W Mamadeus Paparotti

Multi ani fericiti!

Rezon! Merge destul de bine si cu spanac, desi nu are aroma de padure...

Conexiunea mea stie un truc cu banii. I face sa dispara cat ai clipi.

Multi ani cu sanatate!

Prima aparitie a urzicilor pe piata ! ...mai scumpe ca unsoarea de uraniu ... Dar tot am cumparat sa-mi fac o pofta si sa trag primavara mai incoace. Le-am tras in ulei de masline, am tocat peste ele muuuuuult usturoi si am stors zeama dintr-o lamaie. Se vor manca cu pene rigatte in scurt timp.

In nici o umplutura nu apare un parmezan, acolo, un cascaval, chiar o telemea? I.M.H.O. s-ar pupa bine cu cartofii nespa? Dar un praf de nucsoara, asa ca de-o viziune ? Zic si eu acolo din egoism ca prea arata bine rau. Dovlecel + marar - A match made in heaven!

Azi n-am gatit ca-i sarbatoare, dar ieri am umplut vreo doua cazane Am umplut 12 "arde-i" ! - cam scumpi - pentru parinti si pentru noi. Am afumat cu o bucata de carnat de casa scos de la fum de doua zile (a taiat socrul meu un purcel) o zama de cartofi parfumata cu dafin, acrita cu moare de varza si dresa cu galbenus si smantana.

Imi ploua in gura Eu am grillat de fiecare data legumele in tigaie, sau afara pe gratar, dupa ce le-am pensulat cu untdelemn de masline. Cel mai des le prepar vara si in acel anotimp datorita caniculei practic sigilez cuptorul In tigaia grill, sau in tigaia groasa de fonta, las feliile de zucchini/dovlecel doar unul-doua minute pe o parte. In afara de vinete, dovlecei, am mai grillat si apoi marinat practic tot ce mi-a cazut in mana: ciuperci, ardei iuti, gulii, ridichi (da, ridichi) felii de morcov, fasole verde, ceapa verde taiata longitudinal, usturoi verde asijderea, rosii, felii de conopida, de lamaie - you name it, I had it Dupa cum veti vedea mai la vale, usturoiul nu mi-a lipsit niciodata. Solutia de marinare o incep invariabil (pe ea o prepar prima ca sa am in ce sa pun legumele dupa ce le iau de pe foc) cu doi trei catei de usuturoi zdrobiti si frecati cu sare, untdelemn, apoi lungesc cu apa, otet balsamic sau suc de lamaie, o lingurita de sos de soya, piper proaspat macinat si verdeturi tocate la greu. Un deliciu dupa ce se cunosc intre ele doua trei ore, dar sa vedeti a doua zi ! Pozele sunt mai vechi: [center]. . . . .[/center]

Te crez pe cuvant.

Aici nu se poate da "Laic" ?

Am revazut pe YT Reconstituirea lui Pintilie. Ma feresc cat pot de ierahii chiar si subiective, insa il recomand cu caldura ca pe unul dintre cele mai bune filme romanesti ever.

Azi am facut o spuma (crema) de creier de porc. Si am mai facut o pulao - Honi soit quy mal y pense Kesar Muttar Pulao Un biryani vegetal cu orez basmati, mazare verde congelata, doua bucati de bird eye chili si sofran(doi prieteni strainezi mi-au adus anul trecut si acum ma lafai ) Ceapa am inabusit-o foarte putin in unt clarificat cat sa nu primeasca gust de prajeala, apoi am turnat peste ea o lingura de supa vegetala facuta cu "vegeta" naturala a Mayei - Danke! :floare - sa se inmoaie. Am evitat si garam masala sau alte mirosenii puternice, caci mi-am dorit doar aroma orezului si cea a sofranului. Si daca mai punem si micile explozii de prospetime ale boabelor de mazare ...

