W Mamadeus Paparotti

zama de salata - versiunea colesterol (creste de slana, patratele de papara, smantana, galbenuse) pulpe de pui in bere tarhon in borcan - mi-a trimis tata ultima jumuleala de anul acesta.

Totul dupa gustul meu Gogonelele in special arata inter-galactic Iar ingredientele sunt in cazul acesta, ca in matematica, comutative Din gogonele proaspete se poate prepara o tocanita surprinzator de gustoasa, pe care nu ne opreste nimeni sa o servim cu ... fasole(verde) murata. Cand murez gogonele si o fac an de an, intep gogonele cu un ac si le las o noapte in apa cu sare. Asa facea mama, asa face si fiul.

Am inceput cu nopatea in cap. 4 AM Am facut pentru parinti taitei cu varza. Mult cimbru, mult piper, o leaca de oregano Placinta cu dovleac. S-a sculat si 1/2-a mea - Conexiunea, deh - si a pus la bataie o budinca de conopida. Tot parintilor. Am plecat la cumparaturi ca s-a luminat de ziua. Nevasta nu a stat degeaba si a facut o ciorbita de porc cu legume. M-a lasat s-o dreg si a plecat la un parastas cu Buni. Bucataria libera: Am preparat o "conserva" din macrou mai mediteraneana. "Anshoale" topite in ulei de masline, sos de rosii, vin, masline, capere, o frunza de laur - nu m-am culcat pe ea - masline zdrobite cu fundul paharului si dezosate. Bineinteles - macroi. Se intoarece 'Mneaei si face chiftele "ce zici is bune? " "Da". Cu gura plina. Pana la urma pleaca la o finuta. Bucataria libera. Again si din nou. Tocmai am scos din tigaie niste turte de malai picante. Va doresc un weekend rascolitor !

Am sesizat o eroare grava: Cine s-ar putea limita la doar doua portii ?

:) P.S. Se supara vietnameza din tine daca eu as mai pune de la mine si ghimbir + chili ?

Le-am facut parintilor si socrilor clatite. Aluatul cu bere. Urda cu coaja de lamaie si marar.

li s-o fi tragand de la cheptu' viril al bucatarului ciung, saracu'! ... plin de peri Pe bune stie cineva?

Pana am rostogolit pe chep, ca bucatarul ciung din banc, 40 de perisoare pentru bors a inceput sa ma bantuie o intrebare: De ce se numesc perisoare, daca au forma de ... merisoare? Poate ma scapa cineva de dilema asta limbistica...

M-am felicitat cand am cumparat Badi Elaichi(Kali Elaichi) - cardamonul negru Amomum subulatum [center]. .[/center] Aroma camforata e complet diferita ce cea a cardamonului verde. Mai afumata, mai rustica, mai ... virila (? ) Nu-mi lipseste cand prepar garam masala, biryani si in cantitati mici il folosesc si la mancaruri neasiatice in combinatie cu condimente mai traditionale. Imi place mult si ce face cu mancarurile cu carne atat in marinade cat si in sosuri.

Sa va fie de mine Dovada fotografica e foarte apetisanta

[i]When in Rome... October(fest ), do like Bavarians do. Or : If life gives you cheese make...[/i] [center]Obatzter! [/center] Sarut mana pentru retetele delicioase si pentru minunatele fotografii motivationale [center]. . .[/center]

Hai măăăă.... Click dreapta: bookmark! Merge si cu Pastis? (ca nici de ala n-am ) * Dupa mintea mea as mai incerca cu Calvados si scotisoara, ca e tare buna prietena cu marul din propozitia de mai sus. (da' nici de ala nu se gaseste la alimentara de la colt, ca e mai scump ca unsoarea de uraniu ) OK Ouzo am. ----------- * [i]O tipa da anunt la matrimoniale:Caut tanar frumos, destept, bun la pat, cu o scula mare, cu multi bani. Nu se prezinta nimeni. Dupa 2 saptamani vine un tip scund, gras, chel si urat. Cand il vede, tipa ii spune: Dupa cum arati, presupun ca esti foarte destept. -A, nu. Sunt foarte prost. Atunci poate ai multi bani -A, nu. Traiesc intr-o rulota. Atunci poate ai o scula mare -A, nu. 10 cm Inseamna ca esti bun la pat. -A, nu. Sunt labagiu. Atunci de ce ai mai venit. -Eeh, pai am venit sa va spun:PE MINE SA NU CONTATI.[/i]

Iaca nu tac! Va spun pentru ultima data, sau cum spunea un dascal de la fuckultate: "Nu v-am zas, dar va repet" Incercati macar o data, ca inainte de a fierbe mamaliga sa coaceti cateva minute in tigaie, fara grasime, malaiul. Cat sa prinda un pic de culoare si capete AROMA. De cand incepe sa miroasa veti vedea ca se merita. Si daca tot e tigaia (+ malaiul) incinsa rasturnati peste dansul apa clocotita, in proportie de 4 la unu. Si faceti un pas inapoi, ca acolo se intampla lucruri mari!!! Are loc acolo o efervescenta vulcanica, apa e absorbita ca prin minune si timpul de gatit se scurteaza considerabil fara a se forma cocoloase. Si chiar si dintr-un malai fandosit, citadin si grisat obtineti un gust rezonabil de apropiat de cel al mamaligii fierte la ceaun la poalele padurii de molid. De reteta ce sa zic? Inghit si eu in sec impreuna cu toata lumea

[center]. .[/center]

Au trecut 3 ani de cand Tusica Anicuta - matusa sotiei - nu mai este printre noi. [center]. .[/center] O pomenim cu cea mai mare dragoste si caldura. Dumnezeu sa-i faca parte de odihna vesnica! Cu dansa copiii nostri s-au bucurat de o bunica in plus. Ca in fiecare an, i-am pregatit si acum merinde de drum. Ieri seara am fiert doua kilograme de arpacas, azi noapte - cum nu prea am somn - l-am amestecat dupa ce s-a racit cu zaharul si nuca. Astept sa se trezeasca sotia ca sa mai negociem un pic la arome. Si nu uitati: Coliva este un desert fabulos si independent de traditiile romanesti. Si iata ce am citit interesant pe Wikipedia. Trebuie sa incerc.

