Alexandru

[center]http://www.youtube.com/watch?v=0pbQdtkbCcQ[/center]

De ce nu încercati sa-i scobiti cu asa numita "lingura pariziana", cea cu care faceti de pilda bilute din pepene galben? http://media.mathon.fr/Images/Produitsv2/Amazon/47826_0_0_-Cuillere-parisienne-double.jpg

[center]http://www.youtube.com/watch?v=gk3Dt9HVDac&feature=related[/center]

[center]http://www.youtube.com/watch?v=oRdxUFDoQe0[/center]

În mare, bucataria din Antilele Franceze este -spre deosebire de bucataria reunioneza- o bucatarie europeana transpusa pe ingredientele locale. Deci analogia cu chiftelele nu este lipsita de fundament

pff, exact la beuf bourguignon m-am gandit si eu cand am recitit reteta. Diferenta o face berea si lipsa ciupercilor. Am sa incerc si bourguignon, ca nu prea cred ca poti da rateu si sa-ti iasi carnea "talpa" din cazua timpului lung de gatire. Daca în plus dispui de un slow cooker gen crock-pot, nici nu sta pe gînduri. Faci toata preparatia pîna la adaosul de lichid la cratita sau la o tigaie de fonta, torni în slow-cooker, adaugi lichidul, si de la trei pîna la sase ore, în functie de temperatura aleasa, poti sa iesi sa faci soldurile

Untura nu e musai, m-am gîndit doar ca ar fi materia grasa cea mai probabila pentru o specialitate irlandeza. În rest, daca ai sa compari, ai sa remarci ca inspiratia mea vine de la "beuf bourguignon". Ideea este : 1) Sa rumenesc carnea la început, cea ce nu e posibil daca o pun peste ceapa. Ceapa care, prajita în acelasi ulei dupa carne, va aduna toate sucurile caramelizate pe fundul cratitei. 2) Sa las faina sa se prajeasca usor pîna se blonzeste, fara de care, risca sa dea mîncarii un usor gust de coca. Nu cred ca poate sa iasa mai rau decît originalul

Sigur-sigur am sa o comit si eu. Dar cu mici ameliorari : întîi voi praji carnea, fara nici un alt adaos decît un praf de sare, o voi da deoparte, în aceasi cratita si în aceeasi materie grasa (eu as pune mai degraba untura de porc) voi face ceapa sa transpire pîna devine stravezie, apoi voi repune carnea, usturoiul, cimbrul, morcovul, voi presara cu faina amestecata cu mirodenii, voi amesteca pîna cînd culoarea fainii trage catre caramel, si abia atunci as adauga berea si zeama de vita. Chestie de ordine si disciplina :)

A-mpetrit Alexandru??? Shhht, vrei sa mi le sperii?

Misto costumul, stîrneste tot felul de gînduri josnice

Încearca naftalina bulgari. Doar ai grija sa tintesti bine!

La multi ani si sanatate !

La multi ani, Gabita :)

As zice mai degraba ca se beau Deci, cu voia domniei tale, mut subiectul la beuturi si alte cocktailuri

La Multi Ani, Sorina!

La Multi Ani, Laura!

Eu unul nici nu le mai dadeam la cuptor, le treceam prin zeama de lamîie si miam!

Exact asa!

Zoazo, ce e aia "planer" si "echometrist"?

aaa???? Ravagiile celor opt ani de regim Basescu

Si eu apreciez, mai ales ca am bagat de seama ca i-a prajit înainte sa le toarne sosul

Nu e nici o blasfemie, mamaliga mi se pare un acompaniament perfect Bun, cu smîntîna sînt mai putin de acord, dar treaca...

Face fum ca naiba, dar daca nu ai curte sa faci gratar, merge foarte bine si asa, cu geamurile larg deschise, vorba lui Foxyy

Zozo, conform zicalei, femeia care gateste bine îl gaseste pe barbatul care manînca mult

Mortal blanosul, foarte expresiv, sa-ti traiasca