Alexandru

Tarkovski înca mai sughitza, din mormînt. "Concurs" e pompat fara rusine din "Calauza". Da' nu conteaza, sa ne traiasca nea' Pizza.

[center]http://www.youtube.com/watch?v=AGjsVD1fu3o[/center]

Oh, si eu care ma si emotionasem

Gelutza -si de altfel e valabil pentru toata lumea- atentie cu imaginile culese de pe net. Incidentul de fata o dovedeste cu prisosinta. Beatrice, noroc ca te-ai sesizat de încalcarea de privacy, altfel poate nu observam ca încalci punctul 5d din [u][b]regulamentul forumului[/b][/u]. Multumesc si sper sa nu se mai întîmple. Gelutza si-a sters singura poza, tie mi-am permis sa-ti dau o mîna de ajutor pentru semnatura.

La multi ani! Banuiesc ca a început deja sa alerge dupa fete

Maestre, ai încercat pe net? Eu unul am cautat si am gasit, pravalie româneasca, vinde bulgurul cu 10RON/Kg sau asa ceva http://orientbazar.ro/produse/cereale/bulgur/

[center]http://www.youtube.com/watch?v=UjKqBarZVaY&feature=player_embedded[/center]

Va recomand cu entuziasm God Bless America O caricatura lucida, nemiloasa, aproape jubilatorie, a vremurilor în care traim. Un film care te face, dupa ce l-ai vazut, sa te simti mai putin singur. [center]http://www.youtube.com/watch?v=GEFj0Pngu_E[/center]

Nu prea stiu ce soi de blat e ala, în primul rînd pentru ca bezeaua functioneaza ca izolant (de aia nu se topeste înghetata din omleta norvegiana la cuptor si de aia nu se poate coace oarece la interior) si în al doilea rînd pentru ca bezelele au temperaturi si timpi de coacere cam greu compatibili cu alte preparatii. Bezeaua franceza se face la temperatura scazuta (85-90°C) si cu timpi de coacere lungi (minim 2h), celelalte se dau la temperatura cît mai ridicata (250°C) si timpi de coacere relativ scurti. Deci mentin, blatul trebuie copt separat, umplut, garnisit si dat din nou la cuptor, aventual chiar sub grill, pîna se coloreaza. Dar cel mai bine ar fi sa scrii aici reteta ca sa putem sa o interpretam.

Mâche = Valerianella Locusta =Fetica (ro) (nu valeriana, aia e Valeriana Officinalis) Cresson = exista mai multe varietati Nasturtium Officinale (nasturel) sau Lepidium Sativum sau Barbarea Verna Ranunculus Ficaria (untisor) nu se consuma în Franta ca salata.

[i]Posibil ca pe la voi am vazut-o.Deci nu e deplasata ideea si unirea cu blatul fierbinte n-are nici o treaba.La mine,insa reteta e alta si cred ca e ceva gresit pe la mijloc. [/i] Facut dar nu si iesit. De bezea n-am ce zice,am facut-o la aburi asa cum au scris specialistii mai sus si s-a batut foarte bine.S-a si comportat mult mai bine decat anterioara la copt.Doar ca,bezeaua era bronzata deja,iar blatul de-abia a-nceput sa se coaca.Asa ca a trebuit sa tin chestiunea in cuptor dublu ca timp,ceea ce deja nu i-a facut bine bezelei.Cu toate astea,tot a ramas un strat subtire intre bezea si blat,de semi-necopt.Deci undeva ceva nu pusca.Si probabil tot de aia coace lumea mai intai blaturile s-apoi pune bezeaua.Sau nu stiu ce sa zic. Oricum,cred c-o las balta,caci daca tot am incercat de 2 ori,nu mai stiu ce sa-ncerc a 3-a oara ca sa iasa. Multumesc ca v-ati implicat,dar cred ca nu-s prietena buna cu genul asta de retete.Sau poate ca nici experienta destula ca sa identific unde-i secretul. Haules! Pai blatul trebuia copt înainte, umplut cu crema si abia dupa aia îmbracat în bezea si dat la cuptor. Se vede ca sînt inginer, nu stiu sa ma exprim cum trebuie Ca sa-ti faci o idee, pe aici era la moda asa zisa "omleta norvegiana" care de fapt er un blat subtire peste care se punea un calup de înghetata, se îmbraca totul în bezea elvetiana si se dadea la cuptor: http://www.bendries.fr/d/12594-2/IMG_0198.jpghttp://whatscookingamerica.net/History/Cakes/BakedAlaska.jpg

[b] Le Moine [/b] [center][/center]

