Skip to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

Arta Culinara

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

La hanul "Arta culinara"

Featured Replies

Intru si eu sporadic dar va mai citesc.

 

Georgi, La multi ani fericiti impreuna!

 

Daniella, felicitari pentru reusita intalnirii. Lasa ca asa traim, cu emotii, cu stress, cu bucurii, altfel nu ar mai avea farmec :unsure:

 

Angel, arati minunat, mamico =))

 

Va pup pe toate si va ofer cate un vin fiert.

 

post-729-13221627666428_thumb.jpg

 

Nu stiu pe la voi cum e dar aici deja au impodobit brazii pe strazi...mi se pare absurd, nu e nici macar decembrie, parca prea forteaza sa vina Craciunul...

danie_ela te pup! al tine cum e ? te.ai linistit? ce face Stefana?

 

Kiva merci! mie imi place cand sunt orasele impodobite. Aici nu se impodobesc asa de frumos.

 

da forteaza pentru ca lumea sa faca shopping ...

 

Din toata iarna, numai perioada de sarbatori imi place, in rest as vrea sa traiesc la cald tot anul. Cum o fi acum pe acolo pe la insulitele din Oceanul Indian ? :)

 

merci de ceai! ce bine arata! si ce aromaaaa... :floare:

 

nu m-am mai cantarit ultimamente. Acum am bagat o ciocolata intreaga, imi era o pofta enorma de dulce ...

va pup si va iubesc de pumnii stransi, iaca fac si cinste cu mancarurile:

 

cum spuneam, Meniul de la restaurantul pe care l-am ales in una dintre zile la pranz e sofisticat, international-fusion-collage-creative-cuisine-cu-o-componenta-moleculara-importanta

 

Daniella mincarea arata bine, dar descrierea este atit de ridicola incit m-a bufnit risul.

Te pomenesti ca e analizata si la microscop 3D si sectiunile taiate cu criotomul.

Oare ce se intimpla in capul lor?

:floare:

Sa-mi laud fratello :D care a facut o salata buf la musafiri muzicieni :) , cu deco de rigoare

 

Bravo fratello! Sper ca muzicienii au fost incantati si au apreciat.

Intr-o buna zi o sa fac si eu un tort cred pentru sotul meu - muzicianul meu preferat :D .

neata Maya.

la mine e dupa masa :D...am fost si la cumparaturi, am facut si curat, Sara mi-a golit masina de vase sa o am pregatita ....a primit bijuuri pt ca a fost harnica (nu ca nu am mai scapat de gura ei in magazin, moara stricata :floare: nu...i le-am luat ca m-a ajutat :D ).

mi-a ajuns si perna de alaptat. sant chitita sa alaptez si imi iau consultant sa vina acasa pana deprind chestiunea si nu mai am probleme sper. sper sa am lapte :)

 

caut o rochie si nu e chip sa gasesc ce vreu ...am gasit online dar e 200$ cu transportul. mi-e jena cand vad ce preturi :D

 

daca nu gasesc weleda aici imi trimite si mie cineva de pe unde se gaseste? se gaseste in RO sa-i zic sor'mii?...vreau crema de sfarcuri :D si de popou de bebe si sampon si gel de dus de bebei.

 

ma tot uit in magazin si online...oribile chestiile de gravida majoritatea iar ce e misto are niste scoruri de lesini. parca iti da cu bebe cu tot frate. si sutiene si chilot la fel. WTF?.....

 

nu intru in detalii la carucioare si carseat si alte minunatii de bebe ca nu va mai intereseaza pe aici :D

 

mi-am varsat gusa, ma duc sa stau intinsa nitel ca e cald si umed azi. ieri 37 si parca n-am simtit caldura, ma intrebau la scoala daca mai pot, ele transpirau si eu ma simteam bine :D

azi e umed si 29. e naspa afara.

iar a pus AC aseara de am tremurat cu capot pe mine :D nesuferitul!!!!

Buna dimineata Maya, buna dimineata la tot hanul, ce bine ca-i vineri azi!!!

Angel, ce-as veni la tine...azi am stat un sfert de ora sa-mi dezghet parbrizul, e frig, e ceata, sunt -7grade, brrr.

Stella, e bun fratele tau la casa omului, arata tare bine salata (mi-e o pofta).

Buna dimineata si-o cafea la toata lumea.

 

Daniella, felicitari, dar eram sigure ca o sa iasa totul la perfectie!

