February 19, 201016 yr comment_21791 [b] 100 g rosii uscate din ulei100 ml ulei70 g pecorino romano50 g masline negre fara sîmburi10 g seminte de pin3 catei de usturoifrunze de busuioc [center] Era sa omit usturoiul!Dar totusi i-am observat lipsa! Am introdus toate ingredientele în blender,si le-am macinat pîna mi-a placut textura. Gata! Am servit imediat pe pîine sa ma conving ca e asa de bun,la fel cum miroase!Restul este pentru paste! [/center] Eataly,îti voi ramîne vesnic recunoscatoare pentru aceasta reteta! [/b] Report
February 19, 201016 yr comment_21800 Sunt convins ca Etaly nu are sa se supere , caci ce-i al ei e pus deoparte, insa unde pune Maya mana ...Ca fotografiile sunt impecabile, a devenit deja plictisitor Report
February 19, 201016 yr Author comment_21803 [b] Eataly,îti voi ramîne vesnic recunoscatoare pentru aceasta reteta! [/b] Sunt convins ca Etaly nu are sa se supere , caci ce-i al ei e pus deoparte, insa unde pune Maya mana ...Ca fotografiile sunt impecabile, a devenit deja plictisitor Ba ma supar Maestro, o portie de urzici crude drept pedeapsa! Pentru mine afirmatia de mai sus a Mayei e elocventa!Eu mi-am atins scopul!Pentru cate retete am invatat de la tine... macar una si de la mine.Maya ! Report
February 19, 201016 yr comment_21846 Sunt convins ca Etaly nu are sa se supere , caci ce-i al ei e pus deoparte, insa unde pune Maya mana ...Ca fotografiile sunt impecabile, a devenit deja plictisitor Merci,Shefoo! http://www.my-smileys.de/smileys3/smheart.gif Report
February 19, 201016 yr comment_21850 Pentru mine afirmatia de mai sus a Mayei e elocventa!Eu mi-am atins scopul!Pentru cate retete am invatat de la tine... macar una si de la mine.Maya !Eu am învatat multe de la tine.Ma inspir din fiecare reteta.Imediat ce ai facut Roastbeeful,l-am facut si eu exact ca tine,dar nu m-am laudat pentru ca nu am avut nicio poza,si cum stiam c-o sa-l repet,ma gîndeam sa-ti si arat!Am fost foarte încîntata de el.Nu l-am facut niciodata asa cu vin!Lecker rau,vorba lui Peter,care acum are alte prioritati! Si pentru ca n-am gasit animal d'ala mare,am facut dupa metoda ta (de caracatita în ulei) cîtiva calamari mai babani!Au fost super în salata,dar nici pe aia nu i-am fotografiat! Era cît pe aci sa nu fotografiez nici pesto,ca mai faceam si altceva între timp,si nu stiam daca ma tine acumulatorul...dar totusi m-am riscat,si am reusit Report
February 19, 201016 yr Author comment_21873 Ma bucur ca ti-au placut.Acesta este si scopul sa schimbam retete , idei, vorbe bune si sfaturi! Report
March 29, 201016 yr comment_30290 Din ciclul:Cateodata le gresec ... binesau:[b][size=4]1. Sfantul protector al pesto-ului e producator/comersant de parmigiano2. Sfantul protector al pesto-ului nu culca-te[/b][/size] (e razbunatoriu )[center]..[/center]Azi am vrut sa prepar din nou pesto de leurda, contand pe o rezerva de parmezan ce s-a dovedit epuizata.Asta nu putea sa-mi stea mie in cale cine stie ce asa ca am racait din frigider o bucata de branza de burduf de munte. De-aia veche, galben-cenusie ca fildesul imbatranit si aromata.Am folosit arahide crude fara coaja, prajite atent fara ulei in tigaia uscata...Stai sa notez ingredientele si cantitatile aproximative: Ingrediente:Doua legaturi de leurda proaspata.100 de grame de arahide proaspat prajite100-130 grame de branza de burduf tare, rasa - versiunea parohial-regionala(asa-i ca-i si prea mult?) de preferat parmigiano reggianoUntedlemn de masline extrafeciorelnic din ochii, circa 100 ml sau pe-acolo.Trei sferturi de lingurita de ceai de sare de mare. Am procesat alunele, am pus frunzele de usuturoiul ursului spalate, scuturate bine-bine de apa si scurtate de coditele albe , branza rasa si untdelemnul.A iesit un pesto de toata frumusetea.Ci siamo! Repede dupa camera foto, schimb acumulatorii caci nu mai aveau mojo, setez aparatul si cand ma introc spre platoul de filmare ... Porca miseria ! Se taiase!Bag seama ca undelemnul de masline nu a legat alianta cu branza mioritica din Marginime.Trebuia sa dreg cumva busuio... pardon leurda, asa ca am repornit procesorul alimentar, am adaugat doua linguri de apa si una de mustar si m-am mirat si eu de ce a iesit. A intepenit mai tare ca caşul Nu-i spun pesto, iaca. Si cred ca face casa mai buna cu painea prajita decat cu pastele cu care in mod sigur nu are de ce purta dusmanie.