Sarmale cu quinoa săptămâna trecută, azi păstrăv (în tărâțe de ovăz) prăjit cu mămăligă Monti și gogoși F2.

 

 

Acum am luat la recitit subiectul ăsta, pentru inspirație, și ce mi-au văzut ochii și papilele... Am și uitat ce făceam acum abia 2-3 ani... ce deștepte și inventive sîntem, bravo nouă

Ieri

1.ciorbă de ceva crud-uscat afumat, cu ingrediente: ceapă, ardei, dovlecei, salată verde, leuștean, roșii în bulion, acrită cu borș, dreasă cu ou în oală și cu smîntînă în farfurie;

și

2.mazăre cu aripioare de pui, ingrediente: ceapă, mazăre, bulion, aripioare și mărar.

După 15 ani în Italia m-am decis să fac lasagne. Mi-a luat ceva timp...

Săptămâna trecută mi-am încercat norocul cu o Lasagne cu 4/5 sau mai bine zis mai multe feluri de brânză.

Nu am reușit să fac poze... a zburat imediat.

Încurajată de succesul avut mi-am propus să-mi încerc norocul cu clasicele Lasagne alla bolognese.

Ieri am avut un pic (mai mult) de timp liber și am purces la făcut ragù-ul.

Pe ăsta îl fac de când am venit aici. Cred că a fost prima chestie care am învățat să o fac.

Azi am asamblat monstrul și acum am băgat-o la cuptor. Mi-ar fi plăcut să o fac diseară dar nu voi avea timp... riscăm să murim de foame până e gata.

Precizez că amândouă sunt de F1.

În loc de besciamella am folosit panna (smântână), iar pasta a fost înlocuită cu foi Wasa 29% de fibre.

Sper să aibă succes la fel ca cea de săptămâna trecută. Dacă reușesc voi face și poze.

 

Aseară profitând de ragù-ul proaspăt făcut am făcut un pic de vermicelli de soia cu ragù. O bunătate!

Am făcut azi pt prima dată o "șarlotă" de ciocolată cu semințe de chia. Mi-a și ne-a plăcut. A fost o surpriză plăcută.

 

Am făcut și o plăcintă turnată cu brânză de F1.

 

Ieri, în colaborare cu soatza, am făcut o bunătate de ciorbă de burtă.

Ieri mici (carnea pregătită în casă de soatză) și pui prăjit în tigaie.

Săptămâna trecută: peperonata (un fel de tocăniță de legume), nelipsita carne la piastră, varii salate, mâncărică de mazăre, spanac, și pt că aveam un rest de spanac într-o seară am încropit o omletă cu carniță și spanac, lasagne cu ragù și vermicelli de soia cu ragù (ragù făcut de mine). Toate de F1.

În seara asta o mămăligă cu smântână și telemea de vacă (se vede că am trecut pe la Magazinul Românesc.

Azi la prânz o salată din fasole, ton, roșii, ceapă și măsline.

cum ai facut sarlota?

mamaliga e de F1? Sau e cu faina de altceva ...?

Șarlota, am avut impresia că am scris. Oricum...

Se face ffffff simplu. Tu poți folosi direct lapte, eu am diluat (panna) smântâna cu apă și am pus chestia lichidă pe foc. Am dizolvat și un pic de fructoză.

Când totul s-a încălzit am pus semințele de chia am amestecat un pic și gata.

Trebuie să ai răbdare vreo 2-3 ore minim dacă o vrei mai crocanta, dacă o bagi în frigider și uiți de ea vreo 12h are o consistenta de șarlotă.

Noi am apreciat-o în ambele variante.

 

 

Mămăliga e de F1 și găsești fără probleme rețeta (Cerra). O fac cu 3 linguri de făină de năut și 10 linguri de făină de tărâțe de ovăz.

Ce am mai făcut eu în ultimele zile:

- ciorbă de fasole (leuștean din grădina proprie)

- ciorbă de perișoare (același leuștean)

- carne de toate felurile în toate modurile (noi mari carnivori)

- salată verde cu rosioare

- omletă cu mărar, erba cipollina și leurda (tot ce-i verde de la noi din curte)

- vermicelli di soia tip carbonara

- vermicelli di soia cu ragù (făcut de mine)

- parmigiana de vinete

- prăjitura cu mere by Zozo

- guacamole.... Și cam atât îmi mai aduc aminte...

Plăcintă cu ceapă by Sissi de F1. Foarte bună! M-a surprins dulceața cepei. Cu siguranță o voi mai face.

