May 4, 201214 yr comment_147010 Buna ziua,Astazi ma simt foarte lenes, este ceva obisnuit Asa ca am intentionat sa gatesc ceva comestibil din resturile gasite prin frigider, camara, de pivnita nu recunosc absolut nimic! Dupa dezmatul culinar din ultimele zile nu am la dispozitie decat urmatoarele: o punga inceputa de wedges in congelator si una de mozzarella razuita, un borcan de unchiu' benny si unul de arabiatta destupate anul asta, cateva copanele de piu-piu si o caserola de ciuperci. Am facut pe arheologul prin beci si am descoperit doi morcovi, o ceapa si cativa catei de usturoi. Plus ca am purces la inventarul zilnic al buteliilor culcate alene cu picioarele in sus Deci, as fi calit morcovii, ceapa si ciupercile, ardei nu mai am pe stoc, dar as fi pus. Cartofii readusi la viata in cuptor, desi nu obisnuiesc asta, este o reteta de criza ce o recomand altor motani cand li se anunta o inspectie sentimentala inopinata... Copanele duse la solar. Apoi facem un pat din cartoafe si carnita, turnam in devalmasie legumele si continutul borcanelor, deasupra sigilam cu branza. Mi-a spus un motan ce a indraznit sa reproduca aproximativ preparatul ca a fost intrebat la un moment dat de ea, dar era soacra, un mujdei n-ai facut scumpule?Asta as fi pregatit rapid, dar cutreierand prin zona, am prins pofta de porcule! Asa ca am achizitionat cu eforturi deosebite in leasing un muschiulet, l-am pregatit de o frizura reggae, i-am pus in par bucatele de pancetta si ace de rosmarin, plus feliute din frunza de salvie. Apoi l-am dichisit cu cimbru, i-am impletit o coada pe cinste si l-am exorcizat la tigaie in putin ulei, unt si am turnat peste el oleaca de lichior de portocale catre sfarsit. Inainte de asta am azvarlit in cuptor niste cartofi noi cat o nuca fara steroizi... Spalati si oblojiti cu ulei, la final verdeata dupa gust. Si tot n-am scapat de mujdei, l-am diluat cu putina pulpa de rosii. Report
May 4, 201214 yr comment_147015 Buna ziua,Astazi ma simt foarte lenes, este ceva obisnuit buna si neobisnuita sa-ti fie ziua ! azi si eu simt ca locul meu e in bucatarie, cu o cafea aburinda in fatza, stind picior peste picior si privindu-te cum coafezi muschiuletul Report
May 4, 201214 yr Author comment_147017 Drag mi-i kimchiu' romanesc si-acum stiu cum sa-l ... Si l-am. Din nou. Dar inainte am preparat un sos gen O mie si una de insule . Cu exceptia sosului Worcestershire care e din comert, maioneza am facut-o pana ai cobori mixerul stick in pahar, mustar home made avem, ketchup de casa am, sos de ardei iute facut de Mandea - idem, condimente am doua dulapuri, o leaca de smantana dulce am adunat de pe laptele de la tara.L-am folosit la un taco cu legume si pastrama de vita. Pentru parinti - o ciorba de stevie cu omleta patratita in ea. Romeneasca, cinstita, fara fite, fara fusions. Dar cu smantana ca suntem in Ardealul chezaro-craiesc. Report
May 6, 201214 yr comment_147292 Drag mi-i kimchiu' romanesc si-acum stiu cum sa-l ... Si l-am. Din nou. Pentru parinti - o ciorba de stevie cu omleta patratita in ea. Romeneasca, cinstita, fara fite, fara fusions. Dar cu smantana ca suntem in Ardealul chezaro-craiesc. Sa nu m-abat prea tare de la topic, am facut ciorba de loboda cu leustean si leurda, ficatei lionezi si ceva ce pare ca tinde sa devina o moda, cotlet de porc cu sos de rosii cu masline. Nu stiu cum si de ce, dar s-a aclimatizat bine la mine in bucatarie. Plus ca amuzant e ca n-am urmat nicio reteta, am facut cu ce am gasit prin jur! Report