[center]..[/center]Tot de la Simona (care acum nu se mai poate apleca dupa buruieni - zice ea) am invatat sa "spal" robotul cu o cana buna de kefir.Ei, la sosul asta, oricat de fundamentalist sa fi si nu-i poti baga nici o vina, decat ca e eventual prea putin.[center]...[/center]Puteam sa tac din gura ca in papusoi, dar desi la un moment dat parea sa fie un dezastru, in final am fost incantat de reyultat iar daca va plac si voua aventurile culinare, indrazniti o data sa luati o cantitate de pesto si frecati-l cu o lingurita de mustar. Veti vedea daca se merita sa recidivati. Eu am sa repet, poate chiar si cu aceto balsamico, deoarece imi place mult cand e prezent si gustul acru. Report
April 1, 201016 yr Author comment_30731 Doua lucruri:pesto de leurda ma inspira mult, stiu ca are gust de usturoi leurda, ca eu n-am mancat niciodata. Si doi:ideea cu seringa si umplut pungiile de gheata cred ca-i geniala.Eu puneam in tavitele de gheata, dar nu-s practice deloc.Multumesc Maya, abia astept sa-i arat mamei mele ideea ta. Acu mi-aduc si eu contributia, si daca vreti sa bagati si ala de rosii uscate aici cu fratii sai, nu ma supar. Pesto de broccoli. Reteta am gasit-o pe blogul lui Cri, dar am modificat-o usor.Va scriu si originalul poate va inspira mai mult. Cantitati: dupa gust! Broccoli oparit, se poate si la vaporiera dar sa ramana usor crocant. Separat am mixat in robotel migdale(original, pinoli), busuioc(in reteta originala nu era, dar eu am pus doua trei ramurele), parmezan(reteta originala avea un mix de parmezan cu pecorino), ulei de masline, usturoi(originalul, nu avea, eu am pus un catel). Am adaugat broccoli si ricotta. Eu am pus mai multa ricotta decat trebuia pentru Manu, de aceea si culoarea albicioasa. Am vrut sa fac cu bigoli, dar erau prea putine si am ales bavete. Si ...gata! Report
April 1, 201016 yr comment_30792 Ce poze de revista Eu leurda n-am gasit niciodata in piata, unde vad ceva verdeturi mai si intreb dar nu stie nimeni... nu se cultiva pe-aici Report
April 1, 201016 yr comment_30818 Shefoo , maine plec la padure si incerc sa ma aplec ( dupa buruieni , bineintzeles.....) Report
April 4, 201016 yr comment_31154 Am gasit si eu leurda!!! Mergeam prin piata cautind verdeturi pentru ciorba si drob si aud slab din spatele meu "hai la leurda", ma intorc si un batrinel avea vreo 6 legaturi de ceva care era LEURDA! Am luat 3, una am facut-o jumatate salata, jumatate am pus-o la drob. Din una mai fac iar salata la friptura, iar din cealalta fac pesto. Are un gust incredibil! Va saru' minesc pentru ca am aflat de asa planta minunata Report
April 5, 201016 yr comment_31226 Am gasit si eu leurda!!! Va saru' minesc pentru ca am aflat de asa planta minunata Se zice ca atunci cand ursul iese din barlog, leurda e prima planta pe care o gaseste @Eataly: :biggrin: Report
April 5, 201016 yr comment_31307 Foarte faine toate retetele, o sa-l incerc pe cel cu broccoli, nu am mancat niciodata. Am facut si eu un pesto cu rosii uscate si migdale dar nu pentru paste ci pentru un minestrone. reteta am luat-o di revista cucina no problem. rosii uscate, migdale, busuioc, 1 catel de usturoi, oregano uscat, ulei - cantitati la ochi am fiert rosiile 3 minute in apa de cand a reinceput sa fiarba apa, am blendarit totul am pus fasolea la fiert cu ierburile aromatice, am maruntit legumele si sunca, le-am prajit putin; am pus fasolea fiarta peste legume, am adaugat apa si am mai fiert un pic. am adaugat pastele si am lasat la fiert. la sfarsit am adaugat pesto-ul. Report
April 7, 201016 yr Author comment_31505 Cred ca a dat gust bun la minestrone.L-am facut si eu, in plus am pus masline:Pesto. Report
April 7, 201016 yr comment_31636 Cred ca a dat gust bun la minestrone.L-am facut si eu, in plus am pus masline:Pesto. Gustul bun l-au dat legumele zic eu, s-au simtit rosiile dar migdalele si-au pierdut aroma printre tot ce era prin oala...cred ca e mai bun al tau cu masline negre, ma gandesc ca e mai parfumat. Report
April 8, 201016 yr comment_31732 Un pesto de leurda si la noi, dar doar cu ulei si sare, ca garnitura la pastrav la gratar. Report
