Redivivus, ma batea gandul sa fac prajitura ta.Am citit reteta de doua ori.N-are faina?

Si eu vreau sa fac prajitura lui Redi.

Super Petu, inca n-am facut meniul de Rev ca eram sigura ca mai apar retete irezistibile.

O trec la aperitive.

Mersi,Eataly,si ma bucur daca reteta se va afla in meniul vostru https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/notworthy.gif

Bravo petunie si Ioana pe ultima suta de metri, de-ar mai apare si alte fete in astea 7 ore aproape

Boabe, foarte originala prajitura ta si frumos executata - felicitari, la fel ca si tuturor celorlalte participante. Prajitura mea e cenusareasa , dar daca se incumeta cineva sa o faca, o sa vada ca e excelenta.

 

Ce scris de scolarita cuminte si silitoare ai!! Cred ca numai laude primeai la scoala

Multumesc!

Mie imi place prajiturica dvs. Cred ca o sa o incerc si eu curand!

Despre caligrafia mea ce pot sa zic? In cei 6 ani de facultate mi-am mai stricat caligrafia pentru ca nu reuseam sa scriu suficient de repede-deci scriam si mai frumos... Cu toate astea eram nevoita sa-mi semnez cursurile ca sa nu raman fara ele pt ca intelegea toata lumea ce scriam si "uitau" adesea sa mi le inapoieze

Multumesc,Adriana!

Ioana,pacat ca nu am chilli acum acasa ca faceam si eu sosul tau;banuiesc ca mergea si alaturi de carne de curcan,de ce?Asa-i?

Ioana si Diana, super si retetele voastre!

Misto de tot rulada ta, petunela. Sigur o bag în meniul de Craciun!

Ioana, friptura ta e super tentanta, dar doar pentru mine! Deja mi-ai dat ceva idei.

 

Multumesc tuturor fetelor pentru participare. Bafta!

Multumesc,Adriana!

Ioana,pacat ca nu am chilli acum acasa ca faceam si eu sosul tau;banuiesc ca mergea si alaturi de carne de curcan,de ce?Asa-i?

 

 

de ce n-ar merge?

 

Bafta tuturor participantelor.Eu deja am pus ochii pe cateva retete

Ioana, SIGUR coci friptura de vita la 80*C?

Ioana, SIGUR coci friptura de vita la 80*C?

Sigur, sigur

 

E dupa metoda de copt la temperatura joasa. Dureaza putin mai mult (în functie de marimea, dar si din ce parte e halca), dar carnea iese frageda

Pentru o bucata de file de marimea aia, ajunge si temperatura si timpul.

Ioana, SIGUR coci friptura de vita la 80*C?

 

 

Ioana, SIGUR coci friptura de vita la 80*C?

Sigur, sigur

 

E dupa metoda de copt la temperatura joasa. Dureaza putin mai mult (în functie de marimea, dar si din ce parte e halca), dar carnea iese frageda

Pentru o bucata de file de marimea aia, ajunge si temperatura si timpul.

 

 

Da, da, ajunge.La o bucata de 1 kg de exemplu timpul e de 2,5 ore.

Wauu, cate minunatii pe-aici!!! Salivez si inghit in sec...

 

M-am hotarat si eu intr-un final sa particip, doar va urmaresc demult, recent si pe facebook, asa ca pe ultima suta de metri am facut o reteta rapida si o postez la fel de rapid, sa nu cumva sa ma prinda miezul noptii.

[b]

Muschi de porc umplut, cu glazura de must[/b]

 

Reteta e din cartea Delicii in bucatarie, Retete traditionale din China, Japonia, India si Thailanda-, Biblioteca Adevarul- cea de fatza e din India ;-)

 

Ingrediente pentru 4 persoane:

 

un muschi de porc-cca 500g,

100g amestec de fistic, caju, alune de padure,

100ml sirop de must fiert(sapa),

3 linguri ulei de masline extravirgin,

2 catei de usturoi,

50ml vin rosu,

sare, piper.

 

Mod de preparare:

 

Pune intr-o oala mustul la fiert si lasa-l pana scade la 1/3 din cantitatea initiala, rezultand un sirop vascos si dulce.

 

 

 

Prajeste fisticul si alunele intr-o tigaie neaderenta.Toaca-le marunt dupa ce s-au racit.Pune-le intr-un castron, toarna peste ele siropul de must si lasa-le circa 2 ore la marinat.

Intre timp, taie muschiuletul, de la un capat la altul, pana la jumatate, folosind un cutit cu lama subtire si ingusta. Prin rotirea cuttului, decupeaza din interiorul bucatii de carne un cilindru cu diametrul mic, pe toata lungimea muschiului. Condimenteaza cu sare si piper pe ambele parti si umple-o cu fisticul,nucile caju si alunele bine scurse.

 

Inchide muschiuletul si leaga-l cu ata de bucatarie, apoi prajeste-l pe toate partile intr-un wok cu ulei in care ai pus usturoiul. Stropeste-l cu vin rosu si coace-l in cuptorul preincalzit la 210 grade C pentru circa 10 minute. Dupa cateva minute, glaseaza carnea cu siropul de must ramas de la macerarea nucilor. Repeta operatiunea de mai multe ori, folosind lichidul din vas. Scoate muschiul din cuptor, taie-l felii si serveste-l cu sosul format in vas in timpul coacerii.

Ultima poza cu siropul de must trebuia sa fie prima...dar nu reusesc...

Liana, ma bucur ca al nostru concurs te-a adus la noi si pe forum

Ti-am mutat aici mesajele in plus si ti-am asezat si poza.