May 6, 201214 yr comment_147304 Ieri: chilli con carne si cu orez alaturi. Azi am luat la serviciu si m-am infipt flamanda in farfurie. Da' am luat teapa: am avut in congelator niste carne tocata care era vita amestecata cu miel! Yuck!!!!!!!! Mi-a stricat bunatate de mancare . Asa ca o va manca sotu'. Iar eu mi-am promis sa nu mai iau in veci carne tocata din magazin. Report
May 6, 201214 yr comment_147339 si eu mi-am propus la fel, Cami! am luat niste carne tocata de vita ptr un ragu si mi-a iesit sosul numai zgarciuri. le-am facut niste bolognese la ai mei si numai au scuipat. au mancat o data de gura mea, dar am aruncat ragu-ul ramas. mai am o cutiuta mica in congelator care probabil va avea aceeasi soarta. eu am fiert doua gaini -micute-1,5kg/buc (v-am zis ca am refacut legaturile? 15 buc am bagat la congelator)si am facut o ciorba buna, un pilaf minunat - ca n-am putut sa ma abtin! snitele din piepti, varza noua cu pulpa de porc, salata de vinete cu maioneza, un coleslaw, salata de verzituri cu somon afumat si doua placinte turnate, cu mere si cu urda dulce cu stafide. pauza vreo 2-3 zile. Report
May 7, 201214 yr Author comment_147429 M-am putin accidentat - unde nu-i cap, vai de picior - la un desht . O unghie mai putin. Dar schiopatand prin bucatarie tot am facut azi: O salata de cartofi. Salata orientata ce se va servi cu piept de pui pane, tavalit in susan, prestat de Conexiunea O supa asiatica de pui cu ciuperci urechi de lemn, ghimbir, usuturoi verde, fasiute subtiri de morcov, de pastarnac, de frunze de praz. Miroseniile le-am pus in capsula perforata de cceai: piper sichuan, fructe de coriandru, enibahar, lemon grass. O lingura de sos de soya, o lingurita de zahar de palmier si o canita de zeama de la kimchi. Si am mai avut un borcan de kefir pe care cineva mi l-a mutat din drum, nu am omogenizat din cand in cand dupa obicei si s-a separat zerul. Pe acesta din urma l-am supt cu paiul, am strecurat(cu greu) kefirul ingrosat, cam 500 ml, i-am dat un praf de sare si l-am pus intr-un tifon, in sita, la scurs/fermentat in frigider peste noapte.Azi branzica moale (Soft cheese)am condimentat-o generos cu piperuri macinate in mojar impreuna cu oregano, floare uscata de busuioc si floare uscata de cimbru si i-am mai pus si o lingura de marar verde tocat - un deliciu! Report
May 7, 201214 yr comment_147430 Sefule, stai sa te prind! daca-mi cumpar niste guvizi - parca tu ziceai c-ai prajit - tre sa-i curat de solzi? eu n-am mancat niciodata ca mi-a fost frica de oase. da' cica n-au. zi ca nu trebe curatati! Report
May 7, 201214 yr Author comment_147435 Sefule, stai sa te prind! daca-mi cumpar niste guvizi - parca tu ziceai c-ai prajit - tre sa-i curat de solzi? eu n-am mancat niciodata ca mi-a fost frica de oase. da' cica n-au. zi ca nu trebe curatati! Au si solzi, au si oase.Eu nu i-am curatat.I-am fiert cinci minute in apa cu otet 2 la 3, sare frunza de dafin. I-am scurs.Solzii sunt deja o amintire.Am preparat o marinata dulce-acrisoara ca la bratheringe - https://forum.artaculinara.ro/topic/3680-peste-prajit-marinat-tip-brathering/ - am racit-o, am pus guvizii in ei si la frigider cu ei.Si de atunci tot mananc din ei. Mai am doar 4 bucati. Iaca: se tin din 28 apriliehttps://forum.artaculinara.ro/topic/1153-ce-retete-de-peste-ati-gatit-azi/page__view__findpost__p__146064Carnea e fina si dulce.Oasele s-au topit, si i rod cu cap cu tot, cu icre, cu lapti, caci nu i-am eviscerat.De prajit nu i-am prajit niciodata, caci mie cel mai mult imi place pestele marinat. Report
