Skip to content
View in the app

A better way to browse. Learn more.

Arta Culinara

A full-screen app on your home screen with push notifications, badges and more.

To install this app on iOS and iPadOS
  1. Tap the Share icon in Safari
  2. Scroll the menu and tap Add to Home Screen.
  3. Tap Add in the top-right corner.
To install this app on Android
  1. Tap the 3-dot menu (⋮) in the top-right corner of the browser.
  2. Tap Add to Home screen or Install app.
  3. Confirm by tapping Install.

La hanul "Arta culinara"

Featured Replies

Sa-mi laud fratello :-* care a facut o salata buf la musafiri muzicieni :) , cu deco de rigoare

 

:) fratele tau e insurat ? :drool:

caut o rochie si nu e chip sa gasesc ce vreu ...am gasit online dar e 200$ cu transportul. mi-e jena cand vad ce preturi :)

ma tot uit in magazin si online...oribile chestiile de gravida majoritatea iar ce e misto are niste scoruri de lesini. parca iti da cu bebe cu tot frate. si sutiene si chilot la fel. WTF?.....

 

nu intru in detalii la carucioare si carseat si alte minunatii de bebe ca nu va mai intereseaza pe aici :-*

iar a pus AC aseara de am tremurat cu capot pe mine :drool: nesuferitul!!!!

 

io nu mi-am luat nik de gravida, doar rochite si bluze care au pliuri de pe umar sau de sub sani si sunt in magazinele normale, le port si acum.

io am avut niste calduri, muream de cald ...

restul de raspuns ti-l duc la burtici

Sa-mi laud fratello :) care a facut o salata buf la musafiri muzicieni :-* , cu deco de rigoare

 

:) fratele tau e insurat ? :)

 

Până nu ţi-o iei de la Stella, te-ntreb io: da" de ce întrebi,dragă???? Că tu eşti luată deja... :drool:

Daniella mincarea arata bine, dar descrierea este atit de ridicola incit m-a bufnit risul.

Te pomenesti ca e analizata si la microscop 3D si sectiunile taiate cu criotomul.

Oare ce se intimpla in capul lor?

 

Desi numele pare sa duca la gandul de analize de laborator, sunt doar denumiri in lumea pasionatilor si expertilor in gastronomie. Asa cum exista exista haute couture tot asa exista si haute cuisine.

Citez despre gastronomia moleculara, un mix intre stiinta, gastronomie si arta:

[i]"Istoria gastronomiei moleculare începe cu peste 20 de ani în urmă, în 1980, când mai mulţi oameni de ştiinţă interesaţi de gastronomie, precum Hervé This, Nicholas Kurti şi Harold McGee, studiau pentru prima dată procesele fi zice şi chimice ce aveau loc în timpul gătirii diferitelor preparate.

Au apărut pe rând texturi, spume culinare, maşinării şi tehnici inedite de preparare, ce permiteau crearea de preparate şocante, precum pudra de foie gras - o pastă caramel obţinută din oţet de Medina şi ou conservat în stil chinezesc cu gălbenuş lichid -, corale de ciocolată neagră cu spumă de căpşuni efervescentă, ravioli de mango, caviarul de Campari, îngheţata fi erbinte etc.

Multe dintre preparatele gastronomiei moleculare au la bază aceste “texturas” (pulberi bio) şi gaz (un azot produs într-un tanc special, la o temperatură de - 192 de grade). Spuma de trufe, de espresso, de ridichi, de cartofi cu aromă de vanilie, de brânză cu migdale etc. sunt numai câteva exemple. Unele produse se servesc dintr-o înghiţitură pentru a nu se dezintegra.

Potrivit ultimelor tendinţe în gastronomie, cărţile tradiţionale de bucate ar trebuie date uitării, iar ustensilele din bucătărie ar trebuie duse la reciclat. Se pare că toată lumea este înnebunită după gastronomia moleculară.

 

Cu toate că o astfel de cină aduce mai degrabă cu un experiment realizat în laborator.

