W Mamadeus Paparotti

Grazie Important e ca dupa cucui a iesit ceva bun Si nici nu-mi mai cade palaria cand bate vantul

M-am documentat un pic inainte de a scrie reteta, dar poate ca gresesc daca referintele nu au fost cele mai avizate. Am citit ca sosul alla marinara nu are legatura cu fructele de mare cum gresit cred americanii si australienii desi e asociat cu acest tip de hrana in mod extensiv si in peninsula. Ar fi la baza sosul de rosii al pescarilor napoletani saraci. Rosii, untdelemn, busuioc,(oregano, sau alte ierburi) sare, piper. Unii amintesc si de usturoi. I s-ar mai spune Salsa di pomodoro alla napoletana, salsa al pomodoro or "pummarola". Salsa alla marinara e asociata - foarte adevarat - frecvent cu scoicile, cu ansoa si alte vietati marine insa sosul ar fi cel minimalist, simplissim si trebuie sa spun delicios. Sunt sigur ca vei gasi raspunsul cel mai exact intre diversele opinii de pe internet si ne vei spune si noua.

[center]Mancare de urzici alla marinara - dedicatie pentru Adriana, care m-a invatat cu cucuiele de rigoare cum se gateste orezul - . .[/center]

Inaugurez topicul acesta primavaratec cu [center]Mancare de urzici cu orez si sos de rosii (risotto alle ortiche alla marinara)[/center] [center]. .[/center] Ingrediente: o straiţă de urzici patru-cinci linguri de untdelmn de masline o ceapa un pahar de vin alb sec o cana mare si mai bine de orez patru linguri de pasta de rosii (rosiile ar fi potrivite, dar in sezonul urzicilor nu prea au gust) o jumatate de capatana (da!) de usturoi ceva sare Mod de preparare: Pui la fiert spre doi litri de apa. Speli urzicile in noua ape. Alte ape. Cand apa clocoteste rastorni urzicile grijite si stingi focul. Lasi sa se infuzeze doua-trei minute si le scoti cu spumiera intr-o sita. Nu arunci ceaiul de urzica! Il pui la cald. Ceapa tocata o inabusi in uleiul de masline incins (sa se inmoaie, sa fie dulce dar sa nu aiba gust de prajeala), adaugi apoi orezul si-l lasi sa devina sticlos. Stingi cu vin si astepti sa se evapore alcoholul. Trage si bucataul o dusca. Adaugi urzicile mesteci de doua ori si tot adaugi cate un polonic din apa in care s-au infuzat urzicile. Se pune si pasta de rosi. Zici ca nu se va fierbe bine? Asta e si ideea. Sa nu se faca flesca. Dorim si textura. [center]. .[/center] Tragi de pe foc si acoperi oala cu un servet de bucatarie sa dospeasca la cald, dar sa nu curga condens. Usturoiul se zdrobeste in mojar si se freaca cu sare de sa iasa alifie. Il rasturnam in ola (focul stins, bine?) si omogenizam. Mai lasi cateva minute si mananci. Si poate ma pomenesti. [center]. .[/center]

Te vede prietenii mei intelctualii C'est a dire moncher Alexandre care ne-a pomenit de deliciul asta chiar pe la inceput, posibil pe la topicul de gravlax, sau aiurea. OK. dar pune-l deasupra unei tavite, pe un gratarel improvizat din bete de frigarui, astfel incat sa se poata scurge sucurile. De-abia astept sa vad minunatia

Nervi de copchilă de şapte ani (dintr-un sat din apropiere, care o stat cam prea mult pe lângă Bune-su când fierbea ţuica) - Draci, în bucile lui de Culiţă a lu 'Nisie că iar o vint pe sară şi ne-o mâncat toate scoverzile !

