Am pe foc friptura in ulei dupa reteta Adranei... cu carne de ca asta am avut. E aproape gata .. si e buna buna buna ca nu putui sa nu o gust

Am curatat cartofii pentru niste cartofi natur sau ce-o iesi, vad eu.. Acum il astept pe sot sa

 

Shefoo, interesant experiment.. cum sunt la gust florile? Citisem undeva de sirop de papadii..

Eu azi,

 

O supa de pui cu resteutze(taietei).https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif

Si un papricas de pui cu mamaliguta.

Desertul - inghetata.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icescream.gif

In WE:

 

- supă de perişoare, cu zeamă de varză (nevastă-mea, pentru fată)

- supă de roşii cu găluşti (nevastă-mea)

- dovlecei umpluţi, în două variante (porc+vită şi pui - nevastă-mea pentru băiat)

- supă cremă de legume (io)

- guvizi prăjiţi (io pentru fată)

- păstrăvi la grătar (băiatul el şi pentru mă-sa)

- carne de vită friptă (io pentru băiat)

- napolitane (nevastă-mea a făcut crema, io am montat foile)

- sărăţele din 500 g făină, 500 g brînză şi 500 g unt - io pentru toţi ăilalţi.

- pîine (io)

Don Puiu, esti o comoara la casa omului. Vad ca stati bine cu diviziunea muncii in bucatarie. Mai rar.

Vad ca stati bine cu diviziunea muncii in bucatarie

 

Da, mulţumesc, săru' mîna!

Azi îşi făcu fi-mea tortellini (cumpăraţi) cu sos alb. Am recunoscut stilul imediat, chiuveta era plină, o oală, o tigaie, trei castroane şi două răzători

Deci nea'Puiule'in bucataria mea nu-si baga nasu'nimeni din fericire(sau nefericire)....

Nici eu nu-mi bag nasul in bucataria mea.

Deci nea'Puiule'in bucataria mea nu-si baga nasu'nimeni din fericire(sau nefericire)....

 

Avantaje şi dezavantaje

io: jumeri(cumparate de la sarbi) cu gogonele murate(o sa mor de stomac dupa ce mananc dar merita)

fetele: snitele de piu cu piure

sotul e in sydney, o gasi el ce sa mance pe-acolo

#1Ciorba de voda-prin-loboda

 

#2 Dovlecei goliti. Si apoi umpluti

 

Pe maine am in plan o portie de Naam Jim Priau Wan - Sweet sour sauce. Trebuie sa mai aprovizionez un ingredient-doua.

Don Puiu, esti o comoara la casa omului. Vad ca stati bine cu diviziunea muncii in bucatarie. Mai rar.

 

diviziunea muncii ca a muncii, dar si cea a consumului. apai e trai pe vatrai la matale, don Puiu. la noi mananca toti acelasi fel de mancare. cred ca ar trebui as imi iau concediu ca sa prepar 3 feluri de mancare (ca atatia suntem in familie)

 

 

ca sa fiu on-topic:

- sambata: tocanita de ciuperici cu smantana servite cu mamaliga si salata de salata verde si spanac, iar seara pizza

- duminica: pizza la pachet, pufuleti si mere (am fost in excursie )

- ieri am ajuns acasa tarziu asa ca am manacat "ou la castronel". e preferatul copilei (ou moale cu paine, un, branza si ce va mai vine, intr-un castronel. obligatoriu castronel )

- azi: spaghete cu somon afumat, smantana (caimac de lapte daca am) si marar

Don Puiu, esti o comoara la casa omului. Vad ca stati bine cu diviziunea muncii in bucatarie. Mai rar.

 

diviziunea muncii ca a muncii, dar si cea a consumului. apai e trai pe vatrai la matale, don Puiu. la noi mananca toti acelasi fel de mancare. cred ca ar trebui as imi iau concediu ca sa prepar 3 feluri de mancare (ca atatia suntem in familie)

 

Mai pune mana pe cartea de artimetrica .

 

3 x 2 feluri de mancare (uneori trei) = ?

 

Si la noi se mai intampla 3 meniuri, chiar daca nu complete toate. Cel putin odata pe saptamana pregatesc 4 feluri de mancare :

2 pentru Giunior,

1 pentru A batrana =) (de-i zi de post si i s-a gatat zama)

1 ceva frunze, o urzica, o stevie in bors pt Al batran.

diviziunea muncii ca a muncii, dar si cea a consumului. apai e trai pe vatrai la matale, don Puiu. la noi mananca toti acelasi fel de mancare. cred ca ar trebui as imi iau concediu ca sa prepar 3 feluri de mancare (ca atatia suntem in familie)

 

Mai pune mana pe cartea de artimetrica .

 

3 x 2 feluri de mancare (uneori trei) = ?

