August 27, 201214 yr comment_161309 Sar-na Stelino'! Pe Bub' il chinuie talentu' ii face felicitare si e f. emotionat ,m-a rugat sa-l ajut ,(il pun sa coloreze cu dreapta) Cam asa arata capodopera,pe coperta are conturul de la manuta Draga Verb' te pup si eu ,sper sa treaca necazurile si sa vii vesela cu vesti bune O zi minunata tuturor! Bravo Bubulet scump!! Artistul lui mami!!La multi ani lui 'Cati'!! Report
August 27, 201214 yr comment_161310 Hi hi ! Multumesc..Sotul a fost f. incantat.. Am mers la localul la care mergeam impreuna inca de pe vremea cand aveam 18 ani (deci deacum aproape 20 de ani )ne cunoaste toata lumea acolo ,unii s-au mai schimbat dar cei vechi printre care si bucatarul prieten vechi de familie Ciorba de burta sot.. Pizza diavolla eu si bub'.. Bub' zburda.. Apoi pe insula Planuiam sa luam mici dar nu am mai putut nici unul,nu ne-a mai trebuit... Bub' vata de batz' (=vata de zahar pe bat) Acum face baita ca s-a jucat acolo in apa si la groapa cu nisip,eu pun pe plita sa coc niste gogosari ca vreau sa fac salata de gogosari copti . Sotul iese la o terasa cu baietii si gata asta e aventura aventuroasa ...The end Dar mama lui Bubulet, unde e? Frumoase poze, se vede ca ati avut o zi plina. Pune poze si cu tine sa te mai vedem Pupici! Report
August 27, 201214 yr comment_161311 Buna doamnele mele .M-am intors si eu din concediu , cu forte proaspete . Nu am citit din urma , imi merge internetul din 2 in 10 , mi se incarca paginile in 5 min Sper ca sunteti bine , sanatoase .Eu am aplicat pentru 2 joburi , acum astept si sper sa fiu batat in seama. Inca nu am apelat la "pile " ( am si de-alea ) vreau sa ma descurc pe cont propriu.Toate cele bune va doresc , sper ca netul meu sa aibe si zile mai bune . Bafta mare Izuk!! Report
August 27, 201214 yr comment_161315 Salutare dragele mele de la han!E ceva vreme de cand nu v-am mai scris, dar v-am urmarit retetele.Sper ca va gasesc pe toate bine sanatoase si mai ales voioase. Eu m-am refacut bine dupa operatia de fiere, am scapat de durerile nasoale.Dupa aia am avut o perioada foarte grea ca am reinceput serviciul si a trebuit sa reincep si scoala. Am tras tare, mi-am luat mai multe cursuri in acelasi timp si la sfarsitul lui mai am terminat scoala. Dupa muuuulti ani de munca sunt in sfarsit proaspata absolventa a unui mba si sunt atat de fericita ca uneori nu-mi vine sa cred ca serile pot sa ma relaxez si eu fara sa am nimic de citit dau de invatat!Apoi am plecat in concediu, in Cape Cod, Massachusets, cu berbatu' si copilu' unde am avut o vreme super! Si acum vestile naspa (ca doar nu puteam sa plutesc pe un nor roz la nesfarshit, nu?). Acum o saptamana am fost la dentist si mi-a scos o masea de minte de sus si radacina de la masea era sudata de os, asa ca atunci cand a scos maseaua a iesit si cu o bucatica de juma de cm de os, ceea ce da niste dureri nasoale rau de tot. Sunt pe antibiotic pentru 10 zile. Problema e ca nu pot sa deschid gura mai mult de 1 cm ca ma doare pana-n creieri. Mananc piureuri, paine moale, rade fata de mine ca mi-am cumparat cereale de bebelusi! Ati avut careva vreo experienta similara?Aaa, am uitat sa va zic ca atunci cand a scos maseaua mi s-a gaurit si sinusul! Doctorul a zis ca se reface singur, ca nu e nevoie de cusatura, dar ca nu trebuie sa suflu nasul, sa stranut, etc, ca sa nu se faca presiune suplimentara. Cam astea sunt noutatile pe scurt. De bucatarit am bucatarit, dar n-am avut timp de chestii complicate.Am o lista lunga cu ce vreau sa fac din retetele care le-ati postat intre timp, numai sa-mi treaca nesuferita asta de durere ca sa pot manca si eu ca omu'. Sunt deasemeni numai oki la topicul cu oja de pe unghii... Astea fiind zise, va pup pe toate si ma bucur sa va regasesc! Chiar ma gandeam la tine Naspa cele intamplate cu maseaua, eu nu am avut experienta din asta . Multa sanatate!! Pupici!! Report