- De ce Japonia are parte de cutremure devastatoare si Romania are parte de Boc-Basescu? - Pentru ca a avut sansa sa aleaga prima ! © 11.03.2011 14:17

Lasagna, sau lasagne false, folsind paste scurte fierte pe trei sfert in prealabil si apoi date la cuptor

Supa de chimen. Se face la fel rapaid ca orice dracie din plic dar e adevarăciune. Si e si digestiva si mege bine inainte de fosolele cucoanleor mele care parca nu se mai termina.

Pai,hai cu reteta Sefu.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif Aici: https://forum.artaculinara.ro/topic/649-supa-de-chimen/ si aici: https://forum.artaculinara.ro/topic/2379-supa-de-curry/

Am pus si eu bulion de rosii (ca-si are rostul lui) insa pozele le-am facut inainte. Supa de coada be vita am facut si inainte de a ma "forumiza" insa nu stiam sa prajesc in prealalbil bucatile de carne vertebrata. Mi-a spus cineva pe aici :D Alta data le-am dat la cuptor si am mai scapat astfel si de seul excedentar care se solidifica a doua zi pe supa. Merge de minune cu galuste de gris. Ia, s-o pun si pe Buni la treaba

Trei cuvinte: Supa de chimen

Am pus la fiert graul pentru coliva A iesit un pic de spuma pe plita si acum in bucatarie miroase a paine. Edit: Am pus Spargatorul de nuci la DVD si am facut si eu tot asa. Nu am dansat - pacatele mele! Am spart nuci pentru coliva, in armonii ceaikowskyene.

Un festival de fasole, bag seama Din prudenta, evitati sa va plimbati cu tigarea aprinsa prin casa Hahahaha Pai eu ce-i tot spuneam? O supa de chimen, care este un excelent digestiv, era mai potrivita, dar ai cu cine sa te intelegi? Cum Buni e cazata la noi pe termen lung si zece saptamani pana a recuperat fractura a fost la mâna mea ... well, polonicul meu, am lasat-o sa-si faca gusturile si trebuie sa recunosc ca la cei 77 de ani cand e vorba de banala tocana de cartofi, sau de-ale fasolii imi da clasa in continuare. Nu am lasat-o sa stea prea mult in picioare, dar am lasat-o sa faca dansa dozajul si alegerea ingredientelor si rezulatatul final i-a dat dreptate, desi a respins doua-trei propuneri pe care i le-am facut.

Stati la coada, va rog frumos! Coada de bou Am scos un polonic in blid inainte de a adauga bulionul, pentru a atesta fotografic inca odata culoarea naturala, onesta, fara chemicale si maraf-E-uri colorate. O mai las 10 minuturi la fiert si parca vad ca iar ne frigem gurile cu ea. [center]. .[/center]

Mama soacara a dat in bobi. De fasole. Fa-sooooo-leee mi-ooooooo! I-am dat o mana de ajutor-sovietic sa prepare - pe gustul dumneaei - ciorba de fasole, iahnie si fasole frecata. Ultimele doua, cu adevarat intergalactice , dar .... Dar ea si cu fiica-sa sa manance o sapatamana la ele Eu am gasit in drum spre casa o codiţă de viţică si am facut pentru partea barbateasca - cei doi mucenici - pe celalat ochii de aragaz pe care mi l-a lasat liber, supica de coada de bou a Mayei, care i dau mulţămită.

Felicitari sincer-invidioase pentru supa crema (mineralizanta) Doctor Zhivago, cu chipsuri de ... Pasternak

Am vrut sa intreb si eu: Supa aceasta , reteta originala, e asa mai dulce? Rosiile sunt suficiente? Eu sunt obisnuit doar cu borsurile de peste, acrite cu tot ce-ti trece prin minte, de la bors, otet, lamaie, agurida, etc. Un mediu mai acid, ajuta carnea de peste sa fie mai ferma, iar dupa o zi-doua oasele devin moi. In doua saptamani e din nou dezlegare la peste si ma bate gandul sa incerc reteta asa cum este. Daca totusi o sa simt nevoia de mai acru, pot sa pun otetul si in stachina. Pozele, cel putin sunt imbietoare

