Eleonora

Eu am un meniu simplu, mai dietetic si mai de lipsă a timpului. Deci cum serviciul l-am terminat abia la 20, astă seară de atunci atât am reușit a face: pește pane, orez gratinat cu ciocănele, friptură de pulpe pui cu cartofi și sos la cuptor, iar dulce cornulețe și chec care le pun la topicul lor.

Cris să știi că și mie îmi face mare plăcere să te întânesc și aici. Mulțumesc pentru cuvintele frumoase și îți urez și eu La Mulți Ani cu sănătate și bucurie, ție și tuturor celor ce îți sunt dragi!

-Pentru ciorbă -250 g morcov -1 legătură pătrunjel -1 ceapă mare -1 cub knor +3 linguri ulei +100 ml suc de roșii +un vârf de lingură sare de lămâie Se pune într-o oală de 3 l, la fiert, morcovul fâșii, jumătate din pătrunjelul tocat, și ceapa întreagă. Cât fierb legumele, se pregătesc perișoarele din: -500 g carne tocată porc+vită -80 g orez -2 linguri morcov ras -2 linguri griș -1 ou -sare Se amestecă toate și se formează o compoziție omogenă. Când morcovul este parțial fiert se scoate ceapa din ciorbă, se formează perișoarele, folosind mainile ude și se adaugă în oală. Când perișoarele sunt fierte, se pune sucul de roșii, uleiul și sarea de lămâie, și se mai lasă câteva clocote, apoi se oprește focul. După preferință se poate drege. Se pune în farfurii și se presară pătrunjel verde tocat.

-pentru o ruladă: -800 g piept de pui dezosat sau carne tocată vită+porc -200 g ceapă -200 g pâine -400 g cartofi -80 g bulion regal -80 g ulei -2 ouă și 4-5 fierte -Vegeta -Sare -puțin lapte rece pentru înmuiat pâinea Carnea dacă nu este gata tocată se spală și se toacă prin mașină. Pâinea se înmoaie cu puțin lapte, se stoarce și se dă și ea prin mașina de tocat. Ceapa se curăța, spală și toacă. Cartofii deasemenea se curăță, spală și se dau prin mașină. Se pun carnea, pâinea, ceapa și cartofii tocați, într-un castron, se adaugă 2 ouă crude, bulionul, sarea și vegeta, iar după caz ulei dacă folosim carne de pui. Se amestecă toate bine. Separat se pun 4 ouă la fiert, iar când sunt fierte tare se dau deoparte, se clătesc cu apă rece și se cojesc. Se tapetează o tavă de cozonac cu hârtie de copt, se pune în ea jumătate de compoziție, și se așează ouăle întregi, fierte, pe mijloc. Se pune și restul de compozitie și se nivelează. Se unge cu foarte puțin ulei deasupra. Se dă la copt, în funcție de cuptor pentru cca 50 min la foc mare, să se rumenească puțin deasupra. Când este gata se scoate din cuptor, se lasă să se răcească în tavă iar apoi se taie felii. Se așează pe un platou și se servește cu garnitură de murături.

Pentru foi (5 bucăți) -3 ouă -120 g. zahăr pudră -200 ml lapte -100 g unt -cca. 700 g făină -2 lingurițe amoniac Se pune făina într-un lighean, se face un căuș, se aduagă ouăle întregi, zahărul, laptele, untul netopit și amoniacul stins cu oțet. Se frământă până se formează o bilă de aluat. Se aprinde cuptorul. Se împarte aluatul în 5 bucăți, iar din fiecare se întinde câte o foaie. Se pregătește o tavă, care se întoarce invers și se presără cu făină pe reversul ei. Pe tava presărată cu făină se așeză prima foaie și se introduce în cuptor. Se coace la foc maxim, timp de 5 min fiecare foaie, cu tava așezată la mijlocul aragazului. La fel se coc toate foile. Se pregătește crema din: -400 g. zahăr tos -550 ml. lapte -2 lămâi mari -100 g. făină -500 g. margarină Se pune la fiert jumătate din cantitatea de lapte împreună cu zahărul și coaja rasă de la lămâi. Separat se diluează făina cu restul de lapte. Când amestecul de pe foc fierbe, se adăugă laptele cu făina și se amestecă bine. Se lasă crema să mai fiarbă încă 2-3 clocote până se îngroșă puțin, timp în care se amestecă continuu. Se ia crema de pe foc și se adăugă cât este încă fierbinte, zeama stoarsă de la lămâi ce se încorporează bine. Se lăsă să se răcorească puțin, fără a se răci complet și se pune margarina (sau untul) care deasemenea se amestecă în compoziție până la încorporare perfectă. Cu această cremă după ce se răcește se umplu foile. Se pune și deasupra un strat de cremă pe post de glazură. Se acoperă prăjitura cu folie alimentară, se așează o greutate peste aceasta și se lasă prăjitura câteva ore la temperatura camerei, să se pătrundă foile cu crema. Apoi se dă prăjitura la rece în frigider peste noapte, iar dimineață când este scoasă se taie romburi sau dreptunghiuri și se pune pe un platou.