August 27, 201214 yr comment_161318 Mutti naspa cu trecutul pe rosu,poate ai noroc si nu functionau camerele.Si eu am canapele culoarea untului,dar din piele, vara le tin descoperite,iarna pun o paturica peste si de curatat le curat cu solutie speciala.Daca sunt din material atunci e putina munca in plus, dar cu Vanish cred ca ar merge relativ repede. Vad ca vorbiti de zugraveli, eu de cativa ani imi fac singura.Nu dau nici o amorsa, de fel dau peste ce am avut inainte(Dar de cele mai multe ori peretii au fost albi).Gaurile le acopar cu ipsos, dar mai nou am gasit o solutie/preparat doar cat il scoti din tub si acoperi.BIne,daca sunt fisuri de un deget tot ipsospul e mai bun, eu mi-l prepar singura si prefer sa fac singura,decat cu al meu prin zona Asta este ce folosesc eu(merge si la gaurile din faianta)Cel mai mult mi se pare mie nu zugravitul in sine ci pregatitul.Eu cumpar plastice speciale pt pardoseli/mobila, geamuri,usi, calorifere care au pe margine adeziv.Cand am terminat le strang ,mai sterg putin de praf si gata pun totul la loc, nu se face deloc mizerie.Eu in actiune Cand m-am mutat a tb sa las casa cum am primit-o,dar vreau sa va zic ca cei dinainte au avut peretii alta culoare, la tavan se vedea diferenta.Cand am predat eu apartamentul arata mai bine ca atunci cand l-am preluat.Si ca sa nu mai pierd timpul cu trafaletul, am investit in pompa asta. Acum trebuie sa ma apuc si eu in bucatarie sa zugravesc ca vreau sa reamenajez putin, dar cum nu vreau iuni, nu pot lucra cu pompa ci fac totul din bidinea ca sa fac "valuri" Wow! Fara cuvinte! Report
August 27, 201214 yr comment_161319 Merci Oana! bine ai venit ...Eu sunt mereu in spatele camerei,dealtfel nu ma simt eu f. fotogenica,ai mei ma prind numai cu ochii inchisi cu gura pan' la urechi si tot asa ca eu nu am stare o secunda p.s sa va arat o chestie draguta am vazut ieri la tv. pe antena cred un obicei in care oaspetii se servesc cu rachie' si vrabiute din aluat (asa le-au numit ei ''vrabiute'')se face un rulou (sul) din aluat se inoada nodul e corpul,capatul se face cioculet si se pun 2 ochisori ,celalat capat se taie si se fac cateva crestaturi va fi codita..am gasit pe net (pe blogul unei fete pe nume dana) asa arata ,dragute nu?! Report
August 27, 201214 yr comment_161350 Gianina, uite si porumbitele mele pe forum!Daa!! si eu stiam demult de ele si ale tale sunt superbbee (uitasem ca sunt pe forum)dar le-am vazut ieri la tv. si le zicea vrabiute si mi-a trezit amintiri frumoase ,la fel ca si prajitura cu foi de napolitana a lui Petu' de la ce dulciuri gatim azi ,cred ca sunt mai melancolicoasa si mai sensibiloasa (o fi vremea asta de vina)poate ma depresez ...Dupa ce s-a tzarait cu ceva norisori si un strop in sf. parca ploua ,de racorit s-a racorit bine,am pofta de copt ,mi-a venit si apa dar e cam tulbure acum,hhmm! tot raul spre bine ,maine e o noua zi ca azi am fost parca ,cam intoarsa asa si nevricoasa ,tare tzepoasa si cu ai mei sper sa-mi revin... Report
August 27, 201214 yr comment_161351 Frumoase, da' nu le zicea pupeze??? parca asa am vagi amintiri din copilaria mea ( haaaat departe) Report
