bun, si trecem mai departe, la fursecurile lui petu.

am facut glazura jumi/juma dintr-un ou , adica albus si galbenus, frecate separat cu zahar pudra (din nou inlocuit cu fructoza) si cu arome: vanilie la albus si rom la galbenus. glazura a iesit frumoasa si lucioasa, am intins-o frumos pe fursecuri si le-am lasat la uscat ca sa putem sa le decoram.........am asteptat vre-o 15 minute sa se usuce a curs toata glazura de pe ele.

Asta a fost ieri, duminica. Acum, luni, la ora 11 noaptea, inca sunt lipicioase, si eu ma intreb unde am sa le depozitez pana de craciun

 

Boni draga, glazura pt biscuiti se face doar din albus batut (nu se pune si galbenus) cu zahar si eventual putina lamaie care e de fapt royal icing.

 

Daca vrei sa se betoneze instant o glazura se adauga la albus putina guma tragacanth (in 3 min e intarita glazura) dar, varianta cea mai simpla si necostisitoare e cea care am zis-o sus (albus+zahar praf+putina lamaie).

yoyo, pai eu stiu ce am gresit, ca am si scris mai sus: am inlocuit zaharul pudra cu fructoza. si am aflat, pe pielea mea https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_blackeye.gif, ca nu se comporta la fel in acest caz.

am scris aici ca sa stie lumea, sa nu faca ca mine https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/075.gif

 

eu nu am pus la glazura si galbenus si albus impreuna, ci separat. adica mi-au iesit 2 glazuri. glazura cu galbenus o stiu de la mama. o foloseste la prajitura Halechin. cum eu nu arunc nimic, si nu aveam ce sa fac cu un galbenus (noi tinem post) am facut si glazura asta, ca sa folosesc tot oul.

yoyo, pai eu stiu ce am gresit, ca am si scris mai sus: am inlocuit zaharul pudra cu fructoza. si am aflat, pe pielea mea https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_blackeye.gif, ca nu se comporta la fel in acest caz.

am scris aici ca sa stie lumea, sa nu faca ca mine https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/075.gif

 

eu nu am pus la glazura si galbenus si albus impreuna, ci separat. adica mi-au iesit 2 glazuri. glazura cu galbenus o stiu de la mama. o foloseste la prajitura Halechin. cum eu nu arunc nimic, si nu aveam ce sa fac cu un galbenus (noi tinem post) am facut si glazura asta, ca sa folosesc tot oul.

 

Asta cu albus o fac mereu la ochi.Adica bat usor albusul si adaug zaharul treptat pana mi se pare ca are cosistenta corecta.Tu puteai sa remediezi:

cand ai vazut ca curge "prea repede" de pe biscuiti, mai adaugai zahar.

 

Cand lipesc casuta de turta, lipiciul tot royal icing-ul asta il folosesc.Si adaug zahar pana vad ca "cimentul" nu se intareste suficient.

Imi pare rau ca trebuie sa rad cand citesc dezastrele voastre,dar atat de bine povestiti ca nu ma pot abtine https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif

 

Daaar,ca sa nu fiu off topic,trec la ce vroiam sa scriu,de fapt.Nu se putea sa inchei eu anul fara inca un dezastru in bucatarie.M-am pus astazi sa fac fursecurile "Maria" ca tare mi-au placut cum au iesit anul trecut.Eiii,ca sa fac reteta exacta,am cautat si am gasit chiar si untura(anul trecut am pus unt sau margarina,nu mai stiu).Si am fost atat de bucuroasa de nu mai puteam.Astazi am dat sa le coc,mirosea bine,dar parca...altfel.Am gustat unul asa caldut,...bleah,se simte un gust gretos de untura,dar gretos de tot.Ca si maglavaisul ce se scoate din mate,daca puteti sa va imaginati.

Untura cruda mirosea normal,ma si bucuram ca am gasithttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/20.gif

 

In aluat nu am simtit la framantat,ca miroseau aromele(lamaie,vanilie)

 

Am copt numai o tava,restul de aluat l-am aruncat .Am si acum un nod in stomac si nu mai am curajul sa le gust si reci.

 

Pacat,ca am pus in aluat si stropi de ciocolata,ca asa le plac copiilorhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/mad.gif

 

Asta e untura:

 

 

 

Fursecurile,dragele de ele,au iesit bine,dar nemancabile:

 

Vai, Petu, si ce frumoase iesisera!

Dar daca topesti tu intai untura aia si-apoi o lasi la intarit? Poate-i piere gustul ala...Zic si eu!

 

In alta ordine de idei: daca stiam ca exista topicul asta... Doamne, ce-ati mai fi ras!