Maya, mulțumesc de primire, de fapt fără să știi tu mai adus aici,citind despre pîsoacele tale pe blog și găsind indicația spre forum. Și crede-mă că m-am bucurat mult să vă redescopăr acum pe un alt forum, dar cu aceleași rețete delicioase. Însă evident, să revin la favoritele de aici, care ce-i drept de multe ori erau să mi se agate nu doar de degete ci și de suflet, că am multe colege și prieteni cu companioane de nădejde ce ori de câte ori se ”proslăveau” cu câte o bucurie de vreo 4-5 mititei, drept pe mine mă întrebau de nu vreu unul... dar tot am zis că am prea puțin timp, că așa... scuze, și iaca am rămas admiratoare de la distanță, deși an de an zic că poate în următorul fac pasul decisiv.. iau o pufuleață de pisică. Deci, eu vă urez la toate un an mai bun, mai bogat, și bineînțeles LA MULȚI ANI!

Ramy foarte bine arată tarta ta. O notez și sigur cât de curând o și încerc că e cu lămâie ce o ador!

Moatza mulțumesc mult de apreciere, ce venind din partea ta e o adevărată onoare. Și eu sunt mare amatoare de citrice așa că încercat mai multe rețete cu ele, iar ”trucul” tău este mai mult decât binevenit... La Mulți Ani!

Da se poate face cu diverse fructe, de fapt e un fel de ”diplomat”, doar că parcă nu mergea șă îi spun așa având praful ala de budincă. Însă te asigur că e tare gustoas, dar și mult, deci din cantitatea asta rezultă un desert îndestulător.

Cu toată plăcerea. Mă bucur că îți este de folos rețeta mea. Petrecere frumoasă!

-300 g pișcoturi Savoiardi -1 kg frișcă -1 kg portocale -400ml lapte -8 ouă -400 g zahăr -1 plic pudding de vanilie -4 plicuri gelatină (40 g) -60 ml lichior de portocale (+lichior sau suc de portocale pentru însiropat pișcoturile) Se pune laptele la fiert, timp în care se dizolvat gelatina în puțină apă rece. Când laptele a fiert, se adăugă gelatina dizolvată. Se separă gălbenușurile de albușuri; Gălbenușurile se amestecă cu zahărul, lichiorul și praful de pudding. Se toarnă amestecul de gălbenușuri peste laptele ce fierbe și se amestecă până ce s-a îngroșat compoziția. Separat se răzuiește coaja de la două portocale, și se adăugă la crema luată de pe foc. Se lăsă să se răcească timp în care se mixează bine albușurile. Când crema este rece se adăugă spuma de albuș încorporând prin mișcări ușoare cu telul. Se continuă cu frișca, ce se amestecă în același mod. Se asamblează tortul. Se spală portocalele și se taie felii subțiri. Într-o tavă se alternează straturile de portocale cu cele de cremă. Se așează o folie alimentară în tavă și se pune un strat de portocale. Se toarnă un strat de cremă; Un rând de pișcoturi însiropate cu lichior; Iar unul de cremă; Se pune încă un strat de pișcoturi însiropate. Iar la urmă se pune ultimul strat de cremă și câteva felii de portocale, și se acoperă tava cu folie. Se dă la frigider unde se ține peste noapte. A doua zi se răstoarnă pe un platou. Din această cantitate rezultă o tavă mare și un mini tortuleț. Și se poate tăia.

