June 13, 201016 yr comment_42108 Am efectuat azi numaratoarea si am ajuns la o concluzie trista pe care v-o marturisesc cu sinceritate:Sunt inconjurat de mai multe obiecte decat de persoane semnificative. Dar am si hobby-ul cautarii lui Holly Grail ... Knife. - Hello, I'm Paparotti and I'm knifeaddicted.- Hi, Papa!- Nu am mai cumparat un cutit de 14 zile si incerc sa raman knife-sober.(De colectionat bricege m-am oprit anul trecut. (dar daca cineva vrea sa-mi faca un cadou ... ) Am 23 de bucati si cinci cutite de vanatoare. Folosesc curent doar doua) Am inceput in momentul in care m-am casatorit si am plecat din casa parinteasca cu 6 cutite care mi-au facut cu ochiul. Pentru doua dintre ele am negociat dur, unul l-am ... sparlit. Iarta-ma mama! Am capatat cu greu si trei din pietrele de ascutit ale tatei. Una tocita rau de tot a aprtinut bunicului meu si e cea mai fina.Cel mai vechi dintre ele a apartinut bunicii mele si desi lama s-a rupt acum 15 ani, l-am scurtat la polizor si l-am reascutit. Il folosesc cu placere cand am de feliat fin legume pentru ornat.Din cele 6 initiale mai am si folosesc trei.In 21 de ani, cu buget limitat la dispozitie, cu multe prioritati mai importante si oferta limitata din Roamania anilor 90 am vanat permanent Cutitul, cutitul perfect prin targurile de vechituri, pe la chinezari, etc. Printre ele s-au numarat si multe tinichele. Unora le-am facut vant de-a lungul anilor, altele s-au ratacit pe la iarba-verde, altele le-am aruncat.Acum trei saptamani am facut un pachet din 6 cutite si le-am expediat la tara.Cu ocazia numaratorii de azi am mai pregatit inca 6 pentru a fi donate.In decursul unei saptamani lucrez cu cam cinci maxim sase cutite. La "ocazii" - m-am format in Romania saraciei si a "hainelor de duminica" - inca vre-o trei.Am vrut sa fac o poza de grup dar am renuntat deoarece nu am avut loc pe masa si cum spuneam multe din ele sunt tinichele,sau contrafaceri. Va invit pe cei care aveti placerea, sa raspundeti la intrebarea din titlu. Cate cutite avem in bucatarie? (Nu ma refer la cutitele din seturile de tacamuri de masa, la cele speciale rotunde pentru taiat pizza aluaturi, pinteni, etc. ci la cutitele de transat, filetat, cele mici pentru, curatat legume, de paine, etc.) Eu am in momentul de fata 38 de cutite si 4 satare pentru tocat. Report
June 13, 201016 yr comment_42125 Hi Paparotti! Si eu am boala cutitelor, dar de cind am fost invatata ce si cum sa cumpar, am aruncat vreo 30 mai iegzact am aruncat 29 cutite all purpose, 2 cutite de piine, si 1 satir. Acum am doar citeva, dar bune!Le iubesc pe fiecare in parte si trebuie sa recunosc ca intre mine si cutitele mele nu va sta nicioadata nimic....decit eventual maxim 3 degete deodata Sa le prezint: - de la wiltshire, bune, chiar bunute: - little joey mic si-al draq' - the vicious, Santoku - nakiri si gyoutou, iubirile mele - de ascutit am o piatra cu grit combinat, insa fiindca ambele sint destul d emari am comandat un fina 1000/3000, de scoate si petele de rugina, si urmele de la ascutirile vechi, atit de fina e.... sa vedem cind o ajunge, ca astia cind aud de livrari in romania fac urticarie - pentru cutitele mai nepretentioase am si duda asta de ascutit: - si sa nu rideti, de la mama am niste cutite care sint beton, le ascut pe o piatra afara si nu ma dezamagesc niciodata niste gioarse, dar dragi mie! Ca cam atit am Report
