May 11, 201610 yr comment_237050 acum ,maine ce o sa-i fac eu din partea mea ,vor fi trandafiri din foietaj si sarati si dulci cu mere Si ceva in genul..https://forum.artaculinara.ro/topic/1777-bulete-din-ciupercutegeany/dar cum nu am ciupercute o sa fac la fel dar din carne tocata umpluta cu maslina fara sambure(maslinele o sa le desarez si oparesc usor sa le iau din sare si date chiftelutele mici prin faina ou pesmet si iar ou pesmet... Sa arate cam asa Un fel de ascolane reinterpretate in loc de masline umplute cu carne ,carne umpluta cu masline... Report
May 11, 201610 yr comment_237051 Cam asta bantuie prin bibilica mea acum..daca aveti alte idei frumoase Report
May 12, 201610 yr comment_237055 Cam asta bantuie prin bibilica mea acum..daca aveti alte idei frumoase Geany, ti-am mutat aici postarile. Cred ca se potrivesc mai bine, zic eu.. In plus, ai si surse de inspiratie tot aici.. Spor la treaba si distractie placuta iti doresc! Mirilor - casa de piatra! Report
May 12, 201610 yr comment_237056 Merci Fox'! doar ca toate pozele(mai putin buletele care sunt singurele ale mele) sunt poze de pe net,ca sa nu fie confuzii,acum ma lupt cu buletele umplute cu masline,foietajul pt. trandafiri e inca congelat bocna... Momentan sunt in punctul asta,revin.. Carnea tocata de vita(de la lidl,ca e fin tocata acolo) am condimentato cu ceapa,,1 catel de usturoi zdrobit,doar un damf' sa fie,marar uscat de la plic,oregano,piper,boia dulce boia iute,maslinele le-am lasat la desarat,am gustat nu-s sarate daca erau ocna,le-asi fi dat o opareala rapida dar nu-i nevoie,am luat 2 plicuri de masline in saramura a cate 70 gr. masa neata ,cu 1 leu si oleaca (1,30 cred)bucata,mi-au placut ca nu-s mari ezact ce voiam eu...urmeaza sa le dau prin ou,pesmet,ou pesmet si prajite ca pe gogosi,frunzuca in cap si cam asta e...pesmetul vreau sa-l amestec si pe el cu piper,oregano uscat,boia dulce boia iute... La trandafirii cu mere m-am gandit sa pun si cate o feliuta de portocala cu tot cu coaja taiate super fine,...tre sa le trag intai la tigaie cu niste zahar sa inmoaie putin,nu?! Report
May 12, 201610 yr comment_237058 Geany, eu te știu maestră și sînt convinsă că or să îți iasă toate, dar ți-aş recomanda să nu încerci acum chestii complicate, pe care nu le-ai mai încercat și altă dată, cum ar fi trandafirii ăia. În poze și filmulețe arată bine, dar sînt convinsă că trebuie ceva exercițiu și noroc ca să iasă ca "pe net". La fel și cu preparatele în diverse "ikebane", dau bine dacă ai exact materia primă potrivită, altfel mie mi se par, cu tot respectul pentru chinul oamenilor, kitschoase rău, mai ales dacă se prezintă numai sub forme de-astea. Un accent pe o masă festivă cu cîteva decoruri de-astea mi se pare ok, prea multe nu. Alea simplu tăiate, pe scobitori, mi se par mult mai frumoase. Eu am mai făcut caprese pe frigărui, arată excelent, stropite cu o reducție de balsamico alb. Hai că dacă am timp vin și cu idei utile, nu numai cu "nu așa!". A, îmi plac mult măslinele în aluat, aluatul făcut cu vin alb sec și ulei de măsline, o nebunie! Report
May 12, 201610 yr comment_237060 Merci draga Carmella(acum prajesc la bulete) astea le-am mai facut cu ciuperci si-mi ies bine,exact ca in poza de o pusei,o sa fac si eu masline in aluat cu vin cand o sa am musafiri...cu siguranta nu o sa fac tot ce am pus in pozele alea,doar cate una pe ici pe colo,in functie de ce oi avea la dispozitie....acum m-ai facut sa am emotii cu trandafirii,inca nu m-am apucat de ei,stiu ca ii vazusem la gela la Cerra,si Zoaza i-a facut si tare frumos i-au iesit,sper sa-mi iasa Report
