orezul chinezesc l-am povestit la subiectul cu mancarurile de post si monti (aici). e orez cu ananas si diferite legume permise + sos de soia. ne place la nebunie mie si copilei. si sotul il mananca cu placere.

 

cu lintea e o poveste mai lunga. si daca tot m-ai intrebat imi fac timp si scriu aici, chiar daca e putin off-topic.

am tot facut mancare de fasole in post, ca ne place la toti. eu am incercat mai de mult cu linte (mie imi place foarte mult) si nu le-a placut la ai mei cum arata, asa ca am renuntat. dar intr-o zi a venit copila de la scoala ca trebuie sa faca experimentul cu fasolea. cred ca toti l-am facut in copilarie. pui cateva boabe de fasole la incoltit. ei, si am pus, in cutie, pe vata umeda, si le-am ingrijit timp de o saptamana pana au inceput sa.... puta (ma scuzati), efectiv s-au imputi boabele alea. nici gand sa incolteasca. copila mea disperata ca ea ce duce la scoala. asa ca am apelat la punga mea de linte, din rezerve speciale. si au germinat bobitele alea, chiar daca erau mai vechi de un an, cred. si toata lumea de la mine din casa a inceput sa iubeasca lintea aceea pentru ca e vie

asa ca eu de atunci, inainte sa fierb vre-o boaba, o testez mai intai daca e vie. pun la inmuiat peste noapte boabele, le clatesc bine a doua zi, si le las asa, umede, pana a doua zi, la germinat. se vede imediat daca da sa iasa ceva din ele. daca se pregatesc de incoltit le folosesc la gatit, altfel le arunc.

 

 

 

eu sar si te cert!!! tu nu ai tinut monti!!! asa ca nu poti sa faci comparatia asta. si oricum nu se compara una cu alta. dupa mine sunt 2 "diete" total difetite ca mod de abordare.

 

 

Aha, am inteles cum sta treaba cu orezul chinezesc. Ma duc sa citesc...

 

M-ai amuzat cu lintea vie. Am sa fac si eu asa data viitoare.

 

Dany, ca sa nu mai spunem de sportul tau preferat: saritul peste mese/infometarea... asta nu e monti in niciun caz!!!

Noi ieri:

- soata carne la gratar si mici

- eu tortul pufos al Rodicai cu mousse de afine (asta a foat dus in 'plimbare') si pt noi ai casei tarta cu dulceata de F1, reteta 'furata' de la Anny.

- se pune la gatit daca am fiert oua de prepelita?

Si uite asa ne-a trecut duminica.

eu saptamana aceasta (de post):

- mancare de bame

- mancare de urzici

- pateu din linte

- pateu din avocado cu masline

- lapte de migdale (beau dimineata cate 1 cana de "cacao cu lapte")

 

ieri aveam in plan sa "pacatuiesc" si sa-mi fac un ou ochi cand ajung acasa. dupa pedalat parca nu imi ajungea doar mancare de urzici. dar acasa... surpriza! nu era gaz. asa ca am mancat urzici cu paine https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif

 

azi fac tocanita de ciuperci si inca o tura de lapte de migdale. cu pulpa vreau sa fac un pesto daca gasesc leurda.

eu saptamana aceasta (de post):

- mancare de bame

- mancare de urzici

- pateu din linte

- pateu din avocado cu masline

- lapte de migdale (beau dimineata cate 1 cana de "cacao cu lapte")

 

ieri aveam in plan sa "pacatuiesc" si sa-mi fac un ou ochi cand ajung acasa. dupa pedalat parca nu imi ajungea doar mancare de urzici. dar acasa... surpriza! nu era gaz. asa ca am mancat urzici cu paine https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif

 

azi fac tocanita de ciuperci si inca o tura de lapte de migdale. cu pulpa vreau sa fac un pesto daca gasesc leurda.

 

Boni, cum faci pateul de linte? (sau ai scris pe undeva si nu l-am vazut?)

Boni, cum faci pateul de linte? (sau ai scris pe undeva si nu l-am vazut?)

am scris cu o pagina in urma, dar erau mai multe. mai scriu o data aici:

 

[color=#515E0D][font=candara, arial, verdana, tahoma, sans-serif][size=4]

- pateu din linte: linte lasata putin la germinat, apoi fiarta putin si scursa bine + ulei + amestec de ierburi uscate

[/size][/font][/color]

cam ca o fasole batuta

Multumesc, Boni, am citit atunci cand ai scris dar acum n-o mai gaseam...