 

- mici

- ciorbă de burtă

- păstrăv afumat

- corpurile moi și pufoase by Ellany de F2 cu brânză și cu dulceață de fructe de pădure dar nu am mâncat (pentru fete)

Pentru Paște: cozonac de F2, cornulețe de F2, săratele de F1, salată buf, drob (pipote, inimi, ficat de pui), pâine integrală de F2.

De grătar s-au ocupat bărbații.

Înghețată de cocos

Am achiziționat de ceva timp o bucată de plastic de la Tupperwer care mă ajută să gătesc la microunde,doar că nu prea aveam curaj să-l folosesc. În ultimul timp am prins curaj și îl folosesc la greu.

Am făcut cu bucata de plastic: mămăligă monti (și mămăligă clasică) și am fiert lintea pt o mâncărică de linte.

 

Mâncărica de mazăre am făcut-o cu calm în oală pe aragaz.

În ultimele zile: mămăligă monti, mâncărică de linte (îmi place la nebunie), carne la cuptor, mici, varii salate (cu această ocazie am profitat și mi-am tăiat și un deget nu doar castraveții), pâine fără frământare cu făină integrală, salată de vinete (cu maioneză făcută de subsemnata), clătite (fiecare le-a umplut cu ce i-a dorit inimioara), mâncare de varză (acră), dulceață de căpșuni și multe alte chestii pe lângă Monti pentru popor.

Sorina, să știi că nu ești singură pe aici. Te-am citit mereu și te-am felicitat de fiecare dată pentru perseverență, chiar dacă doar în gândul meu. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_thumleft.gif

Mai scriu și eu, cu toate că nu mai sunt monti 100%, dar scriu aici doar ce corespunde.

 

Acum sunt în faza de Ciorbă de salată, fac câte o oală mare săptămânal, pentru că ne dă grădina salată din plin și acum trebuie profitat de ea, că apoi se îmbătrânește.

În rest meniul se compune din salată cu de toate (salată verde, ceapă verde, usturoi verde, roșii + mărar/cimbru/busuioc proaspăt) + diverse combinații de ouă și brânzeturi.

Am mai făcut și castronele (am craticioarele acelea mici, cu capac, de la Iulia https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/notworthy.gif) cu caș+somon afumat + ou, totul la cuptor. Nu mai știu cine a pus rețeta, cred că Maya, sper să nu greșesc.

 

Desert, acum, în perioasa asta e spumî sau înghețată de fructe: căpșuni și rozinchine. Chiar azi am făcut prima înghețată de rozinchine și mi-a plăcut așa de tare încât am pozat-o și așa am și ajuns să scriu.

E cât se poate de simplă și de monti:

- 500 ml frișcă dulce, nebătută (eu o cumpăr vărstă și mi-o pune într- cutie de plastic, ca de înghețată)

- aceeași cutie de mai sus, plină cu fructe

- 2-3 linguri de fructoză (depinde de fructe și de gust)

Cu mixerul băț pasez fructele, împreună cu fructoza și la sfârșit adaug frișca și omogenizez bine. Apoi bag în mașina de înghețată 15-25 minute (depinde cât de apătoase au fost fructele)

 

Eu mi-am făcut sarmale cu quinoa

 

Ma intereseaza subiectul!

Inlocuiti orezul cu quinoa nu? Nu trebuie fiarta inainte, nu?

 

Eu mi-am făcut sarmale cu quinoa

 

Ma intereseaza subiectul!

Inlocuiti orezul cu quinoa nu? Nu trebuie fiarta inainte, nu?

 

Nu trebuie fiartă înainte, și poți să pui chiar mai multă decît orez. Eu la sarmalele normale pun 4 linguri de orez la kilu de carne, quinoa pun vreo 6, dar o spăl în sitä mai mult decît pe orez, nu stiu dacă e necesar, dar eu așa fac. Mai făceam cu ciuperci, sau fără orez si gata, cu mai multă ceapă "aurită" într-o tigaie înainte.

Bun, bun, multumesc!

Le incerc si eu.

Da, trebuie spălată bine în apă rece pt a îndepărta "le saponine" (presupun saponinele, în românește).

Mattonella de ciocolată

 

 

Alte chestii în ultimele zile:

- ciorbă de puiuț

- caponata la cuptor by Ria

- mici și multă altă carniță (noi mari carnivori)

- multe salate

- vermicelli de soia cu sos de gorgonzola

- vermicelli de soia carbonara

- mâncărică de mazăre

- broccoli la cuptor (ouă, pancetta/kaizer, brânză)

... cam atât, nu-mi mai aduc aminte...

