sorinadaniela

La mulți ani, Zozo!

La mulți ani!

Chifle cu aluatul de la cornurile moi și pufoase (Ellany) cu făină integrală... Monti F2

Cu plăcere! Mă bucur că ai încercat-o și mai ales că v-a plăcut! Ai văzut ce ușor se face?!

Și eu am făcut-o, dar în varianta monti... cu alte cuvinte fără crusta de cartofi. Din lipsă de feta am tăiat feliuțe subțiri o bucată bună de Grana și le-am pus peste spanac. În plus am aruncat un pic de susan peste Grana. Noi am mâncat-o mai mult rece decât caldă. A avut succes, ținând cont că spanacul nu face parte din preferințele familiei (eu sunt singura care-l mănânc cu plăcere)

imagini traumatizante, io am sechele Și eu...

Felicitări pentru doamna Inginer! Multă sănătate! Geany, să vă trăiască!

Așa am zis și eu!

Ce mă bucur! Să vă fie de bine!

Dany, draga mea, tu nu ai idee cât te înțeleg eu cu trezitul de dimineață. De luni până vineri la 6h toată casa e în picioare. Se speră ca măcar sâmbăta și duminica să se lenevească un pic mai mult... Se speră! Că realitatea e foarte diversă. Soțul sâmbăta muncește așa că nu ai cum să nu-l auzi când se trezește... Elegant ca un elefant într-o cameră cu porțelanuri. El încearcă săracul, dar nu-i merge mereu. Spre exemplu, în dimineața asta sunt trează de la 5,30h. Noi să fim sănătoși! Duminica, eeeee duminica altă mâncare de pește: avem meciul de Volei. Bine, Mara joacă, dar toată familia e prezentă. Anul școlar trecut am fost norocoși că aveam meciul sâmbătă după-amiază. Anul acesta partita o avem duminica dimineață la 9,30h. Doar că încălzirea începe o oră înainte, deci la 8,30h pe teren. Când joci acasă e floare la ureche. O duce Tati și o lasă acolo, familionul se prezintă la meci. Problema apare când ești în deplasare și ai meci la 30-45 de minute de casă... La 8h ești deja pe drum. Și partea frumoasă e că sunt brave și luptă și uite așa meciurile se termină între 12,30h și 13h. Și până se bucură că au câștigat, până se schimbă... până ajungi acasă mori de foame. Astea sunt duminicile noastre. Dar ne distrăm. Suntem între 10-12 familii care ne petrecem duminicile în felul acesta. Și acum suntem încă bine. Fetele noastre sunt Under 12, doar că fiind brave și clubul unde joacă ea neavând o echipă de Under 13 când se va termina acest campionat (mai sunt 3 meciuri) le vor înscrie pentru următoarea perioadă pentru dublu campionat (U12 și U13)... Ceva de genul duminica dimineață un meci și duminică după amiază sau sâmbăta al doilea meci. Să vedeți atunci nebunie. Și stați așa că vine puternic din urmă Giulia...

Mulțumesc, iubita! Am eu multe idei... Bine că nu prea am timp la dispoziție

Vă prezint Torta fără nume și cu multe peripeții... Luni aveam chef să fac ceva dulce și eram încă indecisă între 2-3 opțiuni când am scăpat telefonul în apă, am scăpat din mână confecția de ouă (s-au spart toate)... Vă asigur că orice vroiam eu să fac ieșea pe dos. Pentru siguranță am plecat din bucătărie, mai lipsea doar să dau foc la casă. Marți tot mai trăgeam o speranță să resuscitez bietul telefon... Nimic de făcut! A murit! Nu prea mai aveam chef de nimic... Miercuri am îngropat cu calm orice speranță de a reanima telefonul și mi-am adus aminte că aveam chef de dulce. Toate bune și frumoase dar aveam de făcut 3 mașini de spălat așa că nu aveam nici o posibilitate să pornesc cuptorul. Concluzie logică: dulce fără cuptor. Am cotrobăit prin frigider și am găsit mascarpone și smântână pentru frișcă. Problema rezolvată din punctul meu de vedere, daaaar cum nu sunt singura care mănâncă a trebuit să mă gândesc și la un blat. Săptămâna trecută răsfoiam o revistă și mi-am adus aminte de un blat care putea fi adaptat la Monti. Ingrediente: 200g ciocolată min 72% cacao 200g migdale macinate (nu făină) Smântână dulce (am desfăcut cutia de 200ml și am pus cât a fost nevoie, oricum nu toată cutia) Ingredientele din revistă nu prea erau Monti dar dacă vreți o scriu pentru cine vrea. Am topit ciocolata cu smântâna la foc mic. Când am fost sigură că toată ciocolata era topită bine am luat crăticioara de pe foc și am amestecat migdalele macinate. Am pregătit o formă de tort și am îmbrăcat-o cu hârtie de copt. Am turnat plastilina de ciocolată și migdale, după care am compactat bine cu lingura (sau mânuța). Se dă la rece pentru o oră. M-am apucat de altă treabă și după vreo jumătate de oră m-am apucat de cremă. Nimic mai simplu... Într-un castron punem 500g mascarpone și 500g smântână pentru frișcă. Punem mixerul în funcțiune și montăm bine. Între timp mi-a venit o idee: făcusem cu ceva timp înainte crocante de migdale. Îmi rămăsese un pic așa că l-am făcut bucățele cu cuțitul. După ce am terminat de montat frișca cu mascarpone am adăugat migdalele caramelate (tăiate bucățele). Am turnat totul peste blatul ciocolatos și la frigider cu tortul, nu de alta dar trebuia să mă întorc la muncă. Și uite așa am încropit un dulce fără nume... Doritori să-l boteze? Am făcut câteva poze cu râșnița de telefon ce am găsit prin casă... Sper să se vadă cât de cât decent. Perfect! Simplu și rapid! Eu și Giulia două fete fericite... Mara s-a uitat suspect și s-a dus să-și mănânce bomboanele ei.