Dragele noastre prietene, o persoana sau mai multe, nu se indreapta aratand cu degetul inspre ele si punand etichete de fatarnicie, tradare, orizontalitate, etc. E total neproductiv. Efectul obtinut e aproape intotdeauna contrar. Semanare de vant, recoltare de furtuna. Si nimeni nu are superioritate morala sa gestioneze defectele celorlalti sau sa le semnaleze justitiar si triumfalist. Cine suntem noi sa judecam aproapele? Sa aruncam prima piatra? Eu (despre mine vorbesc) as putea sa contruiesc o cabana, ce zic? un fort! cu colectia de barne din ochiii mei asa ca m-as preocupa mai putin de paiele din ochii altora. Putem sa luam aminte sa incercam sa nu facem si noi la fel. Dar in tacere. Nu luptam noi insine atat de greu cu propriile noastre scaderi? Una din caracteristicile pacatului e vesnica recidiva. Cadem, ne ridicam, ne indrepatam o vreme apoi recidivam Totul e ca lupta aceasta PERSONALA sa nu inceteze si macar sa incercam sa ne redresam. Faptul ca cineva este , sau pare intr-un anumit aspect mai putin desavarsit nu ne ridica pe noi pe culmi de probitate si de integritate morala. A reusit cineva de aici sa schimbe pe cei apropiati (soti, sotii, copii, frati, parinti, socrii, etc.) prin comentarii negative si etichetari? Cu o persoana care ne e draga, putem incerca (nu musai si reusi)cu o abordare personala, cu intelgere, cu dragoste, cu rabdare, cu sensibilitate ca tot e Ziua Femeii. Daca nu ne intereseaza asta, ce rost are sa aruncam cu rahat in ventilator? Am citit (poate mai multi) si am postat (unii) in acest topic. Suntem mai buni? Mai toleranti? Mai apropiati? Mai prieteni? Incepe sa miroasa a si aici nu a mancaruri delicioase, ci a "arene romane" si române? Daca curiozitatile au fost satisfacute pe deplin, propun abandonarea temei si va imbratisez cu prietenie sincera

Barbatii si gratarul Cand un barbat se declara pregatit sa preia prepararea gratarului, se declanseaza urmatoarea serie de evenimente: 1) femeia cumpara mancarea 2) femeia face salata, pregateste legumele si desertul 3) femeia pregateste carnea pentru gratar, o asaza pe o tava, impreuna cu toate celelalte ustensile necesare si o duce afara, unde barbatul sta deja asezat cu o bere in mana in fata gratarului. Si aici vine punctul cel mai important al intregii desfasurari: 4) BARBATUL ASEAZA CARNEA PE GRATAR! 5) apoi mai multe activitati de rutina, femeia aduce farfuriile si tacamurile afara 6) femeia informeaza barbatul ca mai e putin si carnea se arde 7) el ii multumeste pentru aceasta informatie importanta si mai comanda totodata inca o bere la ea, in timp ce el se ocupa de situatia de urgenta Si apoi inca un punct foarte important! 8) BARBATUL IA CARNEA DE PE GRATAR SI O DA FEMEII! 9) apoi urmeaza din nou rutina. Femeia aranjeaza farfuriile, salata, painea, tacamurile, servetelele si sosurile si aduce totul afara pe masa. 10) Dupa masa femeia elibereaza masa, o curata, spala vasele Si din nou, foarte important!!!: 11) TOTI IL LAUDA PE BARBAT PENTRU CALITATILE LUI IN ARTA GATITULUI SI II MULTUMESC PENTRU MANCAREA SUPER BUNA! 12) Barbatul o intreaba pe femeie cum i-a placut faptul ca nu a fost nevoita sa gateasca si cand observa ca ea e cam botoasa, ajunge la concluzia, ca pe femei nu le poti multumi oricum niciodata