Am facut tortul pufos al Rodicai cu mousse de afine... decorul de ciucalata nu e monti, da' eu promit sa nu le pap.

 

Panna cotta Monti, cu: 700 ml smintina 32% grasime (Dorna), 300 ml apa, 5 linguri de fructoza, esenta de rom si 2 plicuri de gelatina dizolvata intr-un pahar cu apa, din care am pus doar vreo 2/3. Am incalzit smintina cu apa pina la 50 de grade C, am dizolvat fructoza si gelatina, am pus aromele si am turnat-o in forma.

 

Am facut si filmulet cu consistenta jeleuoasa, acum caut sa vad daca pot sa-l pun undeva, pina atunci pun doar poza

 

 

Va multumesc fetelor!

 

Ieri am facut:

- checul sarat (de F1) al Zoazei

- pastai

- pui la sac, la cuptor

- tomini cu speck

 

Acum ma duc sa fac:

- ciorba de perisoare

- ceva sos pt puiul ramas de aseara

- si cu siguranta ceva dulce, doar ca inca nu stiu ce. Fetele de maine pana marti (inclusiv) sunt in vacanta de Paste si vor sta acasa cu verisoara mea (cea pe care abia am aniversat-o). Asa ca ii trebuie un premiu, il merita biata de ea, la ce o sa o astepte cu nebunaticele mele...

 

Va pupacesc! Spor la gatit si la mancat!

Si ce sariti domne' asa cand vine omul sa va intrebe ceva ... ? Nu de aia sunt experti si boboci?

Dani, eu cu tine m-am lamurit. tu nu esti nici macar boboc de aia sar. ca tu intrebi, noi raspundem, apoi iar intrebi acelasi lucru si tot asa si nici nu tii moni. de aia zic ca nu-ti mai raspund. daca te intereseaza de-adevaratelea te apuci si te informezi si esti atenta. si atunci stii si nu ne mai intrebi de 1000 de ori

EDIT: ca sa dau si un raspuns ontopic: Avocado merge cu orice cu IG<=35, pentru ca el contine grasimi.

la IG<35 ma refeream cand am zis cu orice

 

bine mai, nu mai intreb nika, relelelor

 

vreau sa ma incadrez cu mesele la monti, sa invat sa monticizez dulciurile (eu nu am facut si mancat dulciuri anul trecut cand m-am pornit si am incercat sa tin) ca nu tin programul de 3 mese regulate, asta e alta trasnaie, ma scuzati ca v-am intrerupt.

 

Si ca sa nu fiu offtopic, va pun cateva din mancarurile monti pe care le mananc de 2 sapt jum, nu-s de azi, dar sunt monti:

- raggù fara soffrito, foarte bun, nu se cunoaste diferenta cu cel original: 300 g carne vita + o cutie de rosii decojite (Sau 400 g rosii natur) se fierb impreuna 30 min, la tigaie cu capac, condimentate cu orice condiment natural, eu: piper, praf de ghimbir, praf de usturoi, piper+mustar macinate, 1 lingura sos de soia conforma, evrdeturi italiene uscate macinate, sare, 1 pepperoncino

- din aceeasi comozitie ca mai sus cu aceleasi condimente, dar fara rosii am modelat si am facut:

- hamburgheri la gratar

- chiftele pe hartie de copt

- guazetto de peste (400 g file de peste alb cu 250 g rosii cherri taiate in 4, sare, piper, usturoi, verdeturi si zeama de la 1 lamaie, la tigaie cu capac 15 minute).

- creveti (copti in abur la tigaie, impreuna cu usturoi, zeama de la o lamaie, sare, piper) cu rosii cherry taiate in 4 fie natur, fie adaugate la tigaie in ultimele 5 minute impreuna cu crevetii

- pulpe de pui fara piele, cu felii de dovlecel peste, coapte la cuptor, impreuna cu usturoi, sare, piper, verdeturi uscate.

