Buni. Chiflele astea le-am facut prima data si sunt bune. Nu pot sa zic ca sunt ca alea de hotdog din magazin ca mie alea nu imi plac deloc. Astea sunt moi si pufoase, usor de muscat cand e ceva umplutra

Cand Edi imi permite, mai ma joc si eu cu una, alta. Aici un tricou pentru el cu tractorse-motorase Si o geanta simpla, reversibila. Deja cadorisita unei prietene

Peter, am respectat reteta in privinta agentului de crestere, cat despre faini, cum vorbiram dar nu fost o tragedie .

Painea de azi cu Sauerteig si seminte. Crusta crocanta, miez pufos. Peter

Peter, ii goala saraca . Are doar un castravete si cateva fire de usturoi ramase de anul trecut. Aici nu mai coboara sub 0 noaptea dar tot ii frig de dimineata. Mai astept un pic la rosii sa apara soiurile pe care le urmaresc. Anul asta trebuie sa pun mai multe cherry tomatoes ca ii plac lui Edi foarte mult.

Lori, stiu dispozitivele. Cred ca problema cu busuiocul e ca ii vine soarele direct. Eu il tineam, de obicei, pe pervazul la unul din geamurile bucatariei unde e soare de dimineata pana tarziu la amiaza si cred ca asta l-a terminat. Peter, ai pus deja rosiile in sera? Eu am vazut rasaduri pe la ZG si Bauhaus (ca am fost in cautare de alt chestii) dar erau doar vreo 2 soiuri neinteresante pentru mine. Rasaduri anul asta nu am facut. Nici spatiul pe care il planificasem nu era gata si nici cu timpul nu am excelat. In schimb am luat doar o planta de castravete si aia e deja planta in sera. In curte am pus niste ridichii care deja au rasarit, morcov care este timid si salata. Am de asta toamna ceapa si usturoi. Am o cutie cu tuberculi de cartofi pentru insamantat dar aici a plouat in ultimile zile iar parcela una vreau sa ii pun necesita inca o semi-aratura (nu stiu cum sa ii zic, mai trebui inca o data pamantul rascolit). Poate week-endul asta daca nu mai ploua si se usuca un pic solul.

Seara buna, la han, intreb aici ca e mai populat . Aveti experiente pozitive cu vreo companie care face livrari de flori in Bucuresti? Trebuie sa trimit maine un buchet de flori si abia azi m-am trezit iar daca alte servicii cu livrari online am mai folosit, astea cu florile niciodata. Multumesc mult de referinte.

Merci frumos, Peter. Am cumparat Sauerteig pulbere. Am fost curioasa cum merge. E partial OK dar nu se compara cu cel lichid. E mai comod ca doar arunci pudra si faina si gata dar o sa vedem, imi fac timp sa incep iar sa cresc unul. Am facut chiflele. Am impresia ca aluatul a iesit un pic mai consistent decat cel din reteta. Gustul a iesit bun insa nu am avut Bäckerstärke si le-am lasat asa, nude. Acum nu stiu exact daca din lipsa asta sau e altceva la mijloc insa chiflele mele au iesit mate nu ca la baiatul cu blogul, lucioasa. Uite-le aici: Mi-au iesit multe, mai am inca. Le-am pus in 2 pungi de plastic sa se pastreze mai proaspete. Cred ca samabata o sa fac alta paine sa avem duminica.

Mama, Moni, da' ce energie in facut dulcegarii ai. Nu am mai intrat de ceva vreme pe aici si ce vad, tu dominand . Bravo! Eu un cozonac si o pasca pentru Paste. Edi deja a cerut sa ii tai o feliuza .

Peter, cu timpul stau extrem de prost. Petru mine aproape deloc. Ce mai apuc sa mai fac o prajitura sau cate o paine d'aia fara framtat de pe o zi pe alta. Sunt restanta cu multe si nici nu vreau sa ma gandesc ca incepe munca in gradina si sa vad de unde scot alte cateva ore pe saptamana sa ma ocup si de asta. Cu Sauerteig am cochetat acum ceva vreme. Chiar maia crescuta de mine de la 0 dar am uitat de ea si s-a stricat sau nu am stiu eu sa o reimprospatez si sa o cresc din nou. Am zis sa fac iar dar nu am mai apucat. Poate ajung saptamana asta la moara si sa imi iau si Sauerteig si Backmalz. Brotgewürz am. Masina de framantat..hm, eu cred ca e buna cand ai aluat mai mult. Mie imi place sa framant de mana, sa simt aluatul. Iar pentru noi care facem paine o data - de doua ori pe saptamana, nu cred ca e o investitie necesara si rentabila. As vrea sa fac chiflutele astea pentru Paste. Sa vad daca reusesc cu Sauerteig-ul. Bafta cu noile idei de brutarit. Eu am fost statica cu retetele, am facut doar 2-3 care le stiam si pe care eram sigura. Nu am mai experimentat de ceva vreme buna. O sa ii vina timpul si asteia.

Peter, ai inceput sa te specializezi in brutarit . Bravos, arata super lecker! Am vizitat si eu blogul baiatului ala talentat si am zis sa fac cateva chestii de acolo dar trebuie sa ajung intai pe la moara ca imi iau cate ceva ce imi lipseste. Felicitari inca o data!

La noi mancare de duminica, ca ia mult timp la gatit: Krustenbraten cu salata de cartofi (asta am cumparat vineri, nu am mai facu) sau cu tagliateile cu Bratensoße. Sa vedem cu ce doreste si domnul meu. Pentru Edi niste file de pui tras la tigaie. Inainte de cuptor Edit: Krustenbraten iesita din cuptor cu sorici pop-corn . Crocant si delicios

Lori, eu patrunjel si marar am in gradina. E al patrulea an cand fac o chestie. Pun seminte de patrunjel de radacina in anul 1. Am verdeata si radacina. Peste iarna mai las ceva radacini, nu le scot pe toate. Daca iarna e mai blanda, am patrunjel verde si in decembrie cum a fost anul asta. Primavara, in anul 2, frunzele dau din nou si am inca un an verdeata. Radacina e imbatranita si nu mai merge iar spre final de vara planta incepe sa faca flori si seminte. In general, semintele de marar si patrunjel, le plantez cand se mai incalzeste solul un pic, depinde si de iarna. Merge pe la sfarsitul lui martie. Astea doua sunt singurele pe care le cresc in gradina. Am un jgheab separat in fata casei care anul asta a ramas afara tot din cauza ierii blanda. Am cumparat in ghiveci de la Gartencenter Cimbru, Rozmarin, Maghiran, Oregano, Cimbru cu aroma de lamaie si Coriandru. Astea doua sunt puse separat si le-am bagat in depozit sa hiberneze. Busuioc nu am. La mine nu merge ca lumea, chiar daca il iau in ghiveci din magazin, moare curand. Ori e prea cald, ori prea soare ori prea prea...In gradina nu am incercat.