May 12, 201610 yr comment_237062 Merci draga Carmella(acum prajesc la bulete) astea le-am mai facut cu ciuperci si-mi ies bine,exact ca in poza de o pusei,o sa fac si eu masline in aluat cu vin cand o sa am musafiri...cu siguranta nu o sa fac tot ce am pus in pozele alea,doar cate una pe ici pe colo,in functie de ce oi avea la dispozitie....acum m-ai facut sa am emotii cu trandafirii,inca nu m-am apucat de ei,stiu ca ii vazusem la gela la Cerra,si Zoaza i-a facut si tare frumos i-au iesit,sper sa-mi iasa Nu-s grei, da-s migalosi! NU pune portocala, ca-i amarasti! Merele tre' sa fie rosii-rosii, si nu de-alea Bot de iepure. Daca-s malaiete, se fac piure la copt.Eu am desfacut foaia, am presarat-o cu zahar si cu scortisoara, apoi am taiat fasiile.Merele le-am descotorat, le-am taiat felute cat mai fine, le-am pus in apa rece cu zahar si zeama de lamaie si le-am clocotit 5 minute. (cu asta incepi, ca tre' sa se scurga si sa se raceasca)Apoi am facut montajul.Ca sa n-ai emotii, coace trandafirii in formele de mufine, alea teflonate.Ungi gaoacea cu putin ulei, bagi trandafirul si-i coci asa, sa nu se desfaca.Sarati, ii faci cu salam mai umed, (de casa, parizer) sa nu aiba multa grasime si sa nu fie tare, ca le rupi dintii alora!Topicul Gelei cu trandafirii:http://artaculinara....i-aluat-fraged/ Uite, Geanny, mere de-astea! https://forum.artaculinara.ro/upload/monthly_10_2013/post-73-13828866180008.jpg Report
May 12, 201610 yr comment_237069 Merci Zoazo',eu am facut dupa capul meu si sunt multumita de rezultat(din pacate nu sunt maestra la poznat',dar zau ca in realitate arata mult mai bine.... In fine,sa va arat intai buletele 50 la nr... Maine le pun frunzuca in cap(patrunjel sau vad eu) Trec la ''trandafiri''am luat foietaj de la lidl,2 lei si ceva pachetul,am luat 2,salam de asta feliat 3 lei si ceva,e umed felii mari le-am taiat cu foarfecul in 4... Un mar rosu l-am taiat feliute si o portocala cu tot cu coaja,si le-am tras la tigaie cu mult zahar(eu am vrut fasiuta aia de portocala amaruie,cu zahar asa iese ca cea confiata),au fiert in zeama lor pana s-au inmuiat... Taiat fasii de aluat cu ruleta ondulata,pus feliile,presarat cu zahar si scortisoara rulat... am tras putin de colturi ca sa le desfac si am mai presarat cu zahar si floarea... Cele sarate cu salam Zau ca arata mai bine ca in poze... Si cu mar si portocala Daca matusa o vrea sa le pudreze cu zahar o vedea ea,poate le indes in mijloc o boaba de strugure ,mai vad eu ,si la trandafiri sarati o maslina neagra fara sambure,o sa incerc cu una la matusa si sa vada daca i-o palce sau nu... Report
May 12, 201610 yr comment_237072 In afara de aspectul ca te lasi exploatata miseleste, arata foarte ok, cu lumina si decor erau de belea! daca-mi permiti o sugestie, cred ca maslinele verzi ar fi mai de impact vizual la cele sarate, la dulci nu ma bag, poate fi orice sa constrasteze!Edit ca ma chinuie : buletele pune-le pe o scobitoare cu o rosie cherry! Pun pariu la impactul vizual, dar nici ca gust nu ma dau in laturi sa pariez! Report
May 12, 201610 yr comment_237074 Merci fetelor merci Ioana (zerda),f. bune sugestiile asa o sa fac! In rest ce sa spun?! o fac,cu drag Report
May 13, 201610 yr comment_237085 Buna ,dragelor vin cu rezultatele (scuze daca am acaparat topicul,eu pusesem la decoratii,dar Fox a mutat aici,daca deranjeaza mutati iar... ) Bineinteles ca nu am avut timp de poze,am pozat initial numai tentativele,probele,apoi doar la sf. platoaiele,7 de nr. lor...ma rog sper sa intelegeti ceva sau poate inspir si eu pe cineva asa cum m-au inspirat si altii pe mine ..vb. mult nu?!(am si bocit olea' azi...ci' sa-i faci emotiunile'sunt maretze ) In fine.. Ioana(Zerda,multumesc ) Carmella ,multumesc si tie,nu am facut tot platoul numai nebunii am mai pus si doar felii simple sau rulate,chiar am specificat cuiva deacolo ca nu e frumos chiar toate ghighilite,mai bine da doar asa intercalate cum ai zis tu ,sa vezi detaliile de la platouri eu sper sa-ti placa Alte incercari doar.. Pe masura ce faceam imi intram in mana,dar poze nu am mai facut acum detalii platouri.. Si off topic buchetul care l-am luat eu pt. doamna ''nireasa'' am ales sa-i dau asa pe culoarea asta ca asta e tematica nuntii,mov,argintiu,cucu'noris,nu i-o placea,hasta ie' da are un parfum ca miroase toata casa... Report