- muschi de vita la gratar (4 minute pe fiecare parte) condimentat doar cu sare/piper/balsamico la finalul copturii, alaturi de salata verde cu lamaie, sau alaturi de rosii cherry natur

Azi m-am inspirat de la mine insami, de la poza de pe prima pagina numai ca am mai transformat-o putin: broccoli amestecat cu conopida (congelate), fierte putin, scurse de apa si puse in tava. Niste piept ardelenesc (de la Aurora) taiat "betisoare" si ametit nitelus intr-o tigaie cu o jumatate de ceapa. Peste broccoli si conopida se pun feliutele de piept ardelenesc amestecate cu ceapa, cubulete sau betisoare de mozzarella repartizate uniform, apoi peste toate acestea turnat un amestec de 4 oua intregi bature cu ~200ml smintina dulce. Am sarat numai amestecul de smintina cu oua, ca tot se imprastia in toata tava printre restul ingredientelor Piper am risnit direct peste conopida si broccoli. Am dat la cuptor vreo 3/4 de ora.

 

 

In tava

 

 

 

 

si in farfurie

 

 

Zilele astea...

 

- placinta cu iaurt fara foi, aia de o furai de la Geany, de F1 de data asta, cu caise uscate si bucatele de ciocolata min 70% cacao

- orez cu lapte degresat si dulceata de prune (facuta de mine)

 

In seara asta... nu stiu. Parca as vrea sa fac cornurile moi si pufoase. Om vedea.

In seara asta am mincat cele mai proaste spaghete integrale, chiar daca (sau mai ales pentru ca) erau Montignac originale. Am luat de curiozitate un pachet din cele cu IG 40, le-am facut ca de obicei cu usturoi, peperoncino si ulei de masline. Au fost nasoale, le-am fiert doar cit am curatat o capatina de usturoi si cind le mestecam se faceau aluat... nu m-am uitat cit se fierb, de fapt, dar asa ceva nu mi s-a mai intimplat cu niciun model, indiferent cit de cunoscuta sau necunoscuta e firma.

Deci, daca nu sinteti in mod natural curiosi foc, nu va avintati sa luati spaghete Montignac, dati banii de pomana. Pentru mine De Cecco integrale ramin, deocamdata, cele mai bune.

Panna cotta Monti, cu: 700 ml smintina 32% grasime (Dorna), 300 ml apa, 5 linguri de fructoza, esenta de rom si 2 plicuri de gelatina dizolvata intr-un pahar cu apa, din care am pus doar vreo 2/3. Am incalzit smintina cu apa pina la 50 de grade C, am dizolvat fructoza si gelatina, am pus aromele si am turnat-o in forma.

 

Am facut si filmulet cu consistenta jeleuoasa, acum caut sa vad daca pot sa-l pun undeva, pina atunci pun doar poza

Carmella, imi poti spune te rog daca e vorba de smantana lichida (de aia la cutie)? Nu am gasit nimic 32 % la smanatana proaspata, am luat 20% si de altfel mi-e teama sa o pun pe foc sa nu se branzeasca, desi inteleg ca doar pana la 50 grade (nu am termometru). Ma gandesc ca e vorba de lichida ... Gelatina pusa pe foc si ea separat?

Carmella, imi poti spune te rog daca e vorba de smantana lichida (de aia la cutie)? Nu am gasit nimic 32 % la smanatana proaspata, am luat 20% si de altfel mi-e teama sa o pun pe foc sa nu se branzeasca, desi inteleg ca doar pana la 50 grade (nu am termometru). Ma gandesc ca e vorba de lichida ... Gelatina pusa pe foc si ea separat?

 

 

Smintina este dulce, LaDorna la cutie de carton, cu 32% grasime. nu o pune pe foc pe cealalta. Merge si cu smintina fermentata, si cu iaurt chiar, am facut diverse variante pe acelasi principiu, dar pentru panna cotta clasica foloseste smintina dulce pentru gatit 32% grasime. Daca vrei Monti nu combina cu lapte ci cu apa. Eu am pus 700 ml smintina si 300 ml apa si cu paharul cu gelatina probabil inca 100 ml apa, in total 400 ml apa.

 

Gelatina o pui intr-un pahar cu apa mai intii, sa se umfle, apoi torni apa cu gelatina in smintina incalzita la 50-55% maxim ca peste isi pierde gelatina capacitatile inchegatoare.

 

Am vrut si eu sa fac si chiar am luat smintina, dar m-am gindit ca mai bine monticizez pasca Sa vad...

 

Spor!