Ruda buna cu O'batzten (Obazda) are si Maya un topic pe-aici. Poate o ruda mai saraca , caci la reteta de O'batzten parca se foloseste Brie. http://en.wikipedia.org/wiki/Liptauer Branza moale - de oaie, capra, Philadelphia, cottage, de vaci, ricotta, etc. - smantana, sau unt, bere sau vin, ceapa tocata marunt, paprika, chimen, etc( Worcestershire sauce, capere, mustar, pasta de anchois - U like it, U name it, U use it! ) Eu sfaram doar pe jumatate in mojar fructele de chimen si le prajesc in tigaie uscata incinsa( fara ulei!!) cateva secunde impreuna cu una-doua linguri de boya dulce si un pic de boya iute. Rastorn repede pe o foaie de hartie ca se arde iute. Ceapa - rosie de preferinta - se toaca cat mai marunt. Eu o si clatesc si o scutur bine.

[center]http://www.11points.com/images/cakemistakes/conformation.jpg[/center] Maicăl - Confirmandul bine conformat

Tortul la comanda ... eminescian, seamana cu prima lectura a unui scenariu cand se citesc si indicatiile regizorale - Unde ai stat pana acum tacere adanca? [center]http://www.11points.com/images/cakemistakes/adamwithblueflowers.jpg[/center] Si-a murit aniversarea noastra. Floare albastra, floare albastra Totusi e haios in lume!

Mancare de prune uscate si cartofi Tocana de porc in ceapa (very) slow cooked in doubletta Liptauer

An anivarsar Giuseppe Verdi (mda, si Richard Wagner) Am gasit pe forumurile de opera o reteta veche. Daca sunteti amabile sa o traduceti si - de ce nu ? - sa o incercati iata cum urmeaza in original

Desfranatu' di mini

Mie imi placu Viata lui Treivirgulapaishpe . Am fost curios apoi ce mi-a scapat - cam 30 % ? http://www.psychologytoday.com/blog/the-tao-innovation/201211/meaning-faith-and-the-life-pi M-a dezamagit Ana Karenina in schimb. A transformat romanul intr-un Vanity Fair teatralizat. Prea voit inovator. Cateva gaselnite, unele momente frumoase, dar cu exceptia lui Stiva celelalte personaje mi s-au parut prost distribuite. In adolescenta mea fara internet, programe de televizor si filme am citit romanul de cateva ori. Sunt curios cat intelege din ultima ecranizare un tanar contemporan care nu mai pune botu sa citeasca 700+ de pagini.

De post si simplu. Bors de salatra din ... spanac ingrosata cu rantas uscat si mult usturoi + mamaliga din malai afumat. Si o salata de cruditati in care am sfaramat un pumn de prezels iar in loc de parmezan am pudrat cu fulgi de drojdie inactiva.

Cu tehnica acesta sunt bune nu doar inelele de calamar ci si inelele de la perdeaua de dus Iar ai trezit fiara din mine. Eu calatoresc deobicei mai inspre Est adaugand si sfanta treime asiatica: Ghimbir, usturoi, chili. Si daca imi lipseste otetul de orez folosesc fara rusine balsamico sau chiar zeama de lime/ lamaie - sweet sour U know?

Rafinat si inovativ!

paste aglio, olio e peperoncino risotto varza calita taitei cu varza Ciuperci - tocanita, la gratar si marinate, pane in faina amidon si bere. taitei cu nuca-n perete Gulas de picioci (tocana de cartofi) Tzuspaitz soya alla cacciatora Salata de cartofi zis si orientata Roesti Fa-soooole miooooo! Salata de radacinoase Coleslaw etc. etc. etc. Fructe de mare se mananca in post si la Sfantul Munte Athos http://www.foodstory.ro/nutritie/fructele-de-mare-de-post-sau-nu

Paella valenci... ardeleneasca Piept de pui, chorizo, midii, mazare verde, ceapa, usturoi, ardei copt din congi, orez, etc. Bineinteles ca si nelipsitul sofran

oare nu s-ar preta sa incorporam tuica in kiss-atura? (ca la crema aceea de branza cu bere a Mayei) asa nici nu te afla Conexiunea cand te pui sa ... citesti