 

Si la noi se mai intampla 3 meniuri, chiar daca nu complete toate. Cel putin odata pe saptamana pregatesc 4 feluri de mancare :

2 pentru Giunior,

1 pentru A batrana =) (de-i zi de post si i s-a gatat zama)

1 ceva frunze, o urzica, o stevie in bors pt Al batran.

 

sefule, am stat destul cu cartea in mana, si mai stau ca vad ca nu ajunge. noi mancam doar un fel de mancare la masa, nu incape mai mult

 

iar pe matale te admir deja de mult, nu cred ca trebuie sa mai repet ca se stie

Azi am facut asa:

1. Prajitura/tort zebra cu brinza a lui Pitt4, maine pun poza, caci acum se raceste. Am facut-o pe post de pasca (pasca zebra), pentru ca maine este Inaltarea.

2 piftie de curcan

3. ciorba de curcan

4. si friptura de curcan

 

Azi doar curcan, caci vantuita cum is am scos din congelator 2 pungi de copane de curcan (vreo 2,5 kile) in loc sa scot si carne de vita. Dar nu se supara nimeni, ca noi mancam orice fel de carne, mai putin porcule (de 2 -3 ori pe an).

Azi, mici ca sotul luase niste carne tocata de porc si eu imi zic.. stai sa vezi ce sarmale fac Pregatesc totul, curat ceapa, morcovul, scot orezul etc. si cand desfac carnea ma loveste un miros de usturoi . Ma uit pe eticheta: Carne tocata condimentata

Una-doua i-am mai pus niste usturoi si cateva comndimente si am facut mici

 

Si o prajitura cu gris... ceva in genul prajiturii lenese ca maine face piticul din dotare 10 luni, da' n-avui timp de tort

Ciorbita a gatit consoarta.

 

Felul 2 l-am ispravit repede. Doi cartofi noi imensi fierti in abur. Pana atunci la foc mic am prajit in tigaie 2 carnaciori cruzi subtiri facuti spirala si trasi in teapa.

Cuburile de cartof le-am ravasit prin sosul lasat in tigaie si le-am presarat cu mix-ul meu special pentru cartofi Van Gogu (praf de rozmarin, chimen prajit si sare de pe lamaile murate)

 

Am avut timp de activitatea principala

 

2.6 litri de sos dulce acrisor, baska picant.

Cat de picant?

Pai cat sa ai senzatia ca ai fost impuscat in gura

Glumeam.

Primul gust decelat e dulcele, apoi te invadeaza aromele Asiei, senzatia de acrisor, sarat si apoi cea de hotness, de iuteala.

Noi vom folosi in urmatoarele 3-4 luni circa o treime.

Restul se cadoriseste.

 

Era sa uit.

Am filat si cam 300 de grame de mozarella. Mi-a venit asa un chef si am amestecat-o cu oregano si bucuioc macinate.

Numa gata pentru bruschette sau pizza.

Am facut azi o salata beouf (cu boeuf), un ghiveci si niscaiva clatite umplute cu nutella. Normal ca astea s-au topit instant.

Am si niste cozonac (mai am nitel), facut miercuri. Bun rau!

Eu saptamana aceasta pe langa pastele care le-am facut la pranz, am prestat (pt cina):

- ficatei de pui (plus inimioare) libanezi... o bunatate, si o spune o persoana care nu se omoara dupa asa ceva. Reteta o am din partea cealalta, cred ca de la Sara

- seara by Eataly cu cartofii cu suc de portocale rosii si carne de vita alla pizzaiola... ce mirosuri... au zburat imediat

- mamaliga cu smantana... ceva la viteza

- pasta sfoglia la putere: cu wurstel umplut cu branza, apoi tip merdenele cu branza sarata si una stil pizza (intre doua foi de pasta am pus prosciutto cotto, mozzarella si ciupercuze)... un deliciu

- si cu siguranta am mai facut ceva, dar nu mai tin minte ce... batranetea...

Am evitat dulcele saptamana aceasta...

Am mai pus vinete la borcan (vinete alla milanese), doar ca acestea vor fi papabile peste vre-o luna... Cand voi reusi sa prelucrez pozele voi reveni cu reteta.

Si uite asa a mai trecut o saptamana...

....

Am mai pus vinete la borcan (vinete alla milanese), doar ca acestea vor fi papabile peste vre-o luna... Cand voi reusi sa prelucrez pozele voi reveni cu reteta.

 

Marile spirite se intalnesc

Si eu am pus un borcan de vinete grilluite in untdelemn, cu otet balsamic, usturoi si frunze de busuioc. Cum sta treaba cu milanezele? Poate pun pe-acolo o poza si chibitez si eu un pic .

 

Deci vinete conservate in ulei.

