W Mamadeus Paparotti

O, tempUra, o, mores ! "Conexiunea" sta azi mai mult la lucru si cand m-am uitat pin frigider acum o jumatate de ora, am vazut nu avea felul doi. Dar am vazut o vanata. Langa o bere. Am facut o papalashca tip tempura cu faina, amidon, bere, un var de cutit de praf de copt si mirosenii(piper, chilli, schinduf, usturoi granulat si amestecul preparat de mine din chimen, coriandru, boabe de mustar, si cardamon) Si am facut prea multa. Asa ca am "tempurizat" si doua felii de paine. Astfel am descoperit friganele de post. Prima s-a fript cu ele Buni si m-a intrebat de reteta.

Supa bunicii din frunZe de ridichi. Zici ca-i traznaie? Are si nume frantuzesc: [i]Soupe( potage ? ) de fanes de radis[/i]. Te duci la piata si cumperi doua legaturi de ridichi de luna cu frunze cat mai fragede. Ii spui precupetei ca ai hamster acasa si mai ceri si capeti (moka ! ) frunzele de la alte doua legaturi. In total patru. Daca nu ai acasa o ceapa mare (prazul e OK, merge si si) si doi trei cartofi, ii cumperi si pe aceia. La optionale, un morcov, o legatura de leurda, ori usturoi verde, o legatura de macris. Ieftin ca braga. Ceapa o inabusi in doua-trei linguri de untdelemn cu capac pe oala, un pic de apa si focul mic. Asta ca sa ramana dulce si daca nu vreti sa "tocăniţi" supa cu gust de ceapa prajita. Frunzele de ridichi bine spalate se toaca din cutit cu codite cu tot si se aduc in oala unde lasam cateva minute sa se inmoaie, punem apoi cartofii taiati in cuburi mici, apa pe care am avut grija sa o incalzim din vreme si lasam sa fiarba douazeci de minute. Ridichile le puteti taia felii subtiri, sau alumettes si le lasam sa fiarba ultimele cinci minute. Daca esti din Ardealul chezaro-craiesc si vrei "preparatusul" mai acrisor = frunzele de macris, sau oţăt. Se sareaza dupa gust. Cu o mana stingem focul si cu celalta rasturnam in oala leurda taiata fideluta. Se poate si drege (nu ca ar fi musai cazul) cu rantas alb rece, sau cu galbenus de ou frecat cu smantana. Se pot introduce, (doar voi o mancati) sau scoate din reteta unele ingrediente, insa vedeta retetei e clorofila . Ea trebuie sa fie prezenta.

Harnicaaaaa... Vineri am stat (ba, n-am stat, am muncit) in bucatarie 4 ore. Parintii mei stau linistiti cateva zile, iar noi pana luni. Aseara, totusi am facut o pasta de branza cu leurda.

"Dovada! Dovada!" - a cerut "Savanta" cu o ora inainte de a se afla in fata plutonului. Sunt absolut convins ca toata lumea, da dovada de simt artistic, stilistic si de moderatie. Acestea fiind spuse, va rog uimiti-ma! Multumesc pentru fotografii Geany. Mie imi plac mult bijuteriile, sa le vad, mi-ar place si mai mult sa le produc (poate la pensie) si mi-a placut si sa-i cuat fetitei si sa-i cumpar diverse bijuterii ce stiam ca se potriveau atat gustului ei din perioada respectiva cat si preferintelor artistice ala mele. La pietre preferate am scris deja hematitul si jadul insa am uitat de margeanul rosu, chihlimbar, lemnul fosilizat si sidef. Acum observ si eu ca sunt multe de origine organica.

Hai sa ne (?), well sa va laudati un pic cu bijoux-urile voastre si de ce nu, ale sotilor, ale copiilor. Ar trebui sa incep eu, dar nu prea am cu ce. Cam 15 ani am purtat o cruciulita simpla din hematit pe un snur negru sintetic. Cand mi-a cazut pe gresia din baie si s-a spart mi-a parut tare rau. Ma fascineaza dualitatea metal-mineral, culoarea neagra, luciul metalic, greutatea, sobrietatea si ascetismul acestui modest oxid de fier. Am inlocuit-o cu alta din lemn de la tata de care nu ma despart, iar la incheietura port mereu un sirag de matanii inodate de mine. Cand voi avea lumina buna poate pun si o poza modesta. Verigheta mi-a salvat inelarul de la soarta de a fi zdrobit, incasand ea lovitura unei cazi de baie de 0,2 tone si luat cu altele nu m-am invrednicit inca sa o repar. Sotia poarta doar cruciulita de aur pe care i-am daruit-o in perioada logodnei si verigheta , in schimb Principessa daca ar cadea in apa (feri Doamne!) cu tinichelele cu care se asorteaza cand iese din casa, s-ar duce la fund ca bolovanul . Multi ani i-am cuparat eu podoabe si am avut bucuria sa le poarte, deci i-au placut. Acum se descurca pe cont propriu. Si banii nostri Pietre mele preferate: hematitul si jadul Acum va astept pe voi sa faceti acest topic sclipitor

