June 16, 201016 yr comment_42652 Acu mi-aduc si eu contributia, si daca vreti sa bagati si ala de rosii uscate aici cu fratii sai, nu ma supar.Problema e ca mesajul tau e antecedent acestuia deci daca le lipesc devii tu initiatoarea mesajului, daca si Mamadeus e de acord eu pot sa le lipesc, ziceti voi ce sa fac.De ce nu?Doar am invatat sa fac presto-uri de la voi. Nici un gand sa-mi asum ... papa-ternitatea Poate titul ar putea sa ramana eventual tot acesta, pentru a fi mai cuprinzatorSi daca nu se poate, iar nu-i bai. Report
July 6, 201016 yr comment_45630 am primit ieri un "buchet" de busuioc si am facut primul pesto din viata mea. sunt asaaaaaaaaaa de incantataaaaaaa e mai bun decat cel scump la borcan (pe care nu l-am mai cumparat de mult).am pus busioc, un catel de usturoi, susan (prajit in tigaie fara ulei, cum ne-a invatat maestro), ulei de masline si un "botz" de cascaval mai vechi si mai puturos.n-a fost buna lumina si nu e culoarea reala in poza asa de incantati am fost de el ca il mancam pe paine Report
September 21, 201016 yr comment_57317 Ma bate gandul si de un pesto d'oro. "Auritul" l-as face din dovleac copt cu samburi de dovleac, ulei de seminte de bostan (unitate stilistica deplina) doi-trei catei de usturoi si parmezan.E cineva interesat?Da,eu! Te astept la colt! Mediteraneenii sunt cei care au introdus in bucatarie iarba bazileilor, iarba regala!Românii in schimb au gasit formula (aplicata si la dezvoltarea economica ) pentru cultivare :[color=#0000FF]Tot pe loc, pe loc, pe loc,Sa rasara ...[/color]Sa rasara ...Ce sa rasara, bre?[center]..[/center]Usturoi? Brichete ? Hai ca v-ati prins.Mi-am promis sa incerc odata sa prepar un pesto cu dovleac si azi m-am tinut de cuvant.[center]..[/center]Am feliat o bucata de dovleac (butternut squash) spalat bine in prealabil. Feliile fiind inguste se curata mai usor de coaja tare dar subtire. Le-am taiat in cuburi de circa 1 cm latura. As vrea sa fi putut scrie ca le-am fiert in aburi, dar ma grabeam. Zece minute in vas acoperit, cu un deget de apa, in cuptorul cu micro ~. Lasate la scurs si la racit.In timpul acesta am prajit semintele decojite de bostan - un pum bun, ramase pe celalta masa cu parmezanul si absente din fotografie - in tigaie fara ulei, le-am lasat sa se raceasca si le-am rasnit in rasnita electrica de cafea.Am ciugulit frunzele de busuioc - am pus si in sân maiii - le-am spalat bine, scurs si le-am tocat preliminar cu satârul.Usutroiul l-am zdrobit cu sare grunjoasa in mojar si l-am transformat in alifie, apoi l-am diluat cu un pahar de untdelemn de masline E.V.Parmezanul era gata ras, doar l-am adus la indemana.Le-am pus in procesor si dupa doua minute era gata lucrarea.[center]..[/center]Ce am observat:Pulpa de bostan a absorbit foarte bine excesul de ulei, iar pesto-ul nu a iesit taiat ci s-a legat intr-un sosuleanu' aromat si fin. Azi am halit pe pita. Cand il voi pune pe paste sau gnocchi, voi lasa si un strop din apa in care au fiert pastele.[center]...[/center]Au rezultat trei borcanele si jumatate. Am acoperit pesto-ul cu o pelicula fina de untdelemn , am infiletat capacele si le-am pus la frigider.Sa incerc sa inchei tot cu o rima:[color=#0000FF]Non piu mestoFin ch'io ho pesto![/color] Report