Exista trei soiuri de bezea, franceza, italiana si elvetiana. Bezelele dure, ca pentru Pavlova, sînt facute cu bezea franceza. Bezeaua elvetiana se face pe bain-marie (55°C)si se termina la rece, cea italiana se face incorporînd în albusurile batute un sirop fierbinte (în functie de reteta între 110 si 120°C). Pentru îmbracat prajituri si tarte se foloseste una din acestea doua, cea elvetiana fiind mai usor de facut decît cea italiana : 3 albusuri tinute la frigider 24h si 150-200g de zahar pudra se bat la bain-marie pîna cînd amestecul prinde consistenta, se da deoparte si se bate pîna se raceste. Aspectul trebuie sa fie stralucitor, consistenta usor viscoasa. Se toarna în spritz si se decoreaza ce ai de decorat si se da la cuptor sau se caramelizeaza usor cu arzatorul de brulée. Sper ca ti-am fost de folos http://2.bp.blogspot.com/_WxeUwuCN-H8/SSmH9rXI6iI/AAAAAAAAP_I/ly-8Fi-Ke0c/s640/Meringue+Suisse_001.jpghttp://a31.idata.over-blog.com/600x449/3/41/96/50/007-copie-1.JPG

Atentie, 5D are un captor full frame care nu iarta nici o slabiciune a obiectivului, deci trebuie echipat exclusiv cu obiective de calitate excelenta. În plus, obiectivele concepute pentru captoarele APS-C nu pot fi folosite sub nici o forma. Pe scurt, daca nu este o achizitie facuta ca sa aduca bani (adica în scopuri profesionale) nu prea se justifica.

E normal ca nu ati avut rabdare, tinînd cont de felul în care arata

Ioana, eu pun la ditamai castronul un catel mic de usturoi, e foarte discret. Dar tu ai dreptate, usturoi nu e în reteta de origine, e o preferinta personala. Mai exista varietati care includ de pilda castravete tocat marunt si/sau foi de salata

Stellina, eram sigur ca te nimeresc cu reteta asta Couscousul merge efectiv si nefiert, dar bulgurul de pe la noi e cam prea tzapan ca sa se înmoaie la rece.

Piscotel, pai mostra ta contine 95% din ce trebuie sa contina un taboulé. Bulgurul (sau couscousul, etc) nu face decît sa echilibreze valoarea nutritiva a salatei.

Poate ati avut ocazia sa vedeti prin supermarket cea ce Carrefour sau Auchan numesc cu impertinenta "Taboulé" si care de fapt nu este decît un couscous amarît, vag asezonat cu ceapa, menta si zeama de lamîie. La mama lui, în Liban, Tabbouleh este o salata de ierburi (patrunjel si menta creata), cu ceapa si rosii, în care se adauga un pic de bulgur fiert. Deci socotiti pentru doua legaturi zdravene de patrunzel cu frunza mare si plata (patrunjel italienesc) si o legatura buna de menta creata urmatoarele ingrediente : 3-4 rosii zemoase 2 cepe mari sau trei mai mici, de preferinta ceapa rosie. (sau 2-3 legaturi bune de ceapa verde) 2 lamîi galbene (zeama) 1 cescuta de cafea cu bulgur 6-7 lg ulei de masline sare, piper Fierbeti bulgurul în apa sarata, dupa indicatiile de pe pachet. Strecurati bine, lasati sa se raceasca. Tocati gros patrunjelul, dupa ce l-ati spalat temeinic si ati eliminat, bineînteles, cozile. Frunzele de menta se aduna în pachetele pe care le tocati cît mai fin cu putinta. Tocati fin cepele, taiati rosiile în cuburi mari ca zarurile. Amestecati totul, stropiti cu uleiul si zeama de lamîie, sarati, piperati amestecati. Cine vrea poate sa adauge si un catel mic de usturoi facut zob. Eu vreau, desi nu e în reteta originala. La nevoie, bulgurul se poate înlocui cu : couscous cu firul mai gros, arpacas, si de ce nu quinoa. Dar încercati macar o data reteta originala!

Daca ai fi sotat un pic orezul cu legumele si carnea, ai fi obtinut un Khao Pad Kai ca la mama lui. Nu e de mirare ca junele s-a bucurat.

Oana, tare îmi face placere sa vad ca ai apreciat reteta. Si eu o execut destul de des, mai ales ca o data ce ai pregait ingredientele, preparatia se înlantuie rapid. Cel mai mult timp mi-a luat ca sa ajustez timpii de sotare, ca sa ramîna legumele înca crocante, la început cam aveam tendinta sa le tin prea mult pe foc.

Maestre, arata bestial Acum ca te-ai dezlantuit, te astept cu noi si noi idei

Blana oricum napîrleste, ca în fiecare primavara. Asa ca, ma tem ca tot cu motanul pe post de "carré Hermes" are sa trebuiasca sa te plimbi o vreme. În rest, ce mi-e Vista, ce mi-e Seven, sa-mi fie învatatura de minte sa nu mai iau niciodata computer de marca. Tot mai bun e ce face omul cu mîna lui. În schimb, pentru cine ar putea fi interesat, am descoperit o mina de Windows 7 de unde se poate extrage legal orice versiune, cu sau fara SP1 inclus. Evident, pentru posesorii legali de cheie.

Bine v-am regasit, dupa doua saptamini de vacanta si trei saptamîni cu computeru' mai mult mort decît viu. Am albit de nervi, cam pe la a cinshpea reinstalare de uindous seven.

Maslinele negre fara sare provin din varietati deosebite (gen Throumboelies) ale caror fructe fermenteaza natural în pom, cea ce le elimina gustul amar. Maslinele verzi în schimb, sînt sarate pentru conservare.