Bine ai venit in concurs si la noi pe forum

Timpul a expirat, in zilele urmatoare vom comunica numele cistigatorilor

Eu doresc sa felicit inca o data organizatorii pentru initiativa si sa felicit participantii!Avem inca o colectie de retete care mai de care tuturor

Felicitari si celor care au postat pe ultima suta de metri! Retete foarte interesante si apetisante!

Felicitari si din partea mea, mereu sunteti o sursa de inspiratie pentru mine!

 

Va doresc o duminica frumoasa in continuare!

 

Cu drag,

Dana

Premiile si premiantii concursului Concurs de toamna pe Arta Culinara

De la Maya:

- un set de patru termometre din inox si sticla termorezistenta si patru rîsnite cu condimente retetei Rulada din Mousse de somon afumat-servita alaturi de crema de limette - petunie

 

De la Eataly:

- foarfeca multilama si golitor de legume retetei Arici harnici - boni

 

De la Adriana:

din lipsa de retete perfect adaptate cerintelor initiale primele 2 premii s-au "reprofilat"

- perle de ceramica pentru copt aluatul de tarte fara umplutura retetei RULADA FANTEZIE CU FRUCTUL PASIUNII - boabe de cafea pentru ca e reteta care mie mi-a placut cel mai mult si mai mult, asa la prima vedere, ca doar numai astfel am venit in contact cu ele deocamdata, negustind nici una

 

- forme de taiat biscuiti in forme de frunza retetei Desert cu biscuiti, branza dulce si fructe confiate - izuk pentru ca data viitoare cind va face reteta asta sa faca mai intii si biscuitii impreuna cu Iza

 

- un termometru de frigider/congelator retetei " Buffalo Chicken Dip" - La-Chef-A

 

Mere… deghizate

Merele se curata de coaja si de seminte si se taie in 8 cu ajutorul aparatului pus la bataie de Adriana pentru concurs . Daca nu aveti, va descurcati voi, cum m-am descurcat si eu.

Pe arta culinara dorintele se indeplinesc

- un taietor/curatator de mere retetei Mere… deghizate - adi_edi

 

- un taietor/curatator de cotor de ardei retetei Peste cu stafide ,samburi de pin si pachetele cu legume - Simona_22

 

- o cutie cu 4 forme Tescoma retetei Aperitivul 'Rapsodia culorilor' cu jeleu de somon - Ellani

 

 

De la Alexandru:

- o razatoare stil "microplane" retetei flan de spanac si parmesan - Dan@

 

- un termometru cu sonda retetei File de vita cu sos de ciocolata si chili - Ioana

 

De la Lapona Enigel:

- storcator de citrice retetei TORT DE CIOCOLATA SI CREME BRULEE - Olguta

Rog fetele care vor primi premiile de la mine sa imi trimita un mp cu adresa lor exacta, iertati-ma dar nu stiu daca reusesc saptamina asta sa le trimit dar saptamina viitoare sigur

Dragele mele, pentru a nu da nastere confuziilor de nici un fel, doresc sa precizez cum am luat decizia de a ii oferi cadoul Olgutei.

 

Am hotarat ca alaturi de portocala sa consider si lamaia valabila. Conform acestui punct am ales trei retete care au intrat in competitie pentru premiul oferit de mine, si anume:

1. Adi_edi cu merele in taitei de cataif, contine o citrica si un produs tipic toamnei, merele.

2. A doua reteta pe care am luat-o in considerare este cea a Boabei de Cafea, in ciuda faptului ca nu a indeplinit cea de a doua conditie, anume ca trebuie sa contina un ingredient tipic de toamna. M-au impresionat eleganta retetei, originalitatea ei si combinatia foarte reusita si balansata a aromelor si sucul de portocala de pe ea.

3. A treia reteta luata in considerare este cea a Olgutei, care indeplineste atat conditia ingredientelor cat si cea a prelucrarii. Am specificat in conditiile de participare sa se foloseasca o portocala, lasand la alegerea concurentului care parte anume din portocala (sucul, pulpa ori coaja) , egal in ce forma (proaspata, fiarta ori confiata). Al doilea ingredient, cel de toamna, folosit de Olguta a fost nuca, un fruct specific toamnei.

Avand in vedere atat realizarea complicata a retetei, ce necesita efort si timp, complexitatea ei si rezultatul foarte reusit, respectiv imbinarea frumoasa a gusturilor si aromelor, originalitatea retetei, o adaptare proprie cat si eleganta prezentarii, m-am hotarat sa ofer premiul retetei Tort de ciocolata si crème brûlée, realizata de Olguta.

Felictari sincere tuturor celor care au participat!

Olguta, te rog mult sa imi transmiti adresa, ca sa pot pune cat mai repede cadouasul la posta. Sper din inima sa fie functionabil (eu l-am scos din cutie si verificat, la mine a functionat totul) si sa iti fie macar de putin folos in bucatarie!

 

 

Va felicit pe toate pentru participare si le urez castigatoarelor cat mai multa distractie si inspiratie in bucatarie!

Felicitari tuturor participantelor, bravo pentru reusite, ati postat numai retete una si una! Bine ca n-am fost in juriu, ca nu stiu ce-as fi facut! Ar fi fost dificil sa aleg o reteta anume.

Felicitari castigatoarelor si sa folositi premiile cu mare placere!

Nu in ultimul rand, felicitari si organizatorilor concursului si bravo lor pentru frumoasele premii oferite!

Wow, multumesc mult!

Este exact premiul pe care mi-l doream dintre toate! Nu am zis dar am gandit

 

LE: Si e prima data cand castig la un concurs culinar sau de orice fel

Nici nu stii cit ma bucur