September 23, 201015 yr comment_57461 [b]___________________________________________recipe by simonaro29 Pasta asta de leustean,este un deliciu pentru cei care adora verzaciunile,si mai ales pentru cei care adora leusteanul.Eu ma pot scalda în verdeturi,iar leusteanul este printre preferatele mele . Aceasta pasta,se poate folosi la ciorbe(autoarea retetei,ne asigura ca nu se înverzeste zeama.Nu am testat înca,dar oricum pe mine nu m-ar deranja. [u](Între timp am testat într-o veselie,si va jur ca ciorba ramîne la culoarea originala )[/u] În perioada în care leusteanul,ajunge la maturitate,entru a face frunze noi,îi face bine o tunsoare.Asa ca am cules o legatura mare.Am folosit doar frunzele,tijele nu. 150 g frunze(un castron mare) 50 g ulei de floarea soarelui 30 g sare marina 2-3 linguri de ulei pentru deasupra[center] Oare merge reteta asta si pentru busuioc? Am 3 tufe bogate de busuioc, pesto clasic nu pot face pentru ca-mi lipseste cascavalul, si semintele de pin. Report
September 24, 201015 yr comment_57599 Eu am avut o experienta tare neplacuta in ce priveste pesto-ul. In principiu imi place foarte mult dar, acum ceva ani am mancat pe Lanzarote ceva paste cu pesto si am dat tot afara. De atunci nici ca am mai pus gura. Da' cand va vad retetle parca ma apuca iar curajul. Report
January 2, 201115 yr comment_69808 In timpul prea scurtei vacante petrecute acasa, intr-o seara, fiica mea a raspuns din alta odaie unei intrebari pe care i-am pus-o.- Fa-mi pesto de ciuperci.De fapt era vorba de paste cu ciuperci, dar oalele suierau, muzica rasuna si urechile mele nu mai sunt chiar atat de tinere. Am luat imediat in considerare provocarea si oportunitatea de a experimenta, mai ales ca timpul de preparare e foarte scurt.Asa a luat nastere o reteta pe care am citit ulterior ca au descoperit-o altii inaintea mea. [center].[size=4]Pesto de ciuperciPesto di funghi[/size].[/center] Ingrediente:5-6 palarii de ciuperci champignons de 4-5 cm diametru. sau echivalent.un catel de usturoi4-5 frunze de busuioc (ultimele din glastra)2-3 linguri de ulei de masline extravergino lingura buna de parmezan ras"nuci" prajite macinate - pinoli (seminte de pin), sau: fistic, alune, arahide, seminte de floarea soarelui, seminte de bostan, nuci.un sfert de lingurita de sare Mod de preparare:Palariile de ciuperci se rad pe razatoarea fina pentru coaja de lamaie (experienta capatata de la sosuri), catelul de usturoi se zdrobeste, frunzele de busuoic se toaca marunt si se freaca toate pasta - pesto - in mojar impreuna cu sarea. Rezulta o pasta relativ fluida datorita apei din ciuperci care se va ingrosa ulterior. Se adauga progresiv uleiul ca la maioneza, apoi paremazanul si nucile/semintele controland textura finala a preparatului. (de aceea nu le-am facut la gramada in robot)De data acesta nu am exagerat cu usturoiul si busuiocul (nici nu mai aveam, dar nici nu sfatuiesc pe nimeni) pentru a nu ecrana aroma ciupercilor.Ho finito.Buon appetito! Poze nu am, dar va descriu pe cale bucala ca produsul are o culoare maronie si o savoare excelenta. Pentru un plus de aroma de ciuperci se pot macina in rasnita electrica - am facut-o la a doua incercare - o lingura de ciuperci uscate (chanterelles, sau funghi porcini - adica urechiuse, sau hribi) P.S.Inainte de a posta reteta am cautat daca exista ceva similar in "cartea de bucate" a internetului si am gasit o reteta similara italiana ce foloseste hribii (funghi porcini, manatarci, Boletus edulis) intr-un mod similar, cu mentiunea ca in reteta apare si un "ciufetto" un smoc de patrunjel, la care personal nu subscriu in acest caz. Report
January 2, 201115 yr comment_69859 Suna bine, eu nu-s amatoare de pesto, dar sunt de porcini. Ce e drept mi-ar placea sa pui mai des "dovezi" vizuale pentru ca esti atat de priceput maestre si ce gatesti arata mereu bine... e drept ca si suna bine datorita graiului neaos folosit. Nu mai vrei sa infiezi, pe langa fiica din dotare? Ti-as da vreo luna consortul in adoptie sa-l dresezi la mancaruri experimentale, ca la mine face nazuri daca nu a vazut la mamuca-sa sau la restaurant exact-identic-exact respectivul preparat! Revenind: si funghi porcini uscate sa fie adaugate nehidratate? Report