August 27, 201214 yr comment_161352 Frumoase, da' nu le zicea pupeze??? parca asa am vagi amintiri din copilaria mea ( haaaat departe)Da da da! la noi in moldova le spunem pupeze dar eu am vazut ieri la tv. ceva traditional si le numea prin partea locului vrabiute ,tare frumos,mi-am amintit de ele,se pare ca prin maramu' le zice vrabiute http://www.glasul.ro/view_article.php?show=34639&name=Pensiunile_maramuresene_gazde_bune_pentru_turisti Cum am zis mi-a facut asa o pofta de copt poate fac si eu vreo 2 zburatoari' pupezi,vraghiuti' ce-or fi Report
August 27, 201214 yr comment_161358 ...hulughi fato Ha ha! Daa si daca o creste aluatul si or fi mai dodoloate,gaini,closte si etc Report
August 28, 201214 yr comment_161379 Buna dimi'! E racoare dar e soare si la noi O zi minunatat tuturor! Report
August 28, 201214 yr comment_161385 Helau si de la mine.Multumim oentru urari tuturor.Iulia Nicoleta , ma bucur ca ai icercat rulada si ca v-a placut Racoare bine si la noi , am noroc pentru ca la pranz trebuie sa merg la dentist , e cam departe , daca era cald nu-mi placea si iar ma urcam in masina . Asa mai fac ceva miscare . O zi faina tuturor! Report
August 28, 201214 yr comment_161388 Buna dimineata si de la mine!!! Din pacate ieri nu am ajuns nici la servici, nici nu am avut timp sa intru pe net, nu am avut timp de nimic. Alex dupa cum va spuneam ca a venit ragusit din tabara, i-am dat eu ceva strepsils si homeovox, dar pana la urma duminica seara i-a fost rau, toata noaptea nu a dormit si asa ca am hotarat ca luni dimineata sa ne prezentam la doctor. Ghinion ca medicul lui de familie era in concediu, ne-am dus la policlinica de sector si acolo medicul pediatru in concediu cel care avea program dimineata si cel de dupa amiaza nu putea sa vina la policlinica si uite asa am fost nevoiti pe seara sa ajungem la spitalul de copii. Pe seara, ca dupa atata drumuri pe la doctor Alex era foarte obosit si ametit l-am dus acasa la pranz si mi-a dormit vreo 5 ore neintors, cum se spune, era clar ca nu ii era bine. A racit la cap, la sinusuri, a stat in tabara cu aerul conditionat pornit toate noptile si patul lui era sub aparat. Acum i-a dat tratament cu sinupret, picaturi de nas, ceva de tuse, ca si tuseste si acum dimineata ii era deja mai bine. Sper sa ii treaca repede ca mai este un pic si incepe scoala. Peripetii! Sanatate multa si lui Iza, enterocolita a avut si Alex de vreo doua ori si stiu cum este si un LA MULTI ANI!!!! foarte calduros cu sanatate, fericire, impliniri si mult noroc in viata la asa o fata frumoasa! Sper ca i-au placut matzele de pe tort! Zerda, te pupicesc de nu te vezi numai sa nu te mai vad suparata si te imbratisez cu foc! Vorba lui Verber gura lumii este sloboda si nu o poti astupa, dar sa nu o bagi in seama, asta poti cu siguranta! O zi buna si frumoasa va doresc la tot Hanul! Si astazi va aduc cate ceva bun de mancare! Report
August 28, 201214 yr comment_161389 Neata la han!Georgi, multumim de masa, eu cred ca vreau din toate...Multa sanatate lui Alex, pacatos aerul asta conditionat si noi am avut mare grija in concediu sa nu stea fetele sub el, sa nu bata pe ele, sa nu fie dat prea tare, noroc ca acasa n-avem nevoie de el.Izuk, cum e Iza, i-a trecut? La multi ani si din partea mea, sa fiti sanatoase si fericite amandoua!Va pup, ma duc sa-mi mai clatesc ochii cu pozele Luandei. Report