Doamnelor, domnisoarelor ... cum spuse anti-vorbitorul Domnilor, sa va traiasca doamnele, mamele, fetele, soacrele si ... franţozoiaca

Pe mine nu ma dor scaderile (reale, sau presupuse) ale altora, dar cum s-o schimabatara vremea ma doare un chicior. Ma doare de ale mele ca am imbatranit in rele Daca cineva e fatarnic, tradator, avid de laude, sau mai stiu eu cum, cine sunt eu sa judec? N-oi fi nici eu mai breaz, de multe ori chiar mai rau. Si a inceput si Postul. Bunul Dumnezeu sa-i(sa ne ) indrepte pe toti si sa ne aduca la cele bune. Nu cred - parerea mea - ca tragand o persoana virtuala (si nevirtuoasa ) sau mai multe, de maneca pe un forum, poate sa sporeasca binele si sa fie spre zidire. Ma mai musca si pe mine sarpele sa polemizez, dar dupa aceea imi pare rau invariabil. De raul sau caracterul altora pot sa dorm linistit. Nici macar nu ma face sa ma simt eu mai bun ca ei. Nu suntem toti spectatori/actori in piesa numita Comedia umana? Mai aud colegii la servici: "Cum poate sa fie Cutarica, asa de ?" - Iaca, poate. E in filmul Cuibul de viespi scena memorabila a parastasului (Se gaseste si pe YT): "Nu te uita, la ea cat e de proasta, ca e din Caracal. Are voie. Dar tu? Esti din Ardeal !" Tu, draga Ioana, ai bunatatea si nu te supara degeaba (si) pe mine, nici pentru ce scriu aici, ca nu o fac cu rautate (nu m-am simtit de loc atacat), nici pentru toate prostiile scrise aiurea. Blagosloviti si iertati !

Văzui azi pe "Faţa Cărţii" o trimitere spre reteta lui Costachel de κουνουπίδι γιαχνί - Iahnie de conopida. Taman ce-am stins focul. E gata. Si e gustoasa. Micile mele liceente: Dupa ce am inabusit ceapa in untdelemn, am ras pe razatorea fina si un morcov, iar mararul l-a substituit cu cimbru mai agreat de partea femeiasca a familiei: Mamaroatta si Soacra-roata care maine sarabatoreste In rest, un pahar de apa (in lipsa de supa de legume) buchetele de conopida si o conserva de cubulete de rosii in suc propriu. Sare si piper. Doar douazeci de minuturi

Personal nu port "dujmănie" nimanui. Daca altii ma onoreaza, e problema lor. In schimb am sentimente de calda prietenie pentru multe persoane. Prietenie si recunostinta pentru cei de la care am furat un pic de "meserie" Indiferent de forumul, persoana, blogul etc. care m-au inspirat. Laudele care conteaza cel mai mult pentru mine sunt blidele linse de acasa - atunci cand se intampla - si solicitarea de a repeta o reteta sau alta. Asa cum pot spune ca am folosit o reteta de-a lui Jamie Oliver, fara sa iau warrrrn ca am facut reclama, mi-ar place sa pot da un link si intr-o parte si cealata, fara sa fac semn cu capul peste umar intr-o directie nedefinita, de parca as avea testicolis sau sa scriu harrypoţian "Forumul-al-carui-nume-nu-avem-voie-sa-l-pomenim" Am intrat de-a lungul timpului in doua forumuri, daca ma gandesc bine chiar in trei. Nu am plecat de nicaieri. Nu am fost data afara - inca - de nicaieri. Mi se par sanatoase forumurile relaxate, lipsite de incrancenare si de "arene romane" dar asta depinde si de membrii.

Si inca doua talente: [center]. http://www.youtube.com/watch?v=01D5B1jWhiE .[/center]