 

Gastronomia moleculară foloseşte substanţe şi procedee chimice precum nitrogen lichid, vidul, temperaturi înalte, oxigen, gaze inerte şi reacţii chimice.

 

Specialistul francez Herve This a început să studieze prepararea acestui tip de mâncare în urmă cu 10 ani. Astfel, a reuşit să inventeze cu succes gastronomia moleculară, o îmbinare între arta culinară şi chimie.

 

Felurile de mâncare preparate cu ajutorul gastronomiei moleculare au o savoare ce imită perfect originalul. De exemplu, maeştrii bucătari pot prepara piept de pui, omletă sau salată de cartofi într-o nouă formă ce are aspectul unei creme.

 

Unele mâncăruri pot fi tratate cu nitrogen lichid. Mai exact, mâncarea se descompune în molecule şi apoii se compune la loc. Este încă neclar cum un ou se recompune sub formă de spumă, iar gustul este neschimbat.

 

Gastronomia moleculară este un nou fenomen, iar gastronomii urmează să cerceteze efectele acesteia asupra corpului uman. Cert este că o astfel de trataţie neconvenţională poate atinge suma de 265 de dolari."[/i]

http://www.foodandbar.ro/food-drink/1499-despre-gastronomia-moleculara:

 

 

Eu nu am auzit până acum de aceste tehnologii, dar îmi place enorm ce am citit acum , foarte fain arată şi mâncarea pe care am văzut-o în fotografiile puse de tine, cred că mă apuc de gugălit , că mi-ai deschis o poartă spre ceva extrem de interesant... doar preţul mă dezamăgeşte , da" poate o să câştig la loto, noa... ( mă rog , dacă voi şi juca vreodată. :drool: )

Sa-mi laud fratello :) care a facut o salata buf la musafiri muzicieni :-* , cu deco de rigoare

 

:) fratele tau e insurat ? :)

 

Până nu ţi-o iei de la Stella, te-ntreb io: da" de ce întrebi,dragă???? Că tu eşti luată deja... :drool:

 

 

Ca e bun de insuratoare! :P

Io nu sunt maritata :)

Multumesc mult. Daaaa, si eu de-abia astept week-endul, doar ca Ale, fetita mea cea mare, are concurs la mate maine si iar ne trezim mai de dimineata...

 

 

Mult succes la concurs la mate!

Daniella, trimite si la fantana dorintelor o ciocolata calda ca ne-am gandit si la reusita ta. :tongue3:

 

trimit si la fantanica ciocolata calda, dar am si alimentat drept multumire pt dorinta implinita si pentru implinirea tuturor dorintelor comunitatii noastre

Daniella :tongue3:, e insurat si e over 50 :blink: , dar este foarte iscusit si indemanatec la bucatarie.

si nu numai, ( ma refer la gradinarit, instalat, electric etc ...in rest nu am cunostinte =)) )

Daniella :blink:, e insurat si e over 50 =)) , dar este foarte iscusit si indemanatec la bucatarie.

si nu numai, ( ma refer la gradinarit, instalat, electric etc ...in rest nu am cunostinte =)) )

 

vezi =)) , stiu eu de ce intreb! sa vina sa dea si lui tati niste lectii, daca de nevasta nu poa'sa ma ia :tongue3:

crezi ca daca e asa priceput, in toate cele, mai conteaza o diferenta de 15 ani? B)

altfel nemtii sunt f economi.pe 27 cand se redeschid magazinele nici nu zici ca a fost craciunul.nu mai e nici un ornament.

 

ooo, ce pragmatici sunt! totusi e trist asa!