August 28, 201214 yr comment_161395 Multumesc Giorgi si 2ut . Iza azi e mai bine , azi dimineata cand s-a trezit a zis ca o doare burtica , dar eu cred ca era de foame , ca ieri nu mancase mai nimic . A mancat putin de dimineata , apoi a fugit la joaca. Report
August 28, 201214 yr comment_161460 stiati de asta?REŢETE FALSE. "La un kg de carne se adaugă 800 g de apă şi E-uri". Dezvăluiri-bombă despre industria cărnii Autor: Georgeta Petrovici 50% din carnea macră este înlocuită cu şorici emulsionat, soia şi amidon. Descoperiţi reţetele originale şi comparaţi-le cu realitatea. Nimeni din exterior nu are voie să intre într-o fabrică de mezeluriSursa: Adrian Pîclișan La facultăţile de profil, studenţii învaţă prepararea mezelurilor după reţetarul vechi din 1971. "Instrucţiuni tehnologice pentru fabricarea preparatelor din carne" este considerată Biblia celor care urmează să activeze în carmangerie. Când se angajează află că mai mult de jumătate din carnea macră despre care au învăţat că intră în reţeţe este înlocuită cu şorici emulsionat, soia şi amidon. "Venind criza, s-a pus problema de preţ" "Nimic nu mai e ce a fost", spune Flavius Berbentea, profesor la Facultatea de Thenologia Alimentelor din cadrul Universităţii de Ştiinţe Agricole a Banatului. Unul dintre producătorii de mezeluri tradiţionale dezvăluie cum stau lucrurile în industrie. Brandul "Jupân Ignat" de la Korani este cunoscut pentru calităţile sale: mezeluri originale, fără înlocuiri de materie primă. "Proiectul nostru a fost să facem produsele tradiţionale româneşti pe baza reţetelor vechi dar şi îmbunătăţindu-le. Venind criza, au apărut problemele de preţ", a declarat proprietarul companiei, omul de afaceri Ion Dinu. Acum, la Korani se produc şi mezeluri slab injectate. Dinu explică faptul că, respectând reţeta originală, la un muşchi file, dintr-un kilogram de carne rezultă 700-800 g de produs finit, care pleacă de la producător la un preţ de 30-40 de lei/kg. Pe piaţă însă un astfel de produs nu se va adresa decât unei nişe mici. Marea masă consumă produse injectate, ieftine. Vi se face rău: ce intră într-un preparat Până la urmă este doar o chestiune de bani. Un produs injectat e mai ieftin şi se face mai repede. Dacă produsele tradiţionale au nevoie de o săptămână pentru a se face, unul injectat e gata în 24 de ore. Zemurile de injectare conţin sare, polifosfaţi, cara-genan, un potenţiator de aromă – glutamat, arome, proteine vegetale şi emulsie de şorici, amidon. Complexul acesta de substanţe ţine apa în carne şi o face mai grea la cântar pe termen mai lung. Diferenţa între un produs cu injectare mică, bun, şi unul cu injectare mare constă în cantitatea de apă. "Există o injectare medie care se practică în toată lumea, de maxim 40 %. Un kilogram de carne cu 40% injectare face ca, la final, produsul finit, după afumare şi fierbere, să cântărească 1,2 kg. Putem spune că aceste produse sunt încă în regulă. Există însă şi cealală variantă de injectare, între 80 şi 100%, situaţie în care după întreaga preparare rămân 1,7–1,8 kg. În acest caz, produsul nu mai este unul bun", a mai declarat Dinu. Nici nu are cum: dintr-un kilogram de carne macrcă "faci" 1,8 kilograme de muşchi file. Pe fiecare etichetă să scrie procentul de carne "Lumea nu este educată să mănânce sănătos şi, din păcate, şi banii îşi spun cuvântul. Omul când vede că este scump se fereşte de produsul respectiv. Probabil că, dacă ar citi etichetele şi ar înţelege ce se găseşte în produsele ieftine, altfel ar sta lucrurile. Ar trebui notat pe fiecare etichetă