În general da. Numai o minuscula comunitate de... hmmm... originali o consuma cu totul : si coaja, si sîmburele. Doctorul: - Consumati fructele cu coaja cu tot. Coaja contine cele mai multe vitamine. Dumneavostra de exemplu ce fructe preferati? Pacientul: - Nucile de cocos.

Dai, si mieeeee ? ... Trei oale am pe aragaz. Azi gatim pentru trei familii. Ciorba de fasole boane Ciorba de praz si frunze de ridichi (de la Jean Valnet cetire) Ardei umpluti cu: ceapa, ciuperci, vinata, orez, stafide, si samburi de nuca tocati din cutit. Sosul va fi de rosii cu busuioc si uragano

Viva VERDI! cioè - Vittorio Emanuele Re D'Italia

Azi am auzit-o pe Buni spunandu-i la telefon unei prietene cu care a fost vecina, o vorba auzita acum 65 de ani: "Nu le mai pune la inima, pune-le la cur, ca-i mai mare ca inima!"

Atat de multa tristete... Ne rugam zi si noapte sa gaseasca resursele sa depaseasca acesta crancena tragedie, care nici macar nu a luat sfarsit.

:) Hahahaaaa ce idee fantastica!!! Auzi, dar pentru cine ai preparat bunatatea asta? Mai corect ar fi nostimada Parca voi tineti postul Pastelui. Idea nu-mi apartine, am vazut o poza. Mai postitoare sunt Mamaroatta si ... Soacra-roatta - ca sa zic asa 100% Barbatii se mai spurca cateodata... Dar nu de tot. Si cand calcam alaturi de cale, dam slava Celui care a facut carnita frageda si ne mangaiem cu gandul ca cel putin garniturile ce o insotesc sunt de post , tutunul e si el vegetal...

Salata de ton cu porumb.

Ati trecut aici mamaliga in paturi (mamaliga cu branzeturi) ? O mamaliga care se respecta trebuie sa fiarba intre douazeci si douazeci si cinci de minute, deci ne-am incadra chiar si daca dam la cuptor cateva minute preparatusul. Daca avem mamaliga rece de ieri, putem prepara crostini, sau rumeni cuburi de mamaliga in untura (da, untura si daca se poate din borcanul cu carnati fripti) si presarate cu mult piper negru rasnit la locul faptei.

Cutremurul major provocat de retetele cu carcatita este urmat de o replica modesta. Ideea am gasit-o pe net cu denumirea pe care o preiau si eu: [center]. Redneck Octopus . .[/center]

M-am chiorat la tine in blid, dar nu-mi dau seama daca semintele de in su fost parajite putin fara ulei in tigaie uscata. Eu am in sertarul biroului o cutiuta cu asa ceva si alta cu boabe de mustar prajite.

Trufe albe??? Ma fac ca nu vad (De fapt am raportat deja administratorilor cu sugestia "Ban for life" )

Sa va fie de ... mine ! Nu ne-am intalnit cumva prin piata ?

Si daca ar fi si crude, ce ar fi? Urzicile se pot manca si crude in salata. Nu e o capcana. Mi-a spus o colega de servici si am incercat. Sunt mai aspre, dar mai aromate si se recomanda folosirea betisoarelor chinezesti sau furculitei. In cavitatea bucala urzica ... urzica mult mai putin decat la degete. Desi consumarea de urzici crude apare in Anglia intr-un asa numit Campionat al prostiei, salata de urzici crude e mai putin "extreme" decat ar parea la prima vedere

Un bors minimalist de urzici. A dat Domnul si au rasarit si buruienile! [center]. .[/center]