Multumesc mult pt raspunsul prompt! sigur ca vreau sa o fac monti. Am facut-o deja, noroc ca aveam si smantana de aia de gatit prin casa. Acum sa vad ce topping pregatesc! Spor si tie la toate pregatirile de Paste si daca monticizezi pasca neaparat sa ne spui, pentru ca postarile tale ma inspira foarte mult !

Paste fericit!

 

PS: Si frisca lichida e monti?

PS: Si frisca lichida e monti?

 

 

100%

 

Pasca mea pe fond e Monti, dar i-am pus stafide si o cruce pe mijloc si margini din aluat de cozonac. Eu, deci, fac slalom printre stafide, dar tot mai inghit cite una, ca tare-mi plac

Am folosit 10 albusuri, 8 mi-au ramas de la cozonac si si-asa nu aveam ce sa fac cu ele, am mai spart 2 oua ca sa am si galbenusuri

Am batut albusurile spuuuma tare si-am adaugat cam juma de cana de fructoza. Am pus tot in albusuri o esenta de vanilie, una de lamiie.

Am afinat putin cu fruculita 1 kg de brinza de vaci grasa si am amestecat-o cu albusurile.

Galbenusurile le-am frecat cu o lingurita rasa de sare si am pus in ele un plic de praf de copt.

Am pus si galbenusurile peste amestecul de albusuri si brinza.

Am risnit naut pina mi-a rezultat cam jumatate de cana de faina de naut (era cam ca grisul sau malaiul, nu era fainoasa fina), pe care am adaugat-o si pe aia la compozitie. Am pus in tava, am facut decorurile si, dupa copt, mi-a rezultat asta:

 

 

Cam strimba dunga la cruce, dar deja a disparut din peisaj, cui ii pasa?!

Ce am gatit de Pasti, toate monti 100%:

- drob

- ciorba de miel

- friptura de miel cu rozmarin

- oua vopsite cu hartie creponata ( ( n am mai gasit vopsea)

- sii.... Pasca Monti 100% cu faina de migdale, fara blat, a iesit excelentaaaaa (si anul trecut am facut la fel, reteta e de pe celalalt forum)

 

Carmella puteai sa faci pasca 100% monti, fara aluat si fara stafide, eu am pus visine, dar merg si cranberries, iar la faina mie mi se pare ca cea de migdale e super buna la dulciuri (cea de naut nu mi place), e mai dulce.

Carmella puteai sa faci pasca 100% monti, fara aluat si fara stafide, eu am pus visine, dar merg si cranberries, iar la faina mie mi se pare ca cea de migdale e super buna la dulciuri (cea de naut nu mi place), e mai dulce.

 

O sa fac curind o prajitura cu brinza (ca pasca nu mai pot sa zic) cu migdale si cranberries, cred ca e geniala. Eu am vrut sa nu bata prea tare la ochi faptul ca e deosebita

Au fost asumate toate abaterile, la pasca stafidele (putine, oricum), ca de partile cu aluat eu nu m-am atins. La ciorba- morcovul si pastirnacul. La hrean- sfecla rosie si o lingurita de miere la un borcan de "800g". Cozonacul l-am facut normal dar nu m-am atins nici de-o firimitura Sarmalele le-am facut pentru ceilalti normale, pentru mine fara orez. Drobul a fost 100% conform, la fel si friptura. Am avut o brinza de oi buuuna, ridichi, salata verde, ceapa si usturoi. In vizite am mers satula de acasa si-am mai ciugulit cite o rosioara, o ridiche, o bucatica de friptura si multa apa. Asa ca, greul vizitelor trecind, ma declar multumita ca si cintarul tine cu mine. Din experienta sarbatorilor montigniace, chiar daca mincam in proportie 90% Monti si ziceam ca "doar" o feliuta de cozonac, "doar" o bucatica de pasca neconforma, "doar" o sarma cu orez, cintarul era in stare sa sara si cu un kil jumate - doua dupa doar 2 zile de ospete de-astea. Asa ca, cu pretul of-urilor si vai-urilor de toate partiel, m-am tinut tare

n-am mai scris ca de mult pe aici.

dulcele de azi (și maine și cât o ține... ): un fel de clafoutis cu mere rase. eu îl mănânc cu smântână.

n-am mai scris ca de mult pe aici.

dulcele de azi (și maine și cât o ține... ): un fel de clafoutis cu mere rase. eu îl mănânc cu smântână.