Adriana, dar dacă oricum ai folosit și sucul și pulpa de ce ai mai folosit extractorul? Care e sensul? Nu puteai să le tai bucățele și gata?

Chiar m-am interesat. Ar fi 105 euro pe lună timp de 1 an. Mă mai gândesc. Mi-e frică că-l cumpăr și după aia nu-l voi folosi, ca multe alte chestii cumpărate... Nu am pe nimeni pe lângă mine care să-l aibă deja în casă pentru a-mi putea face o idee. Mai aștept câteva luni după care voi vedea cum să fac să organizez o demonstrație acasă la mine sau să particip la una.

Să știi că eu pun usturoi când condimentez ouălele. Și eu las ouăle bucăți destul de mari atunci când gătesc doar pentru mine...

De mult mă atrage ideea dar nu eram sigură că va funcționa cu făina integrală. De fapt știam că va funcționa dar nu știam cum va trebui să adaptez cantitățile. Am încercat/experimentat până am obținut ce visam. Am plecat de la rețeta folosită de Ioana. Mulțumesc, Ioana! Mi-a fost de folos și acest link No Knead Bread E de ajuns să vă uitați la video și veți vedea cât de simplu e. Cantitățile sunt diferite, dar nu contează, importantă e tehnica de împăturire. Ingrediente: - făină integrală 500g - drojdie uscată 5g - apă 470-480ml - 2 lingurițe de sare Se amețesc ingredientele, cu o lingură de lemn, într-un castron prevăzut cu capac. Atenție, nu trebuie să frământați, amestecați un pic... Sper că se înțelege ce vreau să spun. Se pune capacul și se bagă castronul în frigider pentru 24h. În general respect cele 24h, dar mi s-a întâmplat să scot aluatul din frigider și după 18h... Lăsând la o parte că de mai multe ori am scos aluatul și după 30h sau chiar 48h. Cam așa ar trebui să arate... Se scoate aluatul din castron pe o suprafață înfăinată cu mâinile înfăinate... înțelegeți voi. Vă recomand să vă uitați la video înainte. Veți înțelege cât de simplu e. Mai greu de explicat... Se aplatizează într-un dreptunghi, după care se aduce o parte până la mijloc și se închide cu cealaltă parte. Și se continuă cu împăturirea de sus în jos și de jos în sus... Uitați-vă la video, vă rog... Dacă folosiți făină acum nu ar trebui să se lipească. Se întoarce invers aluatul și se lasă la crescut. Eu acopăr cu un prosopel și las o oră. După ce a trecut ora iau oala de lut capac și o pun în cuptor la încins. Oala o așez în tava mare a cuptorului cât mai jos... cuptorul la maxim pentru o jumătate de oră. După ce aluatul a crescut (o oră și jumătate) și oala s-a încins (o jumătate de oră), luăm aluatul, îl întoarcem (față de cum a crescut) și îl aruncăm (cu grijă să nu ne frigem) în oală. Repunem capacul și reglăm temperatura a 250 grade. După o jumătate de oră luăm capacul și continuăm pentru pentru încă 15 minute. Din experiență din momentul în care iau capacul am luat obiceiul să pun o foaie de aluminiu deasupra. Fără mi se ardea prea tare coaja... O scot imediat și o pun la răcit peste noapte (de obicei o fac seara)... O bunătate! E super ușor de făcut, vă trebuie doar un pic de răbdare. Am o săptămână de când familionul "mă obligă" să fac pâine în fiecare seară. Cine mă salvează?!