June 13, 201016 yr comment_42148 Am inceput in momentul in care m-am casatorit pp ca momentul a fost ales absolut fortuit si cu cele mai bune intentii, de altfel... io n-am pasiune la cutite, omu' are (aoleu, acum imi dau seama ), nu stiu cate-s, da's multe si no name. si-avem si 2 securi ptr oase, transari diverse. Report
June 13, 201016 yr comment_42175 Am avut cutite multe pe care le-am maritat,mai am înca destule,dar folosesc putine.Satîrele,le-am scos din bucatarie...nu stiu de ce,dar nu le-am gasit niciodata întrebuintare.În afara ca folosesc 1-2 cutite mari,daca tai fleica mare(ca un antricot de vita,ceafa de porc...etc)ador cutitele mici.Unul din cele mari care îl folosesc cu placere,este unul profesional si este folosit la abator.Feliaza bine fleica,desi e mare,pot scoate bine zgîrciurile,îndeparta pielitele alea albe care merg greu de pe carne...etcÎn general lucrez total împotriva naturii unui cutit,si îl fac starul meu personal.Momentan m-am fixat pe un cutit cu lama mai mica si lata din fier de Damasc (japanese Damascus Steel) care se foloseste la sabiile alea japoneze facute în straturi.Asa si starul meu,tot din straturi e conceput,taie ca briciul,iar eu îl folosesc la aproape orice Are aproximativ 24 cm de la vîrf la coada,potriveste perfect în mîna mea. Am avut si cutite de ceramica.Dar nu ma pot obisnui cu ele,le-am dat.Am impresia(desi nu mi s-a întîmplat niciodata) ca daca lucrez mai grob cu ele,li se rupe lama.Mai folosesc doar unul cu lama mica,la tocat catei de usturoi,sau daca am de tocat doar putina verdeata.Daca am mîine timp,o sa fotografiez cutitele pe care le folosesc mai des. Report
June 13, 201016 yr comment_42188 Nu le stiu numarul total, astea au fost primele adica setul luat cu restul veselei la nunta, marca Victorinox, lucreaza non stop si bine de 15 ani, eu le tratez rau adica le pun mereu si non stop si in masina de vase. Cuprinde o pila, o furculita pentru fripturi, 2 cutite cu lama mare si groasa, unul cu lama strimta dar zimtata pentru fripturi, in fata 2 mici cu lama zimtata unul cu virf ascutit si altul rotund, in mijloc cel de piine adica cu lama zimtata si dreapta si 2 mici cu lama mica, cele mai folosite.Apoi cele "importante" si scumpe, unele, cumparate apoi, pe astea le tratez mult mai bine adica le spal si le usuc imediat.De la stinga la dreapta1. ZWILLING J.A. Henckels pentru brinzeturi moi2. pentru prosciutto3. ZWILLING J.A. Henckels pentru filetat, cu lama subtire si flexibila4. pentru filetat5. Iris micut6. razatoarea care nu face parte dintre cutite dar sta linga ele 7. o imitatie de japonez ieftina8. unu mic care imi place, 1 euro la supermarket (daca faceai cumparaturi de nu mai tin minte cite zeci de euro), sa vedem cit o sa tina, deocamdata taie bine si imi place9. spelucchino, asa se numeste aici, n-as putea trai fara el extrem de folositor si folosit10. foarfece tot Zwilling care sunt doar pentru mincaruri, ierburi, pe ele le pun fara mila in masina de vasecele 3 cu minerul de lemn sunt cumparate intr-un atelier din Toscana din localitatea Scarperia, faimoasa pentru fabricatul cutitelor, sunt in totalitate facute manual deci s-ar putea zice unicateCel de ceramica dupa entuziasmul initial nu-l mai folosesc de luni de zileAsta e securea si celalalt e un cutit care ar trebui sa taie felii egaleare linga lama o tija, nu stiu cum sa-i zic care se poate distantia de la lama si in felul asta obtine felii egale, e destul de greu de folosit pentru mine si nu-l folosesc mai deloc, da' l-am primit cadou asa ca mi-l tin un cutit foarte mult folosit aici in trecut, mezzalunamai aveam 2 singurele aduse din Romania da' nu le-am gasit si cum echilibrul din sertare e extrem de precar ca daca caut ceva ce e dedesubt nu reusesc sa repun totul la loc si nu mai pot sa le inchid asa ca de frica am renuntat De ascutit le ascute periodic Stefano cu polizorul mi se pare ca se numeste. Report