May 7, 201214 yr comment_147439 si eu mi-am propus la fel, Cami! am luat niste carne tocata de vita ptr un ragu si mi-a iesit sosul numai zgarciuri. le-am facut niste bolognese la ai mei si numai au scuipat. au mancat o data de gura mea, dar am aruncat ragu-ul ramas. mai am o cutiuta mica in congelator care probabil va avea aceeasi soarta. Moatzo, aici e buna carnea tocata. Dar, cum in macelarie se lucreaza foarte mult cu carne de miel, se mai amesteca. Si eu nu suport carnea de miel de nici un fel, ii simt gustul si daca pun cinci grame de miel la 1 kg de vita. Si-am luat teapa de multe ori si nu mai cumpar in veci. Report
May 9, 201214 yr Author comment_147749 Am vrut sa incerc daca se poate prepara un tagine de ied in sistemul de tigai doubletta.Din punctul meu de vedere a functionat foarte bine. Odata incalzite tigaile, sistemul are o inertie termica foarte mare ceea ce permite gatirea pe o flacara foarte mica, cat lumanarea si functioneaza ca un mini cuptor (Dutch oven)."Taginele" meu a fost mix. Am gatit carnea impreuna cu legumele. Timp de 3.5 ore.Am folosit inafara de gat de ied si cateva bucati de spinare dinspre gat, prune uscate, cateva sultanine, lamai murate marocane, migdale, masline, ulei de masline, ceapa, morcov, ardei gras rosu, rosii, o lingurita de miere.Miroseniile nu stiu daca mi le mai amintesc ... sofran, parika afumata, chimion turcesc, pulbere de ghimbir, scortisoara, enibahar.Sare nu am mai pus caci lamaiile murate sunt foarte sarate. Dar FOARTE, nu asa. Report
May 9, 201214 yr comment_147761 Si am mai avut un borcan de kefir pe care cineva mi l-a mutat din drum, nu am omogenizat din cand in cand dupa obicei si s-a separat zerul. Pe acesta din urma l-am supt cu paiul, am strecurat(cu greu) kefirul ingrosat, cam 500 ml, i-am dat un praf de sare si l-am pus intr-un tifon, in sita, la scurs/fermentat in frigider peste noapte.sefule, eram "precisa" ca ti-am scris atunci, dar se pare ca am uitat. o fac acum de cand mi-am facut lapte de migdale cu perdea am invatat ca se poate face cu succes si kefir cu perdea. torn kefirul gros in sita peste care am asternut bucata de tifon/perdea si apoi "mulg" kefirul. iese frumos si destul de usor. iar ciupercuta cu sufera, cel putin a mea nu a dat semne de nemultumire. Report
May 9, 201214 yr Author comment_147777 Si am mai avut un borcan de kefir pe care cineva mi l-a mutat din drum, nu am omogenizat din cand in cand dupa obicei si s-a separat zerul. Pe acesta din urma l-am supt cu paiul, am strecurat(cu greu) kefirul ingrosat, cam 500 ml, i-am dat un praf de sare si l-am pus intr-un tifon, in sita, la scurs/fermentat in frigider peste noapte.sefule, eram "precisa" ca ti-am scris atunci, dar se pare ca am uitat. o fac acum de cand mi-am facut lapte de migdale cu perdea am invatat ca se poate face cu succes si kefir cu perdea. torn kefirul gros in sita peste care am asternut bucata de tifon/perdea si apoi "mulg" kefirul. iese frumos si destul de usor. iar ciupercuta cu sufera, cel putin a mea nu a dat semne de nemultumire.Si eu folosesc des perdeaua. Una sintetica foarte deasa. Cand fac branza, tofu, cand ingros iaurtul sau kefirul, sau la un consome rece de rosii.Dar kefirul il strecor intr-un bol de plastic transparent subtire "de unica folosinta" pe care l-am gaurit sita cu o andrea inrosita in foc. Gauri mari ( ø 3-4 mm) si dese. Se potriveste la tzanc peste galetusa de plastic de smantana de 1 l. Coada sitei nu dezechilibreaza "instalatia" . In sidila - perdea - m-as teme ca grauntii mici de kefir, puisorii i-as trece cu vederea.Cand am facut branzica moale kefirul era separat complet de zer (pe care l-am supt cu paiul) si foarte foarte gros. A trebuit sa bat cu sita in galetusa ca sa se scurga, dar s-a rezolvat. Si mai adaug un item la bucatarelile de azi: clatite cu urda si marar. Mgalavaisul e la rece. Report