 

Daniella, daca nu poti sa-l convingi, ameteste-l! :tongue3:

IOOOOOOI!!!!-Răutate ce eşti!!!! Mai şi răsuceşti cuţitu-n rană.... :tongue3:

 

de ce zici asa? =))

 

Daniella , glumeam , eu sunt uşor nonconformistă şi , ca adolescentă , îmi imaginam că nu voi fi nevoită să depind niciodată de un bărbat , ca atare am să trăiesc cu cel pe care-l vreau , fără acte, fără să-mi pese de gura lumii etc. Doar că ai mei au fost cam prea burghezi pentru o fată rebelă ca mine şi nu s-a putut decât cu acte. Şi în ziua de azi mama , care mai trăieşte, este mai preocupată de gura lumii decât de ce simt eu sau sora mea. Nu că nu ar merge ŞI cu acte căsnicia , dar mie mi s-ar fi potrivit mai bine una FĂRĂ- doar aşa , pentru sufletul meu...Ca să rezum, te invidiam. :blink: Strict ca principiu.

buna seara la lume ! cam rar ajung pe la han :tongue3: sa-mi fie rusine

daniela - sunt foooarte linistita : am asa o lene de cateva zileeee :blink: sper sa-mi treaca odata si-odata =)) stefana e bine , acum e mai relaxata , normal ....de relaxata ce e azi a luat un ....5 la franceza !!!! =)) era in stare de soc B) e prima ei nota sub 9 in 8ani de scoala B) noi ne-am amuzat teribil de `aerul` ei usor confuz B) pai liceu fara note mici ?? astea-s sarea si piperul , nu ? acu` sper sa nu se invete =))

altfel nemtii sunt f economi.pe 27 cand se redeschid magazinele nici nu zici ca a fost craciunul.nu mai e nici un ornament.

 

ooo, ce pragmatici sunt! totusi e trist asa!

 

Daniella, daca nu poti sa-l convingi, ameteste-l! :tongue3:

 

 

Moaza, asta e.Imi aduc aminte ca in primul an cand am venit aici m-am dus la cumparaturi intr-un fel de Mall si erau personaje din poveste printre care si cei din croitorasul cel viteaz.Iar uriasul sforaia.Atat mi-au placut ca mai toate erau iteractive.In ziua aia nu aveam aparatul la mine, pe 27 m-am dus special si mare mi-a fost mirarea cand am vazut ca nu mai erau.

carmen? cum sunt la voi mezele? ca si la ciprioti?

Buna Daniela

Tocmai cind iti lansam raspunsul la mesajul tau imi cade netul..;mamica lui:(

Da camtot asa ...uite o lista incompleta

salata greceasca

masline marinate

dolmadakia(sarmalute in vita umplute cu orez)

souvlakia(brochete)

brinza feta stropita cu ulei si origan

mizitra

graviera

staka(cu ou sau fara)

tzatziki

fava

tarama

pestisori prajiti

rondele de calamar prajite

caracatita in vin rosu

flori de dovlecei umplutecu orez

legume umplute cu orez:orez si carne la cuptor

fritura de legume

paputzakia(vinete umplute)

kalitzunia(cu ierburi sau brinza)

chiftelute

chiftelute de dovlecei

apaki(carnita de porc afumata in ierburi de munte...f buna)

crochete de peste(ala saratu dar care se desareaza) cu sos skordakia

boureki

pine paximari si deasupra rosie mixata si feta ,origan

diverse turte

melci ciobanesti

etc etc.... :tongue3: :blink:

Daniella, daca nu poti sa-l convingi, ameteste-l! =))

 

pe cine? m-am pierdut? pe fratele stellei? :blink:

ia da-mi o lectie, cum fac ? :tongue3:

Daniella , glumeam , eu sunt uşor nonconformistă şi , ca adolescentă , îmi imaginam că nu voi fi nevoită să depind niciodată de un bărbat , ca atare am să trăiesc cu cel pe care-l vreau , fără acte, fără să-mi pese de gura lumii etc. Doar că ai mei au fost cam prea burghezi pentru o fată rebelă ca mine şi nu s-a putut decât cu acte. Şi în ziua de azi mama , care mai trăieşte, este mai preocupată de gura lumii decât de ce simt eu sau sora mea. Nu că nu ar merge ŞI cu acte căsnicia , dar mie mi s-ar fi potrivit mai bine una FĂRĂ- doar aşa , pentru sufletul meu...Ca să rezum, te invidiam. =)) Strict ca principiu.