[center]Bors minimalist de urzici (detoxifiant, revitalizant, vitmaninzant, dietetic, vegetarian, etc. Ah, da! Si gustos.) . .[/center] Asa imi place mie sa-l pregatesc. Am citit multe retete, unele le-am si incercat. Am ramas la versiunea minimalista cu putine ingrediente si beneficii maxime pentru sanatate si papila gustativa: Ingrediente: Apa si bors in proportia de unu la unu sau, sau in doi la unu in favoarea apei, in functie de cat de acru va place sa mancati. sare dupa gust urzicute tinere si usturoi in cantitati egale glumeam: la 5 litri de zama cam o jumatate de capatana de usturoi si 10 gramajoare bune de urzici [center]. .[/center] Mod de preparare: Punem la fiert borsul si apa. Ne ocupam de urzici. Si ele de noi. Folositi un limbaj decent! Nu dezarmam si cotinuam clatitul si alesul impuritatilor. Daca borsul fierbe de cinci minute (se distrug fermentii) se rastoarna urzicile in oala. Din momentul in care a reinceput fierberea, eu mai las doar cinci, hai sapte minute. Uzicile raman mai "la dinte", isi pastreaza mai mult din proprietati si din aroma si au textura. Stingem focul si facem randuiala la locul de munca. Curatim usturoiul, il zdrobim si il pisam cu sarea pe care o consideram neceasara intr-un mojar (sau catronel) pana se face alifie. Nu ne grabim. Daca borsul e prea fierbinte se pierde enorm atat din aroma cat si din vitamine. Se ia un polonic de zama se toarna peste usturoiul chisat se transforma intr-un mujdei lungit si se omogenizeaza in oala. Fertig, ready si gata. Ne uitam la ceas. Nu au trecut mai mult de douazeci de minute. Cand urzicile sunt culese pe zapada si sunt in frageda pruncie, zeama in care au fiert are o frumoasa culoare movulie data de tulipinile fragede. Am turnat in canita sa va si arat. [center]. .[/center] Se serveste cu mamaliga. Eu nu sunt fundamentalist. Fiecare poate sa adapteze o reteta dupa gustul propriu. Retele citite pot contine: - o ceapa dunstuita - da, sunt de acord si o folosesc si eu destul de des, dar nu azi. - orez (eu nu pun niciodata) - morcovi - pai nu de astia am mancat toata iarna? - rantas alb din faina - dresaturi de ou cu smantana (bune, dar urzica rasare in timpul postului) - leustean ??? Iar nu sar sa zic nu. Leusteanul face un mariaj fericit cu borsul de tarate, iar spre sfarsitul perioadei de 4 - 6 saptamani de sezon si urzicile pot avea un gust mai greu. Dar sa asteptam sa rasara.

Băietul a avut supa de legume si pulpe de pui in bere si sos de soya In cateva minute scot din cuptor si o focaccia cu masline (verzi - ca tebuiau consumate)cu aluat cu bors si untdelemn de masline iar ca ierburi: rozamrin, oregano si busuioc uscate si macinate pulbere in creuzet. Ma duc ca ma cheama mirosul.

Da, da si iar da !

Non importa! Ce-i mai rau e ca in Romania alla Marinaru' tot mai multi oameni se vor baza din lipsa de mijoace financiare pe hipermarketul de langa gard. Daca ar fi doar spre beneficul sanatatii si al gustului... [i][color=#0000FF]Buruiana lui Marţ, populara denumirea a urzicii, e un aliment fortifiant dupã lunga iarnã, leac pentru vindecarea bolilor. Prin calitãtile sale deosebite (prezenta perilor urticanti, rezistenta la frig si secetã, aparitia ei concomitent cu topirea zãpezii, valoarea practicã si terapeuticã) urzica a fost asemuitã cu iutele si puternicul zeu Marte. Urzica este o plantã sacrã, mâncatã în anumite zile sau perioade ale primãverii: Dochia, Sãptãmâna Patimilor, Sâmbãta Pastelui si altele. Pentru a fi iuti si sãnãtosi de-a lungul anului, tinerii se sorcovesc cu frunze de urzicã în zilele de Sângiorz, Paste, Arminden. La fel procedeazã si feciorul îmbrãcat în crengute verzi, reprezentând zeul vegetatiei în ziua lui de celebrare, de 23 aprilie, care sorcoveste cu un smoc de urzici prinse în vârful unei prãjini pe cei adunati în jurul sãu. Local, prima mâncare a urzicilor era însofitã de o formulã magicã: „Atunci sã mã doarã în pântece, când va face femeia mânz si iapa copil!“ (dupã Ion Ghinoiu – „Obiceiuri populare de peste an“[/color][/i]

Cand fac salate cu orez fiert bob cu bob, impart cantiatatea de orez in jumatate si o fierb separat. Intr-una din oale pun cucurma sau chiar curry (contine si cucurma, iar aroma e mai semnificativa pentru cei care o agreaza) apoi clatesc boabele superficial. Astfel obtin un orez mozaic in doua culori-cunosc-pe-lumeeeeee . A treia culoare - violet o obtin prin raderea unei felii de sfecla rosie.

Iar am egoism pe tine