Bine ca stiu acum de el! Ca si Geany, ma abonez! Sper ca nu acum!

Vai, Petu, si ce frumoase iesisera!

[b]Dar daca topesti tu intai untura aia si-apoi o lasi la intarit? Poate-i piere gustul ala...Zic si eu!

 

[/b]In alta ordine de idei: daca stiam ca exista topicul asta... Doamne, ce-ati mai fi ras!

Bine ca stiu acum de el! Ca si Geany, ma abonez! Sper ca nu acum!

 

Pai se pare ca asta e problema ca cica untura aia e numai presata nu e topita,asa mi-a zis o alta tipa de aici care se cunoaste mai bine cu astea.

 

Nu mai am curaj sa incerc,ca poate nu iese mirosul si timpul nu-mi permite sa-mi mai fac o data de lucru degeaba,dar dupa sarbatori o sa incerc cu siguranta sa fac o juma' de portie si sa topesc untura inainte.

Sa vedem ce o sa iasa.

deci ar tb sa fie osanza?

da' de ce o fi fost rea, sunt prajituri la care se foloseste osanza cruda.

deci ar tb sa fie osanza?

da' de ce o fi fost rea, sunt prajituri la care se foloseste osanza cruda.

 

 

Habar nu am.!Cel tarziu cand o sa refac fursecurile cu untura topita o sa stiu

Moatzo, la untura asta din comert, partea proasta e ca PUUUUTTEEE! Pute, nene de te omoara! Cum zice Petu, a mate.Ei, la prajituri nici eu nu folosesc, fiindca nu iese mirosul, oricate arome ai pune.Osanza e cea luata de Petu, nu untura.Untura nu are de ce mirosi, decat daca-i ranceda.

Eu fursecurile NU le fac cu osanza, din acest motiv.Ca PUTE!

Deci, Petu, ce-ai luat tu e osanza si poti face haioasele, ca la alea le iese mirosul! Te astept!

Eu fac prajituri cu osanza (haiose) si pun osanza cruda, doar data prin masina de tocat.

 

Cornulete am mai facut cu untura, dar adevarul e ca era untura de casa, facuta de mama. Ieseau foarte gustoase si fara pic de miros.

O fi o untura mai dubioasa de la domnul porc neamt!

Petu,eu fac prajituri,foi,haiose,cornulete .

Am lucrat si cu osanza cruda si cu untura (aia care ramane dupa ce topesti jumari).

Niciodata nu a mirosit nimic dubios ,din contra .

Eu cred ca ceva nu a fost in regula cu ea.

Imi parea rau de munca ta ,ca tare faine iesisera .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gif

Cruda a mirosit si asta super-bine.Imi si faceam ganduri ca o sa mananc paine cu untura cu sare si cu boia...nu mi-a mai trebuit dupa aia nimic.O sa incerc dupa sarbatori mai o data

Petu,poate ai nimerit tu un pachet naspa, eu folosesc pe asta de la Laru de ceva ani, fac saratele si niciodata nu am simtit ceva neinregula chiar ies fragede si placute la gust.Da o intrebare, ai pus numai untura sau parte, parte?ca din cate stiu eu nu se foloseste doar untura/osanza.

Moatzo, la untura asta din comert, partea proasta e ca PUUUUTTEEE! Pute, nene de te omoara! Cum zice Petu, a mate.Ei, la prajituri nici eu nu folosesc, fiindca nu iese mirosul, oricate arome ai pune.Osanza e cea luata de Petu, nu untura.Untura nu are de ce mirosi, decat daca-i ranceda.

Eu fursecurile NU le fac cu osanza, din acest motiv.Ca PUTE!

Deci, Petu, ce-ai luat tu e osanza si poti face haioasele, ca la alea le iese mirosul! Te astept!

Da-mi voie sa te contrazic.... Fursecurile facute cu osanza, nu duhnesc! Bunica asa facea intotdeauna fursecurile, cu osanza de la poarca taiata in batatura (s-a ferit sa tina porci, a avut mereu purcele / scroafe). Si n-a putit nica rau niciodata!

Poate sa puta carnea / slanina / osanza de vier.... da' in general nu are de ce sa aiba vreun miros ciudat / nasol. Nici alea ce le-am cumparat din piata n-au putit. Poate ai nimerit tu osanza nasoala.

Petu,poate ai nimerit tu un pachet naspa, eu folosesc pe asta de la Laru de ceva ani, fac saratele si niciodata nu am simtit ceva neinregula chiar ies fragede si placute la gust.Da o intrebare, ai pus numai untura sau parte, parte?ca din cate stiu eu nu se foloseste doar untura/osanza.