June 13, 201016 yr comment_42232 Blee!!radeti de mine cat vreti voi,am un sot care se lauda la toti ca are polizor de ascutit cutite,le ascute la toata lumea ,da' a mele mereu nu taie ...Mereu zic,c-o sa pun biciu' pe el' ,da mi-e mila... Report
June 16, 201016 yr comment_42683 Va prezint fratii Thomas senior si Thomas Jr. Setul pt sushi, dar cum nu fac sushi in fiecare zi..le folosesc zilnic. Si micutul Niro! Si vedere de ansamblu.Lipseste unul de la apel, e in masina la spalat. Report
June 16, 201016 yr comment_42701 N-am cu ce sa ma laud, am putine tare ! Cum? Tu putine? Tu care dezosezi iepurele mai ceva ca Take Macelarul? Report
June 16, 201016 yr comment_42707 Plus unul mititel, pe care îl ratacesc tot timpul Satîrul se socoteste tot la cutite? Ca daca da, ar fi trebuit sa-l pozez si pre el. Report
June 16, 201016 yr comment_42708 ...Are aproximativ 24 cm de la vîrf la coada,potriveste perfect în mîna mea... Ar trebui sa-l botezi Rocco Siffredi Acum fara gluma, meserias cutit, nu stiu cît de groasa e lama, dar la forma aduce a cutit Deba. Report
July 5, 201016 yr comment_45499 Moama ce de-a sculele aveti, deci sint mic copil, inseamna ca mai pot completa colectia Mi-a venit in sfirsit si ultima piatra: Report
July 5, 201016 yr comment_45592 N-am cu ce sa ma laud, am putine tare ! Cum? Tu putine? Tu care dezosezi iepurele mai ceva ca Take Macelarul? Nu vrei sa stii cate am !Am unul de paine, apoi unul care-i bun la toate si mai am un set din ala cu foarfec cu tot, ieftin de numa' da' noroc ca-l am, ca altfel n-aveam cu ce sa dezosez iepurele ! Report
December 23, 201015 yr Author comment_68756 Astazi, dupa ce impodobim bradul, asez sub el un Nakiri bocho de 18 cm - Okaeri nasai, Nakiri san Report
December 24, 201015 yr comment_68894 He he... cutite... Am si io diverse da' nu le folosesc pe toate cele ce sunt. Nu-s cutite grozave, cu exceptia celui ce mi l-a facut cadou Alexandru de ziua mea. De curand am aruncat un cutit pe care il foloseam de fo 15 ani. Cutit de tot rahatul cu maner de lemn. L-am aruncat ca lama ajunsese la un sfert din cat a fost initial si era greu de ascutit pe piatra. De dfapt, nu l-am aruncat ci l-am promovat cutit de... gradinarit. Daca stau sa ma gandesc bine, apai is cam doua cutite pe care le folosesc in mod regulat. Unu mai mic, de fo 20 de cm si unul gen cutit de bucatar. Restul cam stau in stativ. Le zisei femeilor din casa sa-si foloseasca setul lor de cutite ca n-am chef sa stau sa "repar" saptamanal lamele cutitelor mele. Anul asta o sa mai gandesc la ce cutite o sa mai iau. Probabil tot ceva "exotic". Si fara gand sa dau sute de euro pe cutite atata timp cat am doua pietre bune de ascutit, pietre cu cate doua fatze, fiecare fatza cu un alt grad de "finetze". Report
August 9, 201115 yr comment_99606 mai e careva fan Wusthof? în ordinea numerelor de pe tricou: săbioiu de măcelărit fripturi, pe numele său scimitarcuţitul de pâine pe care-l folosesc şi la roşiisantoku, pentru zilele când mă scol pe partea asiatică a patuluichef's knife, pentru când mă scol pe partea europeanăăla micu care curăţă, toacă, taie, cântă şi danseazăunitatea de măsură standard Report