 

 

Boni, ai scris pe undeva cum ai facut-o?

Eu de azi vreau sa fiu din nou foarte dedicata lui Monti, pentru ca... merita

 

Imi fac asa: salau cu maioneza + niste telina cu maioneza, ca tot invirt maioneza pentru salau.

Conopida cu smintina si aripioare de pui.

Ceva dulce care poate sa fie clafutisul tau sau prajitura cu faina de migdale la microunde...

 

Pina ma uit eu in carte poate imi raspunde una dintre voi: dimineata daca maninc fructe pot sa maninc si de-alea cu IG mai mare sau tot numai din categoria cu IG mic sau mediu? Am devenit dependenta de struguri, de 2 luni maninc cite un kil, un kil jumate pe zi...

 

 

REVIN cu un EDIT: am cautat pe site-ul Montignac si-am gasit ca strugurii au IG de 45, deci sint medii, deci pot sigur sa-i maninc Am avut tot timpul senzatia ca au IG mult mai mare, pentru ca sint atit de dulci

dulcele de azi (și maine și cât o ține... ): un fel de clafoutis cu mere rase.

 

Boni, ai scris pe undeva cum ai facut-o?

Eu de azi vreau sa fiu din nou foarte dedicata lui Monti, pentru ca... merita

nu mai ştiu dar nu cred că am scris.

e foarte simplu: mere rase + iaurt/kefir + ouă + niţică fructoză + scorţişoară sau ce aromă doreşti + pudră de migdale.

se amestecă totul la grămadă, se pune în tavă şi se coace aprox. 20-30 minute, depinde de cuptor şi forma în care coci.

am făcut totul la ochi. pentru forma pe care o vezi în poză (cred că care diametrul de 26 cm) am avut 2 pumni de mere rase (atât mi-a rămas de la o plăcintă clasică) şi 2 ouă. restul le potriveşti cât să-ţi iasă consistenţa dorită.

 

 

la găteli monti pot să scriu aici că am reuşit să-i convertesc pe ai mei (Maia încă nu e 100%, dar e pe drumul cel bun) la piure din boabe. înlocuiesc cartofii cu năut/linte/mazăre uscată. după ce sunt fierte le zdrobesc şi le amestec cu unt şi lapte, ca un piure normal.

pe timpul verii nu simteam nevoia de încă ceva lângă fripura cu salată, dar de când a dat frigul parcă merge bine şi un piure aburind în farfurie

- ciorba de perisoare cu quinoa in loc de orez

- salata "buf" a la monti

... si gata ca-i prea mult. Parca ma vad maine ca incep sa impart prin vecini si pe la neamuri, ca am gatit prea mult!!!

- limba cu masline... reteta aici

- galanii lui Eataly, care ma omoara cu zile. Le-am facut de doua ori (miercuri si joi). Sunt de F2 si reteta o gasiti aici

Printre multe alte chestii Monti obisnuite, am mai descoperit citeva.

Una e o crema de brinze pregatite dupa modelul Chef-ei de aici. Eu amestec 2-3 feluri de brinza si/sau cascaval, amestec cu ceapa prajita careia i-am scurs uleiul, cimbru si 2 catei de usturoi si dau la cuptor pina se rumeneste. O mincam, ca sintem 2 montignaci acum , cu bete de morcov, telina, ardei rosu si ardei verde, toate crude. E delicios.

 

 

 

Am mai facut supa de rosii, cu suc de rosii din rosie intreaga (are seminte prin el) de la Olimpia, foarte bun, cu galuste de cascaval cu faina de naut in loc de faina normala. Reteta galustelor am pus-o la o reteta de supa de rosii a cuiva de pe forum.

 

 

Ceafa la gratar cu sos de smintina si piper verde, cu legume la gratar.

 

 

Shake de fructe de padure (congelate, de la Auchan) cu smintina 32% grasime, Dorna

 

 

Trufe de ciocolata neagra, piesa de mare rezistenta. Am pus la fiert 200 ml smintina, cind a inceput sa fiarba am oprit focul, am adaugat 250g ciocolata neagra si o lingura de unt. Un pus intr-o tavita la racit compozitia, apoi am facut bile si le-am tavalit prin cacao. Minune! La astea am poze proaste, o sa fac altele