Sunt necesare: -350 g zahăr Mărgăritar fin -200 g unt -4 ouă -350 g făină -180 ml lapte călduț -coaja rasă de la 3 lămâi -1 praf de copt cu șofran +sirop: -zeama stoarsă de la 3 lămâi -5 linguri zahăr pudră Se aprinde cuptorul la foc mic (175 grade), apoi se trece la realizarea compoziției de chec. Într-un castron se pune untul, la temperatura camerei, împreună cu zahărul, și se freacă bine. Se adaugă treptat ouăle, unul câte unul, încorporându-se bine. Se pune coaja rasă de la lămâii, și făina împreună cu praful de copt, și se amestecă energic. Se adaugă și laptele amestecând din nou. Se tapetează o tavă de chec, cu hârtie de copt, se toarnă în ea compoziția de chec, și se introduce în cuptor. Se coace timp de cca 1 h, întâi la foc mic, apoi se crește puțin. Este gata când trece proba scobitorii. Cât checul se răcorește puțin în tavă, se amestecă zeama stoarsă de la lămâii, cu zahărul pudră și se ține puțin la cald. Se însiropează checul cu ajutorul unei seringi, până ce terminăm tot siropul. La urmă se poate pune o glazură de zahăr pudră. Se ține la frigider până a doua zi, acoperit cu folie, iar abia atunci se taie felii.

Adriana mulțumesc pentru primirea călduroasă și scuze că am postat aici, pe topic-ul tău, dar abia mai târziu am aflat de la draga de Geany că aveți rubrică off topic-”La han”. Deci de acum voi încerca să fiu la subiect.

LA MULȚI ANI, iar tot ce vă doresc este ca Sf. Stefan al cărui nume îl purtați să vă vegheze în fiecare zi, iar subt ocrotirea sa, să aveți numai momente frumoase, sănătate și împlinire sufletească.

Superbă pisicuța! Și eu iubesc enorm pisicile, deși nu am, sau mai bine spus numai am de mult timp, că în urmă cu 17 ani m-am despărțit de singura mâțoasă ce am avut-o, era neagră, o combinație de siameză cu europeană, nedorită de nimeni înnafară de mine, fiindcă nu era de rasă, vorba vine. Am numit-o din prima clipă Rândunica și așa i-a rămas numele, după singură pată albă ce o avea fix pornind de subt mustăcioare. Și regret că nici măcar o fotografie cu ea nu am că pe atunci eu stăteam departe tare de tot ce insemna tehnologie. Și după aceea nu m-am mai încumetat a lua vre-un pui, viața mi-a devenit mai aglomerată și mi-am spus că dacă nu-i pot acorda timpul care-l merită, mai bine rămân admiratoare de la distanță și nu chinui prin neglijență vre-un ghemotoc de blană.

Maneki, crede-mă că regret sincer, înțeleg prea bine cât de grea e pierderea, mai ales de sărbători. Te îmbrățisez cu drag.

Ruladă\caș de carne... edit. redimensionare foto

Atunci, să-i expun și pe ai mei puțin... edit. redimensionare foto

Geany, frumoși cozonaci, dar tare cred eu că i-am mai admirat odată . Și parcă ca să mă convingi ai menționat iar ”lenea” ta cu turtele...

Bună ziua și La Mulți Ani! Întâi felicitări pentru toate preparatele delicioase ce le faceți, sunt o admiratoare ”mai veche„ și ”mai din urmă”, de pe forumul unde voi erați și ați rămas ”veteranele”. Doamnele Adriana, Maya, Lapona Enigel, Poka, Moața, și toate celelate ce imi sunteți de mult o sursă de inspirație și chiar regretam că nu mai postați dincolo, neștiind să vă găsesc, până azi când pașii m-au dus către ”Lumea lui Maia”, iar de acolo pe aici, și cu această ocazie să vă regăsesc chiar în această zi a Crăciunului. Deci, dați-mi voie să vă spun că sunt entuziasmată că v-ați creat un colțisor al vostru și vă urez sincer să aveți SĂRBĂTORI BINECUVÂNTATE, iar pacea, liniștea și căldură să vă umple casele și sufletele. Eleonora