August 9, 201115 yr comment_99625 Sotul meu a primit cadou un fel de santoku de la Victorinox din Elvetia.Nu e un cutit prea scump,dar eu sînt încîntata de el.Îmi place "metalul" folosit de firma asta.Nu va lasati intimidati de inscriptia aia cu 10 Jahre...etc,este o chestie personalizata.Restul datelor gravurii l-am sters în programul foto.Datele erau prea personale Ce vreau sa spun de fapt,eu nu-l folosesc doar cînd ma scol pe parte asiatica,ci la tot ce toc.Fie verdeata,morcovi sau ardei and Co!E o placere sa lucrez cu el!În rest,ador cutitele mici.Ala micu' a lui Dexter,este unul din preferatele mele.E bun la toate! Report
August 9, 201115 yr comment_99638 Tre sa actualizez vad.Inafara de Victorinoxurile care sunt mereu folosite si spelucchino cel cu miner de lemn, din ianuarie am o alta dragoste folosit non stop si la foarte multe, Zwilling Santoku alveolato Report
August 9, 201115 yr comment_99639 Tre sa actualizez vad.Inafara de Victorinoxurile care sunt mereu folosite si spelucchino cel cu miner de lemn, din ianuarie am o alta dragoste folosit non stop si la foarte multe, Zwilling Santoku alveolato ...cel mai bun la taiat ardei si patrunjel Nu-l am eu,il avem la lucru,dar cand sunt eu pe tura,e in partea unde lucrez eu. Maine pozez si eu cam ce am,dar nu folosesc decat vreo 4-5. Report
August 10, 201115 yr comment_99643 eu nu am de-astea socotite ca ale voastre (yet) dar imi pare cunoscuta bricheta aia orange sa fie una si aceeasi?? Report
August 10, 201115 yr comment_99667 ...cel mai bun la taiat ardei si patrunjel Nu-l am eu,il avem la lucru,dar cand sunt eu pe tura,e in partea unde lucrez eu.chestiile acelea de pe lama care in italiana i-au dat numele de alveolato fac ca, atunci cind tai o felie de ceva (carne, salam) sa intre aer si sa nu se lipeasca lama de felieeu il folosesc la foarte multe, inclusiv la rosii care atunci cind nu sunt foarte proaspete se taie greu necojite Report
August 10, 201115 yr comment_99703 cuţitaru care mă sfătuieşte pe mine într-ale armelor albe, mi-a spus că Santoku cu Granton Edge de la Victorinox (aşa se cheamă în engleză lama cu gropiţe) este cel mai folosit în bucătăriile comerciale de pe toate continentele (oare aşa se zice la commercial kitchens sau iar am dat-o pe romgleză )eu luai pe Wusthof Santoku Granton că e din seria Culinar şi mi-a sărit în cale la un preţ foarte bun, dacă nu-mi sărea, în mod sigur aveam Victorinox PS anjelico, nu cred că am mai pozat bricheta aia, da mai ştii? Report
August 12, 201115 yr comment_99906 mai e careva fan Wusthof? în ordinea numerelor de pe tricou: săbioiu de măcelărit fripturi, pe numele său scimitarcuţitul de pâine pe care-l folosesc şi la roşiisantoku, pentru zilele când mă scol pe partea asiatică a patuluichef's knife, pentru când mă scol pe partea europeanăăla micu care curăţă, toacă, taie, cântă şi danseazăunitatea de măsură standard Bebe stiu sigur ca era fan , da' nu l-am mai zarit de mult pe forum. Moaaaama, ce colectie de spadasin ai ! Mi-ar fi frica sa ma intilnesc cu tine noaptea ... Report
August 12, 201115 yr comment_99908 [center]deocamdata am o colectie profesionala (Weber) de cutite pt. taiat: verdeata, fructe, legume, piine, transat carnea cruda, fripturi si degetele mele, saracele ! http://img14.imageshack.us/img14/2230/cutitewebers.jpg http://img18.imageshack.us/img18/8347/cutiteweber.jpg si niste finlandeze http://img8.imageshack.us/img8/7359/cutite.jpg si cutitaru meu ma sfatuia sa-mi iau un Santoku adevarat de la mama lui, dar cam tirziu m-am trezit. acum stau baietii de la vama cu ochii ca pe butelie pe continutul coletelor ce intra in tara. p.s. Dexter, nu ma infiezi ? [/center] Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.