După o ciorbă pe săptămână copiii au început să strâmbe din nas, așa că m-am supărat și nu mai fac. Minunea a durat, cât, (perișoare, de pui, de vacuta, deci burtă) 4 ciorbe, scuzați 4 săptămâni așa că ne-am reprofilat pe salate. Parcă transpirau ei cu mine în bucătărie când le făceam...

Chestii făcute în ultimul timp:

- salată de vinete cu maioneză

- salată de paste integrale cu ton al naturale, roșii și o idee de ulei de măsline (eu nu, pentru Giulia montignacă pe 3 sferturi)... jumătatea cealaltă a familiei mai are și alte prostii înăuntru pe lângă Monti, dar culmea e că se uită în castronul Giuliei

-tot pentru Giulia nu lipsește ceva dulce din casă... foarte exploatate prăjiturile cu fructe

- ouă în toate felurile

- salam de la țărani (conform), brânzeturi, roșii, castraveți, salate

- carne la piastră, la cuptor, la afumătoare

- caponata la cuptor by Ria

- mâncărică de carne tocată cu zucchine

- salată de avocado

- salată de fasole Lamon, ton, măsline, roșii și ceapă de Tropea

- vermicelli alla carbonara (Mara înnebunită după ei)

Și gata că nu îmi mai aduc aminte...

- omletă de ceapă

- Salad Zalouk - o salată de vinete origine Maroc

Luni am avut chestia asta și am gătit-o ca pe o fasolică cu speck (că asta aveam în casă)...

 

 

 

Și a ieșit ceva de genul...

 

 

 

Marți am fiert pieptul de pui care zilele următoare a devenit salată buf (fără poză, da' știți voi cum arată), o tocăniță de pui cu muuuuuultă ceapă (2kg, ce am mai plâns)

 

 

Kuku de vinete (rețetă by Adriana)

 

 

Înghețată de fragi

 

 

Un pic de carniță de porcule

 

 

Cu o salată de păstăi, roșii (din grădina proprie) și ceapă de Tropea (muuuuuultă)

 

Miercuri am făcut

- maioneza și am terminat salata buf de vă spusei deja

- mâncărică de spanac, dar cum acasă la noi se mănâncă doar de gura mea, am îmbunătățit-o cu câteva ouă bătute cu o porție generoasă de Grana (dată fin pe răzătoare) iar la sfârșit am aruncat niște cubulete de Asiago

- înghețată de cafea (eu nu beau cafea dar mi-a venit un chef nebun, așa că mi-am satisfăcut plăcerea)

 

Joi m-am limitat la ouă ochiuri cu salată de roșii și castraveți (amândouă din grădina proprie)

 

Mi-am adus aminte, luni la prânz le-am făcut la fete salată de farfalle integrale cu roșioare și ton în suc propriu cu un fir de ulei de măsline.

 

Cred că nu am uitat nimic... Sper

Hai să vă povestesc și ce îmi mai aduc aminte de săptămâna trecută

 

Torta di zucchine, pancetta (kaizer) e caprino (brânză proaspătă de capră). Îmi pare rău dar nu am poze în secțiune dar a zburat imediat. A avut mare succes la popor.

 

 

Chili cu carne

 

 

Omletă cu ceapă de Tropea și Grana

Varii salate de paste pentru Giulia

Torte de fructe (prune, caise, piersici)

... cam asta îmi aduc aminte

Luni:

- ragù alla bolognese

- ketchup (din 3kg de roșii)

- penne rigate integrale cu ragù pt popor pe lângă Monti și fettuccine de soia cu ragù pt mine și Giulia

- salată de fasole cu ton, roșioare și ceapă de Tropea

 

Duminică:

- carne de pui prăjită și mici cu mujdei de usturoi

- torta de cocos by Anny Monti F1

 

Marți:

- tocăniță de ceapă cu carne de pui (la cererea poporului)

- repetir la pasta cu ragù de luni seara (tot la cerere)

- carne la piastră cu salată de păstăi, roșii și ceapă de Tropea

- torta cu prune by Eataly

 

Miercuri:

- omletă cu brânză, salată

-înghețată "alla crema"

- salată de ton, roșii, salată verde, ceapă

 

Joi:

- mâncărică de fasole cu carne

- lasagne F1 (sunt în plan, sper să reușesc)