 

 

si eu fiind nonconformista, am considerat ca nu imi aduce nimic in plus hartia: mai multa dragoste? mai multa stabilitate? mai multa siguranta? ...eu consider ca nici una dintre astea... Desigur, si mie mama cum ma prinde imi zice sa fac acte, dar eu pe buna dreptate ii spun: nu am timp! si in plus nu imi plac nuntile, cel putin asa CU DAR si cu multa oboseala, cum se fac pe la noi ..., daca as fi ceva mai bogata sa pot sa invit lumea fara "amenda" as face-o, dar ca sa stiu ca la sfarsit toata lumea imi da un plic nu ar fi genul meu... Apoi am multi prieteni, colegi, ceva rude si nu as putea sa ma rezum la mai putin de vreo 80, de ambele parti, asta ar fi prea mult pt buzunarul meu... Prefer cu banutii aia sa ma sim tbine cu iubitul facand o vaacnta ... Ciudat, dar eu spre deosebire de majoritatea fetelor, nu mi-am dorit niciodata sa fiu mireasa ... In schimb imi place sa vad pozele altora de la nunta si am fost si la cateva nunti reusite, cred ca doar vreo 2, restul, mai degraba o chestiune legata de "intratul in randul lumii"... Acum, fiecare cu gusturile si placerile sale ... Dar de vecinul si vecina ai mei sau ai mamei mie mi se rupe: nu traiesc pentru ei si nici nu-mi dau de mancare. Stiu insa ca e greu cu mentalitatile parintilor..., asa ca te inteleg perfect. Eu nu am putut sa lipsesc o noapte de acasa pana la 30 ani ... :tongue3: , cand m.am suparat si le-am zis: gata cu povestile cu Alba ca Zapada si Ileana Cosanzeana, inapoi in lumea reala, va rog!

Oare eu cum o sa fiu cand o avea Bea vreo 25-30 ani? :blink:

 

Din punct de vedere al independentei, lucrurile sunt mai complicate. Nu actul te face neaparat dependent. Daca vrei mai dezvoltam..., dar sa nu plicitsim lumile pe la han...

buna seara la lume ! cam rar ajung pe la han :tongue3: sa-mi fie rusine

daniela - sunt foooarte linistita : am asa o lene de cateva zileeee :blink: sper sa-mi treaca odata si-odata =)) stefana e bine , acum e mai relaxata , normal ....de relaxata ce e azi a luat un ....5 la franceza !!!! =)) era in stare de soc B) e prima ei nota sub 9 in 8ani de scoala B) noi ne-am amuzat teribil de `aerul` ei usor confuz B) pai liceu fara note mici ?? astea-s sarea si piperul , nu ? acu` sper sa nu se invete =))

 

Dani_ela, nu-i bai, dar poate ar fi bine sa stii cum sa reactionezi, sa nu se invete.

Iti spun din experienta mea: am fost premianta cu coronita pana intr-a 8-a. Dau la liceu, la profil de chimie-fizica, cu scopul de a face medicina. Intru acolo cu 9,67 (cu examen era atunci). In prima saptamana profa de chimie ne da un extemporal si ne umple pe toti de 3,4,5. Nu mai tin minte cat am luat, cred ca 4, desi eu invatasem chimie in generala si chiar stiam cu ce se mananca. Ok, mai trec doua saptamani, invat lectia ma scoate la tabla si imi mai da tot una din notele astea 3 sau 4. Tine minte: invatasem lectia.

Femeia era sperietoarea scolii.

Desigur, dupa asta mi-a trecut orice chef sa mai invat la chimie, sa mai merg la orele lui madam, sau sa mai dau la medicina.

Asa cum spuneai la liceu, s-a cam terminat cu notele mari. Important sa faci sa nu se descurajeze din cauza unei nebune de astea ...

Eu din pacate nu am avut o relatie destul de deschisa ca sa comunic cu parintii suficient incat sa le zic ca luam 3 si 4 si 5 pe la liceu, dupa ce eram numa de 10.

carmen? cum sunt la voi mezele? ca si la ciprioti?