Bia sa-ti traiasca domnisoarele, frumoase tare, dar au cu cine semana.

Stella faina tare salata, mi-ai facut o pofta...

Sa aveti o zi usoara, weekendul e dupa coltz!

post-114-13222050889697_thumb.jpg

Buna dimineata si-o cafea la toata lumea.

 

Bia sa-ti traiasca domnisoarele, frumoase tare, dar au cu cine semana.

Sa aveti o zi usoara, weekendul e dupa coltz!

 

Multumesc mult. Daaaa, si eu de-abia astept week-endul, doar ca Ale, fetita mea cea mare, are concurs la mate maine si iar ne trezim mai de dimineata...

Buna dimineata si-o cafea la toata lumea.

 

Bia sa-ti traiasca domnisoarele, frumoase tare, dar au cu cine semana.

Sa aveti o zi usoara, weekendul e dupa coltz!

 

Multumesc mult. Daaaa, si eu de-abia astept week-endul, doar ca Ale, fetita mea cea mare, are concurs la mate maine si iar ne trezim mai de dimineata...

 

Atunci succes, tinem pumnii stransi!!!

Buna dimineata si-o cafea la toata lumea.

 

Bia sa-ti traiasca domnisoarele, frumoase tare, dar au cu cine semana.

Sa aveti o zi usoara, weekendul e dupa coltz!

 

Multumesc mult. Daaaa, si eu de-abia astept week-endul, doar ca Ale, fetita mea cea mare, are concurs la mate maine si iar ne trezim mai de dimineata...

 

Atunci succes, tinem pumnii stransi!!!

 

+1 bafta multa

 

Multumesc mult. Daaaa, si eu de-abia astept week-endul, doar ca Ale, fetita mea cea mare, are concurs la mate maine si iar ne trezim mai de dimineata...

 

Tinem pumnii stransi :) !!!!

hello, hello!

 

Succes lui Ale maine la concurs, tinem pumnii!

 

Stella, amandoi sunteti artisti, bravo!

 

Angelino, azi parca mi-ar placea temperatura de la tine. Despre umezeala nush ce sa zic, la noi n-a plouat de mai bine de 2 luni. A sapat primaria niste gropi prin oras sa puna ceva arbusti si-i sec pamantul. Nu simtim direct ptr ca-i frig, da'i jale ptr pamant. pe mine ma deprima situatia.

hello, hello!

 

Succes lui Ale maine la concurs, tinem pumnii!

 

Stella, amandoi sunteti artisti, bravo!

 

Angelino, azi parca mi-ar placea temperatura de la tine. Despre umezeala nush ce sa zic, la noi n-a plouat de mai bine de 2 luni. A sapat primaria niste gropi prin oras sa puna ceva arbusti si-i sec pamantul. Nu simtim direct ptr ca-i frig, da'i jale ptr pamant. pe mine ma deprima situatia.

 

sal'tare!

Aici a plouat aseara, azi a iesit putin soarele, dar acum iar e noapte si frig!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/angryfire.gif

Uuufff, as bea un vin fiert!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif

Multa BAFTA lui ALE! We placut si frumos tuturor!

salutare la tot hanul.

 

retrospectiv:

La multi ani fericiti Oana si Giorgiana cu ocazia aniversarilor de nunta va iubiti ca-n prima zi.(nu impreuna ci fiecare cu sotul din dotare:-p)

Daniela felicitari pt organizare.

 

Angel.daca vrei iti trimit eu de aici.ca-i partia ei.

Kiva, eu inca n-am vazut brazii impodobiti.dar spre deosebire de bucuresti aici nu sunt atstea luminite prin oras.adica mai deloc.doar in magazinele mari sunt vitrinele impodobite si sunt formate "scenete"din povesti.altfel nemtii sunt f economi.pe 27 cand se redeschid magazinele nici nu zici ca a fost craciunul.nu mai e nici un ornament.

 

O zi faina va doresc.ma intorc la zugraveala.

Multumim mult pentru incurajari, va zic eu apoi ce-a facut.

 

No, no, no, nu asa merge treaba, dai de beut! :)

Multumim mult pentru incurajari, va zic eu apoi ce-a facut.

 

No, no, no, nu asa merge treaba, dai de beut! :)

 

S-a facut!

Multumim mult pentru incurajari, va zic eu apoi ce-a facut.

 

Si de la mine pumnii stransi!!!! Si dupa aceea :)

salutare la tot hanul.