April 18, 201016 yr comment_32976 Am facut si eu pesto din fistic.Drept sa spun nu mai stiu de unde am scris reteta in caiet.Cantitati,am facut la ochi,pentru ca nu stiam daca o sa-mi placa.Deci avem nevoie de fistic neprajit(eu am gasit exact contrariu),ulei de masline,vin alb,sare,un catel de usturoi(cine nu agreaza se poate si fara),2 creakersi,si parmigiano ras. Fisticul l-am oparit in prealabil,pentru a se decoji mai bine.Operatia e un pic cam elaborioasa. Se pun in robotel toate. Daca va iese prea gros mai puneti un pic de ulei,daca nu doriti,cand puneti peste paste,mai adaugati un pic de apa de unde au fiert pastele.(ceea ce am facut eu) Am fiert pastele,si am pus pesto-ul deasupra si am amestecat. Report
April 18, 201016 yr comment_32981 Am facut si eu pesto din fistic.Drept sa spun nu mai stiu de unde am scris reteta in caiet.Cantitati,am facut la ochi,pentru ca nu stiam daca o sa-mi placa.Deci avem nevoie de fistic neprajit(eu am gasit exact contrariu),ulei de masline,vin alb,sare,un catel de usturoi(cine nu agreaza se poate si fara),2 creakersi,si parmigiano ras.Fisticul l-am oparit in prealabil,pentru a se decoji mai bine.Operatia e un pic cam elaborioasa.Se pun in robotel toate.Daca va iese prea gros mai puneti un pic de ulei,daca nu doriti,cand puneti peste paste,mai adaugati un pic de apa de unde au fiert pastele.(ceea ce am facut eu)Am fiert pastele,si am pus pesto-ul deasupra si am amestecat. Ramy, arata super pesto-ul facut de tine. Poti sa-mi spui cam ce gust avea? Predomina tare fisticul, ori e anihilat de crackers, usturoi si parmigiano? Report
April 19, 201016 yr comment_33038 Am facut si eu anul trecut pesto-ul fistichiu - cu busuioc daca mai tin bine minte. A fost excelent. Amu, mi-s ostenit dar am primit ieri o straiţă intreaga de leurda. Poate mai pe sara... Report
April 19, 201016 yr comment_33070 Pesto, murgule iarba verde! Se vede ce am pus in el de data acesta, nespa ?[center]...[/center] Report
April 21, 201016 yr comment_33461 Am facut si eu pesto din fistic.Drept sa spun nu mai stiu de unde am scris reteta in caiet.Cantitati,am facut la ochi,pentru ca nu stiam daca o sa-mi placa.Deci avem nevoie de fistic neprajit(eu am gasit exact contrariu),ulei de masline,vin alb,sare,un catel de usturoi(cine nu agreaza se poate si fara),2 creakersi,si parmigiano ras.Fisticul l-am oparit in prealabil,pentru a se decoji mai bine.Operatia e un pic cam elaborioasa.Se pun in robotel toate.Daca va iese prea gros mai puneti un pic de ulei,daca nu doriti,cand puneti peste paste,mai adaugati un pic de apa de unde au fiert pastele.(ceea ce am facut eu)Am fiert pastele,si am pus pesto-ul deasupra si am amestecat. Ramy, arata super pesto-ul facut de tine. Poti sa-mi spui cam ce gust avea? Predomina tare fisticul, ori e anihilat de crackers, usturoi si parmigiano? Eu am facut cantitatile la ochi,si drept sa spun nu mi s-a parut nici un ingredient sa acopere gustul celuilalt.Cine vrea sa incerce, poate sa jongleze cu cantitatile ingredientelor,punand mai mult,sau mai putin. Report
April 28, 201016 yr comment_34970 din pacate nu am poze dar am facut si eu ieri un pesto de leurda mai altfelvoi poza la turele urmatoare ca mai am la congi am pus asa:2 legaturi de leurda1 legatura de macrisarahide prajitebranza de burdufulei de arahidesare,piperceva catei de usturoi (pt nesatuii de usturoi)sotul meu spune ca a iesit fff bun am luat leurda din kaufland-pt cei ce nu gasesc si ar vrea alta data am facut cu leurda,ulei de flore (detest extrafeciorelnicul ),branza feta si alune amestecate cu nuci-sosului ia placut multla fel si cel cu seminte de floarea soareluiacuma vreau sa incerc si cu ardei copti si cu patrunjel...ei si cu leustik va si va multumesc multpt idei Report
April 29, 201016 yr comment_35053 si va multumesc multpt idei Pai mai avem idei:Si inca din cele incercate. Hasmatuchi. Acum suntem in plin sezon.Menta. Tarhon ? Ma bate gandul si de un pesto d'oro. "Auritul" l-as face din dovleac copt cu samburi de dovleac, ulei de seminte de bostan (unitate stilistica deplina) doi-trei catei de usturoi si parmezan.E cineva interesat? Report
June 15, 201016 yr comment_42542 Acu mi-aduc si eu contributia, si daca vreti sa bagati si ala de rosii uscate aici cu fratii sai, nu ma supar.Problema e ca mesajul tau e antecedent acestuia deci daca le lipesc devii tu initiatoarea mesajului, daca si Mamadeus e de acord eu pot sa le lipesc, ziceti voi ce sa fac. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.