Buna Daniela

Tocmai cind iti lansam raspunsul la mesajul tau imi cade netul..;mamica lui:(

Da camtot asa ...uite o lista incompleta

woaaaw! merci, Carmen :blink: ! dar trebuie sa-mi pui si foto :tongue3: , ca nu stiu ce sunt majoritatea dintre ele =))

nu sunt separat meze de carne si meze de peste?

carmen? cum sunt la voi mezele? ca si la ciprioti?

Buna Daniela

Tocmai cind iti lansam raspunsul la mesajul tau imi cade netul..;mamica lui:(

Da camtot asa ...uite o lista incompleta

woaaaw! merci, Carmen :scratch: ! dar trebuie sa-mi pui si foto :occasion14: , ca nu stiu ce sunt majoritatea dintre ele :)

nu sunt separat meze de carne si meze de peste?

Buna dimineata dragelor,

Va invit la cafeaua mea obisnuita...nu e mare lucru!(sunt in pana de zahar brun...)post-413-13222828530379_thumb.jpg

O sa pun poze cind le capturez draga mea Daniela...da asa este... aperitivele de peste sint bagate in lista cu pescaria...restul la gramada!

Astazi fac o salata de toamna cu nuci telina stadide gutui bla bla...o sa pun poze la salate....in rest sun la pescarie sa vad daca au scoici(le iubesc rau!)

Nimic nou sub soare ...o zi frumoasa va urez.

=)) :-*

Ps LA MULTI ANI STELA...sanatate si bucurii!

Felicitari si petrecere frumoasa! :icon_twisted:

Carmen , iau su eu o ceasca de cafea de la tine, ca a mea nu mi-a ajuns, nu ma pot trezi :icon_twisted:

Carmen , iau su eu o ceasca de cafea de la tine, ca a mea nu mi-a ajuns, nu ma pot trezi :occasion14:

Cu mare placere!!

:icon_twisted:

 

 

si eu fiind nonconformista, am considerat ca nu imi aduce nimic in plus hartia: mai multa dragoste? mai multa stabilitate? mai multa siguranta? ...eu consider ca nici una dintre astea...

 

Ciudat, dar eu spre deosebire de majoritatea fetelor, nu mi-am dorit niciodata sa fiu mireasa ... In schimb imi place sa vad pozele altora de la nunta si am fost si la cateva nunti reusite, cred ca doar vreo 2, restul, mai degraba o chestiune legata de "intratul in randul lumii"...

 

Noi ne-am casatorit la primarie, împinsi de situatie... altfel trebuia sa ma duc 'napoi la mama :scratch: Legea germana nu era interesata de dragoastea noastra, fara dovada pe hîrtie. Un azilant politic si-o turista? Nö, nö! :icon_twisted: ( Mai, acum sa nu credeti ca mi-am luat neamtu' ala de 80 de ani si putred de bogat, pentru acte, cum credeau niste forumisti, pe un alt forum... odata. Noi am fost iubitei de pe vremea comunismului :occasion14: ) "Nunta" noastra a fost perfecta. Noi doi si un martor, în fata primarului. Am zis da, am plecat acasa, ne-am amuzat în doi despre noi si vorba vine "nunta noastra", apoi am plecat la strand.

Înca multi ani dupa, a tot încercat mama sa ma convinga sa fac/em nunta în tara, cu rochie de mireasa, aia, aia, asa cum se cuvine, ca lumea deh, vorbea! Pîna si bunica sotului ne tot spune ca traim în curvie... Pentru amîndoi, show-ul asta ar fi fost un cosmar! Deci n-am putut s-o facem nici macar de dragul lor...

 

Buna dimineata =))

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

Account

Navigation

Search

Search

Configure browser push notifications

Chrome (Android)
  1. Tap the lock icon next to the address bar.
  2. Tap Permissions → Notifications.
  3. Adjust your preference.
Chrome (Desktop)
  1. Click the padlock icon in the address bar.
  2. Select Site settings.
  3. Find Notifications and adjust your preference.