 

retrospectiv:

La multi ani fericiti Oana si Giorgiana cu ocazia aniversarilor de nunta va iubiti ca-n prima zi.(nu impreuna ci fiecare cu sotul din dotare:-p)Daniela felicitari pt organizare.

 

Angel.daca vrei iti trimit eu de aici.ca-i partia ei.

Kiva, eu inca n-am vazut brazii impodobiti.dar spre deosebire de bucuresti aici nu sunt atstea luminite prin oras.adica mai deloc.doar in magazinele mari sunt vitrinele impodobite si sunt formate "scenete"din povesti.altfel nemtii sunt f economi.pe 27 cand se redeschid magazinele nici nu zici ca a fost craciunul.nu mai e nici un ornament.

 

O zi faina va doresc.ma intorc la zugraveala.

 

Deja imi dadeai emotii, Uf, ce sperietura am tras! :) Multumim si voua toate cele bune cu sanatate! Si spor la zugraveala!

Daniella mincarea arata bine, dar descrierea este atit de ridicola incit m-a bufnit risul.

Te pomenesti ca e analizata si la microscop 3D si sectiunile taiate cu criotomul.

Oare ce se intimpla in capul lor?

 

Desi numele pare sa duca la gandul de analize de laborator, sunt doar denumiri in lumea pasionatilor si expertilor in gastronomie. Asa cum exista exista haute couture tot asa exista si haute cuisine.

Citez despre gastronomia moleculara, un mix intre stiinta, gastronomie si arta:

[i]"Istoria gastronomiei moleculare începe cu peste 20 de ani în urmă, în 1980, când mai mulţi oameni de ştiinţă interesaţi de gastronomie, precum Hervé This, Nicholas Kurti şi Harold McGee, studiau pentru prima dată procesele fi zice şi chimice ce aveau loc în timpul gătirii diferitelor preparate.

Au apărut pe rând texturi, spume culinare, maşinării şi tehnici inedite de preparare, ce permiteau crearea de preparate şocante, precum pudra de foie gras - o pastă caramel obţinută din oţet de Medina şi ou conservat în stil chinezesc cu gălbenuş lichid -, corale de ciocolată neagră cu spumă de căpşuni efervescentă, ravioli de mango, caviarul de Campari, îngheţata fi erbinte etc.

Multe dintre preparatele gastronomiei moleculare au la bază aceste “texturas” (pulberi bio) şi gaz (un azot produs într-un tanc special, la o temperatură de - 192 de grade). Spuma de trufe, de espresso, de ridichi, de cartofi cu aromă de vanilie, de brânză cu migdale etc. sunt numai câteva exemple. Unele produse se servesc dintr-o înghiţitură pentru a nu se dezintegra.

Potrivit ultimelor tendinţe în gastronomie, cărţile tradiţionale de bucate ar trebuie date uitării, iar ustensilele din bucătărie ar trebuie duse la reciclat. Se pare că toată lumea este înnebunită după gastronomia moleculară.

 

Cu toate că o astfel de cină aduce mai degrabă cu un experiment realizat în laborator.

 

Gastronomia moleculară foloseşte substanţe şi procedee chimice precum nitrogen lichid, vidul, temperaturi înalte, oxigen, gaze inerte şi reacţii chimice.

 

Specialistul francez Herve This a început să studieze prepararea acestui tip de mâncare în urmă cu 10 ani. Astfel, a reuşit să inventeze cu succes gastronomia moleculară, o îmbinare între arta culinară şi chimie.

 

Felurile de mâncare preparate cu ajutorul gastronomiei moleculare au o savoare ce imită perfect originalul. De exemplu, maeştrii bucătari pot prepara piept de pui, omletă sau salată de cartofi într-o nouă formă ce are aspectul unei creme.

 

Unele mâncăruri pot fi tratate cu nitrogen lichid. Mai exact, mâncarea se descompune în molecule şi apoii se compune la loc. Este încă neclar cum un ou se recompune sub formă de spumă, iar gustul este neschimbat.

 

Gastronomia moleculară este un nou fenomen, iar gastronomii urmează să cerceteze efectele acesteia asupra corpului uman. Cert este că o astfel de trataţie neconvenţională poate atinge suma de 265 de dolari."[/i]

http://www.foodandbar.ro/food-drink/1499-despre-gastronomia-moleculara:

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

Account

Navigation

Search

Search

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.