Mosul din poveste si-a batut cucosul, de sa-i faca si lui oo Daca o ... "bat" pe Mamaroatta, oare mi-a mai face si mie o fetita asa draguta? ... macar prajitura ta desi nu as renunta nici la prima optiune.

Am praz, am spanac, dar am si bors. Ia s-o cotim pe alte mari. In drumul de la piata spre casa imi construiam deja in minte reteta: Dulce. Dulce si calda e nota dominanta a prazului sotat pe indelete la foc molom si a spanacului scartaitor de fraged. Contrabalansez cu aciditatea insuant migdalata a borsului de tarate cu crengute de visin. Corpolenta o aduce rantasul uscat, cu faina rumenita fara ulei pentru aroma de nuca si o glorioasa nota finala de toast. Stingem focul. Mai avem nevoie de obraznicia sincera si jucausa a cateilor de usturoi, frecati alifie cu sare grunjoasa. Daca au trecut cam cinci minute, turnam din zama peste pasta de usuturoi si intoarcem mujdeiul in oala. Gustam. (ne frigem ) Mai trebuie sare? Poate un praf de piper verde macinat in creuzet. Si impart in doua. De post - azi - si de dulce - pentru maine - Cateva creste de slana jumarite, scoase pe prosoape de hartie, iar in untura lasata tocmesc o omleta rumenita pe care o tai cubulete si o las sa umfle in zama impreuna cu slaninurile crocante. Vorba altui Popeye - el de trista amintire : Sa mancati bine!

Pe foc bolboroseste o supa de coada de vita. Pe masa sunt 6 kg de gogosari ce se vor mura in otet.

Veti spune ca sunt lipsit de imaginatie si ca ma repet, insa sezonul e ACUM, e relativ scurt, and I'm big fan. Azi am facut - iar - o tocana de gogonele. De data acesta cu tenta asiatica (ghimbir, soy sauce, chili) Ieri, pentru parintii (care au avut placerea sa ... ) Varza a la Napoca Ca si proteina am folosit carnea scoasa din carnati cruzi.

poate data viitoare: https://forum.artaculinara.ro/topic/3680-peste-prajit-marinat-tip-brathering/

Daca citeste pe aici Mammaroatta nu vreau sa ma gindesc ce ti se poate intimpla I inchid gura cu varza (dar maine ca 'mnelaor nu sunt asa de pacatoase si tin post)

Nu am nici blog, nici site, nici ... maestrie Nada! Canci! Parol d'horreur. Sa n-am parte de usuturoi! Doar pe voi va am Voi sunteti comorile mele OnTopic: Nimic sofisticat azi. Varza cu ciolan afumat. Mult cimbru, mult piper, cateva rosii, o cana de bors. Slaw cook, dar slow di tăt. Se topeste in gura si miroasa pana la colţ. Si m-am scos pe vre-o trei zile.

De la Gordon Ramsay cetire: Tai "manerul" (codita + 2 mm de "rosu) ardeiasilor. Deasupra unui bol, cu taietura in jos, i freci intre palme si te descotorosesti astfel rapid de seminte. Gata cu Gordon Feliezi ardeii la grosimea de 5 - 8 mm. Faci un sirop gros de zahar + sucul dintr-o lamaie. Scapi si o lingurita sau + de sare. Daca vrei - si ai poti - pune si doua stelute de anason ... stelat. Sau o pastaie de cardamon negru, sau cateva cuisoare. sau nimic. Incerci siropul pe o farfurioara rece sa vezi cat e de legat si daca esti multumit(a), rastorni ardeii in el si i lasi sa unduiasca cam 15 minute cat sa-si piarda din umiditate. Nu trebuie mult. Pui dulceata fierbinte in borcanse sterilizate (eu la cuptorul cu micro~), infiletezi capacele si le rastorni cu capacul in jos pentru o mai eficienta sterilizare. Fertig!

Am facut un fond (o baza) afumata: 5 l de apa, doua fruze de dafin, o ramurica de cimbru uscat, o lingurita de boabe de piper negru + un ciolan de porc afumat si o bucata zdravana de carnat afumat uscat - double smokey! Dupa inca 2 ore, las sa racesca, degresez si pornesc in doua directii: 1. o zama de varza - pentru parinti 2. o zama de cartofi - pentru noi Am oparit gogonele intepate cu ... sula - asa-i zice - si lasate o zi in apa cu sare. Si iar am ajuns la o bifurcatie. a. gogonele murate b. tocanita de gogonele (super delicioasa a fost cea de saptamana trecuta) ... and the day is young.

Arde-i copti - Regular + Ardei iuti copti, umpluti cu branza de capra framantata si marinati in untdelemn de masline cu usutroi si busuioc verde