Nu-i așa că sună frumos "uova al pomodoro"? Este vorba de banale dar delicioase ouă în sos de roșii. Eu am găsit aici rețeta. Nu vă dau cantități pentru că de fiecare dată fac la ochi. Ingrediente: - ouă - sos de roșii/bulion - ceapă (se poate și fără, dar e mai bun cu...) - pancetta/kaizer (eu am făcut și cu și fără) - brânză (se poate și fără) - ulei - sare, piper, usturoi, pătrunjel... Mod de preparare: Vă spun cum fac eu. Într-o oală pun un fir de ulei (de măsline, de floarea soarelui, ce aveți, ce vreți) și călesc un pic de ceapă după care torn (generos) sos de roșii. Las să scadă un pic, condimentez, pun capacul și dau focul la mic. Între timp ne ocupăm de ouă. Sparg ouăle într-un castronel, le amețesc cu furculița (ca pentru omletă) și le condimentez. Într-o tigaie cu un fir de ulei facem ouăle scrob. Dacă vreți să folosiți pancetta o amețiți un pic în tigaie înainte de a pune ouăle. Undeva spre final eu pun cubulețe de Asiago. Ouăle când sunt gata le arunc în oala cu sos de roșii și le las să se împrietenească 5 minute (cu capac la foc mic). Și gata! În maxim 15 minute sunteți deja în fața farfuriei... Azi am adăugat în farfurie câteva măsline picante. Poftă bună!

În ultimele zile: - pâine fără frământare (câte una pe seară) - mâncărică de păstăi cu carne - mâncărică de mazăre cu brânză - pipote cu maioneză - cornuri moi și pufoase cu Provola dulce - tort Nua F2 - "uova al pomodoro"

Nu prea e de "lăudat" pe un forum plin de minunății dar eu tot vă scriu ce am încropit eu sâmbăta seara la disperare... Aveam două cutiuțe mici de sardine în ulei de floarea soarelui. Le-am scurs bine de ulei și le-am aruncat într-o crăticioară. Am început să pun peste ele un pic de ulei de măsline, suc de roșii, măsline negre și un pic de măsline picante. Le-am împrietenit un pic pe foc, un pic cât să se încălzească toate ingredientele după care am stins focul și mi-am reglat totul cu sare, piper și usturoi. În farfurie, peste "invenție" am stors un pic zeamă de lămâie. Prea bună chestiunea! Bun, rapid și m-a scos din încurcătură... Se uitau toți ciudat la farfuria mea dar nu-i că mă interesa prea tare. Alte chestii pregătite în ultimele zile: - vreo 3 pâini fără frământare (câte una pe zi)... cerere mare pe popor - ciorbă de burtă - vermicelli de soia cu sos de mascarpone și gorgonzola (superbun). Trebuie să fac și pentru Mara și ea este fan gorgonzola. Că mi-am adus aminte... Vineri seara a trebuit să mai fac o tură de Galani, cică o porție e prea puțin pentru al meu popor.

Am înțeles! Mulțumesc! Problema nu e procentul de cacao... Problema e că nu am Bimby!

Ninsoarea în zona noastră e o excepție... Până seara problema e rezolvată, dar în dimineața asta era nebunie pe străzi la țară la noi. Vedem cum s-or descurca cu viitoarele eventuale ninsori.

Am înțeles, dar atunci când folosești ciocolată amară ce procent de cacao are?

Ioana, Adriana și oricine a mai făcut Nutella... Eu am făcut acum câțiva ani Nutella după această rețetă dar fără Thermomix (că nu posed). A ieșit bună mi-a plăcut dar nu avea nimic din consistența cremoasă cu care eram învățați. Dacă ar fi doar pentru mine nu m-ar deranja dar o am pe Giulia care e mai pretențioasă decât mine. Eu am bănuit că ar fi de vină procentul mare de cacao. Folosesc doar ciocolate cu minim 70%, 72%, 74% cacao. Voi ce fel de ciocolată amară ați folosit?

Moatzo, tare îmi place de omul tău. Zi-i că nu e singur pe lume... La noi a nins azi noapte. Râdeau fetele mele la micul dejun ca nebunele. Nu ne mai înțelegeam cu ele... Fericire pe capul lor cât casa. Azi dimineață la 6h am ieșit și eu afară cu ele... Și încă una din casă, în fața sobei... Nebunie azi dimineață pe străzi. Toți mergeau cu 30km (maxim). Autobuzele aveau câte o întârziere de 20-25 de minute. Noi am avut noroc cu o mămică de ne-a cules din stație și am reușit să ajungem în timp la școală/muncă. Acum străzile sunt cât de cât în regulă, dar azi dimineață era nebunie. Cum în zona noastră dacă ninge o dată pe an e deja mult, nu există o unitate de dezăpezire a primăriei de sine stătătoare. Primăria plătește agricultorii și fermierii locali ca să iasă la nevoie. Se vede că aseară dormeau deja... S-au trezit cu calm și au început treaba după ce și-au luat în tihnă cafeluța. Era lumea supărată foc...