May 13, 201610 yr comment_237086 Bravo! foarte frumos prezentat totul! sigur or să se sature invitații cu gustările tale, n-or să mai mănînce la nuntă Report
May 13, 201610 yr comment_237087 Bravo! foarte frumos prezentat totul! sigur or să se sature invitații cu gustările tale, n-or să mai mănînce la nuntă Merci draga Carmella!..nici o grija,noi suntem o familie de petrecareti rau,si mancaciosi si mai si,imi dispareau tartinutele si decoarele'' de sub nas una doua a trebuit sa ma ratzoiesc de cateva ori pe la pofticiosi noroc,ca nu are matusa loc in frigider si a mai dus prin vecini ,ca altfel stateam cu emotii pana maine...daca o ramane ceva (doamne' ajuta,desi nu cred) a doa zi duminica iar e paranghelie mare ca e ziua de nastere a unchiuletului(socrul mic) care a venit din Anglia special,a promis ca va eclipsa nunta lui fica-sa,asa ca sa te tii nenicule,tre' sa-mi iau o punga la mine in loc de ficat Report
May 14, 201610 yr comment_237095 Felicitari, felicitari, felicitari, Giany! Totul arata foarte apetisant si estetic! Si felicitari si pt ca-ti ajuti familia cu ceea ce iubesti! Report
May 14, 201610 yr comment_237097 Felicitari, felicitari, felicitari, Giany! Totul arata foarte apetisant si estetic! Si felicitari si pt ca-ti ajuti familia cu ceea ce iubesti!Multumesc mult dargilor (eu,ma cunoasteti f. bine de atatia si atatia ani,nu pun ca sa ma laud sau ceva de genul,ci ca sa cer o parere/opinie si poate sa inspir si eu la randul meu asa cum m-am inspirat si eu de la voi de-a lungul timpului,mai trebuie sa dai si inapoi nu numai sa iei,cel putin asa gandesc eu )platorile au fost f. laudate si apreciate,am fost intrebata de ce nu-mi deschid o firma de catering Acum tragem pe dreapta un pic la nani,ca noaptea e lunga Report
May 14, 201610 yr comment_237098 Wow, Geanino! Respect! Arata tare. PeterDraga Pet',multumesc mult de aprecieri! Cand am vazut la bucatareli,cartofeii tai cu pesto pe betze,zau ca am vrut sa te intreb de ce nu i-ai pus aici la finger food Report
May 14, 201610 yr comment_237101 Geany ai talent si rabdare, precum si curaj sa incerci orice. In plus esti priceputa la chestii delicate, cum sunt aluaturi, foietaje etc pe care le faci la mana, fara reteta.Ma inspir si eu de la tine, ca duminica urmatoare vreau sa fac, un bufet cu famelionul extins. Am adus dun Calabria cateva specialitati (ceapa rosie de Tropea, pateu de masline, masline, tot felul de carnati si salamuri speciale de ale lor uscate dulci/picante numite supresata calabreze, cateva feluri de branzeturi calabreze, dulceata de ardei iuti, rosii uscate) si cu astea alaturi de ceva rosioare, salate mixte, vreau sa fac un bufet simplu asa ca la ei la wine bar, dar ma gandesc ca nu e prea spornic cat sa satur eu 14 adulti infometati pe post de masa de pranz. Va trebui sa mai inventez ceva, tot rapid de facut...Maine o sa mi fac un inventar la debara sa vedem oferta totala intai de toate.Ma tem ca nu e topicul potrivit subiectului atacat de mine...Daca aveti sugestii, va raman indatorata. ... We frumos! Report
May 15, 201610 yr comment_237111 Ce ma bucur ca a iesit bine si ca te simti tu multumita! Daca ti-am fost de folos ma bucur enorm! O sa fac si eu masline ca ale tale! Report
May 15, 201610 yr comment_237129 Abea acum am picat,va multumesc f. mult,va pun o pozica cu Ale la han,si ma duc si eu la nani ,ca nici nu mai stiu ce-i aia Report