January 3, 201115 yr comment_69903 Interesant, deci ciupercile sunt crude, corect? Da, sunt crude. Atat in reteta incercata de mine, cat si in cea de pe net pe care sunt sigur ca ai reperat-o deja.http://www.frasi.net/ricette/ricetta21427.htmIn plus am vazut si un preparat comercial "Pesto di funghi porcini 190 gr Delizie di Calabria" @Daniella:Pulberea de ciuperci dezhidratate macinate fin, este un intensificator 100% natural de aroma ciuperceasca . Tot la televizor vazui, la un chef cu galoane. El o adauga in sosurile de ciuperci, dar se poate presara cu mare succes si pe pita unsa, daca o macini impreuna cu un pic de sare si 4-5 boabe de piper. Report
January 3, 201115 yr comment_69934 Am fost azi la piata si am cumparat verdeata (Asa rideam de tata cu Mos Andrei s-a dus la piata, ca sa cumpere verdeata, si nu mai stiu continuarea ) dar am uitat de champignon si nici nu mi-a picat privirea pe ei, deci nu stiu daca erau Am in schimb in congelator niste amestecuri de ciuperci mai mult sau mai putin valoroase. Dar hribi am uscati asa ca ii bag in Thermomix si-mi fac pulbere ciuperceasca Report
January 4, 201115 yr comment_70047 Azi l-am comis din nou pesto-ul portobello. Am incercat sa fac si niste poze uitand ca suntem chiar in toiul eclipsei solare la care s-a adaugat si vremea mohorata, dar incerc sa va arat totusi preparatusul si ingredientele:[center]......[/center] Report
February 6, 201115 yr comment_75999 Pesto din varza rosie.Din varza,ulei,parmigiano,migdale(intregi sau faina),sare si piper.Toate dupa gust.Foile de varza se fierb cam 15 minute in apa sarata.Uleiul se aromatizeaza cu usturoiul pe foc,pana se coloreaza un pic usturoiul,iar apoi se scoate.Se pun toate ingredientele in robotel.Eu am folosit pesto cu paste. Report
March 30, 201115 yr comment_84058 Shefule sa ne traiesti!! M-am luat dupa tine si-am facut lurdo-pesto.Un deliciu....o aroma intensa...o cremozitate=n-am cuvinteSi uns pe o scrijaua de pita mere da minunie. Il trag in poza zalele urmatoare ca mai repet experienta . Report
March 30, 201115 yr comment_84060 Ce cool pesto de varza rosie!De asta înca nu am probat!Merci,Ramo Report
March 30, 201115 yr comment_84066 Ramo,Ai facut un fel de macroane cu varza,varianta High Class.Tare ispititor arata farfuria finala.Brava !https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/41.gif Report
March 30, 201115 yr comment_84097 Ramo, abia acu vad, ador varza rosie, trebuie neaparat sa-l incerc. Report
March 31, 201115 yr comment_84180 Ce cool pesto de varza rosie!De asta înca nu am probat!Merci,Ramo Ramo,Ai facut un fel de macroane cu varza,varianta High Class.Tare ispititor arata farfuria finala.Brava !https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/41.gif Ramo, abia acu vad, ador varza rosie, trebuie neaparat sa-l incerc.Reteta care am vazut-o eu,era cu varza aia de culoare verde inchis-inchis spre negru(cavolo nero,cavolo cinese),dar eu am incercat cu cea rosie. Report
June 1, 201115 yr Author comment_91153 Uitasem de ea.Ce mi-a ramas de la salata am facut pesto.Tare bun si colorat.Multumesc Ra! Poza cu pasta n-am, ca am facut la pranz pentru altii. Report
June 2, 201115 yr comment_91219 Uitasem de ea.Ce mi-a ramas de la salata am facut pesto.Tare bun si colorat.Multumesc Ra! Poza cu pasta n-am, ca am facut la pranz pentru altii. :floare: Report
June 2, 201115 yr comment_91230 merge praf de ciuperci si din shiitake? am vreo 3 pungi in camara(sotul la cumparaturi ) Report
June 8, 201115 yr comment_92008 pesto de varza rosie a la ramy. Mi-a placut culoarea, de gust nu mai zic ca a mancat toata lumea de la mic la mare. Pe paine prajita Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.