procentul de carne din acel produs şi cel de injectare. Pentru ca oamenii să ştie exact ceea ce cumpără", a declarat Luminiţa Dinu, administrator SC Korani. Fostul ministru al Agriculturii, Stelian Fuia, a încercat anul trecut legiferarea unui nomenclator prin care toate reţetele folosite în industria cărnii să fie raportate la cea originală. El dorea ca etichetele să menţioneze diferenţele existente între reţete. Proiectul a fost abandonat după căderea guvernului condus de Mihai Răzvan Ungureanu. REŢETA ORIGINALĂPASTRAMA DE PORC conţine, la 100 kg carne de porc, câteva condimente: câte 2,5 kilograme de sare şi usturoi, 350 de grame de piper, 600 de grame de boia şi 150 de grame de zahăr. Carnea de pe pulpe, atent aleasă (fără cartilagii sau grăsime) se fasonează în bucăţi de 10 cm lungime şi 4 grosime care se introduce 4 zile la frigider, în baiţ. Apoi se afumă cu fum cald (110 grade C) timp de 90 minute. http://www.evz.ro/fileadmin/multimedia1/2012/AUGUST/28/14_Pastrama.jpg REŢETA ACTUALĂPastrama de porc din comerţul de masă conţine în primul rând carne injectată, care apoi se malaxează pe nişte utilaje cu vid, ca să se pătrundă chimicalele în fibră, şi abia după aceea se tratează termic. Procesul de maturare în baiţ, timp de patru zile este înlocuit de injectare. Conţinutul de apă este cu atât mai mare cu cât preţul este mai mic. REŢETA ORIGINALĂPARIZERUL conţine 70 kg de brandt calitatea I, 30 kg de slănină, câte 50 g de piper şi boia dulce, 30 g nucşoară şi 50 grame de usturoi. Slănina se toacă la 3 mm. Brandt-ul, maturat 2 zile la rece, se toacă împreună cu slănina. În timpul amestecării se adaugă solzi de gheaţă, pentru a preîntâmpina încălzirea pastei. Batoanele se zvântă în la 75 de grade, se afumă o oră şi se fierb circa 3 ore. http://www.evz.ro/fileadmin/multimedia1/2012/AUGUST/28/14_Parizer.jpg REŢETA ACTUALĂ Azi avem în parizer doar 50% carne de porc, aproape tot atât emulsie de şorici, apă, proteină vegetală din soia, amidon, sare, condiment, stabilizator (difosfat), potenţiator de aromă (glutamat de sodiu), antioxidant (acid ascorbic), carmin (colorant natural), dextroză, conservant (azotat de sodiu). Se bagă şi pâine în salamuri! Dr. Gheorghe Mencinicopschi explică faptul că unele salamuri conţin şi pâinea integrată, chiar dacă aceasta este ascunsă în reţete: "Amidonul notat pe etichete înseamnă carbohidraţi. Putem spune că avem şi pâinea integrată. Diabeticii ar trebui să fie foarte atenţi, trebuie să îşi elimine din alimentaţie o felie-două de pâine, ca să nu aibă probleme". Prin injectare, creşte mult conţinutul de sare din mezeluri, odată cu introducerea de E-uri. "Ar trebui interzise copiilor sub 10 ani", mai spune specialistul. Şi ultima surpriză: emulsia de şorici, folosită din abundenţă în reţetele actuale. "Dacă pe eticheta unui parizer avem 50% carne de porc, iar al doilea ingredient notat este emulsia de şorici, asta înseamnă că avem cam tot atâta şorici. Suntem foarte departe de reţeta originală."GHEORGHE MENCINICOPSCHI REŢETA ORIGINALAMUŞCHIUL AFUMAT conţine, după reţetarul de acum 50 de ani, doar muşchi de porc file, sare, azotat de sodiu şi zahăr. Acestea din urmă vor deveni soluţie pentru injectare, în proporţie de 10%, după care carnea astfel preparată va sta în saramură 4 zile, apoi se va scurge 24 de ore. Urmează zvântarea (1 oră) şi afânarea la rece, timp de 16 ore. http://www.evz.ro/fileadmin/multimedia1/2012/AUGUST/28/14_Muschi.jpg REŢETA ACTUALĂAzi, industrial carnea poate fi