May 17, 201610 yr comment_237159 Brava Gianina.Arata totul super fain.Dana, eu as face si cate ceva necalabrez pe langa cele aduse, ca daca sunteti 14 adulti , genul asta de aperitive se toprsc rapid.Ceva foetaj facut cornulete cu jambon ( eu mixez suncade praga, cu albus deou, un strop de mustar , piper si putina smantana..optional un pic de parmezan ras fin sauorice alta branza, doar cat sa "lege un pic" nu sa predomine, ) facute cornuletele unse cu galbenus si smantana ( eu presar susan sau mac) dar sunt perfect si simple. altele le fac cu branzeturi amestecate cu ou. si pun za'atar sau alte mirodeniipateuri cu sos de rosii si parmezan etc etc etcpoti face 1-2 boluricu mousse de pastrav afumat si philladelphia, sau jambon de praga si philly, sau pateu de ficat depui...alaturi crutoane de paine prajita sau nu...oua umplute ( clasicele) etc etc tc....si mai ales daca ai timp maslinele lui Eataly in aluat Report
May 17, 201610 yr comment_237160 Offffff, cand va citesc imi vin idei, si asta nu e bine, cica oamenii cu idei se numesc idioti! Report
May 17, 201610 yr comment_237162 Draga Dany,in primul rand sa ne pui poze... In Italia imi placeau mult vinetele griliate,feliute subtiri trase doar la tigaie antiaderenta fara nimic,sau pe tigaia cu riduri,la fel dovlecelul merge ca sa nu fie seci/uscate mie imi placea sa le stropesc cu ulei de masline,putin balsamic,sare si oregano uscat de la plic https://forum.artaculinara.ro/topic/2988-niste-vinete/ ,apoi te joci cu ele cum vrei... Le ungi cu crema de branza,poti pune jambon/proschuto sau salam feliat subtire sa se poata rula...etc Cu rosiile uscate,poti pune la macerat intr-un borcan cu uleiul lor,cu cuburi de branza feta sau chiar telemea ce ai si ce vrei ,cu ceapa,masline ,catei de usturoi si balsamic(ceapa se inmoaie si devine ceva f. bun),alor mei le-a placut f. mult,asta e facuta de mine Deasemeni bruschete pe bagheta,aici poti folosi si dulceata de ardei iute http://deliriocalabrese.blogspot.ro/2010/08/un-particolare-antipasto-calabrese.html Si pateul de masline(tai felii de bagheta oblice,le prajesti la cuptor,le freci cu sectiunea unui catel de usturoi,si presari cu oregano uscat de la plic,)le ungi cu unt si apoi cu pateul de masline(doamna din Italia pt. care am lucrat eu asa facea pt. musafiri)...un alt aperitiv preferat de ea era: punea in blender o cutie de tonno,cu un ou fiert tare intreg,si putin unt moale,putina zeama de lamaie si mixa sa devina totul o pasta,cu asta umplea rosii scobite...altul,felie subtire de ''bue afumicatto,asa ii spunea ea dar e i se mai spune manzo afumicato)tot un fel de jambon,banuiesc ca poti folosi ceva asemanator,punea in mijloc o salatica facuta din cuburele fine de mar verde,merge si para,tije de telina feliute, ulei de masline,zeama de lamaie si fulgi de parmezan,bucatele de miez de nuca si putina maioneza desfacuta cu putin iaurt,sa fie ca un sosulet alb ashea'.strans bocceluta,si fie legat cu iarba ciorii,fie cu scobitoare f. bun si ala... http://cookinaround.altervista.org/fagottini-di-manzo-affumicato/?doing_wp_cron=1463477406.9678289890289306640625Ceva in variata descompusa ca sa spun asa la ce ti-am povestit.. Si,bocceluta,cum facea ea... P.S Ca mi-am amintit ca mai facea si tije de telina umplute cu gorgonzola si nuca.. Sau pe frunza de andiva (Daca nu ai merge pe felie de ardei gras ) Cu foietaj,poti face ochelari'' asa in care sa pui,rosii uscate tocate,branza,jambon ce ai si ce vrei.. Deasemeni,poti strecura si delicatese de ale noastre,gen salam de sibiu,branza in coaja de brad sau nasal sau chiar cash bun de-al nostru sau ,cabanos,plescoi etc ... Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.