Vinete la gratar, marinate - salata nu conserva

(Salata de vinete - caviarul - a facut-o Dumneaei)

Salata de buruieni si flori stranse pe camp

Salata de cruditati (castraverzi, ceapa verde, rosii, laptuci)

Ciosvarte de ied la gratar + aripioare de pui

Bors din lujeri de hamei

Si am umplut de bors. Tura noua.

Mai gateste si Shefa si inca foarte bine ca s-a apucat pe la 10-12 ani (ea ar gati in tătă zâua, sireaca, da' io vin primul acasa , iar in weekend ma trezesc tot dupa naravul din timpul saptamanii 1-2 AM. Daca nu-si face programare la mine, nici o sansa )

 

Ce am facut azi in bucatarie?

Am invartit cu linguroiul de lemn in cel borş. Uai! Greu o fost!

 

(M-am dus dupa flori de soc. Asta, nu in bucatarie ci la periferie. Departeeee ă-hăăă ...)

 

Am pus (Se zice oare "umplut" ca la borş ? ) de socata.

 

Am mai fiert in aburi o canita de orez pentru un experiment pe care vi-l comunic peste ceva zile.

Sau nu.

Ca e experiment.

Reveniti va rog cu vinetele milanese,sau de care or mai fi!

 

Eu am salata de boeuf cu pui ,rosii în ulei,mititei si steak de vita la gratar,mujdei ,facute de mine,si ...prajitura cumparata

Reveniti va rog cu vinetele milanese,sau de care or mai fi!

 

 

Daca nu da Sorina nici un semn de viata, ma ... invinetesc eu.

 

Poate ne spui si tu doua vorbe de rosiile in ulei, bine?

 

 

 

Sa ne intoarcem la activitatile noastre:

 

Notez aici ca sa nu uit cand am inceput:

Experimentul-Mucegaiul-Albastru (Asta sa-mi fie criteriul de cautare)

In 40 de zile cine stie cate milioane de neuroni ma parasesc (nu ca as avea eu atatia - criza monser)

 

Am inceput deci preapararea unei branze de capra dupa metoda Gorgonzola-Bolognese di Clujo

 

 

Si cu resturile, am filat prima transa de anul acesta de "mozzarella" di capra.

E bine sa se matureze cateva ore asa ca am invelit-o in frunze de busuioc (ieri am cumparat multe rasaduri, unele mari deja cu boboci de flori) si am sa o cercetez abia maine.

eu simplificat la maxim: doar o ciorba de fasole cu ciolan afumat de porc, adica un picior afumat (de ce i-o zice ciolan cand el e numa' carne?). si niste cartofi noi-noi, romanesti.

omu' un castron de carne de porc la gratar, unul de carnati si 4 scrumbii. plus ciuperci si dovlecel, tot gratar.

 

sunt rezolvata juma de saptamana, ce ne mai place carnea!

eu simplificat la maxim: doar o ciorba de fasole cu ciolan afumat de porc, adica un picior afumat (de ce i-o zice ciolan cand el e numa' carne?). si niste cartofi noi-noi, romanesti.

omu' un castron de carne de porc la gratar, unul de carnati si 4 scrumbii. plus ciuperci si dovlecel, tot gratar.

 

sunt rezolvata juma de saptamana, ce ne mai place carnea!

 

 

Si la mine, ieri, ciorba de fasole cu costita afumata de porcule, friptura de pui la cuptor cu vin si usturoi, rulada de lipie + urda+masline+somon, cabanos in foietaj (pentru casa), pasta de peste + prajiturele nuci + prajitura cu crema de ciocolata pentru o prietena care are inspectie de grad marti.

Am venit, am venit... vroiam sa ma mandresc si eu cu neste poze mai reusite, dar daca nu aveti rabadare aiasta-i marea reteta de vinete alla milanese:

- vinetele curatate de coaja si apoi taiate feliute (3kg)

- se face un amestec dintr-un litru de otet (de mere folosesc eu) si o jumatate de litru de apa... se pune la fiert

- cand clocoteste lichidul incep sa se arunce fara mila vinetele la opareala

- se scot si se aseaza frumos la scurs

- apoi se trece la asamblarea borcanelor... un rand de vinete, apoi feliute finute de usturoi si de ardei iute, si iar vinete, si iar usturoi si ardei iute... pana te plictisesti

- la sfarsit se adauga un pic de ulei de maslinute cat sa nu ramana aer in borcanel si gata se ascund bine in camara/frigider

- min o saptamana se uita de borcane... daaaar, cine are rabdare, sunt exceptionale dupa o luna

Mananci pana pocnesti langa o fripturica, asa cica mi-a zis cine mi-a dat rateta... doar ca noi desfacem borcanul si nu ne lasam pana nu-l terminam, asa gol, ca fel principal (cu o leaca de painica)... o delicatesa...