May 9, 201214 yr comment_147790 Si mai adaug un item la bucatarelile de azi: clatite cu urda si marar. Mgalavaisul e la rece.in cat timp sa ma prezint la sonerie? https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif cred ca am sa vin dupa miros, ca nu-s prea departe Report
May 9, 201214 yr comment_147794 hey, clatite cu urda si marar! va jucati cu echilibrul mental al motanului eu sunt mai modest si incerc sa celebrez vanzoleala de pe strazi... nu o sa gatesc azi shaorma cu de toate, o sa fac o paella romaneasca, in cinstea bautorilor at(h)letici de bere astia sunt venetici, trebuia sa bage vin rosu si muschi de vita pe gratar si pescarie... asa ca o sa fac o paella scazuta, ca la noi tocanitele au succes.o sa folosesc dovlecel si fasole verde, nu am nevoie de mazare, porumb, morcov sau ceapa!usturoi da, o vanata si marar cat incape...rosii, putin vin si esentialul: oase de la doua scrumbii, cateva cubulete de stiuca, midii si niste raci! orez, am uitat? dar sa fie calit! verdeata multa peste, nu ma bag, fiecare are niste gusturi ciudate Report
May 9, 201214 yr comment_147795 hey, clatite cu urda si marar! va jucati cu echilibrul mental al motanului eu sunt mai modest si incerc sa celebrez vanzoleala de pe strazi... nu o sa gatesc azi shaorma cu de toate, o sa fac o paella romaneasca, in cinstea bautorilor at(h)letici de bere astia sunt venetici, trebuia sa bage vin rosu si muschi de vita pe gratar si pescarie... asa ca o sa fac o paella scazuta, ca la noi tocanitele au succes.o sa folosesc dovlecel si fasole verde, nu am nevoie de mazare, porumb, morcov sau ceapa!usturoi da, o vanata si marar cat incape...rosii, putin vin si esentialul: oase de la doua scrumbii, cateva cubulete de stiuca, midii si niste raci! orez, am uitat? dar sa fie calit! verdeata multa peste, nu ma bag, fiecare are niste gusturi ciudate vinata la paella ? te-ai lovit la cap ? ploua cu gheatza la voi ? schimb-o cu un ardei gras sau kapia ! Report
May 9, 201214 yr comment_147799 vinata la paella ? te-ai lovit la cap ? ploua cu gheatza la voi ? schimb-o cu un ardei gras sau kapia ! nu m-am lovit, o vanata taiata cubulete, stoarsa de vlaga si caramelizata putin, scuze ca nu respect retetele daca vrei, incercam impreuna, n-are gust rau p.s. stai ca n-am venit inca la interval cu un sos de ciocolata cu merisoare, dar nu la asta, recunosc Report
May 9, 201214 yr comment_147807 vinata la paella ? te-ai lovit la cap ? ploua cu gheatza la voi ? schimb-o cu un ardei gras sau kapia ! nu m-am lovit, o vanata taiata cubulete, stoarsa de vlaga si caramelizata putin, scuze ca nu respect retetele daca vrei, incercam impreuna, n-are gust rau p.s. stai ca n-am venit inca la interval cu un sos de ciocolata cu merisoare, dar nu la asta, recunosc azi m-am abonat la un clafoutis cu pui si dovlecel dar am retinut provocarea ta gourmet pt. urmatoarea data cind pescuiesc animalute marine p.s. vrei sa ma dai pe spate la desert sau sa ma imbraci cu sosul asta ? Report
May 10, 201214 yr Author comment_147956 Mi-am incercat azi puterile pentru prima data cu tortillas din faina de grau.Stiu ca nu-s rotunde, cum nu-s nici eu soprana. Mai mult π(pi) decat er-patrat Macar oi fi intins aluatul destul de subtire? [center]..[/center] Report