injectată şi aproape 100%, iar muşchiul chiar se pretează la o asemenea intervenţie. De obicei, la muşchi, spun specialiştii, se merge pe o injectare de 80% cu o saramură care conţine diverse E-uri şi substanţe menite să reţină apa în carne, cum ar fi amidonul şi caragenanul. REŢETA ORIGINALĂSALAMUL VICTORIA ar trebui să conţină 70 kg de pulpă de porc şi 30 kg de brandt de porc (carne macră dezosată, de prima calitate). La acestea se adaugă 30 g nucşoară, 150 g piper, 150 g zahăr. Carnea se amestecă în malaxor cu sare, apoi stă la frigorifer 48 de ore, după care brandt-ul astfel obţinut va fi amestecat cu pulpă curăţată de grăsime şi tăiată în bucăţi de 3-4 cm. http://www.evz.ro/fileadmin/multimedia1/2012/AUGUST/28/14_Salam.jpg REŢETA ACTUALĂAzi, se foloseşte carne de porc şi slănină (ingredient care lipseşte din reţeta originală), asezonat cu condiment şi arome. Carnea este "de lucru", adică resturi, amestecată în aceeaşi proporţie cu slănină, apă, soia, amidon. Se adaugă sare, condimente, stabilizatori, potenţiator de aromă, antioxidant, agent de îngroşare, dextroză, colorant, conservant. REŢETA ORIGINALĂKAIZERUL original conţine exclusiv piept de porc, sare, foi de dafin şi azotit de sodiu. Se sărează uscat între 6 şi 8 zile. Apoi se tranşează bucăţile şi, după spălare în apă caldă, ajung într-o baie cu apă rece. Bucăţile sunt zvântate, apoi se pun la afumat, o oră. După afumare pieptul se fierbe la 70 de grade C, cu foi de dafin, apoi se răceşte timp de 12 ore. http://www.evz.ro/fileadmin/multimedia1/2012/AUGUST/28/14_Kaizer.jpg REŢETA ACTUALĂ Pieptul de porc intră direct dezosat în procesul de fabricaţie. Carnea este injectată cu sare, condimente, stabilizator: polifosfat de sodiu. În reţetă mai intră dextroza (adjuvant alimentar), nişte caragenan, agent de îngroşare, pentru ca produsul respectiv să aibă aspectul consacrat. Se mai pune ascorbat de sodiu, potenţiator de aromă, monoglutamat de sodiu, conservant şi colorant. Citiţi mai mult: FALS ȘI ORIGINAL. „Dintr-un kg de carne se vinde 1,8 kg de mușchi. 80% e apă și E-uri.” Dezvăluiri-bombă despre industria cărnii - Exclusiv EVZ > EVZ.ro http://www.evz.ro/detalii/stiri/FALS-I-ORIGINAL-Dezvluiri-bomb-despre-industria-crnii-998227.html#ixzz24pKmh3G4EVZ.ro6 Pièces jointes| 365Ko image001.jpg image002.jpg image003.jpg image004.jpg image005.jpg image006.jpg Lire le diaporamaTélécharger tout Report
August 28, 201214 yr comment_161465 Ma uitam la salamul asta : http://www.evz.ro/fileadmin/multimedia1/2012/AUGUST/28/14_Salam.jpg din articolul postat de verber. Data de valabilitate este 09.12. 2012, adica decembrie 2012? Ca nu am vazut nciodata ca un asemenea salam fiert sa aibe tata de valabilitate mai mult de 2-3 saptamîni. Cît despre retetele alea originale, cred ca sînt retetele mezelurilor de casa, ca în comert salamuri sau parizer fara anumiti stabilizatori sau conservanti nu au existat niciodata. Nici macar în anii '70. Report
August 28, 201214 yr comment_161467 Si...http://www.rtv.net/atentie-ce-carne-mananca-copilul-tau_25641.html Report
August 28, 201214 yr comment_161468 Hi hi! Acum sar la alt subect' ,cat e bub' in vacanta dimineata nu am loc la calculator asa ca m-a prins iar flama la telenovica de pe tvr 1 (ca am avut una si anul trecut ),imi place melodia http://www.youtube.com/watch?v=39c-NxuerV0 nu le am cu telenovicile ,dar astea m-a prins microbul P.S Va las niste pizza ca dimineata poate-s ocupata Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.