 

Eu am folosit numai untura,aia ce am pus poza.Posibil sa fi fost ceva in neregula cu ea,nu stiu.

Si eu la fel, stiu osinza ca untura finuta, ce-o punea mama la cornulete si aluaturi fragede, chiar foietate, si nu mirosea deloc. Porcii din batatura erau de ambele sexe, dar na, baietii castrati de mici...

Lasa, Petu! Dai un reset si-ti ies bune! Am toata increderea in tine!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/pupic.gif

[center]doamnelor si domnilor, pregatiti-va pt. o portie zdravana de ris ca am ajuns iar sa evoluez la sectiunea traume ! nu de astea obisnuite, ci serioase ... mă, cronice !!!

 

azi am folosit 4 galbenusuri la cioco crème brûlée, si imi mai ramasesera 4 albusuri, pe care m-am gindit sa le transform in macaronsi cu fistic. le-am batut bine cu zahar pudra pina au capatat consistenta de bezea, am trecut cu brio testul de intors castronul deasupra capului, am adaugat fistic macinat si le-am aranjat pe folia de silicon ...

 

http://img535.imageshack.us/img535/1237/0macarons1.jpg

 

.... dupa care brusc mi-am adus aminte ca macaronsii trebuie lasati un timp la loc cald inainte de-a fi dati la cuptor, si m-am conformat. boooon, pina aici toate bune si frumoase !

 

http://img826.imageshack.us/img826/5198/0macarons2.jpg

 

insa dupa ce-am dat tava cu turbane la cuptor, a inceput dezastrul ... macaronsii mei s-au latiiiit, nene, si s-au pleostit ca mamaliga'n ploaie !!!

 

http://img690.imageshack.us/img690/4963/0macarons3.jpg

 

... iar de scos normal de pe folia de silicon dupa ce s-au racit, nici vorba ! macaronsii mei nu s-au dat scosi decit prin razuire cu lingurita. groazniiiic !

 

 

http://img267.imageshack.us/img267/4421/0macarons4.jpg

 

[/center]

[center]doamnelor si domnilor, pregatiti-va pt. o portie zdravana de ris ca am ajuns iar sa evoluez la sectiunea traume ! nu de astea obisnuite, ci serioase ... mă, cronice !!!

 

azi am folosit 4 galbenusuri la cioco crème brûlée, si imi mai ramasesera 4 albusuri, pe care m-am gindit sa le transform in macaronsi cu fistic. le-am batut bine cu zahar pudra pina au capatat consistenta de bezea, am trecut cu brio testul de intors castronul deasupra capului, am adaugat fistic macinat si le-am aranjat pe folia de silicon ...

 

care brusc mi-am adus aminte ca macaronsii trebuie lasati un timp la loc cald inainte de-a fi dati la cuptor, si m-am conformat. boooon, pina aici toate bune si frumoase !

 

 

insa dupa ce-am dat tava cu turbane la cuptor, a inceput dezastrul ... macaronsii mei s-au latiiiit, nene, si s-au pleostit ca mamaliga'n ploaie !!!

 

... iar de scos normal de pe folia de silicon dupa ce s-au racit, nici vorba ! macaronsii mei nu s-au dat scosi decit prin razuire cu lingurita. groazniiiic !

 

 

 

[/center]

 

 

Da, dar macar pozele ti-au iesit super, de revista! https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/headbang.gif

P.S. Am deschis cu grija topicul ca mi-era frica sa nu fie Brieul pe aici. Stau cu Any pe pozitie. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif

Pfuoai Dano, ce rau imi pare!!!! Mai ales pentru ca ai pierdut fisticul !

Dana ,

 

Da nu ne-ai spus cum au fost la gust si consistenta.

Ca sa fie opera completa ,trebuiau sa fie din aia de se lipesc de dinti .

S-au lipit ?https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/71.gif

 

Important ca s-au putut totusi manca .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/smile.gif

Si eu am facut ceva asemanator, dar s-au "ras" de pe fata pamîntului foarte rapid. Cica, sa nu le vada nimeni

Am venit si eu aici, tot cu macaronsi

 

Nici macar nu rad de voi! D-aia nu fac eu bezele sau macaronsi!

Nici macar nu rad de voi! D-aia nu fac eu bezele sau macaronsi!

 

, de-aia nu le ratam noi niciodata

 

io-s traumatizata de la niste bezele. la nunta la frate-miu, acum...hat ani,am facut bezele cu albusurile ramase de la cozonac. si stiti voi cat cozonac se face ptr o nunta de 300 persoane? ei, bezele sunt de-un milion de ori mai multe. am copt la toate vecinele din doua blocuri.