May 10, 201214 yr comment_147961 Macar oi fi intins aluatul destul de subtire? îhî, asa de subtire ca se vad oole prin el ! ce gospodin esti ! cu ce ai sa asortezi tortillas ? Report
May 12, 201214 yr Author comment_148213 Am cumparat in dimineata aceasta de la macelarie o bucata frageda de piept de vitel cu os. O bucata marisoara. Supa de vitel susura acum linistit pe aragaz. In bouquet garni am prins tot ce mi-a oferit piata mai proaspat si verde: o tulpina de tarhon, tije de patrunjel, o funza de telina, un fir de cimbru verde, o frunza mai micuta de leustean.Am macinat 2 boabe de enibahar, 5 de ienupar, 10 de piper verde.Aroma miroseniilor e imbatatoare, dar nu ineaca pe cea a carnii de vitel care predomina. S-au mariat perfect. Dupa o ora pun si leguma, caci imi place sa fie fiarta mai al dente.Galuste de gris va fierbe Mammaroatta, dar separat. Spuneam ca bucata de piept e marisoara, si are carne multa. Si face parte din tagma bovinelor. Vom comite prin urmare si o salata de boeuf. And the day is young... Report
May 12, 201214 yr comment_148227 ieri dupa amiaza:-ciorba de fasole cu ciolan afumat-supa de gaina cu galusti pufoase si aurii-iahnie de fasole, nu stiu de ce i-o fi trebuit omului si de-asta-pilaf din gaina, pur si simplu nu m-am putut abtine de la zeama aia aurie-snitele din piept de pui cu champinioane brune azi continuam cu ceva dulce, poate si niste cartofi noi maine completam traista ficiorului cu niste fripturi si vreo salata mai consistenta Report
May 12, 201214 yr comment_148244 Buna ziua Eu o sa fac astazi palanete talienesti, ca mi-e pofta de o mancare simpla si nepretentioasa. Am incins cuptorul de paine din dotare si am pregatit aluatul pe care l-am tunat cu putin oregano si busuioc tocat. Deoarece motanii nu au nevoie de portii xxl, ma multumesc cu doua rotocoale de un metru patrat fiecare. Le ung cu putin oloi picant si zama de porodici si adaug niste amorsa din branza, ca sa nu faca igrasie... Pe o bucata pun niste legumaraiuri perpelite inainte o tzara pe gratar: ciuperci neumblate pe la oras, ardei, dovlecel si vinete. Deoarece sunt carnivor de felul meu, arunc si niste pancetta si cativa ficatei de pui, pargalite si astea in prealabil. Fardez cinstita adunare cu putin sos carbonara si scap fara spirit de economie branza razuita deasupra, eu as prefera un mix din mozzarella si cateva bucatele de gorgonzola.A doua bucata o garnisesc cu ceapa si usturoi calite impreuna, cubulete de ton si cateva felii de rosie gratarite inainte, anchois, capere si masline din insulele inca grecesti, pana ce nu le cumpara nemtii...Era sa uit, adaug si putin ardei copt, inclusiv piparus. Branza nu as pune, dar este o chestiune de optiune personala, eventual putina romagna. Report
May 12, 201214 yr comment_148257 aaa, halal mo(f)tan! are cuptor de paine in dotare! asa cum am promis, desert! tarta cu migdale by Lili si o tarta tatin. cartofi inca nu! da' nu stiu cat pot sa-i mai ocolesc.la schimb, limba de vitel cu masline. Report
May 12, 201214 yr comment_148290 ieri dupa amiaza: -iahnie de fasole, nu stiu de ce i-o fi trebuit omului si de-asta maine completam traista ficiorului cu niste fripturi si vreo salata mai consistentadeci cand intrebi omul ce vrea raspunde fasole, asa ca am prestat! ca maine vrea o pauza de fasole, ii fac pui cu harissa. teoretic as face orez, practic, lui nu-i prea place orezul, poate mananca cu salata , dar n-am eu norocul!!eu as vrea ceva pleurotusi. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.